Noël La Brigade Volante. Votre complice du temps des Fêtes pour recevoir en toute tranquillité d esprit.

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1 Noël 2012 La Brigade Volante Votre complice du temps des Fêtes pour recevoir en toute tranquillité d esprit.

2 Menu à la carte Prêt à manger Les entrées Ravioli à la courge 8 / dz Ravioli de bœuf braisé 19 / dz Sacchetti aux quatre fromages et à la truffe noire 10/dz Notre torchon de foie gras 25/100g Confit de canard 8 / cuisse Gravlax de saumon à la Téquila 4 / 100g Creton maison veau et porc 5 /100g Mousse de foie de volaille 6 /100g Rillette de canard 8 / 100gr Bouchées à la douzaine Blinis de saumon et compotée de poire et lavande 12 Accordéon de chorizo au vin chaud épicé 25 Samosa de patate douce 21 Le cubique, polenta au chèvre et confit de poivrons au cumin 21 Crevette pop corn sauce aigre-douce 28 «Can» de Noël, mini repas de Noël (dinde confite, purée pomme de terre et chutney aux canneberges) 48 Les plats Jarret d agneau braisé à la Badiane 15 Joue de porc 14 Osso bucco de veau 16 Notre poulet Bollywood au beurre fermier 12 Braisière de pull porc 12 Koulibiac de la Brigade (2 portions) 21 Bœuf braisé au caramel et gingembre 13 Blanquette de veau 12 Demi-poulet de Cornouaille 6 Les accompagnements Poêlée de crosnes et légumes racines au beurre 3/100g Purée de pommes de terre à l ail rôti 3/100g Tartiflette 5.25 Desserts Macaron 16 / dz Sélection de truffes (estragon, framboises, caramel, pistaches, praline, nature,.) 3.75/3 7.5/6 15/12 Verrine de Noël (chocolat blanc, framboises, canne de Noël verte) 5 Bougie de Noël 5

3 Cocktail Dînatoire 38$/convive* Bouchées froides Yaourt de betterave au caviar de brochet Albertain bio. Blinis de saumon et compotée de poire et lavande Mini cornet au Crabe des Neiges et à la purée d édamame St-Jacques mariné aux fraises et Pastis Rouleau du printemps au confit de canard Il Pizzology «La Golden Box», pain brioché, foie gras, compotée de cidre de glace et feuille d or 14K Lolly Pop de crevettes épicées, poussière d étoiles du traîneau du Père Noël Bouchées chaudes La «Can» de Noël, mini repas de Noël (dinde confite, purée pomme de terre et chutney aux canneberges) Accordéon de Chorizo au vin chaud épicé Mini bourse farcie aux 4 fromages et truffe noire. Samosa de patate douce. Mini burger de pull porc sauce BBQ au rhum Le cubique, polenta au chèvre et confit de poivrons au cumin Desserts Noël en apesanteur, ce tube dessert artisanal à la crème brulée vous fera défier les lois de la gravité tel au astronaute. J ai vu maman embrasser le Père Noël. Préparation gélifiée aux fruits de la passion et canneberges servi dans un contentent à rouge à lèvre. Vivez l expérience du premier rouge à lèvre comestible. *Minimum 10 personnes Vous avez besoin de quelques bouchées pour agrémenter votre repas? Consulter notre section prêt à manger pour connaître nos bouchées disponibles à la douzaine. Pour un 5 à 7 prévoir entre 6 à 8 bouchées par personne.

4 Repas à l assiette Menu Découverte 37$/convive Tian d escargots à la Provençale avec ses pommes Anna au Pistou Potage de maïs et barbe à papa au pop-corn Bœuf braisé réduction de Merlot et lardons fumés Légumes de saison et purée de pommes de terre à l ail rôti Verrine de Noël Date limite pour commander Noel et Jour de l An 19 Décembre Nécessite un chef à domicile.

5 Informations générales Délais de commande Tous nos menus doivent être commandés à l avance. Pour le menu prêt à manger, il est préférable de passer une commande car nos inventaires en magasin sont limités. Politique d annulation Annulations acceptées sans frais jusqu à 72 heures à l avance. Les frais suivant s appliqueront pour toute annulation en décas de 72 heures; 48 heures 20% et 24h 50% Les prix indiqués sont unitaires, et avant taxes. La Brigade Volante se réserve le droit de modifier la liste de ses produits et de ses prix, sans préavis. Nous avons à votre disposition du personnel pour faire de votre évènement un succès. Veuillez nous contacter pour de plus amples renseignements. Location Prix sur demande Allergies Veuillez nous avertir si l un de vos invités souffre d allergies, afin que nous prenions le maximum de précautions à cet égard. Toutefois, étant donné que l ensemble de nos produits sont préparés de manière artisanale, nous ne pouvons vous garantir l absence de traces d ingrédients allergènes à l intérieur de nos plats. Personnel

6 Bon Appétit La Brigade Volante 1414 Notre-Dame Ouest Montréal, Qc, H3C 1K

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