PARTENARIAT ENTRE LA VILLE, LA COMMUNAUTE URBAINE DE STRASBOURG ET LA CHAMBRE D AGRICULTURE. Réseau Rural Régional 26 janvier 2012

Transcription

1 PARTENARIAT ENTRE LA VILLE, LA COMMUNAUTE URBAINE DE STRASBOURG ET LA CHAMBRE D AGRICULTURE Réseau Rural Régional 26 janvier 2012

2 Présentation 1. Le partenariat 2. L étude du potentiel de consommation 3. Les actions sur les circuits courts : Les marchés Les paniers Les magasins de producteurs La communication

3 Etat des lieux Production agricole ha de SAU (33% de la CUS) 200 exploitations agricoles sur la CUS 45% de doubles actifs 72% grandes cultures, 4% de maraîchage 29% ont une activité de vente directe Consommation ménages sur la CUS Dépenses alimentaires : /an/ménage Soit une dépense commercialisable de produits alimentaires proche de 1.12 milliard Circuits courts : 7 % de parts de marché

4 Le partenariat Une convention cadre Les partenaires : la Ville de Strasbourg, la Communauté Urbaine de Strasbourg et la Chambre d agriculture du Bas-Rhin Une stratégie de développement d une agriculture locale durable et innovante Préserver les espaces agricoles et maintenir des exploitations agricoles Développer une agriculture durable Développer les circuits de proximité Renforcer le lien Un comité de Pilotage composé de maires de la CUS et de représentants de la Chambre d Agriculture Un programme de 18 actions Un programme en cours de réflexion

5 Etude du potentiel de consommation de produits locaux Objectifs : Mesurer le potentiel de développement des circuits courts dans la CUS Identifier les leviers d action Conforter l argumentaire permettant de susciter l adhésion des agriculteurs Modalités de mise en œuvre : Etude confiée au cabinet Blézat Consulting et son sous-traitant ED Institut pour l enquête de consommation (1000 ménages interrogés) Réalisée entre janvier et mai 2010 Financée par la CUS

6 Critères de choix des produits alimentaires Qualité gustative (97%), prix (92%), qualité nutritionnelle (91%) importent à davantage de consommateurs que l origine locale des produits (77%) ou leur caractère bio (57%) 86% des consommateurs achètent des produits locaux 54% achètent des produits bio 86% des consommateurs préfèrent le produit local au produit non local 33% préfèrent le produit local à un produit de marque, MDD ou produit 1 er prix Le caractère local importe plus (69%) que le caractère biologique du produit (14%) Les produits locaux ne sont pas forcément jugés plus chers (44%), à la différence des produits bios (88%) Produits locaux concernent les classes aisées et d âge mûr

7 Les marchés Un circuit traditionnel Des producteurs à mieux valoriser

8 Fréquentation des marchés 29 marchés alimentaires à Strasbourg et 19 dans la Cus 86 producteurs de tout le département dont 10 producteurs de la Cus Une gamme de produits locaux complète 46% des habitants vont au marché 9 d entre eux sur 10 y achètent des produits locaux Freins : éloignement, manque de temps, prix élevés, horaires

9 Les actions sur les marchés Mise en place d un groupe de travail pour réfléchir à la valorisation des producteurs : places disponibles, charte qualité, signalétique spécifique Autres pistes : Développer des marchés en soirée, lié à des évènements particuliers, typés sur des produits Développer des marchés en 2ème couronne Utiliser les marchés comme lieu d information sur le sujet des circuits courts et des produits locaux

10 Répartition des rôles Chambre d agriculture Travail sur la promotion des signes de qualité existants Réflexion sur une charte pour les producteurs présents sur les marchés Ville et Cus Commission Foires et Marchés Règlement des marchés de la Ville Communication

11 Les paniers Un circuit récent En développement

12 La vente par paniers Cohabitation de différents systèmes Distribution organisée principalement sur Strasbourg Un marché estimé à paniers/semaine 4.8% des ménages de la CUS Budget moyen entre 10 et 20 S. Laugel Chèvrerie V. Riegel GAEC Ferme de Truttenhausen Ferme St André V. Schotter Jardins de la Montagne Verte Rezo Bien Vivre F. Schwoob Boite à pain GAEC F. Bapst G. Schmälzle Savoir & Compétences A. Roesch Ekobio

13 Intentions d adhésion à un système de paniers ménages très intéressés, avec une fréquence hebdomadaire Fort potentiel sur les quartiers centraux de Strasbourg Freins : manque d information, de choix et quantité trop importante dans le panier

14 La vente de paniers à proximité des écoles à Strasbourg Objectifs : Développer la vente par paniers Profiter d un lieu de convergence naturelle pour toucher une large population Inciter les parents et les enfants dès leur plus jeune âge à la consommation de fruits et légumes en assurant une certaine pédagogie (plan santé) Cible : Parents d élèves et consommateurs du quartier Démarrage : Mardi 8 et Jeudi 10 novembre 2011 Cahier des charges : Distribution hebdomadaire, les mardis ou jeudis entre 16h et 17h30 2 formules de paniers : 10 et 15 Abonnement encouragé Présence du producteur lors de la distribution

15 13 écoles réparties sur le territoire 7 producteurs participants Rayon de 30 km 4 en AB, 3 à l IFLA 1er bilan : Peu de souscription d abonnement Ventes variables selon les quartiers

16 Répartition des rôles Chambre d agriculture Appel à candidatures auprès des maraîchers Accompagnement des producteurs Ville et Cus Identification des lieux de distribution Règlementation Occupation du domaine public Communication

17 Les magasins de producteurs Des magasins individuels existants en périphérie Des projets collectifs

18 La vente à la ferme Une quarantaine d exploitations sur la CUS située majoritairement en 2ème couronne Commercialisation peu organisée qui repose sur le bouche à oreille et concerne la plupart du temps un type de produits 10 exploitations ont un magasin de vente et proposent un assortiment de produits complété par de l achat revente VD avec magasin VD sans magasin Paniers et marchés maj.

19 Intentions de fréquentation des magasins dédiés Intérêt pour un magasin dédié aux produits locaux : Très intéressé : 32 % des personnes interrogées Plutôt intéressé : 43 % Une fréquentation régulière : Toutes les semaines : 42 % Toutes les 2 semaines : 23 % Centre Strasbourg 2 ème couronne 1ère couronne Strasbourg Centre-ville : / dont au moins tous les 15 jours = / Bourse-Esplanade-Krutenau : / dont au moins tous les 15 jours : / Gare-Tribunal-Porte de Schirmeck : / dont au moins tous les 15 jours : / Légende : Personnes très intéressées Personnes plutôt intéressées

20 Le projet de magasin de producteurs en centre ville Le site de l Ancienne Douane : 160 m² pour la vente au rez-de-chaussée en utilisant les arcades Gestion par les producteurs Large gamme de produits locaux : Fruits et légumes, produits laitiers, viandes et charcuteries, volailles, foie-gras, œufs, miel, escargots, vins Mise en avant des démarches et signes de qualité Ouverture fin 2013

21 Répartition des rôles Chambre d agriculture Réaliser l appel à candidature et les analyser Accompagnement du groupe Mettre en place des formations et faire appel à des intervenants extérieurs Ville Examen des possibilités d implantation Investissements : Etudes de faisabilité et de maîtrise d œuvre Gros œuvre et aménagement intérieur Budget estimatif : HT Fonctionnement : Convention d occupation Loyer fixé selon le prix du marché et l activité

22 Engagement des producteurs Construction du projet Investissement dans le mobilier intérieur Garantie d un approvisionnement régulier, avec des volumes suffisants, en produits de qualité Tenir des permanences pour la vente et participer à la gestion administrative S acquitter des redevances liées au fonctionnement

23 La communication Un manque d information Une communication à structurer

24 Actions de communication sur les circuits courts Communiquer sur les produits locaux et les lieux de vente sur le territoire : Brochure par circuits de commercialisation : magasins de vente, vente par paniers et marchés Page Internet Organiser des évènements à destination du grand public : Ferme en Ville : en 2010 et en 2012 Le Tour des Fermes : en 2011

25 Répartition des rôles Chambre d agriculture Recueil des informations Diffusion Ville et Cus Conception et édition Diffusion

26 Contacts Chambre d agriculture du Bas-Rhin : Aude FORGET a.forget@bas-rhin.chambagri.fr Ville et Communauté urbaine : Anne FRANKHAUSER anne.frankhauser@strasbourg.eu