{ De la douceur au petit-déjeuner }

Dimension: px

Commencer à balayer dès la page:

Download "{ De la douceur au petit-déjeuner }"

Marianne Lecours
il y a 6 ans
Total affichages :

1 { De la douceur au petit-déjeuner } { De la douceur au petit-déjeuner } Lait Végétal Amande-Avoine (+ Des bannocks pour recycler l okara!) Sans lait Sans œufs IG bas En tapant ce post sur mon clavier, j ai de la peinture turquoise collée sur les doigts, de l enduit à la chaux dans les cheveux et mal au dos, aux genoux, au poignet, bref, mes

2 tout-petits muscles riquiquis d auteure culinaire n étaient pas préparés à ce que je leur fait subir actuellement à grands coups de truelle, perceuse et escabeau. On a beau savoir étaler un glaçage sur un gâteau, dès qu il s agit de reproduire la même chose sur 36m2 de murs verticaux, c est un peu plus fatigant De même, j ai appris à mes dépends qu une truelle, c est vraiment plus lourd qu une cuillère en bois, et qu une gâchée d enduit à la chaux, indéniablement plus difficile à réussir sans grumeaux qu une pâte à gâteaux. Bref, durant ces trois dernières semaines, nombreux ont été les cas où je me suis vraiment sentie dans mes petits souliers (Pourquoi, pourquoi la disqueuse ne coupent pas droit quand c est moi qui m en sert hein? Pourquoi, pourquoi, les clous fendent-ils systématiquement les planchent en deux quand c est moi qui utilise le marteau? Pourquoi, pourquoi, pourquoi toutes les étagères que je fixe au mur sont-elles de traviole?) Bref, il n y a franchement pas de quoi faire la fière, mais même en version «Gaston Lagaffe, intérimaire-maçon pour 3 semaines», ça commence un peu à prendre tournure ;) aura donc été pour moi l année de tous les travaux : après ceux du blog (pas tout à fait terminés mais là je dépends complètement d une tierce personne qui est très prise par ailleurs), ceux de ma maison, qui devaient ne prendre que deux petites semaines mais s étaleront finalement sur trois ou quatre. Ou cinq ou six Du coup, je vais essayer de vous la faire courte cette fois-ci, mais je reviendrai en fin de semaine prochaine avec un post beaucoup plus enfin, vous verrez

3 J espère que vous avez passé une jolie fête de Pâques! Comme nous avons généralement tous envie de légèreté à l arrivée du printemps, c est l occasion pour moi de partager avec vous cette recette de lait végétal, variante de mon lait d amande publié en octobre Il faut dire qu à l époque, je trouvais les amandes bio en vrac à 13 euros le kilo. Les choses ayant bien changé (sic), il me fallait une alternative moins onéreuses pour abreuver mes six boit-sans-soif au petit déjeuner D où l idée de panacher les «luxueuses» amandes avec de l avoine, cette bonne céréale qui permet d obtenir des textures de lait végétal très douces, très crémeuses, et qui reste (pour le moment parce qu après le coup des amandes je me méfie!) tout à fait abordable aux petits budgets. Et comme la dernière fois vous avez dû attendre très très longtemps pour que je vous donne mes idées d utilisation de l okara, cette fois-ci vous aurez une recette d office! Ça me fera un truc en moins à oublier dans les prochaines semaines

En espérant que vous vous régalerez bien d ici là, je vous dis à dans quelques jours pour la réponse à vos commentaires, car pour que ma maison retrouve «figure humaine» rapidement, il va falloir que

4 En espérant que vous vous régalerez bien d ici là, je vous dis à dans quelques jours pour la réponse à vos commentaires, car pour que ma maison retrouve «figure humaine» rapidement, il va falloir que je mette les bouchées doubles. Mes rotules, mes lombaires et mes biceps-miniatures en frémissent d avance, mais pas de pitié! Il FAUT que je remonte me percher sur mon escabeau parce que là j attaque un truc digne des pires scénarios : enduire un plafond. Râââh. A très bientôt Gruau d avoine

5 Lait végétal amande-avoine Pour environ 2l de lait végétal / Préparation : 10 min / Trempage : une nuit / Cuisson : 10 min 150g de gruau d avoine (grain d avoine entier, en vente dans les magasins bio) 65g d amandes 80g de miel d acacia 1/3 de c. à café de fleur de sel 3 c. à soupe d huile de tournesol ou de colza désodorisé 2,25l d eau pure

6 La veille au soir, mettre le gruau d avoine et les amandes à tremper, dans deux bols différents. Laisser tremper au moins 12H. Le lendemain, bien rincer le grain d avoine dans une passoire fine et jeter l eau de trempage. Mettre l avoine dans une casserole avec 2,25l d eau pure et porter à ébullition, puis compter 10 min de cuisson. Pendant ce temps, rincer les amandes (là aussi, jeter l eau de trempage). Verser le grain d avoine et son eau de cuisson dans le bol d un blender, avec les amandes, le miel, l huile et le sel. Bien mixer pendant quelques minutes, afin d extraire le maximum de substances nutritives. Filtrer au dessus d un grand bocal ou d un saladier à l aide d un sac à lait (c est encore plus pratique que la passoire et le filtre à café que je vous recommandais dans ma recette de 2013), puis mettre en bouteille.

7 Ce lait se conserve une semaine au frais dans une bouteille bien fermée. Astuce : Plus vous presserez le sac, plus vous récupérerez de «gel» mucilagineux naturellement extrait de l avoine, et plus le lait sera épais. Aussi, tout dépend de vos goûts : si vous recherchez un lait très fluide, ne pressez surtout pas le sac. Si vous aimez beaucoup au contraire les textures un peu plus épaisses, pressez bien Et pour ne rien gaspiller Bannocks* à l okara d avoine et d amande Pour 3 personnes (au pdj ou à midi) / Préparation : 5 min / Cuisson : quelques minutes par poêlée 430g environ d okara (soit ce qui reste d okara après la confection de ce lait) 3 œufs 55g de farine de grand épeautre ou de blé, T110 ou T150 90g de Comté râpé (ou d un autre fromage au choix) Une bonne pincée de sel Huile d olive pour la poêle

8 Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Faire bien chauffer une poêle en fonte, en tôle de fer ou en céramique (pas d inox, ça attache trop) avec de l huile d olive (la poêle doit être bien chaude, mais sans non plus faire fumer l huile). Déposer de grosses cuillerées à soupe de pâte, en veillant à ce qu elles ne se touchent pas. Poser un couvercle, puis baisser le feu et surveiller. Dès que le dessus des galettes est figé, les retourner avec une spatule pour faire dorer l autre côté. Servir tout chaud, par exemple au petit déjeuner avec un thé chaud ou au repas de midi avec une bonne salade composée *Les bannocks sont des petits pains d avoine écossais cuits à la poêle.

9 Astuce : si vous avez très peu pressé le sac (pour obtenir un lait bien fluide, non mucilagineux), votre okara sera un peu plus liquide : n hésitez donc pas à ajouter un peu plus de farine : 65g ou 70g au lieu de 55g par exemple. { NOTA } Pour palier un peu au fait que la newsletter du blog ne soit pas encore très «performante», j ai créé un tableau Pinterest «Dernières publications saines-gourmandises». Si vous voulez vous y abonner, vous serez ainsi tenus au courant de toute nouvelle recette publiée En attendant que la newsletter ait assez évolué pour ne pas finir dans vos spams, on y croit très fort et on croise les doigts

Documents pareils

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire