Ensemble documentaire mise en œuvre du Contrôle en Cours de Formation

Transcription

1 DIRECTION DE L ACTION PEDAGOGIQUE ET INSPECTION C.A.P Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif Arrêté du 11 août 2004 Ensemble documentaire mise en œuvre du Contrôle en Cours de Formation Dossier à destination des établissements de formation scolaires publics et privés sous contrat, des sections d apprentissages habilités, des établissements publics de formation professionnelle continue Conception : Inspecteur de l'education Nationale - Professeurs de Lycées Professionnels - Conseillers de l'enseignement Technologique - février 2006

2 Sommaire 1. Le règlement d examen EP1 Services aux familles EP2 Services en collectivités Répartition des compétences terminales évaluées dans chaque épreuve 6 2. préparation d une séquence d évaluation Déroulement de l évaluation Pratique de l évaluation critériée Proposition conjointe d une note 8 3. Dossier individuel d évaluation par C.C.F 9 2

3 1. Le règlement d examen Extrait du référentiel limité aux épreuves professionnelles. CERTIFICAT D APTITUDE PROFESSIONNELLE ASSISTANT(E) TECHNIQUE EN MILIEUX FAMILIAL ET COLLECTIF Scolaires (établissements publics et privés sous contrat) Apprentis (CFA et sections d'apprentissage habilités) Formation professionnelle continue (établissements publics) Scolaires (établissements privés hors contrat) Apprentis (CFA et sections d'apprentissage non habilités) Formation professionnelle continue (établissements privés) enseignement à distance candidats individuels EPREUVES Unités Coeff. MODE MODE DUREE UNITÉS PROFESSIONNELLES EP1 Services aux familles UP1 7 dont 1 pour la VSP CCF Ponctuelle pratique et orale 5 h dont 1 h pour la VSP EP2 Services en collectivités UP2 6 CCF Ponctuelle pratique et orale 6 h Rappel des généralités sur le Contrôle en Cours de Formation (note de service n du 9 novembre 1992 (BO n 44 du 19/11/92) Le CCF est un mode de validation de compétences terminales par sondage. Les phases d évaluation interviennent à différents moments du cycle pour chacun des élèves d un groupe et s intègrent dans le processus de formation. La conception et la mise en œuvre des situations d évaluation sont de la responsabilité des formateurs. 3

4 1.1. EP1 services aux familles (UP1 coef. 7 dont 1 pour la V.S.P) Candidat scolaire, ou en formation continue (GRETA) - qui effectue 16 semaines en milieu professionnel dont 8 en année terminale dont 5 semaines en structure collective et 102 h au domicile familial - ou qui justifie d une activité professionnelle Candidat apprenti dans une section habilitée UNE EVALUATION : Une situation d évaluation En centre de formation Au cours de la dernière année de formation Evaluation de Vie Sociale et Professionnelle Sous la responsabilité du chef d établissement Une situation d évaluation dans le cadre des activités habituelles de formation pratique. Elle permet l'évaluation de compétences professionnelles et de savoirs associés dans le contexte spécifique des activités exercées au domicile privé des familles : - activités liées à l alimentation - activités d entretien du cadre de vie - activités d entretien du linge et des vêtements En référence à la définition de l épreuve A partir d une situation professionnelle d intervention en milieu familial construite autour de plusieurs activités le candidat doit : - analyser la situation - organiser les activités dans le temps qui lui est imparti, - mettre en œuvre ces activités qui mobilisent obligatoirement les compétences : Mettre en œuvre les techniques de conservation en milieu familial Préparer tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial (4 personnes maximum) Servir tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial Entretenir le logement et les espaces de vie privée Entretenir le linge, les vêtements personnels et les accessoires vestimentaires en milieu familial. - renseigner des documents administratifs courant de la vie familiale Durée : 4 heures préparation écrite (30 min) analyse de la situation, organisation des activités, justification des solutions proposées en s appuyant sur les savoirs associés mise en œuvre des activités (2 heures 30) entretien oral avec le jury (15 à 30 min) justification des activités, des choix technologiques, de la qualité et des résultats du travail, de la prise d autonomie et des réponses écrites en cours ou à l issue de l épreuve remarque : la préparation écrite peut regrouper plusieurs candidats en même temps Des professionnels sont associés à l évaluation (élaboration des situations d évaluation, des grilles d évaluation, évaluation des candidats ) Notation : La note sur 20 résultant de l évaluation peut être pondérée à partir des appréciations cosignées par les tuteurs et les structures prestataires et mandataires, relatives aux PFMP effectuées en 2 ème année au domicile familial Notation : La note sur 20 est celle proposée au jury pour l épreuve EP1 b (coef 1) Note EP1 a sur (20 x 6) + Note EP1 b sur 20 = NOTE EP1 proposée au jury 4

5 1.2. EP2 services en collectivité (UP2 coef. 6) Candidat scolaire, ou en formation continue (GRETA) - qui effectue 16 semaines en milieu professionnel dont 8 en année terminale dont 5 semaines en structure collective et 102 h au domicile familial - ou qui justifie d une activité professionnelle Candidat apprenti dans une section habilitée UNE EVALUATION : Elle permet l'évaluation de compétences professionnelles et de savoirs associés dans le contexte collectif : - activités de production alimentaire - activités d entretien du cadre de vie - activités d entretien du linge et des vêtements A travers : Deux situations d évaluation au cours de la dernière année de formation En établissement de formation Sous la responsabilité du chef d établissement Une situation d évaluation dans le cadre des activités habituelles de formation pratique. A partir d une situation professionnelle relevant du contexte collectif le candidat doit mettre en œuvre des activités qui mobilisent obligatoirement les compétences : Mettre en œuvre les techniques de conservation, de conditionnement des denrées périssables, des préparations culinaires élaborées à l avance, des repas en collectivités Mettre en œuvre des techniques de préparations culinaires en collectivité (2 réalisations pour 8 personnes maximum) En structures collectives Sous la responsabilité du responsable de la structure Une évaluation globale conduite par le tuteur Elle permet l'évaluation de compétences professionnelles : s adapter à une organisation différente, à une situation imprévue assurer le service des repas, des collations en collectivités assurer l entretien courant des locaux collectifs transmettre des informations à caractère professionnel Entretenir le linge en collectivités Le candidat est amené à renseigner des documents de gestion (mouvement des stocks, qualité ) et à conduire des auto-contrôles relatifs au déroulement et aux résultats de ses activités. Durée : 6 heures les activités de production culinaire (4 h) pouvant être dissociées de l entretien du linge et des vêtements (2 h) préparation écrite (30 min) analyse de la situation, organisation des activités, justification des solutions proposées en s appuyant sur les savoirs associés mise en œuvre des activités (3 h alim,1 h linge ) entretien oral avec le jury (15 à 30 min) justification des activités sur les aspects scientifiques, les choix technologiques, en cours ou à l issue de l épreuve Un bilan est effectué en fin de PFMP conjointement par le tuteur, le responsable du stage et un membre de l équipe pédagogique (professeur du domaine professionnel) à l'aide d'un document d'évaluation critérié. Des professionnels sont associés à l évaluation (élaboration des situations d évaluation, des grilles d évaluation, évaluation des candidats ) Notation : Chaque situation donne lieu à l attribution d une note sur 20 La moyenne des deux est la note sur 20 proposée au jury pour l épreuve EP2 (coef 6) 5

6 1.3. Répartition des compétences terminales évaluées dans chaque épreuve (zones grisées) ACTIVITES CAPACITES COMPETENCES TERMINALES PREPARATION DES ACTIVITES C1 S INFORMER C2 S ORGANISER C 11 - Prendre les consignes de travail C 12 - Dresser l état des lieux du contexte de travail, des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités C 13 Apprécier l autonomie, l initiative dans le travail et l incidence de la présence de l usager, de la famille ou d autres professionnels C 21 Elaborer le plan de travail C 22 Mettre en place les moyens nécessaires aux activités C 23 Gérer les stocks de produits alimentaires non périssables, de produits d entretien, de consommables C 24 Gérer les activités déléguées à un autre prestataire EP1 Etab. EP2 PMFP C3 S ADAPTER C 31- S adapter à une organisation différente, à une situation imprévue REALISATION DES ACTIVITES RELATIONS AVEC LES USAGERS ET LES PROFESSIONNELS C4 REALISER ET CONTROLER C5 COMMUNIQUER RENDRE COMPTE C 41 F Mettre en œuvre les techniques de conservation en milieu familial C 42 F Préparer tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial C 43 F Servir tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial C 41 C Mettre en œuvre les techniques de conservation, de conditionnement des denrées périssables, des préparations culinaires élaborées à l avance, des repas en collectivités C 42 C Mettre en œuvre des techniques de préparations culinaires en collectivités C 43 C Assurer le service des repas, des collations en collectivités C 44 F Entretenir le logement et les espaces de vie privée C 44 C Assurer l entretien courant des locaux collectifs C 45 F Entretenir le linge, les vêtements personnels et les accessoires vestimentaires en milieu familial C 45 C Entretenir le linge en collectivités C 46 Conduire une auto-évaluation du déroulement et des résultats de ses activités pour mettre en place des solutions de remédiation C 51 Etablir des relations interpersonnelles avec les usagers, avec les autres professionnels dans le respect des règles du savoir-vivre et de la discrétion professionnelle C 52 Transmettre des informations à caractère professionnel Evaluation des savoirs en relation avec les compétences mobilisées dans les activités conduites : Epreuve EP1 : Spécifiques de l unité : S7F, S8F Transversaux : S1, S2, S3, S4, S5, S6 Epreuve EP2 (en centre de formation) : Spécifiques de l unité : S7C, S8C Transversaux : S1, S2, S3, S4, S5, S6 6

7 2. Préparation d une séquence d évaluation Une séquence d évaluation est une situation qui permet la réalisation d une activité dans un contexte donné. Elle doit être définie à partir des éléments suivants : - la définition de l activité à réaliser, commande de travaux choisis parmi les activités auxquelles le candidat a déjà été formé et en conformité avec la définition de l épreuve d examen, - les conditions de réalisation, temps imparti, documents, matériels et produits mis à disposition - la performance attendue, - les critères d évaluation en référence aux grilles d'évaluation Le candidat est informé des objectifs visés par les situations d évaluation et des conditions de leur déroulement préalablement à leur mise en œuvre. Remarque : Pour faciliter la préparation, une harmonisation académique porte sur le contenu des situations et sur les fiches d'évaluation Déroulement de l évaluation L'enseignant, ou le responsable en milieu professionnel programme et organise l évaluation. L élève est informé de la forme ou de la date. Les candidats sont informés à l avance des date(s) et horaire(s) de l évaluation, ainsi que des conséquences d une éventuelle absence par : inscription dans le carnet de correspondance, inscription dans le cahier de textes de la classe. Il n y a pas lieu d envoyer des convocations individuelles à domicile. Remarque : en cas d absence d un candidat à une évaluation : si cette absence est justifiée (à l appréciation du Chef d établissement), l enseignant doit organiser, pour ce candidat une nouvelle situation d évaluation ; si cette absence n est pas justifiée, le candidat et porté «Absent». La mention «Absent» est sanctionnée par la note «zéro» dans le calcul de la note proposée au jury. En centre de formation, au moment prévu, L'enseignant (qui devient alors examinateur) éventuellement assisté dans la mesure du possible d'un professionnel précise au candidat la situation de l évaluation et lui remet le dossier technique (description d une situation, documents techniques et annexes ). Le candidat réalise l activité demandée. Les examinateurs observent l activité du candidat au cours de son déroulement pour ne pas se limiter au seul résultat final mais pour aussi prendre en compte la démarche utilisée et les stratégies mises en œuvre : organisation du poste de travail, utilisation adéquate des matériels, des outillages et des produits, respect des règles d hygiène, d'économie, d'ergonomie, de sécurité Une interrogation orale qui porte sur les savoirs associés complète cette observation pendant ou à l'issue de l'épreuve. Chaque examinateur dispose de la grille d'évaluation critériée académique, elle sert de support à l'observation. En entreprise, l observation du candidat se réalise tout au long de la période de formation avec éventuellement des observations ponctuelles sur des tâches particulières dans le cadre des activités précisées par le règlement d examen notamment en fin de période afin de prendre en compte les compétences terminales. Le tuteur dispose de la grille d'évaluation critériée académique, elle sert de support à l'observation et au bilan réalisé avec le responsable du stage un enseignant du domaine professionnel de l équipe pédagogique. En cas d anomalie ou de difficulté, l'inspecteur de l'education Nationale est informé, il propose au Recteur les mesures propres à garantir la validité de l évaluation. 7

8 2.2. Pratique de l évaluation critériée L évaluation consiste à se prononcer sur le déroulement et le résultat des opérations et des tâches réalisées par le candidat. Les examinateurs se posent pour chacun des critères de la grille la question : " En référence aux exigences mentionnées sur la grille, chaque critère a-t-il été exécuté de façon très bien, conforme aux exigences, insuffisante ou très insuffisante? " Pour chaque critère, les examinateurs transcrivent leurs évaluations sur la fiche d'évaluation, sans exprimer de note, si l exigence est satisfaite au delà de ce qui est demandé (réalisée avec aisance et justifiée en référence aux savoirs associés), cocher "TB" (très bien), si l exigence est satisfaite de façon conforme sans justification cohérente, cocher "B" (bien), si le critère retenu n est que partiellement atteint, cocher "I" (insuffisant), si le travail n a pas été effectué ou si le résultat n est pas du tout acceptable, cocher "TI" (très insuffisant). Remarque : Si il y a plusieurs examinateurs et/ou plusieurs techniques évaluées sur des fiches différentes, une harmonisation des résultats est réalisée pour ne fournir qu'une seule fiche de synthèse par séquence et par candidat Proposition conjointe d une note A la fin de chacune des périodes de formation en entreprise de l'année terminale, un enseignant du domaine professionnel se rend dans l'entreprise pour effectuer avec le tuteur de l'entreprise un bilan des activités du candidat. Celui-ci peut assister et participer à cette discussion ce qui permet éventuellement d'affiner les évaluations portées sur la fiche à travers des justifications ou des commentaires. En l'absence du candidat, au regard du profil dessiné par les croix sur la grille, les examinateurs s accordent sur une note en référence au barème académique. A l'issue des évaluations en centre les évaluateurs s'accordent sur une note selon la même procédure. Aucune des propositions de note n est communiquée au candidat. Chaque note ainsi attribuée est une des composantes de la note finale de l'épreuve EP correspondante qui sera proposée sur 20 (arrondie au ½ point supérieur) au jury. Remarque : Les supports et les fiches d évaluation des séquences sont regroupés dans le "dossier individuel d'évaluation par contrôle en cours de formation " de chaque candidat avec les fiches d évaluation des PFMP. Il est possible, afin de limiter le nombre de photocopie de constituer un recueil des situations d évaluation numérotées auxquelles il est simplement fait référence dans le dossier de l élève. Ce dossier est mis à disposition des services des examens de l'inspection Académique du département pour consultation éventuelle par les membres du jury final. Il est conservé pendant un an en cas de litige. 8

9 DIRECTION DE L ACTION PEDAGOGIQUE ET DE L INSPECTION C.A.P ASSISTANT(E) TECHNIQUE EN MILIEUX FAMILIAL ET COLLECTIF TECHNIQUES PROFESSIONNELLES DOSSIER INDIVIDUEL D'EVALUATION PAR CONTROLE EN COURS DE FORMATION session Centre de formation Logo, dénomination et adresse Nom et prénom de l'élève : NOTES PROPOSEES AU JURY (en point entier ou arrondie au ½ point supérieur) Signature de l enseignant EP1 Services aux familles : /20 EP2 Services en collectivités : - note obtenue en établissement de formation :.. /20 - note obtenue en milieu professionnel :.. /20 Note moyenne finale :.. /20 9

10 FORME des SUPPORTS D'EVALUATION Académie de MONTPELLIER Centre de formation : Nom et prénom du candidat : CAP Assistant(e) Technique en Milieux familial et collectif EP (préciser n et nom de l épreuve) Session 20.. Evaluation par Contrôle en Cours de Formation (préciser le n de l'évaluation) en centre de formation n.. 1. TRAVAIL DEMANDE Il présente selon la définition de l épreuve EP1 : un dossier technique composé - d une description de situation professionnelle empruntée au domicile familial. Il précise, les informations nécessaires sur les personnes, l environnement, les activités à réaliser (2 préparations culinaires, entretien des espaces de vie, entretien du linge ou vêtement ou accessoires) pour que le candidat puisse effectuer des choix et s organiser. - Des documents annexes (recettes.) Un document réponse pour établir l organisation chronologique du travail Eventuellement, le questionnement écrit en relation avec les savoirs associés correspondants EP2 : un dossier technique composé d une description des activités professionnelles de 2 préparations culinaires d une part d entretien du linge d autre part à mener dans le cadre d une situation en structure collective, des documents de gestion et éventuellement d auto-contrôle à renseigner. Eventuellement, le questionnement écrit en relation avec les savoirs associés correspondants 2. CONDITIONS DE REALISATION - Temps imparti : temps de préparation, temps de réalisation, temps de questionnement oral - Matériel et produits et documents professionnels ou fiches techniques des appareils se trouvant dans l'atelier mis à disposition. - Justification orale et/ou écrite des techniques utilisées en référence aux savoirs associés, évaluation du travail à l'issue de l'épreuve et à la demande du jury. 3. PERFORMANCES ATTENDUES Réalisation du travail demandé conformément aux critères de réussite précisés sur la grille d'évaluation. (Les grilles d'évaluation auront été explicitées au préalable au candidat.) 10

11 CAP Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif : EP1 services aux familles Evaluation par Contrôle en Cours de Formation FICHE D'EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION (joindre les fiches d évaluation des PFMP de 2 ème année en domicile privé des personnes) Sujet n. Compétence (l'activité consiste à ) Préparer les activités C11.Prendre les consignes de travail C12.Dresser l état des lieux du contexte de travail,des contraintes, des ressources, des risques liés aux activités C13.Apprécier l autonomie, l initiative dans le travail et l incidence de la présence de l usager, de la famille ou d autres professionnels C21.Elaborer le plan de travail C24.Gérer les activités déléguées à un autre prestataire Réaliser les activités C41F. Mettre en œuvre les techniques de conservation en milieu familial C42F. Préparer tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial C43F.Servir tout ou partie d un repas, d une collation en milieu familial C44F. Entretenir le logement et les espaces de vie privée C45F.Entretenir le linge, les vêtements personnels et les accessoires vestimentaires en milieu familial Niveau de maîtrise Cocher la case Indicateurs d'évaluation (Ce sera réussi si ) TB B I TI note Les consignes de travail sont prises en compte et respectées -Les ressources et les contraintes sont identifiées -Les produits et le matériel sont correctement préparés -Les mesures de prévention des risques sont mises en œuvre (hygiène, ergonomie, sécurité) -Les informations nécessaires aux activités sont recherchées en autonomie -La présence de l usager, de la famille, d autres professionnels est prise en compte -L ordre chronologique des tâches est cohérent dans le temps imparti -Les activités déléguées à un autre prestataire sont gérées Les techniques sont maîtrisées -L organisation du poste de travail est rationnelle -L utilisation du matériel et des équipements est correcte -les quantités sont adaptées à la situation - Les recettes sont respectées (protocole) -Les qualités organoleptiques sont contrôlées et adaptées à l usager -Les conditions d entreposage sont respectées (maintien et remise en température) /4 -La présentation est soignée et adaptée -Le service et la desserte sont adaptés -La technique choisie est adaptée à la situation -La technique mise en œuvre est maîtrisée -L utilisation du matériel et des produits est correcte -Le rangement des matériels et des produits est respecté /4 -Le résultat est conforme aux attentes -L organisation du poste de travail est rationnelle -La technique mises en œuvre est maîtrisée -Le résultat est conforme aux attentes /4 Etablir les relations avec les usagers et les professionnels C 51.Etablir des relations -Les limites de sa fonction sont identifiées interpersonnelles avec les usagers, avec -La présentation, l attitude, le langage et le les autres professionnels dans le respect comportement sont adaptés des règles du savoir-vivre et de la -La communication est cohérente discrétion professionnelle JUSTIFIER à partir des savoirs associés S1 hygiène professionnelle S2 sciences de l alimentation S8F technologie des locaux, équipements, appareils, produits (familles) S3, S4, S5, S6, S7F - les réponses au questionnement écrit et oral sont exactes Nom et prénom du candidat :. TOTAL après Pondération PFMP Remarques éventuelles ( utiliser le dos de la feuille après avoir coché la case ) Date cachet de l'établissement Nom et signature des évaluateurs /3 /1 /4 /20 /20 11

12 CAP Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif EP2 services en collectivités Evaluation par Contrôle en Cours de Formation FICHE D'EVALUATION EN MILIEU PROFESSIONNEL Compétence (l'activité consiste à ) Préparer les activités C 31- S adapter à une organisation différente, à une situation imprévue Réaliser les activités C43C.Assurer le service des repas, des collations en collectivités C44C. Assurer l entretien courant des locaux collectifs Niveau de maîtrise Cocher la case Indicateurs d'évaluation (Ce sera réussi si ) TB B I TI note -L intégration au sein de l équipe est réussie. -La réponse à des situations diverses ou non prévues est adaptée. -Le matériel est correctement utilisé. -Les espaces de distribution sont correctement mis en place et/ou desservis. -Les températures et les temps réglementaires sont respectés. -L approvisionnement des espaces de distribution est correct. -La distribution des repas prend en compte les caractéristiques des convives. -La gestion des restes est assurée. -Le matériel et les produits sont correctement utilisés. -Les techniques d entretien sont maîtrisées. -Les règles d hygiène, de sécurité, d ergonomie et d économie sont respectées. -La gestion des déchets est assurée. Etablir les relations avec les usagers et les professionnels C 52.Transmettre des informations à caractère professionnel -Les messages sont correctement transmis à l usager et/ou à l employeur. -les moyens de transmission sont utilisés -l attitude est professionnelle. /5 /5 /5 /5 Nom et prénom du candidat :. TOTAL /20 Remarques éventuelles ( utiliser le dos de la feuille après avoir coché la case ) Date cachet de l'établissement Nom et signature des évaluateurs 12

13 CAP Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif : EP2 services en collectivités Evaluation par Contrôle en Cours de Formation FICHE D'EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION 1/2 activité de production alimentaire Sujet n. Compétence (l'activité consiste à ) Préparer les activités C22. Mettre en place les moyens nécessaires aux activités C23. Gérer les stocks de produits alimentaires non périssables, les consommables Réaliser les activités C41C. Mettre en œuvre les techniques de conservation, de conditionnement des denrées périssables, des préparations culinaires élaborées à l avance, des repas en collectivités C42C. Mettre en œuvre des techniques de préparations culinaires en collectivités C46. Conduire une auto-évaluation du déroulement et des résultats de ses activités pour mettre en place des solutions de remédiation JUSTIFIER à partir des savoirs associés S1 hygiène professionnelle S2 sciences de l alimentation S8F technologie des locaux, équipements, appareils, produits (collectivités) S3, S4, S5, S6, S7C Niveau de maîtrise Cocher la case Indicateurs d'évaluation (Ce sera réussi si ) TB B I TI note -la tenue professionnelle est adaptée et les règles d hygiène sont appliquées - l organisation, la gestion et l entretien du plan de travail sont respectés - les documents de stocks sont renseignés -le rangement des produits alimentaires non périssables et des consommables est rationnel - les techniques sont mises en oeuvre /10 L utilisation du matériel et des équipements est correcte - les techniques sont maîtrisées - les protocoles sont respectés -la présentation des préparations est conforme à la commande et soignée - les règles de mise en attente des préparations sont respectées -l auto-évaluation est objective -Les erreurs éventuelles sont identifiées -Les solutions de remédiation proposées sont pertinentes - les réponses au questionnement écrit et oral sont exactes /3 /1 /2 /4 Nom et prénom du candidat :. TOTAL /20 Remarques éventuelles ( utiliser le dos de la feuille après avoir coché la case ) Date cachet de l'établissement Nom et signature des évaluateurs 13

14 CAP Assistant(e) Technique en Milieux Familial et Collectif : EP2 services en collectivités Evaluation par Contrôle en Cours de Formation FICHE D'EVALUATION EN CENTRE DE FORMATION 2/2 activités d entretien du linge et des vêtements Sujet n. Compétence (l'activité consiste à ) Préparer les activités C22. Mettre en place les moyens nécessaires aux activités C23. Gérer les stocks, de produits d entretien, de consommables Réaliser les activités C45C. Entretenir le linge en collectivités C46. Conduire une auto-évaluation du déroulement et des résultats de ses activités pour mettre en place des solutions de remédiation JUSTIFIER à partir des savoirs associés S1 hygiène professionnelle S2 sciences de l alimentation S8F technologie des locaux, équipements, appareils, produits (collectivités) S3, S4, S5, S6, S7C Niveau de maîtrise Cocher la case Indicateurs d'évaluation (Ce sera réussi si ) TB B I TI note -La tenue professionnelle est adaptée aux tâches -Les produits et matériels sont préparés correctement -L organisation des postes est rationnelle -La remise en état des postes est effectuée -le rangement des produits et des consommables est rationnel -Le manque d un produit ou d un consommable est identifié et signalé -Le réapprovisionnement est effectué Les techniques sont maîtrisées Les règles d hygiène sont respectées Les règles de sécurité et d ergonomie sont appliquées Les règles d économie sont respectées Le résultat est conforme aux exigences -l auto-évaluation est objective -Les erreurs éventuelles sont identifiées -Les solutions de remédiation proposées sont pertinentes - les réponses au questionnement écrit et oral sont exactes /3 /1 /10 /2 /4 Nom et prénom du candidat :. TOTAL /20 Remarques éventuelles (utiliser le dos de la feuille après avoir coché la case ) Date cachet de l'établissement Nom et signature des évaluateurs Récapitulatif proposition de note EP2 évaluation en établissement de formation : LINGE / 20 PRODUCTION CULINAIRE. /20 PROPOSITION DE NOTE Moyenne. / 20 14