ROTARY CLUB LE HAVRE DE GRACE ESPACE DE DEGUSTATION DES VINS DE NOS TERROIRS. Sainte Adresse, les 18 et 19 novembre 2017 (page 1)

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1 ROTARY CLUB LE HAVRE DE GRACE ESPACE DE DEGUSTATION DES VINS DE NOS TERROIRS Sainte Adresse, les 18 et 19 novembre 2017 (page 1) Région ALSACE BEAUJOLAIS BERGERAC PECHARMANT Viticulteur Christophe SCHILLE Domaine de la Ronze Vieille BERGERAC MONTRAVEL Château du Bloy blanc 8 blancs Montravel blanc rouge rouge Rouge cépage Gamay (1) /bouteille (2) Tradition Edelzwicker fruité et typé 7,60 (1 litre) Sylvaner vin sec et fruité 6,90 Cuvée Réservée Pinot blanc sec et fruité 7,60 Pinot blanc 2015 fruité et typé 8,00 Riesling sec et fruité 9,00 Pinot gris 2015 fruité et typé 9,80 Gewurztraminer fruité et typé 10,50 Pinot noir 2015 rouge léger classique 9,20 Régnié Perle de la Ronze riche, puissant et raffiné, tanins de fruits rouges 8,65 /bout. Régnié Grande Sélection raffiné, notes de vanille et légèrement boisé 9,60 /bout Rouge Chevalier % Merlot,25 % Cabernet Sauvignon et 25 % Cabernet franc fruité 11,50 /bout/6 10,50 /bout./12 Vieille 2012 Merlot 70 %, 20 % Cabernet Sauvignon 20 % % Cabernet franc 10 % vin chic et élégant, beaucoup de fruits rouges 15,80 /bout./6 14,80 /bout/12 Côte de Bergerac Montravel blanc 2013 en conversion bio Sémillon 44 %, sauvignon 35 % Muscadelle 21 % fringant, rond et fin 7,40 Bergerac rouge biologique 2015 Merlot 80 %, 20 % notes de fruits rouges 8

2 (3) Tête de Cuvée Riesling 2015 grand vin, remarquable par sa structure, moelleux 9,80 Morgon Gamay fragrances de fruits rouges et notes d'épices 8,35 / bout Vieille 2015 même assemblage que 2012 superbe année 15,20 /bout./6 14,20 /bout/12 Côte de Bergerac rouge cuvée Sirius 80 % merlot 20 % extrême élégance long, frais et très fin 12,50 (4) Crémant d'alsace blanc 9, Moelleux Ggewurztraminer , , 12, , 15,00 Médailles/ récompenses Médaille argent Concours Agricole Paris Méd. de bronze Amphore 2017 (1) Méd. argent Amphore 2017 (2) 16,5/17 sur 20 (le Point vins 15/20 guide Hubert vins 2017 Accord vin/mets Régnié Perle de la Ronze entrecôte à l'échalote, civet de porc ou daube de bœuf Régnié Grande Sélection Morgon gibier viandes rouges Chevalier : charcuterie, viandes blanches, fromage Vieille foie gras, viandes blanches et rouges bons fromages Montravel blanc apéritif, crustacés coquillages poissons grillés, charcuteries fromages chèvre Bergerac rouge viandes rouges Côte de Bergerac agneau rôti de boeuf condition consommation/ température 14 à 16 garde 5 ans 7 ans pour le Regnié Gde Sélection Garde 10 ans pour le Vieille à 12 ans pour le Vieille 2015, Montravel blanc 11 garde 3ans Bergerac rouge 0 à 5 ans côte de Bergerac 0 à 10 ans 16

3 ROTARY CLUB LE HAVRE DE GRACE ESPACE DE DEGUSTATION DES VINS DE NOS TERROIRS Sainte Adresse, les 18 et 19 novembre 2017 page 2 Région BORDEAUX BORDEAUX COTE DE BLAYE Viticulteur Château LA RAME Ste Croix du Mont Meneau BOURGOGNE CHOREY LES BEAUNE Dubois d'orgeval CHAMPAGNE Roulot-Fournier FESTIGNY blanc 2 blancs blanc Blanc Chardonnay parfum rainette rouge 3 rouges rouge Rouges Pinot noir AOP Ste-Croix-du- Mont 100 % Sémillon 17 /bout 16,50 /bout / 6 16,00 /bout/12 Meneau blanc 80 % Sauvignon blanc, 20%Sémillon couleur jaune paille, arômes de fruits jaunes et agrumes, bouche souple, pleine et bel équilibre jusqu'à finale aux notes d'agrumes Côte de Beaune blanc 2015 Chardonnay couleur or parfum subtil de pomme reinette 14,50 Tradition Brut Nature sec 14,10 Tradition Brut 95 % et Pinot noir fruité 8,20 (½ b) et 14,10 AOC MARGAUX Cabernet Sauvignon et franc, Merlot, Malbec Carmenère 23 /bout 22,50 /6 bout 22,00 /12 Domaine de Meneau 75 % Merlot 25%Cabernet Sauvignon, 5 % Malbec Belle couleur grenat arômes de fruits rouges. Fruité en bouche, Bourgogne Pinot noir rouge pourpre vin souple très aromatique petits fruits rouges (cassis) 11,25 Tradition Réserve douceur légèrement sucré 95 % et Pinot noir 14,10 Réserve brute 60 % Pinot noir 20 %

4 Chardonnay 20 % vif et arômes généreux 15,70 32,00 magnum 94,40 jeroboam AOC Cadillac Côtes de Bordeaux Merlot 65 % Cabernet 35 % 13,75 /bout. 13,25 /6 bout 12,75 /12 bout Meneau 60 % Merlot 40 % Cabernet Sauvignon couleur rubis intense aromes légèrement boisés, notes de grillé, Rond 6,90 Chorey les Beaune 2015 pinot noir, rouge rubis nez de fruits rouges (griottes) notes de réglisse boisé, friand et élégant 16,50 Rosé brut 60 % Pinot noir 20 % Chardonnay 20 % apport de vin rouge bouquet fruité 16,30 34,60 magnum AOC Bordeaux rouge 2015 et blanc Merlot et cabernet sauvignon (rouge) sauvignon (blanc) 7,99 /bout 7,50 /6 bout. 7,00 /12 bout. Meneau Cuvée La CLIE % Merlot 50 % Cabernet Sauvignon couleur pourpre foncé. Arômes complexes, avec notes de fruits rouges de grillé (café, chocolat, et vanille) En bouche structure avec tanins fins 8,60 Savigny les beaune 1 er cru «Les Narbantons» plein de bouquet, élégant et fin 20,75 Prestige brut 1/3 Pinot noir Chardonnay finesse et élégance 17,50 Millésime 2008 Chardonnay 40 % Pinot meunier 30 % Pinot noir 30 % long vieillissement 19,10 Médailles/ récompenses Vins récompensés Meneau rouge, Médaille d'argent Bordeaux vins d'aquitaine Accord vin/mets Blanc : apéritif, fruits de mer, langoustines fromage chèvre blanc Ste Croix : coquilles St Jacques, poissons en sauce, fromages Blanc : poissons, fruits de mer et apéritif Rouges viandes rouges grillades et fromage Côte de Beaune blanc 2015 : poisson et foie gras, Pinot noir : barbecue à 14 /fromage à pâte molle garde 8 ans Tradition Brut Nature et Tradition Brut apéritif Tradition Réserve douceur desserts

5 Rouges viandes rouges, grillades, fromages Chorey les Beaune : gibier à plumes viandes rôties Savigny : viande rôtie volaille Réserve brute apéritif et tout le repas Rosé brut viandes blanches et apéritif Condition consommation/ température Blancs : 8/10 rouges 16/18 garde : 2 ans blancs Ste Croix du Mont 2 à 20 ans rouges 3 à 10 ans (15 ans Margaux) blanc à servir frais vieillissement 3-4 ans rouges à ouvrir 2 heures avant de servir garde : Domaine de Meneau : 4-5 ans Meneau: 8-9 ans La CLIE : ans Côte de Beaune blanc 2015 : Pinot noir garde 8 ans Chorey les Beaune 16 /17 garde 10 à 15 ans Savigny 10 ans

6 ROTARY CLUB LE HAVRE DE GRACE ESPACE DE DEGUSTATION DES VINS DE NOS TERROIRS Sainte Adresse, les 18 et 19 novembre 2017 (page 3) Région GAILLAC LANGUEDOC MUSCADET SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL Viticulteur Château BOUSCAILLOUS Michel MENDOZA BEAUFORT Domaine du Grand Poirier Le Clos du Vigneau et Valettes blanc Blanc sec blanc rouge Blanc sec 10 % sauvignon 30 % Mauzac 60 % Loin de l'oeil jaune pâle, nez d'agrumes 6,60 Blanc doux 2015 «La Centenaire» 90 % Mauzac 10 % Loin de l'oeil nez très aromatique, pâte de coing et de prune 10,50 Rouge Millésime cuvée Partage 60 % Braucol 30 % Duras 10 % Syrah robe cerise grenat La Colombière Chardonnay robe brillante, reflets dorés 4,60 Blason de Tournay Syrah 40 %, Grenache 40 %, Carignan 20 % robe rouge profond arômes de cerise et fruits noirs 4,50 Cyprès de ma Mère 2011 syrah 50 %, Grenache 50 % robe rouge profond arômes de cerise et fruits noirs AOC MUSCADET COTES DE GRANDLIEU SUR LIE AOC GROS PLANT SUR LIE VDP CHARDONNAY Rosé et rouge Valettes rosé fruits exotiques sec, frais et fruité 7 Valettes Origine vin léger, fruits rouges et noirs 8 Valettes Evènement puissant, long en bouche 14

7 La Retraite de mon père, rouge ,00 Cartagène, vin de liqueur 8,50 Rosé 2 Cinsault Le Clos du Vigneau Vieilles vignes Muscat -L'Ort de Soulié 7,20 Médailles/ récompenses Accord vin/mets Blanc sec poissons salades vigneronnes rocquefort Blanc doux 2015 foie gras fromages de chèvre,brebis, pâte persillée Rouge Millésime grillades, bœuf bourguignon,rôti La Colombière apéritif, poissons, viandes blanches les rouges : viandes rouges, gibiers, viandes blanches Muscat : apéritif, desserts à base de fruits ou de sorbets produits de la mer Valettes rosé apéritif, salades, desserts Valettes Origine tous types de plats Valettes Evènement viandes rouges et fromages Le Clos du Vigneau Vieilles vignes viandes blanches et fromages Condition consommation/ température Blanc sec à 8 Blanc doux 2015 à 8 garde plusieurs La Colombière frais à 8-10 garde 2 ans rouges : 16 /18 Boire frais mais pas glacé garde pas supérieure à 3 ans Rosé, à boire frais, garde 2 ans les autres vins, température de la

8 années Rouge Millésime garde 3/4 ans garde 3 à 5 ans Muscat 10 garde 2 ans pièce, garde 0 à 5 ans pour Origine et 0 à 8 ans pour les 2 derniers

9 ROTARY CLUB LE HAVRE DE GRACE ESPACE DE DEGUSTATION DES VINS DE NOS TERROIRS Sainte Adresse, les 18 et 19 novembre 2017 (page 4) Région VOUVRAY CHINON COUDRAY MONTPENSIER Viticulteur blanc rouge Accord vin/mets Condition consommation/ température Château MONCONTOUR Blanc effervescent brut VOUVRAY METHODE TRADITIONNELLE BRUT Grande Réserve 2012 Chenin arômes de brioche et pain grillé 8,70 Apéritif desserts 7/8 garde environ 5 ans Château MONTCONTOUR rouge CHINON APOGEE Cabernet franc 100 % arôme de cacao et cuir bouche puissante et structurée 8,95 Civets Gibiers 14 grand potentiel de garde 15 ans