Des logiciels au service des professionnels de la transformation de volaille

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1 Des logiciels au service des professionnels de la transformation de volaille Accroître la productivité et le débit Répondre aux exigences de qualité et garantir la sécurité sanitaire Assurer la traçabilité et optimiser l'efficacité

2 Renforcement du pouvoir d'action des industriels de la volaille Fort de plus de trente ans de collaboration avec l industrie agroalimentaire, et d une volonté constante d innover et de développer des outils logiciels, Marel a finalement créé son logiciel exclusif Innova. Innova associe les performances du logiciel de gestion de production et l expertise de Marel en matière de transformation des aliments pour répondre aux besoins spécifiques des usines de transformation de volaille, tout en s adaptant aux constantes évolutions du secteur. Innova permet aux industriels de la volaille de : contrôler leur production ; bénéficier d'un suivi au fil de l'eau ; faciliter la prise de décision grâce aux informations fournies par Innova. Les industriels de la volaille peuvent ainsi : accroître la productivité et le débit ; répondre aux exigences de qualité et garantir la sécurité sanitaire ; assurer la traçabilité et optimiser l efficacité. L objectif ultime d Innova est de permettre aux industriels de la volaille d optimiser leur productivité globale et d atteindre leurs objectifs. Logistique amont Première transformation Deuxième transformation

3 Une solution tout-en-un La gamme de solutions Innova varie des solutions de commande dédiées à un seul équipement, aux solutions complètes de traitement, adaptées aux besoins spécifiques des usines de transformation de volaille. Fondées sur une conception modulaire, nos solutions sont évolutives pour offrir une flexibilité maximum aux usines de transformation de volaille, des petites opérations jusqu'aux déploiements de plus grande envergure à l échelle de toute une usine. Le logiciel de gestion de la production peut prendre en charge une large gamme d'équipements de traitement Marel. Les industriels peuvent ainsi optimiser leur production totale de volaille, depuis la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits. Le savoir-faire d'innova en matière de process de traitement permet aux industriels de la volaille de mieux gérer leurs défis quotidiens et optimiser leurs résultats. Avec Innova, les industriels de l'agro-alimentaire peuvent commander de simples unités, ou gérer un ensemble d'équipements à l'échelle de l'usine. Le logiciel de gestion de la production Innova peut communiquer avec d'autres systèmes, comme une solution ERP existante, pour créer un puissant système de gestion interconnecté. Un tel système constitue une base solide pour collecter des données en toute fiabilité, et garantit la traçabilité du produit tout au long de la chaîne. Il permet également aux industriels de surveiller en temps réel leurs indicateurs clés de performance tels que la productivité, le débit, la qualité, la capacité et le rendement. Ces informations précieuses aident les industriels à identifier les opportunités d'amélioration, tout en s'assurant du respect des exigences de qualité et des normes de sécurité sanitaire des aliments. Intégration parfaite de PDS-NT à Innova PDS-NT est un système d information et de contrôle de la production intelligent pour les équipements Stork, qui se concentre plus particulièrement sur les étapes du process qui impliquent le transport des produits sur un crochet suspendu à un convoyeur aérien. Ce système modulaire couvre toute la chaîne de production depuis la manipulation des volailles vivantes jusqu aux étapes de découpe et de désossage. PDS-NT collecte les données de production pertinentes, lesquelles sont utilisées pour optimiser la valeur du produit. PDS-NT fonctionne parfaitement avec Innova et intègre des fonctions telles que le suivi des volailles. Cette intégration permet à Marel de proposer aux industriels de la volaille la solution de contrôle de la production la plus complète du marché. Les fonctionnalités de PDS-NT incluent : Le suivi intégré des groupes de volaille Le pesage des volailles vivantes en container Le calibrage automatique en fonction du poids (système de caméra) Le système de contrôle de la recette La constitution de lots à poids fixe Pour en savoir plus : Logistique aval

4 Optimisation de votre capacité de traitement CONTRÔLE DE L'ÉQUIPEMENT ET DU PROCESS TRAITEMENT ET PLANIFICATION DES COMMANDES Optimise votre équipement Présente des données de production au fil de l'eau Communique des alertes liées à l'état de l'appareil Tirez le meilleur parti de votre investissement. Innova améliore la puissance des équipements Marel en vous garantissant la gestion et le contrôle de vos process pour des machines individuelles comme pour des lignes de traitement complètes. Innova fournit également des données en temps réel pour le contrôle des performances, afin d'assurer un maximum de rentabilité à chaque étape du process. Optimise la gestion des commandes depuis la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits Planifie la capacité de production et les délais en fonction des matières premières Offre un système flexible pour répondre à l'évolution des besoins de la clientèle Les pressions du marché incitent les industriels de l'agro-alimentaire à respecter des délais de livraison de plus en plus courts. Le traitement des commandes Innova gère et accélère le cycle de commande complet, notamment les bons de commande, les ordres d'inventaire, et les commandes des clients. En outre, Innova élimine la sous-production et la surproduction. PESAGE ET ÉTIQUETAGE LOGISTIQUE Collecte et enregistre toutes vos données de pesée Permet une gestion facilitée et centralisée de l'étiquetage Offre une intégration totale de l'inventaire et/ou de la mise en palettes Contrôlez-vous vos pertes? Innova propose une solution avancée de pesage et d'étiquetage, entièrement intégrée aux autres étapes du process de production. Le système gère le conditionnement, le suivi des pertes et l'étiquetage des produits. Contrôle l'inventaire depuis la réception des matières premières jusqu'à l'expédition des produits Offre un aperçu en temps réel de l'état de l'inventaire Réduit au maximum les manipulations et les temps de transit Réduit les pertes et les produits périmés Assurer la livraison dans les délais impartis est crucial pour nos clients, il est donc indispensable pour eux de disposer des outils adéquats pour faire face aux problématiques d'ordre logistique. Innova fournit des infrastructures logistiques fiables et évolutives couvrant l'ensemble du process, de la réception des matières premières jusqu'à la preuve de livraison. CONTRÔLE DE LA QUALITÉ TRAÇABILITÉ Permet le suivi des caractéristiques du produit à toutes les étapes du process de production Enregistre les résultats des contrôles de conformité aux normes de qualité Compatible avec les principaux systèmes de gestion de la qualité : HACCP, ISO, BRC, IFS Innova veille à ce que les industriels intègrent un système de contrôle qualité conforme et fiable dans leurs usines agro-alimentaires. Le système permet un enregistrement flexible et une collecte des données fiable. Grâce à Innova, les industriels peuvent surveiller les différents points de contrôle liés à l'assurance qualité et garantir ainsi un niveau de qualité constant. Réduit les risques de rappels de produits Assure la traçabilité tout au long de la chaîne de valeur Inclut les enregistrements relatifs à l'assurance qualité Fournit les informations nécessaires pour satisfaire les exigences de certification de la qualité La traçabilité est un élément déterminant pour assurer la sécurité sanitaire des aliments. Le système de traçabilité d'innova est intégré à toutes les étapes du process de production, afin que vous puissiez rapidement intervenir pour réduire au maximum les volumes de rappels de produits. Grâce à Innova, le parcours de chaque produit peut être retracé jusqu'à la source. SURVEILLANCE DES PERFORMANCES SERVICES D'INTÉGRATION Collecte des données précises et fiables Fournit des informations en temps réel sur les indicateurs clés de performance Fournit des tableaux de bord et des rapports Au sein d'une usine de transformation, les indicateurs clés de performance tels que la productivité, le débit, la qualité et l'efficacité jouent un rôle essentiel pour votre entreprise. La mise en œuvre de solutions Innova fournit aux industriels des données précises et fiables qui les aideront à améliorer leurs performances, et à prendre les bonnes décisions. Accède aux données liées à toutes les fonctionnalités Permet une intégration continue et un transfert des données entre les systèmes Les données standard permettent de communiquer avec l'erp, ou d'autres systèmes de planification Innova propose des interfaces de données standard pour toutes vos données de production. Une intégration continue à vos autres systèmes, d'interface conviviale, contribue à protéger votre production. En outre, elle garantit la réception et le traitement des données d'innova par votre ERP et les autres systèmes de planification.

5 Services Innova Tirez le meilleur parti de votre investissement Nous nous engageons à proposer des solutions logicielles innovantes, qui apportent une réelle valeur ajoutée à votre entreprise. C'est pourquoi nous nous attachons à développer continuellement des produits et services conformes à vos attentes, et répondant à l'évolution permanente des tendances du marché. Notre puissant programme de maintenance informatique constitue le cœur de cet engagement envers nos clients. La gamme Innova varie de la simple assistance pour les problèmes de routine liés à l'utilisation générale du logiciel, jusqu'aux services de conseil spécialisés pour vous permettre de tirer le meilleur parti de votre investissement logiciel. L'ASSISTANCE LOGICIELLE Assure une assistance à distance et par téléphone durant les heures normales de travail. Le service inclut l'assistance pour les questions de routine liées à l'utilisation du logiciel. Les informations sur d'éventuels changements de configuration ou sur les nouvelles fonctionnalités sont disponibles sur simple demande. Un point d'accès unique pour l'ensemble des services et de l'assistance Innova Des niveaux de service clairement définis, comme les temps de réponse, la disponibilité et les règles de priorité L'orientation vers des spécialistes si nécessaire L'ASSISTANCE TÉLÉPHONIQUE 24H/24, 7J/7 (ASSURÉE PAR NOTRE SIÈGE EN ISLANDE) Offre une assistance d'urgence en cas d'incidents critiques ayant lieu en dehors des heures de travail normales, un service disponible 24h/24 et 7j/7, toute l'année (assurée par notre siège en Islande). Temps de réponse rapide Diminution du risque d'arrêt de la production Tranquillité d'esprit LA MAINTENANCE INFORMATIQUE Innova est sans cesse amélioré pour s'adapter à l'évolution des besoins et des exigences du marché. Notre programme de maintenance informatique permet aux utilisateurs d'accéder aux principales nouvelles versions ainsi qu'aux Service Packs et à d'autres fonctionnalités éditées régulièrement. Droits d'accès à toutes les mises à niveau Le degré élevé de conformité des process, de l'équipement et de sa protection réduit toute incertitude opérationnelle L'assistance assurée tout au long du cycle de vie du logiciel diminue les risques opérationnels, optimise le contrôle des coûts informatiques, et réduit les risques financiers LA MAINTENANCE DU SYSTÈME Comprend une gamme de services conçus pour assurer un fonctionnement optimal du logiciel et de l'infrastructure informatique Innova. De ce fait, les temps d'arrêt imprévus et autres perturbations sont évités, ou réduits au maximum. Le système est régulièrement mis à jour pour en garantir la fiabilité et la disponibilité Les arrêts de production particulièrement coûteux sont réduits grâce à une maintenance préventive du serveur, de la base de données, du réseau et autres infrastructures informatiques critiques Les utilisateurs et opérateurs font l'objet d'une évaluation, et des plans de formations sont créés afin d'actualiser leurs compétences pour assurer le fonctionnement et la maintenance du système Innova LA FORMATION CLIENT Destinée au personnel technique et informatique, aux responsables d'exploitation, aux responsables de production et aux opérateurs en atelier afin de s'assurer que les utilisateurs sont informés des développements récents et qu'ils renforcent constamment leurs compétences d'utilisation du système. Renforcement permanent des compétences de la main-d'œuvre du client Utilisation optimisée du système LES CONSEILS Conçus pour se concentrer sur des actions d'amélioration spécifiques des opérations du client, avec à la clé des objectifs financiers et commerciaux clairement définis. Analyse les impacts commerciaux et financiers futurs Offre de meilleurs outils de gestion, avec des indicateurs clés de performance améliorés

6 Valeur ajoutée Ne laissez pas de place au doute dans le process de transformation Les entreprises de transformation de la volaille visant à améliorer leur efficacité se concentrent de plus en plus sur les indicateurs clés de performance, qui leur permettent d'évaluer précisément le fonctionnement de leur usine. Productivité = compétitivité La productivité a une incidence directe sur les profits, aussi fait-elle partie des indicateurs clés de performance les plus importants du processus de transformation de la viande de volaille fraîche. Les matières premières représentent entre 65 et 75 % des coûts de production. Les professionnels de la transformation de volaille doivent donc garder un contrôle absolu sur la productivité et les pertes, et ce à toutes les étapes de la production. Des traitements inappropriés, un mauvais contrôle du poids et/ou des produits mal conditionnés peuvent se traduire par des pertes considérables chaque jour. Même les plus petites variations en matière de pertes peuvent entraîner d'importantes baisses de revenus ou au contraire générer d'importants bénéfices. Un contrôle efficace Les informations de gestion consistent en général en un historique des données issues des précédentes phases de production. Innova permet en revanche d'accéder aux données du process de production en temps réel. Ainsi, il est possible d'effectuer immédiatement des réglages au niveau des paramètres de l'équipement, des commandes ou du débit, de modifier les effectifs, ou d'agir sur tout autre facteur décisif pour optimiser les rythmes de production, sans avoir à attendre le lendemain. Le débit reflète l'efficacité Indépendamment du volume ou de l'envergure de leurs opérations, tous les industriels de la volaille veulent s'assurer du retour sur investissement de leur équipement avancé, notamment leurs avantages et bénéfices financiers. À cette fin, une surveillance stricte du débit est essentielle pour vérifier si les objectifs fixés ont été ou non atteints, et pour améliorer régulièrement l'efficacité de la production. Qualité et sécurité La qualité des aliments et la sécurité sanitaire sont deux des principaux enjeux auxquels la filière de transformation de la volaille doit aujourd'hui faire face et qui reflètent les attentes et les inquiétudes des consommateurs. Les distributeurs exigent la qualité, la traçabilité, une durée de conservation plus longue et un poids minimum, et les fournisseurs doivent livrer des produits respectant totalement ce cahier des charges. En maintenant aligné le process de production et en contrôlant la logistique et l'inspection manuelle, Marel permet aux professionnels de la transformation de volaille de respecter l'ensemble de ces critères. Logistique aval Le contrôle et la gestion rigoureuse de la logistique aval, de l'inventaire des produits finis en passant par la préparation de commande jusqu'à la cargaison font partie des process les plus importants. Répondre aux attentes du client en matière de livraison est essentiel pour sécuriser les commandes ses commandes. Dans le contexte actuel où la demande de flexibilité ne cesse de croître, des petites commandes et des temps de réaction plus courts nécessitent davantage d'automatisation, et le recours à des solutions avancées. Sujet à modifications sans préavis / 62110/P107b / Marel hf. / Surveillance attentive = avantages financiers Ce tableau représentatif donne un exemple des bénéfices financiers que peut générer une surveillance rigoureuse et continue de la productivité pour l'industrie de la volaille. Amélioration + ou par an euros/an Productivité du filet + 0,25 % kg 600,000 Perte de produit 0,25 % kg 425,000 Disponibilité + 0,5 % 20 heures 200,000 Consommation d'eau 5 % m 3 30,000

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