Quand la digestion va, tout va La nouvelle Nestlé LC 1 sur l alimentation 2010

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1 Concours: Gagnez de superbes lots d'une valeur de Fr Quand la digestion va, tout va La nouvelle Nestlé LC 1 sur l alimentation 2010 Buvez pour être en forme! Quand manger devient un plaisir! Equilibrez votre bilan énergétique!

2 2 Quand la digestion va tout va! Comme la vie peut être belle! Commencer le matin plein d énergie, faire des expériences intéressantes au cours de la journée et profiter de la soirée ensemble avec sa famille et ses amis. Puis tout est différent: on s'est réveillé en retard, on a couru toute la journée et le soir on s est endormi épuisé devant la télévision. Comme si cela ne suffisait pas, un sentiment de gêne au niveau du ventre vient s ajouter à cela. Et soudain, plus rien ne va, comme si on perdait ses moyens. Cela n a pas lieu d être! Cette brochure vous donne un aperçu des éléments clés de l alimentation pour que votre digestion fonctionne de façon optimale. Elle vous informe sur ce que nous devons manger et comment manger si nous souhaitons nous sentir en pleine forme. Mais elle aborde également les thèmes que nous aimons mettre entre parenthèses tels que faire de l exercice, profiter, boire et être au calme. Tout cela permet une digestion saine et comme vous le savez: Une bonne digestion et tout va bien! En lisant cette brochure, nous vous souhaitons d apprendre de nouveaux éléments intéressants, de passer de délicieux moments lors de votre prochain repas et de profiter d une vie pleine d énergie et de bien-être. Sommaire 3 Cinq éléments clés Pour une alimentation saine 4 Manger régulièrement Et coloré 6 Le pouvoir des fruits et des légumes Choisir sa nourriture et ses boissons de façon avisée 7 Pyramide nutritionnelle L art de manger équilibré avec plaisir 8 Boire L eau c est la vie 9 Manger sciemment Profitez tout simplement 10 Faire suffisamment d exercice Votre bilan énergétique est-il équilibré? 11 La digestion Un processus vital 12 Les probiotiques, de petites aides Avec une grande efficacité 13 Un LC 1 quotidien L effet probiotique 14 Un LC 1 par jour Pour plus de bien-être 15 Si simple de profiter sainement! 16 Intéressant à savoir du premier coup d œil

3 Cinq éléments clés pour une alimentation saine 3 On écrit et on débat beaucoup sur nos habitudes alimentaires modernes mais en fait une alimentation saine est très simple. Elle repose en effet sur uniquement cinq éléments clés. Tous ces éléments sont faciles à mettre en œuvre au quotidien et également très aisés à comprendre. Les cinq éléments sont décrits de façon brève et concise dans cette brochure. En les intégrant dans votre programme nutritionnel, une nouvelle vie plus légère et remplie d'énergie et de joie débute pour vous. Essayez tout simplement, cela en vaut la peine. Comment l expliquer à mon enfant? Les enfants n'apprécient guère les explications compliquées concernant les repas. C est pourquoi la Société Suisse de Nutrition SSN a développé une plaquette nutritionnelle amusante, simple et persuasive spécialement pour les enfants. Cette plaquette nutritionnelle montre du premier coup d œil ce qu est une alimentation saine pour des enfants de 5 à 12 ans. Cinq messages nutritionnels se trouvent sur la plaquette avec à chaque fois des conseils pratiques illustrés. En supplément, il y a un texte d accompagnement bref pour les parents. La plaquette nutritionnelle peut être téléchargée, en plus de nombreux autres conseils nutritionnels utiles, tout simplement sur l ordinateur via internet sous: altersspezifische-ernaehrung/kinder.html Les cinq éléments clés pour une alimentation saine: Manger régulièrement Le pouvoir des fruits et des légumes Boir L eau c est la vie Manger sciemment Faire suffisamment d exercice

4 4 Manger coloré et régulièrement Recommandation: 5x petits au lieu de 3x grands repas Mangez régulièrement. Mangez coloré et donc varié. Plus votre assiette est colorée, plus la sensation de satiété est tenace. Prenez des fruits et des légumes qui sont faciles à digérer et pauvres en calorie c est-à-dire rassasiants. Grâce à une alimentation co-lorée, régulière et variée, vous veillez à un taux de glycémie constant. Ainsi, mangez plutôt cinq petits repas par jour que trois grands repas Grâce à un apport régulier d énergie sous forme d'aliments, vous empêchez une baisse du taux de glycémie ; la baisse du taux de glycémie entraîne en effet de véritables fringales. Dans de telles situations, on se jette de façon incontrôlée sur des sucreries et des produits riches en graisse, on mange pour combler sa faim tout en étant affamé quelques instants plus tard. Cela n est bon ni pour la digestion ni pour le métabolisme et tout le système corporel en est affecté. Grâce à la stratégie des cinq éléments clés pour une alimentation saine, sortez du cercle vicieux habituel, vivez coloré, régulier et léger! Une assiette colorée idéale pour un déjeuner ou un dîner ressemble à ce qui suit: ½ assiette colorée, donc légumes ou fruits, salade ¼ assiette de glucides, par ex. pain, riz, pommes de terre, pâtes ¼ assiette de protéines, donc poisson ou fromage, viande, œuf ou légumes secs

5 1ère 2ème

6 6 Le pouvoir des fruits et des légumes Choisir sa nourriture et ses boissons de façon avisée Grâce à une alimentation variée, vous apportez à votre corps des nutriments vitaux. Mais comme nous faisons aujourd hui moins d exercice qu aux millénaires passés, notre corps a besoin de moins de combustibles prenant la forme d aliments. Choisissez des fruits et des légumes de saison et de votre région pour diversifier votre alimentation. Diviser des fruits en morceaux est idéal pour le goûter. Cuisinez également de temps en temps une soupe de légumes légère. Remarque: Les légumes et les fruits sont des aliments particulièrement précieux. C est pourquoi la règle est de ne pas seulement s'alimenter de façon équilibrée et variée mais il faut également s'alimenter de façon avisée. Cela signifie notamment des repas délicieux et variés mais pauvres en calories. Les fruits et les légumes sont des aliments particulièrement précieux car ils sont riches en vitamines et en oligoéléments tout en étant rassasiants et pauvres en calories. Nous pouvons consommer des quantités plus importantes de fruits et de légumes sans prendre de poids. Aucun de nos aliments n est mauvais en soi. Ce qui est déterminant c est ce que nous mangeons et combien nous en mangeons au cours de la journée. La pyramide nutritionnelle aide à combiner les produits en quantité correcte. Tous les aliments se trouvant aux niveaux inférieurs de la pyramide nutritionnelle doivent être consommés en plus grande quantité, ceux qui se situent aux niveaux supérieurs sont à consommer dans des quantités plus faibles.

7 La pyramide alimentaire L art de manger équilibré avec plaisir 7 Lait et produits laitiers. Particulièrement digestes quand ils sont fermentés Le lait et les produits laitiers sont d excellentes sources de calcium. Associé à la vitamine D, le calcium joue un rôle déterminant pour le développement et le maintient d os solides jusqu à un âge avancé. Le lait et les produits laitiers fournissent aussi de précieuses protéines. Consommez 2 ou 3 portions par jour, en donnant la préférence aux produits allégés en matières grasses. 2 3 portions par jour Viande, poissons, oeufs, quorn et tofu: indispensables, à consommer avec modération Ce groupe est riche en protéines, aussi appelées protides. Elles sont essentielles pour la construction des muscles. La viande maigre est à privilégier. Alternez les différentes sources de protéines: poisson 1 à 2 fois par semaine, ou pour changer du tofu ou des œufs. 3 4 fois par semaine en tout Fruits et légumes, 5 fois par jour, de toutes les couleurs C est le groupe d aliments qui contient le plus de substances qui nous protègent contre de multiples agressions. Variez le choix des fruits et des légumes, ce ne sera jamais trop. Ils sont riches en vitamines, en sels minéraux et en oligo-éléments et contiennent aussi des substances végétales secondaires qui nous protègent des maladies dites «de civilisation». Leurs fibres alimentaires, abondantes, facilitent la digestion en douceur et contribuent à la santé de la flore intestinale. Au total 5 portions par jour Sucreries, grignotages salés et boissons énergétiques: à consommer par plaisir, mais avec modération Huiles végétales, graisses et noix, noisettes et amandes: quotidiennement avec modération Produits à base de céréales complètes et légumes secs, autres produits à base de céréales, pommes de terre: à consommer à chaque repas Les féculents sont à consommer à chaque repas, sous forme de pain, pâtes, pommes de terre, riz ou autres céréales. Les céréales complètes, qui de plus fournissent des vitamines et des fibres alimentaires, sont particulièrement recommandées. 2 Portionen aus Vollkorn Boissons, en abondance, à volonté tout au long de la journée litres par jour

8 8 Boire L eau c est la vie L eau est indispensable à notre organisme! Car notre corps est constitué de 2/3 d eau. Nous avons besoin d eau pour une circulation sanguine optimale et donc pour l apport d oxygène et d autres éléments essentiels dans tout le système corporel. L eau est également utilisée pour les articulations et les cartilages de la structure osseuse. Notre cerveau est même constitué de 90 % d eau. L eau est bien sûr également essentielle pour une digestion saine et légère et pour le transport des aliments dans l appareil digestif. Comme nous évacuons quotidiennement de l eau de notre corps, par ex. par la transpiration et la respiration, nous devons toujours veiller à en stocker suffisamment. L idéal est env. 1,5 L à 2 L d eau par jour. Cette quantité peut même être plus élevée selon le poids, l activité et l exercice. Certes nous absorbons également des liquides avec notre alimentation mais cela ne suffit pas. Il vaut mieux planifier de boire de l eau régulièrement tout de suite dans l emploi du temps et boire tout au long de la journée et pas seulement pendant les repas.. L eau est le meilleur désaltérant, elle désaltère pour longtemps, est rafraîchissante et sans calories et ne charge pas le corps à l inverse d autres boissons telles que les sodas. Et pensez toujours à cela: boire de l eau vous maintient en forme, votre corps ne se fatigue pas aussi rapidement et elle est aussi un stimulant pour l'esprit quand vos réserves d'eau sont remplies. Mon journal de boisson J ai bu comme suit: Lundi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Mardi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Mercredi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Jeudi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Vendredi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Samedi au déjeuner: matin: l après-midi: le soir: Dimanche au déjeuner: matin: l après-midi: le soir:

9 Manger sciemment Profitez tout simplement 9 Peut-être l avez-vous déjà vécu : un croissant mangé rapidement le matin sur le chemin du travail et le soir une pizza devant la télé et avec le stress en plus, on se sent totalement faible et lessivé. Cela n a pas lieu d être. Le stress, une charge permanente Il ne fait pas de doute que notre style de vie actuel est stressant. Mais cette charge permanente n est malheureusement pas saine pour notre organisme. Le corps libère en effet du Cortisol avec le stress. Le Cortisol favorise le stockage des graisses dans les tissus, réduit la sensibilité à l insuline des cellules et favorise la formation de glucose sur les muscles. Ainsi, le taux de glycémie augmente tout comme la pression artérielle. Finalement, la charge permanente due au stress peut aussi mener à des maladies, par exemple à des maladies cardio-vasculaires. Nous ne voulons pas en arriver là, c est pourquoi il faut éviter le stress en particulier lors des repas. Voici le principe essentiel : plus de stress lors des repas mais une atmosphère de bien-être. Profitez à la place de votre repas avec tous vos sens. Car si le cerveau prend part au repas, cela a des conséquences positives sur tout notre système de digestion. On se sent plus léger et plein d énergie. En considérant son repas activement et en profitant des senteurs des plats, le corps stimule à travers cette perception l acidité gastrique c est-à-dire que le corps se prépare au repas à venir. Si vous mangez alors doucement pour que vos papilles gustatives sur le palais et vos organes olfactifs dans le nez puissent reconnaître les plats dans leur diversité (nous sommes capables de reconnaître plus de 200 arômes différents avec notre nez), un simple repas devient soudainement intéressant et délicieux.

10 10 Faire suffisamment d exercice Votre bilan énergétique est-il équilibré? Exercice: Promenade Jogging Prendre les escaliers au lieu de l ascenseur Au début du siècle dernier, on faisait beaucoup plus d exercice qu'aujourd hui, on marchait environ 20 kilomètres par jour alors qu aujourd hui on ne parcourt plus que 1 2 kilomètres en moyenne. En bougeant peu, on a besoin de moins d apport énergétique, il s agit alors d une question de bilan énergétique. Accordez-vous au moins 30 minutes d activité sportive par jour. Ainsi vous mettez en place un cercle vertueux et vous brûlez de l énergie. Dans les graphiques ci-après, vous trouverez le rapport entre absorption d énergie (sous forme d aliments) et consommation d énergie (calcul du volume de base et des activités sportives). Les valeurs dans les graphiques détaillés vous indiquent combien de calories sont contenues dans chaque aliment et combien vous en consommez en pratiquant une activité sportive. Si vous y trouvez l équilibre entre absorption et consommation, vous gardez également votre poids idéal. Aliment Portion kcal Pain complet 40 g 91 Beure 10 g 75 Œuf 60 g 88 Jus d orange 200 ml 92 Yoghurt LC g 150 Légume (ex. broccoli) 120 g 42 Fruits (ex. banane) 100 g 91 Viande (escalope) 120 g 123 Poisson (cabillaud) 120 g 95 Pâtes/riz 60 g 215 Chocolat noir (1 barre) 20 g 103 Sauce à salade (light) 30 ml 37 Verre de vin rouge 150 ml 105 Consommation d énergie pendant 30 minutes d activité sportive: Poids corporel 60 kg 70 kg 80 kg 90 kg Aérobic Alpinisme Fitness Jogging Inlineskating Football Cyclisme Natation Apport d énergie Dépenses d energie Quelque chiffres sur les besoins énergétiques journaliers recommandés: Activité sportive Augmentation des réserves Age Femmes Hommes ans 2000/ / ans 1900/ / ans 1900/ / ans 1800/ / ans 1600/ /2300 Activités sédentaires peu physiques Activités moyennement physiques

11 La digestion un processus essentiel 11 Il faut manger et boire pour vivre. L alimentation fournit à l organisme l énergie dont il a besoin pour respirer, pour penser, pour bouger. Mais entre le morceau de viande qui est dans l assiette et les nutriments qui arrivent dans le sang, le chemin est long. Il faut que les aliments soient transformés, selon un processus complexe dont se charge le système digestif. La nourriture a 5 mètres à parcourir à l intérieur du corps, en plusieurs étapes. Et à chacune des ces étapes, les différents organes de la digestion recherchent les composants utiles et rejettent les substances nocives ou inutiles. L intestin est passé maître dans cette fonction, et son rôle est important pour notre santé et notre bien-être. La flore intestinale ne compte pas moins de 400 sortes de bactéries, qui nous aident à digérer certaines substances nutritives elles produisent même de petites quantités de certaines vitamines (K et B12) et créent un milieu optimal pour la flore intestinale, empêchant la prolifération des bactéries pathogènes. L intestin est le principal organe de notre système immunitaire. Il reconnaît les virus, les bactéries et les parasites dangereux et utilise les cellules de défense du système immunitaire pour les combattre. Une alimentation déséquilibrée, mais aussi la sédentarité excessive et même le stress peuvent avoir une action néfaste sur la flore intestinale, avec pour conséquences une plus grande sensibilité aux infections et des maladies gastriques ou intestinales, sans parler des allergies. Au contraire, une alimentation bien choisie et bien équilibrée renforce naturellement nos défenses immunitaires, notamment par l action des bactéries probiotique. Le processus de digestion: Dents: réduction mécanique Bouche: enzymes contenues dans la salive Foie: production du liquide biliaire pour la digestion des matières grasses Estomac: digestion des protéines Pancréas: enzymes Intestin grêle: digestion principale, assimilation des vitamines et des minéraux Gros intestin: élimination de l eau Rectum: collecte, excrétion

12 12 Les probiotiques petits, mais puissants Certaines bactéries sont utilisées depuis des siècles pour l élaboration des produits alimentaires. Les bactéries lactiques, par exemple, entrent dans la fabrication des yogourts. Mais il y a bactérie et bactérie et elles n ont pas toutes la même action sur l organisme. On dit de certaines bactéries lactiques qu elles sont probiotiques. Cela signifie qu elles ont des qualités que les autres n ont pas et dont l effet est très positif sur l organisme et donc sur notre bien-être. En effet, elles restent intactes après le passage du bol alimentaire dans l estomac, et elles arrivent donc en masse dans l intestin, où elles déploient à fond leur activité bénéfique qui est triple (voir schéma ci-dessous): elles forment une couche protectrice sur la paroi intestinale, elles favorisent l équilibre de la flore intestinale et elles éliminent les bactéries qui sont indésirables dans l intestin. Pour qu une bactérie puisse être reconnue comme probiotique, il faut au préalable que des études cliniques aient pu démontrer son action et son efficacité dans une denrée alimentaire donnée. Remarque: Les bactéries probiotiques survit au passage de l estomac. Estomac Les bactéries de yogourt habituelles meurent dans l estomac. Intestin Les bactéries probiotiques comme LC 1 parviennent dans l intestin et y soutiennent la digestion et les défenses immunitaires.

13 LC 1 Prouvé scientifiquement L effet probiotique 13 L effet probiotique de chaque variété de bactérie est très différent. C est pourquoi les chercheurs du Centre de Recherche Nestlé (CRN) à Lausanne ont consacré six années entières à la recherche de la meilleure bactérie probiotique, parmi 4000 différentes variétés. Ils ont finalement sélectionné la bactérie LC 1 (appellation technique lactobacillus johnsonii la1) et prouvé ses effets positifs sur les humains. La bactérie LC 1 a bien entendu été examinée dans des tests de longue durée et a été soumise au plus haut classement de sécurité de l inspection des denrées alimentaires. Sa consommation a été reconnue sans inconvénient. LC 1 existe déjà depuis plus de 14 ans et est le produit probiotique préféré en Suisse. La bactérie LC 1 de Nestlé se caractérise par les propriétés suivantes: survit au passage de l estomac et parvient dans l intestin de manière active et en grande quantité. peut s adhérer au mieux à la paroi intestinale et ainsi débusquer les bactéries nuisibles. contribue à une flore intestinale saine. stimule le système immunitaire humain.

14 14 Un LC 1 par jour, c est du bien-être en plus Grâce à leurs incomparables bactéries lactiques probiotiques, les produits Nestlé LC 1 sont particulièrement précieux pour l équilibre de l alimentation, et de plus, ils sont si doux, si crémeux! Pour favoriser durablement l équilibre de votre flore intestinale, vous avez besoin d un apport presque quotidien de «bonnes» bactéries. Des études cliniques ont démontré que dès l arrivée d une certaine quantité quotidienne de Nestlé LC 1 dans l intestin, les effets commencent à se faire sentir. C est pourquoi, un pot de 150 g de lait acidulé Nestlé LC 1 ou une petite bouteille de Drink Nestlé LC 1 contient très exactement la quantité de bactéries nécessaire pour un effet optimal. Naturellement, rien ne vous oblige à vous contenter d une portion par jour. C est si bon! Nestlé LC 1, le plaisir de chaque jour régularise la digestion naturellement et en douceur

15 Si simple de profiter sainement!

16 16 En bref ce qu il faut savoir Si vous digérez bien, vous vous sentez bien. La flore intestinale nous aide à digérer. Pour que son action soit efficace, il faut un certain équilibre, autrement dit, il faut qu il y ait suffisamment de «bonnes» bactéries dans l intestin. La flore intestinale varie en fonction de l alimentation et du mode de vie. Les bactéries lactiques qui sont présentes dans les denrées fermentées, tel le yogourt, ont une action positive sur la flore intestinale. On appelle probiotiques un certain type de bactéries lactiques qui entrent dans la fabrication d aliments. Les probiotiques ont des propriétés supérieures aux autres bactéries lactiques. Ils arrivent en grande quantité dans notre intestin où leur action favorable sur l organisme est multiple. Tous les probiotiques n agissent pas de la même façon. Leur efficacité doit d abord faire l objet d études scientifiques et être prouvée. Les produits Nestlé LC 1 contiennent des bactéries probiotiques dont les propriétés uniques ont été attestées par des études scientifiques. Nestlé LC 1 est le partenaire idéal pour ceux qui mènent une vie saine et active. Un Nestlé LC 1 chaque jour régularisera votre digestion naturellement et en douceur. Bildmaterial: NESTLÉ CONSUMER SERVICES Tel Lactalis Nestlé Frischprodukte Schweiz AG Grafenaustrasse 7, 6300 Zug C Tel La Prod Grafena Plus d info sur: