Dossier de Presse Stages Cuisine d Eté 2012 Enfants & Adolescents

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1 Dossier de Presse Stages Cuisine d Eté 2012 Enfants & Adolescents Stage TOQUE CHEF Du 9 au 13 juillet du 6 au 10 août 2012 De 8 à 15 ans - Stage de 5 jours de 10h à 17h Stage l ETE des GOURMANDISES Du 16 au 20 juillet et du 30 juillet au 3 août 2012 Dés 7 ans - Stage de 5 ½ journées de 10h à 12h Information/réservation : ou Les Tabliers Gourmands - 5b rue du Paraclet Provins (Chèques Vacances ANCV acceptés) Page 1

2 Les Tabliers Gourmands Corinne ALAGA, pâtissière professionnelle expérimentée, a créé son atelier gourmand à Provins. Cet atelier spécialisé en cours de cuisine met à la disposition de ses élèves, dans un lieu agréable et totalement adapté : poste de cuisson, plan de travail et tout le matériel indispensable pour cuisiner les ingrédients nécessaires à la préparation du thème du jour. Les cours proposés sont construits autour de thèmes variés (tels que la cuisine du monde, traditionnelle française, du moyen âge ) et sont basés sur la découverte des techniques de préparation culinaires de base, des recettes faciles et originales pour une cuisine familiale ou plus sophistiquée. Ces ateliers s adressent aux enfants à partir de 2 ans et aux adultes, en individuel ou en groupe, aux particuliers et aux entreprises, sur réservation avec un large éventail de possibilités. PUBLIC : ENFANTS Animations adaptées aux centres de loisirs, crèches et écoles : ateliers pédagogiques Evénements privés enfants (anniversaires, ) Activité extrascolaire, cours de cuisine à thème, mensuel à l Atelier et par âge PUBLIC : ADULTES Ateliers privés (anniversaires, enterrements de vie de jeune fille ) Comités d Entreprises et Evénementiels d entreprises Activité régulière, cours de cuisine à thème mensuel à l Atelier Intervention dans les maisons de retraite ANIMATIONS CULINAIRES : communes, salons, ORGANISATION D UN GRAND CONCOURS DE CUISINE D ENVERGURE NATIONALE «LES PETITES TOQUES» ouvert aux jeunes de 7 à 17 ans, dont la finale se déroulera cette année lors DU SALON DE LA GASTRONOMIE DE PROVINS. Page 2

3 Stages d été 2012 Les enfants et les adolescents auront le plaisir de cuisiner tout en s'amusant pendant la saison estivale! A partir de 7 ans des ateliers leur sont spécialement dédiés : Initiation à l'alimentation, découverte culinaire, ateliers récréatifs autour du goût et réalisation de plats inédits et surprenants! Cet été, la cuisine s invite dans les vacances de nos jeunes Ces stages auront lieu à l atelier «Les Tabliers Gourmands» à Provins mais peuvent se dérouler également dans des structures d accueil pour enfants (Centres de Loisirs ou Colonies de Vacances) Stage TOQUE CHEF Du 9 au 13 juillet du 6 au 10 août 2012 Pour les apprentis cuisiniers qui aiment la compétition, des défis seront lancés, testant leur savoir faire, leur désir d apprendre et leur créativité. Le challenge sera d élaborer et présenter un buffet pour tous les parents, en fin de semaine. Ce stage a pour vocation : d acquérir des techniques culinaires, d appréhender les saveurs, savoir doser les épices, apprendre l art de la présentation culinaire! Tarif : Stage de 5 jours : 225 (soit 35h de cours au prix de 6.42 ) De 8 à 15 ans - Stage de 5 jours de 10h à 17h Stage l ETE des GOURMANDISES Du 16 au 20 juillet et du 30 juillet au 3 août 2012 Cuisiner de manière ludique, créative et gourmande. La matinée sera consacrée à la découverte et au plaisir de préparer des plats. Initier les enfants à la cuisine salée et sucrée sans perdre de vue l importance de leur alimentation sur leur bien-être. Réaliser des recettes originales salées, sucrées ainsi que des boissons Tarif : Pour 5 matinées : 95 (soit 10h de cours au prix de 9.5 ) Dés 7 ans - Stage de 5 jours de 10h à 12h Page 3

4 PEDAGOGIE ORIGINALE des ateliers Pour les plus jeunes L'animation "Petits jeux de cuisine" permet aux jeunes enfants de partir à la découverte des aliments par le goût, le toucher, l'odorat et l'ouïe en jouant avec les couleurs, les textures et les saveurs. Autour d'une animation ludique, les enfants vont découvrir les ingrédients de la recette qu'ils vont ensuite réaliser. Pendant la cuisson, place à l atelier récréatif autour du goût le tout saupoudré d une petite chansonnette gourmande... puis dégustation! Pour les plus âgés (7-15 ans) Tout au long du stage ils apprendront à réaliser des recettes sucrées et salées parfois pleines de surprises... L apprentissage, pas à pas, de la cuisine les conduira à élaborer un petit buffet pour leurs parents lors du dernier cours. Ils apprendront les techniques de bases, et des trucs & astuces leur seront dévoilés. Ces ateliers vont permettre aux apprentis cuisiniers : -de s approprier de nouveaux gestes : éplucher, couper, mélanger, mixer -faire connaitre des goûts mal connus et apprécier des aliments connus mal aimés -de s ouvrir au monde : faire le lien entre le champ et l assiette, comprendre d où viennent nos aliments et à quelle saison ils sont produits. Page 4

5 Coupures de presse Le concours dans la Presse Le Parisien Cet article a été publié dans la rubrique Provins Edition du Archives LOISIRS Un concours de cuisine pour les 7-17 ans Surfant sur la mode des concours de cuisine télévisés, quatre associations seine-et-marnaises (Toques et tabliers, les Tabliers Gourmands, le Sac à histoires et Encres vives) viennent de lancer les P'tites Toques 2011, une compétition qui s'adresse aux 7-17 ans. Aidé par l'un de ses parents ou grands-parents, l'enfant doit s'exercer chez lui à réaliser une recette à base de chocolat. Seule restriction : la durée de préparation ne doit pas excéder une heure et demie. «Lorsque la recette est au point, le participant lui donne un nom, l'écrit, la commente, la photographie puis nous envoie le tout avant le 10 février», détaille Corinne Alaga, la créatrice du concours, aussi connue pour donner des cours de cuisine à Provins. Des responsables des quatre associations sélectionneront ensuite «les plus jolies photos». «Si c'est beau, il n'y a pas de raison que ce ne soit pas bon», estiment les organisateurs. Pour s'assurer des qualités gustatives des mets, le jury retiendra cinq finalistes dans la catégorie 7-10 ans et cinq autres chez les ans. Les chefs en herbe sélectionnés pourront participer en famille à la finale des P'tites Toques Celle-ci aura lieu le 6 mars au centre culturel Saint-Ayoul dans le cadre du festival Encres vives, à Provins. «Ils seront jugés sur leur travail, le goût et la présentation», précise Corinne Alaga. Inscription auprès des Tabliers gourmands, 5 bis, rue du Paraclet, Provins. Rens. au Mais aussi dans les journaux locaux : - La Passerelle du Provinois - Le Provinois - Seine & Marne Magazine n 63 (article ci-joint) Page 5

6 Le Provinois n 92 Novembre 2010 Page 6

7 La Marne 19 octobre 2011 Page 7

8 La République octobre 2011 Page 8

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