Liste du matériel scolaire et des équipements obligatoires CAP RESTAURANT

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1 CAP RESTAURANT Pour l'enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région). Garçon - Veste Claudio noire (Bragard) - Pantalon noir - Tee shirt blanc - Cravate ou noeud papillon noir - Blouse blanche en coton - Chaussures ou mocassins noirs en cuir - Chaussettes noires - Limonadier Fille - Veste Leeto noire (Bragard) - Jupe noire droite (à hauteur du genou) - Tee shirt blanc - Blouse blanche en coton - Escarpins noirs demi talon en cuir - Collants couleur chair - Limonadier La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques. Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE. Les couteaux (éminceur et couteaux d office) seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de Mathématiques et de Sciences. Pour l'enseignement Physique et Sportif - 1 survêtement ou short et maillot - 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket) La présence à TOUS les cours d EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen). Liste des livres

2 des livres Technologie de Service Cap Restaurant 1 ère et 2 ème année Sous la direction de Ginette Kirchmeyer Edition Nathan Technique - N ISBN Connaissance de l entreprise et de son environnement Cap Cuisine et Restaurant 1 ère et 2 ème année Sous la direction de Ginette Kirchmeyer Laure Johline, Pierre Paguet Edition Nathan Technique - N ISBN

3 CAP CUISINE Pour l'enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région). - Veste de cuisine - Toque ou calot ou bandana - Pantalon de cuisine - 2 torchons - 1 tour de cou - 1 tablier - 1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de techniques appliquées et travaux pratiques Couteaux et boîte à outils : La boite à outils et les couteaux seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de sciences Pour l'enseignement Physique et Sportif - 1 survêtement ou short et maillot - 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket) La présence à TOUS les cours d EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen). Liste des livres

4 des livres Connaissance de l entreprise et de son environnement Cap Cuisine et Restaurant 1 ère et 2 ème année Sous la direction de Ginette Kirchmeyer Laure Johline, Pierre Paguet Edition Nathan Technique - N ISBN Technologie Culinaire Cap Cuisine 1 ère et 2 ème année Sous la direction de Ginette Kirchmeyer Frédéric Leitchtnam, Cécile Erb, Sébastien Guillaume, Benoit Levent Edition Nathan Technique N ISBN

5 CAP POISSONNIER Pour l'enseignement Technique et Pratique (Vous pourrez trouver ces articles dans les magasins agréés par la Région Haute Normandie et ainsi bénéficier des avantages de la Carte Région). - Vareuse - Casquette - 2 torchons - 1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires (*) Les commandes de vareuses et casquettes pourront être prises à l IFA à la rentrée, après essayage. La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de techniques appliquées et travaux pratiques Couteaux et boîte à outils : La boite à outils et les couteaux seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de sciences Pour l'enseignement Physique et Sportif - 1 survêtement ou short et maillot - 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket) La présence à TOUS les cours d EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen). Liste des livres

6 des livres Connaissance de l entreprise et de son environnement Cap Cuisine et Restaurant 1 ère et 2 ème année Sous la direction de Ginette Kirchmeyer Laure Johline, Pierre Paguet Edition Nathan Technique - N ISBN

7 CAP SERVICES DE BRASSERIE CAFE Pour l'enseignement Technique et Pratique Garçon - Gilet (modèle à confirmer à la rentrée) - Pantalon noir - Chemise blanche manches longues - Cravate ou noeud papillon noir - Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton - Chaussures ou mocassins noirs en cuir - Chaussettes noires Fille - Gilet (modèle à confirmer à la rentrée) - Jupe noire droite (à hauteur du genou) - Chemisier blanc manches longues - Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton - Escarpins noirs demi talon en cuir - Collants couleur chair La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques. Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE. Les couteaux (éminceur et couteaux d office) seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de sciences. Pour l'enseignement Physique et Sportif - 1 survêtement ou short et maillot - 1 paire de chaussures de sport (tennis ou basket) La présence à TOUS les cours d EPS est obligatoire, un certificat médical détaillé est à fournir précisant si la dispense est totale ou partielle (modèle de dispense examen).

8 BP CUISINE Pour l'enseignement Technique et Pratique - Veste - Pantalon - Toque, calot ou bandana - 1 tablier - 2 torchons - 1 paire de sabots ou chaussures de sécurité antidérapantes blanches alimentaires La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques. Pour la technique appliquée, le tablier est OBLIGATOIRE. Les couteaux (éminceur et couteaux d office) seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de d enseignement scientifique. Livres conseillés : - Le guide culinaire (Escoffier) - Larousse gastronomique

9 Pour l'enseignement Technique et Pratique BP RESTAURANT Garçon - Costume noir - Chemise blanche manches longues - Noeud papillon noir ou cravatte - Mocassins noirs ou chaussures noires en cuir - Chaussettes noires - Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton - Limonadier Fille - tailleur jupe droite noire - chemisier blanc manches longues - Escarpins noirs ou chaussures noires demi talon - Collants couleur chair - Tablier à bavette bordeaux en polyester/coton - Limonadier La tenue professionnelle complète et propre est EXIGÉE à chaque séance de travaux pratiques. Pour la technique appliquée, voir avec votre enseignant à la rentrée. Les couteaux (éminceur et couteaux d office) seront prêtés par l IFA Marcel Sauvage à chaque séance, à cet effet, deux chèques vous seront demandés : Pour des raisons de sécurité, nous vous rappelons qu il est interdit aux apprentis d apporter leur outillage professionnel personnel excepté le limonadier, celui-ci devra rester en entreprise. - 1 calculatrice simple (opérations, puissance & racine) obligatoire à chaque cours de mathématiques et de gestion

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