Caractérisation et gestion des déchets alimentaires en Amérique du Nord. GES, impacts environnementaux et socioéconomiques
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- Carole Carrière
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1 Caractérisation et gestion des déchets alimentaires en Amérique du Nord GES, impacts environnementaux et socioéconomiques Sources : Tetra Tech, 2016
2 Contenu Impacts environnementaux Émissions de gaz à effet de serre Énergie gaspillée Eau gaspillée Terres cultivées gaspillées Engrais gaspillé Perte de biodiversité Impacts socioéconomiques Calories perdues Argent gaspillé Émissions de gaz à effet de serre selon les scénarios de mise en œuvre
3 Impacts environnementaux Émissions de gaz à effet de serre Énergie Eau Terres Engrais Biodiversité Source : Tetra Tech,
4 Quantification des émissions de gaz à effet de serre On peut quantifier les émissions de gaz à effet de serre (GES) en en faisant l inventaire ou par une évaluation de leur cycle de vie. Inventaire : on met l accent sur la production de méthane par les sites d enfouissement, déclarée par les pays au Groupe d experts intergouvernemental sur l évolution du climat (GIEC). Évaluation du cycle de vie : on modélise les émissions de GES en amont et en aval pour toute la durée du cycle de vie des aliments gaspillés. Cette présentation met l accent sur les émissions de GES au cours du cycle de vie. Le WAste Reduction Model (WARM, modèle de réduction des déchets) élaboré par l US Environmental Protection Agency (US EPA, Agence de protection de l environnement des États-Unis) a permis de calculer les émissions de GES durant le cycle de vie dans les trois pays, et l on a rajusté les facteurs d émission lorsque c était possible pour le Canada et le Mexique. Les calculs effectués à l aide du modèle WARM ne reflètent pas toujours avec exactitude la situation des autres pays que les États-Unis. 4
5 Sources d émissions de gaz à effet de serre Transport vers les magasins de détail Utilisation des produits Acquisition, transformation et transport de matières premières Croissance, entretien et récolte des cultures Émissions en amont Étapes du cycle de vie sources de GES (émissions positives) Étapes du cycle de vie générant à la fois des émissions positives et négatives Clé Étapes du cycle de vie générant un stockage ou une compensation des GES (émissions négatives) Parcours de fin de vie dans WARM Étapes non incluses dans WARM Non modélisé pour ce document Début de WARM Recyclage Non modélisé Enfouissement Collecte/transport vers le site d enfouissement Enfouissement Émissions en aval Fruits et légumes Fin de vie Collecte/transport vers l usine de combustion Transport des résidus de cendres vers le site d enfouissement Enfouissement des résidus de cendres Compostage Collecte/transport vers l usine de compostage Compostage Transport du compostage jusqu aux utilisateurs Application de compost sur les terres cultivées Source : Adapté de l EPA,
6 Émissions de GES en amont ou en aval Aval 16 % Amont : 4 tonnes d équivalent dioxyde de carbone (éq. CO 2 ) par tonne d aliments gaspillés Amont 84 % Aval : 0,8 tonne d éq. CO 2 par tonne d aliments gaspillés Source : facteurs d émission calculés à l aide de l outil WARM de l EPA (EPA, 2015) à partir des émissions moyennes pondérées provenant de cinq groupes d aliments (bœuf, volaille, grains, fruits et légumes, produits laitiers). Les émissions en amont excluent l utilisation des produits. Les émissions en aval incluent uniquement l enfouissement. 6
7 Émissions de GES durant le cycle de vie des déchets alimentaires 192 millions de tonnes d éq. CO 2 par an pour les GES issus des déchets alimentaires en Amérique du Nord ce qui équivaut à 41 millions d automobiles conduites pendant un an 160 millions de tonnes d éq. CO 2 par an pour les seules émissions en amont - ce qui équivaut à 34 millions d automobiles conduites pendant un an Émissions de GES durant le cycle de vie des déchets alimentaires (millions de tonnes d éq. CO 2 par an) Canada Mexique États-Unis Amont Aval Source : facteurs d émission calculés à l aide de l outil WARM de l EPA (EPA, 2015). Inclut les émissions de GES durant le cycle de vie des déchets alimentaires actuellement destinés aux sites d enfouissement. Les calculs effectués à l aide du modèle WARM ne reflètent pas toujours avec exactitude la situation des autres pays que les États-Unis. 7
8 Énergie gaspillée On utilise chaque année PJ (1 petajoule = joules) pour produire des aliments qui ne sont jamais consommés en Amérique du Nord cela équivaut à l alimentation électrique de 274 millions de foyers pendant un an. Énergie utilisée pour produire des aliments jamais consommés (en PJ par an) 10,000 9,000 8,000 7,000 6,000 5,000 4,000 3,000 2,000 1,000 0 Canada Mexique États-Unis Source : basé sur le contenu énergétique des déchets alimentaires aux États-Unis, établi par Cuellar et Webber (2010), extrapolé pour l Amérique du Nord. 8
9 Eau gaspillée On utilise chaque année 18 milliards de m 3 d eau pour faire pousser des aliments qui ne sont jamais consommés en Amérique du Nord cela équivaut au contenu de 7 millions de piscines olympiques. 16 Eau utilisée pour produire des aliments jamais consommés (en milliards de m 3 par an) Canada Mexique États-Unis Source : basé sur le gaspillage d eau par habitant imputable à la perte d aliments et aux déchets, par pays, Kummu (2012). 9
10 Terres cultivées gaspillées On utilise chaque année 22 millions d hectares de terres cultivées pour faire pousser des aliments qui ne sont jamais consommés en Amérique du Nord cela correspond à la superficie de tout l État de l Utah. Terres cultivées utilisées pour produire des aliments jamais consommés (en millions d ha par an) Canada Mexique États-Unis Source : basé sur le gaspillage de terres cultivées par habitant imputable à la perte d aliments et aux déchets, par pays, Kummu (2012). 10
11 Engrais gaspillés On utilise chaque année 3,9 millions de tonnes d engrais pour produire des aliments qui ne sont jamais consommés en Amérique du Nord cela suffirait à couvrir des terres arables de la superficie de l État de Chihuahua pendant un an. 3.5 Engrais utilisé pour produire des aliments jamais consommés (en millions de tonnes par an) Canada Mexique États-Unis Source: : basé sur le gaspillage d engrais par habitant imputable à la perte d aliments et aux déchets, par pays, Kummu (2012). 11
12 Perte de biodiversité La valeur économique équivalente de la perte de biodiversité imputable aux aliments produits, mais jamais consommés en Amérique du Nord totalise environ 318 millions de dollars US par an. 250 Valeur économique de la perte de biodiversité (en millions de $US par an) Canada Mexique États-Unis Source : basé sur la valeur monétaire par hectare de l eutrophisation par l azote ou par le phosphore et de l impact des pesticides, établie par la FAO (2014), extrapolée pour l Amérique du Nord en fonction des terres agricoles gaspillées. 12
13 Impacts socioéconomiques Argent Calories Source : Tetra Tech,
14 Argent gaspillé La valeur des aliments produits, mais pas consommés en Amérique du Nord totalise environ 278 milliards de dollars US par an. 250 Valeur des aliments gaspillés (en milliards de $US par an) Canada Mexique États-Unis Source : Gooch et coll., 2014, Aguilar, 2016, ReFED,
15 Calories perdues Taux actuel d insécurité alimentaire en Amérique du Nord (en % de la population) Canada : 8 % (StatCan, 2015) Mexique : 23 % (Coneval, 2014) États-Unis : 13 % (USDA, 2016) En Amérique du Nord, environ 72 millions de personnes sont touchées par l insécurité alimentaire. Les calories présentes dans les aliments qui ne sont jamais consommés en Amérique du Nord représentent environ 220 billions de kcal par an cela suffirait à nourrir 260 millions de personnes pendant un an. Calories gaspillées (en billions de kcal par an) Canada Mexique États-Unis Source : basé sur la perte de kilocalories par habitant imputable aux déchets alimentaires, WRI (2013). 15
16 Scénarios de mise en œuvre Hypothèses Émissions de gaz à effet de serre Source : Tetra Tech,
17 Scénarios de réduction possible des émissions de GES pendant le cycle de vie Mise en œuvre complète 50 % de réduction des déchets alimentaires comestibles générés par les détaillants, les services alimentaires, les consommateurs, les transformateurs et les distributeurs Mise en œuvre limitée 20 % de réduction des déchets alimentaires comestibles générés par les détaillants, les services alimentaires, les consommateurs, les transformateurs et les distributeurs Statu quo Aucune modification de la quantité de déchets alimentaires générés et éliminés Source : StopWaste.Org,
18 Hypothèses Pays Canada Mexique États-Unis Déchets alimentaires totaux (en millions de tonnes par an) Déchets alimentaires Postrécolte/distribution/vente au détail/services alimentaires (en millions de tonnes par an) Déchets alimentaires comestibles - Postrécolte/distribution/vente au détail/services alimentaires (en millions de tonnes par an) Réduction des déchets alimentaires selon le scénario de mise en œuvre complète (en millions de tonnes par an) Réduction des déchets alimentaires selon le scénario de mise en œuvre limitée (en millions de tonnes par an) ,
19 Réduction potentielle des émissions de GES Réduction des émissions de GES durant le cycle de vie (en millions de tonnes d éq. CO 2 par an) Canada Mexique États-Unis Statu quo Mise en œuvre limitée Mise en œuvre complète Source : facteurs d émission calculés à l aide de l outil WARM de l EPA (EPA, 2015). Inclut les émissions de GES durant le cycle de vie des déchets alimentaires actuellement destinés aux sites d enfouissement. Les calculs effectués à l aide du modèle WARM ne reflètent pas toujours avec exactitude la situation des autres pays que les États-Unis. 19
20 Merci Avez-vous des questions? L équipe de projet Tetra Tech Source: Tetra Tech,
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