ENTRÉES. MINI RIBS Sauce maison 16. Bouillon maison, vin rouge. Brie fondant, pâte phyllo, concassé de tomates, mayo épicée

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1 ENTRÉES POTAGE DU JOUR SOUPE À L OIGNON GRATINÉE Bouillon maison, vin rouge 6 9 SALADE CESAR Laitue romaine, vinaigrette SALADE JARDINIÈRE Légumes du moment, vinaigrette 8 6 BALUCHON DE BRIE Brie fondant, pâte phyllo, concassé de tomates, mayo épicée TOMATES BOCCONCINI Coulis de poivrons et basilic 10 9 BRUSHETTAS Croutons de pain, tomates, ails, herbes et parmesan GRATIN D ESGARGOTS Escargots, beurre à l ail, gratiné fromage mozzarella 8 9 VERRINE DE CANARD Rillette, croutons, oignons confit SAUMON FUMÉ Saumon fumé, câpres, oignons ASSIETTE DE CHORIZO Saucisse chorizo, fromage de brie, mayo épicée CALMARS FRITS Servis avec mayonnaise épicée MINI RIBS Sauce maison 16 SERVICE DE PAIN SUR DEMANDE

2 SALADES SALADE AIR BÊTE Laitue, légumes sautés, effiloché de mignon de bœuf et vinaigrette au bleu SALADE DE THON Laitue, oignons, câpres, tataki au sésame, vinaigrette balsamique SALADE CÉSAR CLASSIQUE 18 avec canard ou saumon 25 TARTARE DE SAUMON Saumon frais, tomates, câpres, échalotes, sauce citronné TARTARES TARTARE DE BOEUF Bœuf, oignons, échalotes, câpres, sauce dijonnaise 14 / / 26 TARTARE DE THON Thon rouge, avocats, tomates, câpres, sauce gingembre 16 / 28 Tous les tartares repas sont servis avec croutons, salade et frites

3 AILES DE POULET Laquées à l orange ailes double VOLAILLES DUO DE CUISSES DE CANARD Deux cuisses de canard confit, servi avec frites et choix de sauce 3 pour 9 / 6 pour 17 / 9 pour POITRINE DE CANARD Tranche de canard, servi sur pappardelle et sauce bordelaise 28 L AIR BÊTE Effiloché de mignon Angus 3oz, galette de bœuf Angus 5oz, laitue, fromage, rondelle d oignon panée, tomates et sauce BBQ LES HAMBOURGEOIS LE BACON CHEESE Galette de bœuf Angus 5oz, laitue, tomates, bacon, cheddar, mayo LE CHÈVRE Galette de bœuf Angus 5oz, laitue, tomates, fromage de chèvre et mayonnaise pesto LE BRIE Galette de bœuf Angus 5oz, laitue, tomates, fromage de brie, oignons caramélisés Tous les hamburgers sont servis avec frites

4 FILET MIGNON (6oz, 8oz) Servi avec choix de sauces et pommes de terre LE BLOC DU BOUCHER FILET MIGNON DEUX FAÇONS (6oz + 3oz) Filet mignon et son effiloché de mignon au bacon et BBQ servi avec choix de pommes de terre 36 / BAVETTE (6oz) CÔTE LEVÉE Bavette de bœuf à l échalote, servi avec choix de sauces et pommes de terre Servi avec salade césar, frites et sa sauce maison 30 demi / 28 complète / 36 CONTRE-FILET (8oz) Pièce de viande bardée de gras, servi avec choix de sauces et pommes de terre RIB STEAK (12oz) Servi avec choix de sauces et pommes de terre CARRÉ D AGNEAU Pièce d agneau de quatre côtes, servi sur des pâtes à la crème et légumes CARRÉ DE PORC Pièce de porc du Québec, servi avec choix de sauces et pommes de terre POUTINE AIR BÊTE Portion de frite, effiloché de filet mignon, fromage et choix de sauce 21 BLEU TEMPÉRÉ ET BLEU AU CENTRE SAIGNANT TEMPÉRÉ ET ROUGE VIF AU CENTRE MÉDIUM SAIGNANT TIÈDE, ROUGE AU CENTRE MÉDIUM TIÈDE, ROSE AU CENTRE MÉDIUM BIEN CHAUD, TRACE DE ROSE AU CENTRE BIEN CUIT CHAUD ET COMPLÈTEMENT CUIT

5 ASSIETTE DE CREVETTES 8 grosses crevettes cuites au vin blanc et beurre à l ail, servi avec légumes POISSONS FILET DE SAUMON Saumon de 6oz, servi avec légumes et beurre de basilic FISH N CHIPS Filet d aigle fin enrobé d une panure à la bière, servi avec légumes et frites TATAKI DE THON Thon rouge de 6oz en croûte de sésames, servi avec légumes Demander le choix de l accompagnement pour les poissons à vôtre serveur LA MER À TERRE Plateau de deux filets mignon 6oz, portion de thon rouge, 6 crevettes, légumes, choix de sauces et pommes de terre ON PARTAGE (POUR 2) LA MER À BOIRE Plateau de deux filets de saumon, 10 crevettes, tartare de thon, servi avec parppadelles et légumes LE TERRE À TERRE Plateau de filet mignon 6oz, bavette à l échalote, côte de porc, 4 côtes d agneau, tartare de bœuf, servi avec choix de sauces, légumes et pommes de terre 156

6 ACCOMPAGNEMENTS CHOIX DE SAUCE POIVRES FORESTIÈRE BORDELAISE BÉARNAISE CHOIX POMMES DE TERRE AU FOUR FRITES RISSOLÉES AUX HERBES LES À COTÉS Bacon (3) Champignons Oignons caramélisés Cheddar Fromage de chèvre Beurre bleu Brie Crevettes ( 5 ) Effiloché de mignon Frites

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