Linea. L évolution intelligente. Fours pour gastronomie à air pulsé et mixtes

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1 Linea L évolution intelligente Fours pour gastronomie à air pulsé et mixtes

2 Misti Linea La tradition évolue Pour les nouveaux SMART Lainox a puisé au fond de sa parfaite expérience dans la connaissance des fours professionnels pour créer une gamme riche de solutions innovatrices où la technologie reste toujours au service de ceux qui travaillent en cuisine. Facilité d utilisation, sécurité des résultats de cuisson, efficience des consommations, fiabilité totale: chaque détail a été soigné à fond pour trouver la solution juste 2

3 Linea Compact Convex Dans les nouveaux SMART chaque ressource trouve son utilité, chaque caractéristique est simple dans son utilisation, chaque composant est parfaitement fiable. Même le design n est pas une fin en soi mais plutôt l aboutissement de la fonctionnalité; la forme a été définie dans chaque détail pour élaborer un four pratique, robuste et conçu pour durer de longues années. Pour satisfaire chacune des exigences spécifiques la ligne SMART s articulent dans l éventail des gammes Misti, Compact et Convexe qui correspondent à autant de styles dans l art et dans les manières de vivre la cuisine professionnelle entre tradition et innovation. 3

4 Linea Misti Fours mixtes à vapeur directe Fours mixtes avec boiler La puissance maximum avec la meilleure économie possible Misti Des instruments extrêmement souples, faciles à utiliser et qui offrent une infinité de possibilités d'emploi; les fours Misti s'adaptent parfaitement aux exigences personnelles de chaque chef. Technologie et caractère pratique se marient dans les fours de la ligne Misti pour assurer une cuisson toujours parfaite. L Autoclima avec évent automatique, la grande disponibilité de vapeur, la sonde standard et à aiguille (à choisir parmi les options) et de nombreuses autres options sont le résultat de la longue expérience de Lainox dans les fours professionnels qui vous permettront d'obtenir des cuissons toujours parfaites que vous vouliez préparer une cuisson à vapeur, un plat cuit au gril, un rôti ou une cuisson à basse température. Avec les fours Misti, tout vous réussira à la perfection. Recettes En appuyant simplement sur un bouton on a accès aux recettes automatiques, aux programmes personnels de cuisson et aux programmes de service (par ex. nettoyage du four). On peut faire défiler les recettes personnalisées ou les plus de 90 mises au point par Lainox pour choisir automatiquement la cuisson désirée ou bien réaliser un nouveau processus, également avec plusieurs cycles et mémoriser donc le nouveau programme de cuisson. LED comme guide des cycles Pour rendre simple et intuitive la programmation des cuissons, le panneau de commandes dispose de LED qui suivent le cycle que l on est en train de configurer ou qui est en activité. Ainsi programmer cycle après cycle une cuisson est d une simplicité extrême et pendant que le four est en train de cuisiner les LED indiqueront de façon claire la phase de cuisson dans laquelle il se trouve ainsi que la modalité utilisée et les autres aspects de fonctionnement utiles pour le Chef. 4

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6 Linea Autoclima Il s agit du système de contrôle de l humidité qui régule automatiquement le pourcentage d humidité configuré en vous permettant de réaliser parfaitement n importe quelle recette. Double vitesse (en Option) Une option indispensable pour les cuissons de pâtisserie ou particulièrement délicates. Ø 3 mm Sonde à cœur Avec la sonde à cœur (option), on obtient un contrôle précis de la cuisson et de l'éventuel maintien successif. Outre la sonde de Ø 3 mm, la sonde à aiguille (Ø 1mm) est également disponible pour les petits Ø 1 mm morceaux et les cuissons sous vide. SV 071 SM 071 Misti 6 S Caractéristiques techniques Commandes manuelles à contrôle électronique. Programmable 99 programmes, avec 4 cycles en séquence automatique. Touche pour la gestion des cycles avec 4 leds de visualisation Affichage alphanumérique. Plus de 90 recettes en menu dejà personnalisées. ( * ) Touche d accès direct aux programmes et aux recettes. AUTOCLIMA avec évent automatique. FastDry: Système d évacuation rapide de l humidité. Sortie USB. Autodiagnostic. Autoreverse (inversion automatique de la rotation de la ventilation). Commandes pour: Humidificateur, refroidissement rapide avec porte ouverte, éclairage chambre de cuisson, contrôle de l évent (Système FastDry). Programme de lavage semiautomatique de série. Porte à double vitrage ouvrable. Modes de fonctionnement Air pulsé avec Autoclima C. Vapeur C (basse température, atmosphérique, forcée). Mixte air pulsé vapeur avec AUTOCLIMA 30 C 300 C. Automatique avec recettes prémemorisées. Programmable avec cuissons en séquence automatique. Maintien en température avec AUTOCLIMA. Remise en température. OPTIONS : sonde à cœur, Douchette de lavage, Double vitesse, Système de lavage automatique LM, avec trois intensités de lavage. (*) Version S avec sonde. Caractéristiques de fabrication En acier inox. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304 emboutie, avec bords entièrement arrondis à grand rayon pour un nettoyage aisé. Enceinte parfaitement lisse, étanche. Isolation thermique de l'enceinte de cuisson, épaisseur 35 mm. Porte de fermeture à double vitrage trempé, avec espace vide de circulation de l'air, pour un moindre rayonnement de chaleur vers l'opérateur. Déflecteur ouvrant pour permettre une opération aisée de nettoyage du logement ventilateur. Bandeau de commande ouvrant avec système d'accrochage pour faciliter les opérations d'entretien. Double raccord pour entrée eau (normale et adoucie). Composants de haute qualité se trouvant sur le marché international. Vitre interne avec ouverture portefeuille pour un nettoyage aisé. Poignée pour ouverture à droite ou à gauche. Joint sur façade four avec montage à encastrement, en caoutchouc silicone résistant à la chaleur et au vieillissement. Bac qui récupère l'eau de condensation sousporte et la convoie directement à l'évacuation, également avec porte ouverte.

7 SV 101 SM 101 SV A20 SM A20 Chauffage électrique Chauffage de la chambre de cuisson et de la chaudière (SME / SMG) à l aide de résistances électriques blindées en INCOLOY 800. Économiseur automatique d'énergie Energy Saving. Chauffage au gaz Chauffage de la chambre de cuisson et de la chaudière (SME / SMG) de type indirect à l aide de brûleurs à air soufflé. Allumage automatique brûleurs à étincelle avec contrôle flamme électronique et dispositif d'autodiagnostic avec réarmement automatique de l'allumage. Économiseur automatique d'énergie Energy Saving. Échangeur de chaleur à haut rendement avec chambre d'expansion en acier réfractaire AISI 310 S. Soupapes à gaz à double étage. Fournitures de sécurité Thermostat de sécurité enceinte de cuisson. Thermostat de sécurité de la chaudière (SME / SMG) Sécurité contre la surpression et la dépression en enceinte de cuisson. Relais thermique de sécurité du moteur. Microswitch de porte. Système automatique de refroidissement du logement commandes. modèles disponibles Modéles à injection directe Sve 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Svg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 10 / / / ,25 AC 230V 50 Hz Sve x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Svg x1/ x790x960 h 1 18 / / / AC 230V 50 Hz Sve A20 10x2/ x995x960 h 31 / N AC 400V 50 Hz Svg A20 10x2/ x995x960 h 1 27 / / / AC 230V 50 Hz avec Chaudiére Capacité enceinte [GN] Entr. Plaques mm Capacité enceinte [GN] Entr. Plaques mm Dimensions horstout [mm] Dimensions horstout [mm] Puissance Él. [] Puissance Él. [] Nominale [/kcal] Nominale [/kcal] Puissance Gaz Chauff. Enceinte [/kcal] Puissance Gaz Chauff. Enceinte [/kcal] Chauff. Vapeur [/kcal] Chauff. Vapeur [/kcal] Puissance Ventilateur Sme 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Smg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 14 / / / ,5 AC 230V 50 Hz Sme x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Smg x1/ x790x960 h 1 28 / / / AC 230V 50 Hz Sme A20 10x2/ x995x960 h 31 / N AC 400V 50 Hz Smg A20 10x2/ x995x960 h 1 40 / / / AC 230V 50 Hz [] Puissance Ventilateur [] Tension Alimentation Tension Alimentation 7

8 Linea Compact Fours mixtes à vapeur directe Pour ceux qui recherchent les hautes performances, également dans des espaces réduits Compact Compact et de dimensions réduites, il peut être installé dans n'importe quel milieu de travail, même lorsque l'espace est restreint, en garantissant toujours une grande capacité de cuisson et la possibilité de la personnaliser selon les exigences et le style personnel créatif. Un instrument solide, complet et polyvalent qui offre l'opportunité d'utiliser les trois types différents de cuisson à air pulsé, mixte ou à la vapeur en assurant toujours les conditions optimales quel que soit le plat que l'on désire préparer. Pour proposer encore plus de puissance et de polyvalence en cuisine, la gamme Compact prend sa place parfaite sur toute table de travail où elle occupe un espace réduit grâce à tous les raccordements prévus dans la partie arrière du four. Recettes mémorisables avec 4 cycles de cuisson en séquence automatique. Compact vous permettra de réaliser en plusieurs phases puis de mettre en mémoire vos programmes de cuisson qui peuvent comprendre chacun jusqu'à 4 phases en séquence automatique. Vous pourrez ainsi créer des archives de recettes personnelles qui s'ajouteront aux recettes internationales déjà programmées et mémorisées par Lainox et qui comprennent également les modalités de régénération sur assiette et sur plaque. 8

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10 Linea Compact SVE 042 SV 051 S Autoclima avec évent automatique Les fours SMART Compact sont équipés de série de l évent automatique et du système de contrôle de l humidité Autoclima. De cette manière le four crée et maintient constamment, dans la chambre de cuisson, le climat le plus adapté aux plats que l on est en train de cuisiner, le tout de façon automatique. Caractéristiques techniques Commandes manuelles à contrôle électronique. Programmable 99 programmes, avec 4 cycles en séquence automatique. Touche pour la gestion des cycles avec 4 leds de visualisation Affichage alphanumérique. Plus de 90 recettes en menu dejà personnalisées. ( * ) Touche d accès direct aux programmes et aux recettes. AUTOCLIMA avec évent automatique. FastDry: Système d évacuation rapide de l humidité. Sortie USB. Autodiagnostic. Autoreverse (inversion automatique de la rotation de la ventilation). Commandes pour: Humidificateur, refroidissement rapide avec porte ouverte, éclairage chambre de cuisson, contrôle de l évent (Système FastDry). Programme de lavage semiautomatique de série. Porte à double vitrage ouvrable. Modes de fonctionnement Air pulsé avec Autoclima C. Vapeur C (basse température, atmosphérique, forcée). Mixte air pulsé vapeur avec AUTOCLIMA 30 C 300 C. Automatique avec recettes prémemorisées. Programmable avec cuissons en séquence automatique. Maintien en température avec AUTOCLIMA. Remise en température. OPTIONS : sonde à cœur, Douchette de lavage, Système de lavage automatique LM, avec trois intensités de lavage. 10 (*) Version S avec sonde.

11 Superposabilité Pour offrir plus de puissance et de souplesse en cuisine, Compact électrique est également disponible en version superposée SVE 055. Il s'agit d'une caractéristique qui garantit au chef une polyvalence de cuisson absolue (possibilité de cuisiner simultanément plusieurs aliments en utilisant des modes différents de cuissons) et la capacité d'un four à 10 plaques. SVE 055 Caractéristiques de fabrication En acier inox. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, emboutie, avec bords entièrement arrondis à grand rayon pour un nettoyage plus aisé. Enceinte parfaitement lisse, étanche. Isolation thermique de l'enceinte de cuisson, épaisseur 35 mm. Porte de fermeture à double vitrage trempé, avec espace vide de circulation de l'air, pour un moindre rayonnement de chaleur vers l'opérateur. Déflecteur ouvrant pour permettre une opération aisée de nettoyage du logement ventilateur. Bandeau de commande ouvrant avec système d'accrochage pour faciliter les opérations d'entretien. Double raccord pour entrée eau (normale et adoucie). Composants de haute qualité se trouvant sur le marché international. Vitre interne avec ouverture portefeuille pour un nettoyage aisé. Poignée pour ouverture à droite ou à gauche. Joint sur façade four avec montage à encastrement, en caoutchouc silicone résistant à la chaleur et au vieillissement. Bac qui récupère l'eau de condensation sousporte et la convoie directement à l'évacuation, également avec porte ouverte. Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson par résistances électriques blindées en INCOLOY 800. Économiseur automatique d'énergie Energy Saving. Chauffage au gaz Chauffage enceinte de cuisson de type indirect avec brûleurs à air soufflé. Allumage automatique brûleurs à étincelle avec contrôle flamme électronique et dispositif d'autodiagnostic avec réarmement automatique de l'allumage. Économiseur automatique d'énergie Energy Saving. Échangeur de chaleur à haut rendement avec chambre d'expansion en acier réfractaire AISI 310 S. Soupapes à gaz à double étage. Fournitures de sécurité Thermostat de sécurité enceinte de cuisson. Sécurité contre la surpression et la dépression en enceinte de cuisson. Relais thermique de sécurité du moteur. Microswitch de porte. Système automatique de refroidissement du logement commandes. modèles disponibles Versions Compact Capacité enceinte [GN] Entr. Plaques mm Dimensions horstout [mm] Puissance Él. [] Nominale [/kcal] Puissance Gaz Chauff. Enceinte [/kcal] Chauff. Vapeur [/kcal] Puissance Ventilateur Sve 042 4x2/3 * x600x550 h 3,4 / 3,15 3,15 0,25 3N AC 400V 50 Hz Sve 051 5x1/ x630x630 h 6,25 / 6 6 0,25 3N AC 400V 50 Hz Svg 051 5x1/ x630x630 h 0,25 8,5 / ,5 / ,5 / ,25 AC 230V 50 Hz Sve x1/ x630x1700 h 6,25x2 / 6 x 2 6 x 2 0,25 x 2 3N AC 400V 50 Hz * sur demande 5 x 2/3 GN Entr. plaques 60 mm [] Tension Alimentation 11

12 Linea Convex Fours à Air pulsé Pour tous ceux qui préfèrent le four traditionnel, avec tous les avantages de la technologie moderne Convex Grande solidité et efficacité maximum font de Convex un grand classique. Le mode de cuisson à air pulsé chaud forcé qui le caractérise assure une meilleure qualité et rapidité d'exécution par rapport aux fours statiques traditionnels. En effet, les temps de cuisson sont plus courts, les températures utilisées sont plus basses et l'air chaud parfaitement distribué garantit une meilleure uniformité de cuisson. En outre, grâce à la présence de l'humidificateur et de l'évent, il est possible de cuisiner également des produits pour lesquels il faut varier la quantité d'humidité en enceinte et de cette façon, la polyvalence d'emploi de Convex augmente considérablement et offre la possibilité de réaliser des produits de boulangerie et de pâtisserie d'excellente qualité. Humidificateur avec régulateur automatique Il garantit une plus grande polyvalence d utilisation, en permettant à l opérateur d adapter au mieux les conditions de cuisson au type de produit. Au moyen du Régulateur automatique on peut établir de façon précise le temps d activation de l humidificateur: à partir de quelques secondes par minute, jusqu à l introduction d eau en continu, selon la quantité d humidité que l on souhaite produire. Cela permet d utiliser les fours Convex pour une gamme de cuissons plus complète, avec une moindre intervention manuelle et en obtenant des résultats encore meilleurs. 12

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14 Linea SCE 042 SC 051 SC 071 SC 101 Convex M Caractéristiques techniques Electromécanique avec sélecteur fonctionnement temporisé, en continu ou refroidissement à porte ouverte. Autoreverse (inversion automatique de la rotation de la ventilation). Humidificateur avec régulation automatique. Event manuel chambre de cuisson. Eclairage. Porte à double vitre ouvrant. M Caractéristiques techniques Electromécanique avec sélecteur fonctionnement temporisé, en continu ou refroidissement à porte ouverte. Autoreverse (inversion automatique de la rotation de la ventilation). Humidificateur avec régulation automatique. Event manuel chambre de cuisson. Eclairage. Porte à double vitre ouvrant. Méthodes de fonctionnement Air pulsé C. En continu. Temporisé. OPTIONS : douchette de lavage. Méthodes de fonctionnement Air pulsé C. En continu. Temporisé. OPTIONS : Douchette de lavage, deux vitesses. 14

15 SC A20 SC 201 SC 202 Caractéristiques de fabrication En acier inox. Enceinte de cuisson en acier inox AISI 304, avec bords entièrement arrondis à grand rayon pour un nettoyage plus aisé. Isolation thermique de l'enceinte de cuisson, épaisseur 35 mm. Porte de fermeture à double vitrage trempé, avec espace vide de circulation de l'air, pour un moindre rayonnement de chaleur vers l'opérateur. Vitre interne avec ouverture portefeuille pour une opération aisée de nettoyage. modèles disponibles Poignée pour ouverture à droite ou à gauche. Joint sur façade four avec montage à encastrement, en caoutchouc silicone résistant à la chaleur et au veillissement. Déflecteur ouvrant pour permettre une opération aisée de nettoyage du logement ventilateur. Bandeau de commande ouvrant avec système d'accrochage pour faciliter les opérations d'entretien. Composants de haute qualité se trouvant sur le marché international. Chauffage électrique Chauffage enceinte de cuisson par résistances électriques blindées en INCOLOY 800. Chauffage au gaz Chauffage enceinte de cuisson de type indirect par brûleurs à air soufflé. Allumage automatique brûleurs à étincelle avec contrôle flamme électronique et dispositif avec réarmement manuel de l'allumage. Échangeur de chaleur à haut rendement avec chambre d'expansion en acier réfractaire AISI 310 S. Soupapes à gaz à double étage. Versions Mix Vapor Capacité enceinte [GN] Entr. Plaques mm Dimensions horstout [mm] Puissance Él. [] Nominale [/kcal] Puissance Gaz Chauff. Enceinte [/kcal] Chauff. Vapeur [/kcal] Puissance Ventilateur Sce 042 4x2/3 * x600x550 h 3,4 / 3,15 0,25 3N AC 400V 50 Hz Sce 051 5x1/ x630x630 h 6,25 / 6 0,25 3N AC 400V 50 Hz Scg 051 5x1/ x630x630 h 0,25 8,5 / ,5 / ,25 AC 230V 50 Hz Sce 071 7x1/ x745x770 h 9,5 / 9 0,5 3N AC 400V 50 Hz Scg 071 7x1/ x745x770 h 0,5 10 / / ,5 AC 230V 50 Hz Sce x1/ x790x960 h 16 / N AC 400V 50 Hz Scg x1/ x790x960 h 1 18 / / AC 230V 50 Hz Sce A20 10x2/ x995x960 h 22 / N AC 400V 50 Hz Scg A20 10x2/ x995x960 h 1 27 / / AC 230V 50 Hz Sce x1/ x860x1950 h 31,8 / 30 1,8 3N AC 400V 50 Hz Scg x1/ x860x1950 h 1,8 36 / / ,8 AC 230V 50 Hz Sce x2/140x1/ x895x1950 h 61,8 / 60 1,8 3N AC 400V 50 Hz Scg x2/1 40x1/ x895x1950 h 1,8 54 / / ,8 AC 230V 50 Hz * sur demande 5 x 2/3 GN Entr. plaques 60 mm 15 [] Tension Alimentation

16 Linea Innovative solutions Technologie exclusive et brevetée. Les fours de la Ligne SMART adoptent différentes solutions innovatrices, pratiques et intelligentes. De la chambre aux bords arrondis et parfaitement lisse pour un nettoyage facile au nouveau et efficace système de nettoyage, de la porte avec double vitre que l on peut ouvrir sur tous les modèles, même ceux compacts, au grand espace entre un plat et un autre qui garantit une parfaite circulation de l air dans la chambre, au contrôle automatique de l unité Autoclima, à la sortie USB pour décharger les données HACCP et mettre à jour le logiciel. Système de lavage automatique LM Le système est fourni avec 3 intensités de lavage: SOFT HARD HARD PLUS, qui sont en mesure d enlever n importe quel type de saleté, sans l intervention de l utilisateur dans les operations de nettoyage. Poignée ergonomique avec système de fermeture rapide et efficace. Ouvrir et fermer le four est une opération que l'on effectue continuellement. Voilà pourquoi la poignée des fours SMART est particulièrement étudiée pour rendre cette opération extrêmement rapide et simple, en toute sécurité. Sortie USB. Connexion USB pour télécharger les données HACCP, pour mettre à jour le logiciel ou bien pour charger / décharger les recettes personnelles de façon simple et rapide. Le cœur chaud des fours SMART à gaz. Le nouveau système de chauffage des fours à gaz utilise un nouveau brûleur et un échangeur à rendement élevé (brevet Lainox) qui garantissent une consommation contenue, une excellente qualité de silence et la rapidité à atteindre la température configurée. Porte frontale avec double vitrage trempé. Le double vitrage trempé augmente le confort de l opérateur parce qu il isole davantage de la chaleur. La vitre intérieure s ouvre en pivotant pour faciliter une opération éventuelle de nettoyage. Grand entraxe entre les plaques. Distance de 70 mm entre les plaques pour les modèles A20, de 67 mm pour les modèles pour une uniformité de cuisson excellente. 16

17 SC CAv CAM ESR EAN Cheminée antivent Cheminée antivent Supports base Supports porteplaques EAC Sonde au cœur Armoires chaudes Armoires neutres Pour modéles à injection directe Pour modéles avec Chaudiére Misti ESP V Hz sc Esr x600x935h Esp x600x935h 12x1/1 6x2/1 70 EAC x745x935h 16x1/1 8x2/1 2, Ean x745x935h 16x1/1 8x2/1 SVG SMG 071 V Hz sc Esr x600x935h Esp x600x935h 12x1/1 6x2/1 70 EAC x745x935h 16x1/1 8x2/1 2, Ean x745x935h 16x1/1 8x2/1 V Hz sc Esr x644x775h Esp x644x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac x790x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean x790x775h 12x1/1 6x2/1 SVG SMG 101 V Hz sc cav x180x200h cam x180x200h Esr x644x775h Esp x644x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac x790x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean x790x775h 12x1/1 6x2/1 V Hz sc Esr A x850x775h Esp A x850x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac A x850x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean A x850x775h 12x1/1 6x2/1 sc cav x180x200h cam x180x200h Esr A x850x775h Esp A x850x775h 12x1/1 6x2/1 70 Eac A x850x775h 12x1/1 6x2/1 2, Ean A x850x775h 12x1/1 6x2/1 SVE SME 071 SVE SME 101 SVE SME A20 SVG SMG A20 V Hz SC SM ESR ESP MA EAC EAN Sonde au cœur Tablette Supports base Supports porteplaques Conservateurs Armoires chaudes Armoires neutres V Hz sc SM x580 V Hz sc Esr x480x910h ma x630x910h 8x1/1 70 1, Eac x555x910h 8x1/1 2, Ean x555x910h 8x1/1 V Hz sc ESP x480x910h 6x1/1 70 ma x630x910h 8x1/1 70 1, Eac x555x910h 8x1/1 2, Ean x555x910h 8x1/1 V Hz sc Compact SVE 042 SVE 051 SVG 051 SVE

18 Linea Convex CAV ESR ESP EAC EAN Cheminée antivent Supports base Supports Armoires chaudes Armoires neutres porteplaques SCE 042 SCE 051 SCG 051 SCE 071 SCG 071 SCE 101 SCG 101 SCE A20 SCG A20 V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz V Hz sm x580 Esr 051 EsP 051 Eac 051 Ean x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h 6x1/1 8x1/1 8x1/1 70 2, Esr 051 EsP 051 Eac 051 Ean x480x910h 814x480x910h 850x555x910h 850x555x910h 6x1/1 8x1/1 8x1/1 70 2, Esr 071 EsP 071 Eac 071 Ean x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h 12x1/1 6x2/1 16x1/1 8x2/1 16x1/1 8x2/1 70 2, Esr 071 EsP 071 Eac 071 aan x600x935h 884x600x935h 920x745x935h 920x745x935h 12x1/1 6x2/1 16x1/1 8x2/1 16x1/1 8x2/1 70 2, Esr 101 EsP 101 Eac 101 aan x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 950x850x760h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, cav 101 Esr 101 EsP 101 Eac 101 aan x180x200h 884x644x775h 884x644x775h 920x790x775h 920x790x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, Esr a20 EsP a20 Eac a20 aan a x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2, cav 102 Esr a20 EsP a20 Eac a20 aan a20 180x180x200h 1004x850x775h 1004x850x775h 1040x850x775h 1040x850x775h 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 12x1/1 6x2/1 70 2,

19 CAV HKS HKP CP Cheminée antivent Chariots porteplaques Chariots porteassiettes Couvertures thermiques Convex SCE 201 SCG 201 SCE 202 SCG 202 V Hz V Hz V Hz V Hz hks 201 hkp 201 cp x610x1845h 690x610x1845h 20x1/ Ø 310mm cav 201 hks 201 hkp 201 cp x180x200h 690x610x1845h 690x610x1845h 20x1/ Ø 310mm hks 202 hkp 202 cp x840x1845h 690x840x1845h 20x2/1 40x1/ Ø 310mm hks 202 hkp 202 cp x840x1845h 690x840x1845h 20x2/1 40x1/ Ø 310mm Hottes d'aspiration Les modèles SMART 071, 101, A20 peuvent être équipés de hotte d'aspiration spécifique en acier inox, équipée de moteur et condenseur à air, pour l'élimination des vapeurs. Un instrument indispensable si le four est installé en position apparente ou dans des supermarchés, boucheries et gastromonies. Hottes Dimensions [mm] V Hz EkA ENR 071 (Mod. 071) 928x966x300 h 0,25 AC 230V 50Hz EkA 101 (Mod. 101) 928x1011x300 h 0,25 AC 230V 50Hz EkA A20 (Mod. 102) 1048x1216x300 h 0,25 AC 230V 50Hz Système de lavage automatique LM Le système de lavage automatique intégré LM est disponible sur demande pour les gammes Misti et Compact. Le système de lavage LM est intégré dans le four et il ne requiert pas l introduction d un accessoire; il faut simplement connecter le bidon de détergent tricomposant Lainox et commencer le lavage directement du panneau commandes. Le système est fourni avec 3 intensités de lavage: SOFT HARD HARD PLUS, qui sont en mesure d enlever n importe quel type de saleté, sans l intervention de l utilisateur dans les operations de nettoyage. 19

20 I I F T R E C L excellence en cuisine LA Le données sur ce document ne doivent pas être considérées contraigrantes. Lainox ALI S.p.A. se réserve le droit d apporter des modifications à tout moment. D E L Q U A I T Y S Y UNI EN ISO 9001/2000 S T E M LAINOX ALI S.p.A. Via Schiaparelli 15 Z.I. S.Giacomo di Veglia Vittorio V. (TV) Italy Tel. (+39) Fax (+39) laino x@lainox.it

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