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1 Action «Lutte contre le gaspillage alimentaire : diagnostics, animations et changements des pratiques dans les collèges de l'eure» Présentation des résultats des pesées Collège Marc Chagall de Gasny Le 12 janvier 2017

2 Effectif Date Effectif prévu Effectif réel Différence 21/11/ /11/ /11/ /11/

3 Entrées Nombre confectionnées Poids jetés au self en grammes Poids retour plateau en grammes Poids total gaspillage en grammes Poids gaspillage par convive en grammes

4 Plats Menu Poids en grammes jetés après service Poids retour plateau en grammes Poids total gaspillage en grammes Poids gaspillage par convive en grammes Jambon / Poireaux au jambon Pâtes Poisson meunière / Saumonette Chou-fleur béchamel Poulet Frites / Ratatouille Emincé à la normande / Nuggets Haricots verts

5 Fromage / Dessert Nombre fromages/yaourts préparés Nombre desserts préparés Poids jetés après service Poids retours plateaux Poids total gaspillage Poids gaspillage par convive 348 fromages/ 36 petits-suis. 110 desserts yaourts 544 desserts yaourts 360 fromages 180 yaourts 400 desserts 370 desserts

6 Pain Poids total pain proposé en gramme Poids non consommé Poids retour plateau en grammes Poids total gaspillage en grammes Poids gaspillage par convive

7 Synthèse Date Effectif réel Entrées Plats Fromage dessert Pain Gaspillage total Gaspillage par convive 21/11/ /11/ /11/ /11/ Moyenne Cela fait plus de 4 tonnes de gaspillage par an!

8 Action «Lutte contre le gaspillage alimentaire : diagnostics, animations et changements des pratiques dans les collèges de l'eure» Présentation des résultats des questionnaires élèves

9 Questionnaires 582 questionnaires saisis. 512 questionnaires remplis par des demi-pensionnaires.

10 Classe Classe 3ème; 96; 19% 6ème; 137; 27% 4ème; 125; 24% 6ème 5ème 4ème 3ème 5ème; 154; 30%

11 Genre 0% Garçon 50% Fille 50%

12 Qu est-ce que tu aimes le plus comme entrée à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Charcuterie 230 Crudités 120 Melon / pamplemousse 141 Pizzas 41 Sans réponse ou autre 31

13 Qu est-ce que tu aimes le plus comme plat à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Frites / pommes de terre Viande Féculents (pâtes, riz) Légumes verts Poissons Sans réponse ou autre 50

14 Qu est-ce que tu aimes le plus comme dessert à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Pâtisseries (crumble, éclair au chocolat, tarte, etc.) Glace Mousse au chocolat / crème brûlée / île flotante Yaourts Fruits Fromage

15 Qu est-ce que tu aimes le moins comme entrée à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Melon / pamplemousse 166 Crudités 226 Charcuterie 90

16 Qu est-ce que tu aimes le moins comme plat à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Légumes verts Poissons Viande Féculents (pâtes, riz) Frites / pommes de terre

17 Qu est-ce que tu aimes le moins comme dessert à la cantine? Nom du plat avec le nombre de citations: Fromage Fruits Mousse au chocolat / crème brûlée / île flotante Glace Yaourts Pâtisseries (crumble, éclair au chocolat, tarte, etc.)

18 Est-ce qu'en général, à la cantine, tu préfères les plats avec de la sauce? 7% Non 27% Oui 66%

19 Est-ce qu'à la cantine, même quand tu n'aimes pas, tu goûtes quand même? 7% Non 31% Oui 62%

20 Est-ce qu'il t'arrive à la cantine d'avoir encore faim quand tu as fini de tout manger? Non 16% 6% Oui 78%

21 Si oui, vas-tu te resservir? 4% Oui 36% Non 60%

22 Est-ce qu'il t'arrive de manger ce qu'un(e) camarade te donne parce qu'il/elle n'aime pas ou n'a plus faim? Jamais 17% 4% Toujours 10% Souvent 15% Parfois 54%

23 Prends-tu systématiquement une entrée + un plat + un fromage + un dessert même quand tu n'as pas très faim? 6% Oui 25% Non 69%

24 A la cantine, est-ce qu il t'arrive de savoir, avant de commencer à manger, que tu ne mangeras pas tout? 10% Toujours 5% Souvent 13% Jamais 26% Parfois 46%

25 A la cantine, est-ce que tu aimes la salle où tu manges (décoration, espace, bruit, température...)? 15% Non 29% Oui 56%

26 A la cantine, trouves-tu que tu as assez de temps pour manger? 17% Non 20% Oui 63%

27 A la cantine, le plus souvent, tu manges en combien de temps environ? 13% 10 mn à 20 mn 46% 20 mn à 30 mn 41%

28 Trouves-tu qu'il y a un bon accueil à la cantine? 19% Non 24% Oui 57%

29 Pour toi, le gaspillage est-il quelque chose de normal? Oui 8% 13% Non 79%

30 Quand tu en laisses dans ton assiette à la cantine, c'est le plus souvent parce que : Ensemble des élèves : Tu n'as pas eu le temps de terminer 4% 16% Tu en as eu trop 3% Tu n'aimes pas 60% Tu n'as pas/plus faim 17%

31 Quand tu en laisses dans ton assiette à la cantine, c'est le plus souvent parce que : Réponses des 6 ème /5 ème : Tu n'as pas eu le temps de terminer 7% 18% Tu en as eu trop 3% Tu n'aimes pas 54% Tu n'as pas/plus faim 18%

32 Quand tu en laisses dans ton assiette à la cantine, c'est le plus souvent parce que : Réponses des 4 ème /3 ème : Tu n'as pas eu le temps de terminer 0% 15% Tu en as eu trop 2% Tu n'as pas/plus faim 16% Tu n'aimes pas 67%

33 Pour toi, laisser des restes dans ton assiette à la cantine c'est: 12% Normal 6% Très grave 15% Pas trop grave 23% assez grave 44%

34 A la cantine, tu penses gaspiller? Beaucoup 5% 12% Pas du tout 21% Un peu 62%

35 Penses-tu que tes camarades gaspillent à la cantine? 13% Pas du tout 3% Beaucoup 30% Un peu 54%

36 Serais-tu d'accord, à la cantine, de trier tous les jours les déchets qu il reste sur ton plateau? 16% Non 13% Oui 71%

37 Est-ce qu'en général tu trouves les repas meilleurs : 22% A la cantine 5% A la maison 73%

38 A la maison, y a-t-il un composteur pour mettre les déchets? 15% Oui 28% Non 57%

39 A la maison, les restes de repas sont-ils donnés à des animaux? 18% Oui 45% Non 37%

40 A la maison, aides-tu tes parents à préparer à manger? 15% Jamais 10% Toujours 11% Souvent 21% Parfois 43%

41 A la maison, y a-t-il un potager? 14% Oui 41% Non 45%

42 Si oui, t'en occupes-tu parfois? 2% Non 40% Oui 58%

43 A la maison, t'oblige-t-on à terminer ton assiette? 22% Oui 30% Non 48%

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