La Bourgogne unique et multiple...

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1 La Bourgogne unique et multiple...

2 Sommaire p.4 Bourgogne sacrée p.16 La Bourgogne au fil de l eau p.6 Bourgogne contemporaine p.18 La Bourgogne à vélo p.8 La Bourgogne, des bourgognes p.20 Durable et pour tous p.10 Rencontre avec le goût p.22 La vie en ville p.12 Parcours dans les vignes... p.24 Étape de charme p.14 Vacances au vert p.26 Informations pratiques

3 Bienvenue! Ils s appellent Eva, Joon, Cécile ou Arnaud. Ils sont américains, allemands ou parisiens Ils ont opté pour la Bourgogne, le temps d un week-end, d un court séjour ou pour leurs vacances. Ils aiment le vin, l ambiance des villes, les vieilles pierres ou l art contemporain. Ils veulent se recueillir dans une atmosphère spirituelle, visiter la Bourgogne à vélo ou faire la fête autour d une bonne bouteille Leur point commun : ils ont choisi de faire étape dans une région d exception, au cœur de l Europe. Suivez leurs aventures, avant de les vivre à votre tour. À la carte. En piochant à votre guise dans l incroyable palette des plaisirs qu offre cette région. Comme eux, demain, vous choisirez la Bourgogne.

4 Bourgogne «Je rêvais de découvrir la Bourgogne spirituelle : Vézelay, Fontenay, Taizé» Eva

5 sacrée 10h. Dressée face à Eva, au sommet de la «Colline éternelle», la basilique de Vézelay l attire comme un aimant. Cette jeune Munichoise de 34 ans rêvait de découvrir ce joyau de l art roman, ses chapiteaux, ses tympans, ses voûtes sans pareil. Elle ne se privera pas, dans la foulée, d aller déjeuner dans l un des restaurants étoilés de la région, de pousser jusqu à Chablis pour une dégustation ou de s enfoncer dans le Morvan, qui s étend là-bas, à perte de vue. Sur cette terre empreinte de spiritualité, sont nés les deux grands courants qui ont marqué l histoire religieuse de l Europe : les ordres bénédictin et cistercien. L abbaye de Fontenay, la basilique de Vézelay et l abbatiale de La Charité-sur-Loire sont classées au patrimoine mondial de l Unesco. Il y a aussi Cluny, À Nevers, il se recueillera devant le corps de Bernadette Soubirous. À Taizé ou à Paray-le-Monial, la jeunesse chrétienne d Europe se donne rendez-vous chaque année. Les richesses de l histoire religieuse ont trouvé leur place au musée du Hiéron de Paray-le-Monial ou au musée d Art sacré de Dijon. l abbaye de Cîteaux et ces jolies églises romanes qui s égrènent comme les perles d un chapelet un circuit inoubliable. À Dijon, le curieux partira sur les traces des «100 clochers» qui étonnèrent François I er, des gargouilles de Notre-Dame ou de la crypte de Saint-Bénigne. À La Boulaye, les bouddhistes de France ont leur phare : le temple des Mille Bouddhas. Terre d étape sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, la Bourgogne, œcuménique, prône l ouverture et la tolérance. 5

6 Bourgogne «La Bourgogne est une terre ouverte à l épanouissement de la création contemporaine.» Franck

7 contemporaine 11h. Lydie et Franck, étudiants en beaux-arts à Paris, voulaient découvrir la Bourgogne sous un autre jour. En quête des artistes d aujourd hui, ils visitent ce matin une galerie dijonnaise. Sur leur carnet d adresses, à côté des restaurants à la mode et des meilleurs festivals, figurent quelques-uns de ces lieux d exposition les plus courus en France. Préserver son patrimoine hérité des siècles passés, et s ouvrir à la création contemporaine, voilà qui n est pas de la ville, et nos étudiants n auront plus qu à tenter de croiser Yan-Peï Ming à la sortie de son atelier contradictoire. La Bourgogne a relevé le défi. À Dijon, l équipe du Consortium est reconnue dans toute l Europe pour sa capacité à dénicher les talents d aujourd hui ; elle a exposé César, Buren, dans son centre d art en plein cœur de la ville et dans une ancienne usine des faubourgs. Tout près, les collections du Fonds régional d art contemporain figurent parmi les plus riches de France. Sur le campus de Dijon, ils feront le tour des œuvres de notre époque. Un crochet par la donation Granville du musée des Beaux-Arts de Dijon, par quelques-unes des bonnes galeries À Tanlay, à Pougues-les-Eaux, au musée Nicéphore-Niepce de Chalon-sur-Saône, au Legs Zervos à Vézelay, ils vont découvrir les artistes qui montent. À Noyers-sur-Serein, à Flavigny-sur-Ozerain ou à Besanceuil, ils se laisseront surprendre par des galeries ou des lieux d exposition inattendus. Et puis ils ne manqueront pas des festivals comme Why Note, Art Danse ou le rendez-vous annuel de la musique de cinéma d Auxerre. Ils repartiront convaincus que la création contemporaine est à l honneur en Bourgogne. 7

8 «Je rêvais de déguster un verre de blanc au cœur du terroir bourguignon.» Elisabeth La Bourgogne,

9 des bourgognes 12h. Une cave à Chablis. Elisabeth et Kilian, britanniques, la cinquantaine, s offrent un verre de vin blanc et discutent avec le viticulteur anglophone qui les reçoit. Pour ces amateurs de vin, la Bourgogne était presque un mythe. Alors cet après-midi, après un tour dans les vignes et une pause à la terrasse du café d un village viticole, ils apprendront les bases de la dégustation à Beaune. Demain, ils complèteront leur culture en visitant quelques villes remarquables. Dans le monde entier, le nom de Bourgogne rime avec «vin d exception». De Beaune à Chablis, de Mâcon à Nuits-Saint-Georges, la Bourgogne viticole est tellement riche, et le chardonnay, qui s épanouissent ici comme nulle part ailleurs. Sans oublier le crémant, qu on élève si bien, notamment dans le Châtillonnais. complexe, pudique et enivrante! Il faut savoir apprécier ses terroirs et ses personnages. Avec 102 appellations et 33 grands crus sur un petit territoire qu on dirait béni des dieux et qui produit à peine 0,5 % du vin mondial, la Bourgogne est aussi modeste que fameuse. Incroyablement diverse. D un cru à l autre, d un millésime à l autre, d un «climat» à un autre, les bourgognes sont si différents! En trois couleurs (rouge, blanc, rosé), ils magnifient le pinot noir En terre de Bourgogne, viticulteurs et «éleveurs de vins» vouent un culte à l authenticité et à l excellence. Pour que chaque dégustation soit un moment unique. Saurez-vous apprivoiser ces vins d exception? Y retrouver l arôme de sous-bois, de noisette ou de fruits rouges qui s exhale? Apprécier la robe? Pour le savoir, une seule solution : oser, comme Elisabeth et Kilian, franchir le seuil d un des plus prestigieux vignobles. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 9

10 «La gastronomie en Bourgogne, c est à la fois la tradition, les bons produits, l innovation et la créativité.» Julien Rencontre

11 avec le goût 13h. Le maître d hôtel apporte les assiettes Bœuf bourguignon, coq au vin, sandre au vin blanc et pôchouse Nos quatre amis venus de Lyon et de Strasbourg, pour ce déjeuner gastronomique dans une auberge traditionnelle des bords de Saône, ont opté pour quelques-uns des grands classiques de la cuisine régionale. Ce soir, ils s offriront une table étoilée, mais iront-ils à Saulieu, à Chagny, à Joigny ou à Vézelay? Et pour «compenser», demain, «tour de Bourgogne à vélo!» Les marchés de terroir ou les grandes halles de Dijon Nos amis le savent bien : la gourmandise est un joli défaut par ici. Et le «bien manger» érigé en valeur. Un séjour en Bourgogne, c est d abord une rencontre avec le goût. Petite devinette : quel est le point commun entre le poulet de Bresse, la moutarde de Dijon, les œufs en meurette, le bœuf charolais et l époisses? Toutes ces spécialités gastronomiques sont bourguignonnes. Elles font la notoriété de la région comme les escargots, le pain d épices de Dijon, la crème de cassis et le jambon persillé. Les laboratoires où les chercheurs travaillent sur la nutrition et la santé La cuisine privée d un chef qui vous livre ses petits secrets La table de charme dans le cadre d un château ou d une ancienne abbaye La recherche des truffes du côté d Auxerre ou la cueillette des petits fruits rouges au-dessus de Nuits-Saint-Georges Tous les prétextes sont bons pour découvrir la gastronomie autrement. Pour savourer une cuisine tantôt traditionnelle, tantôt innovante et créative Une chose est sûre : ici, tous les goûts seront comblés. 11

12 «En Bourgogne, les paysages, les ambiances, les chemins sont aussi variés que les vins. Quelle richesse!» Kilian Parcours

13 dans les vignes Après le déjeuner, Elisabeth et Kilian, notre couple de britanniques, se perdent dans les vignes Humer, dans chaque village, l odeur des raisins à l heure des vendanges Plonger dans la fraîcheur humide d une cave Déguster un verre de chardonnay accompagné d une gougère Autant de moments inoubliables sur la route des vins. À pied, à vélo, en voiture, la traversée des vignobles de Bourgogne est un plaisir pour les sens, prélude à celui qu offrira la dégustation. Les paysages viticoles sont aussi variés que les vins produits ici. Véritables Champs-Élysées de la Bourgogne, la Route des grands crus s étire sur 80 kilomètres entre Dijon et Nolay. En chemin, panorama sur le Clos de Vougeot, halte à Beaune ou visite de petits villages authentiques La route des grands vins de la Côte chalonnaise, la route des vins du Mâconnais-Beaujolais, la route des vignobles de l Yonne et celle des coteaux Pouilly-Sancerre réservent de belles surprises. Au nord, ce sera plutôt, du côté de Châtillon-sur-Seine, autour d une coupe de crémant. Le néophyte y trouvera autant de plaisir que l amateur. À Beaune, à Romanèche-Thorins ou à Nuits-Saint-Georges, des lieux d accueil, intégrant les dernières technologies, permettent de comprendre ces nectars. Mais surtout, dans chaque village, des vignerons ouvrent leurs caves. Autant d occasions uniques d en savoir plus, d apprendre à déguster, de s imprégner d une culture millénaire La rencontre avec le vin de Bourgogne, c est d abord la rencontre avec les femmes et les hommes qui le fabriquent patiemment. Pour votre plus grand plaisir. L abus d alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 13

14 «Entre forêts, lacs, rivières et sentiers, notre séjour en Morvan est inoubliable.» Joon et Anika Vacances

15 au vert 14h. Chaussures de marche aux pieds et sac sur le dos, Joon et Anika se sont donné la journée pour faire le tour du Haut-Folin. Six jours au vert, en plein Morvan, pour ce couple de Néerlandais qui a planté la tente sur les bords du lac de Chamboux, c est une semaine pour décompresser, respirer le grand air, entre forêts, montagnes, lacs et rivières. Le charme et la gastronomie en plus. Vaste comme la Belgique, la Bourgogne est la région où randonneurs, cyclotouristes, pêcheurs et plaisanciers d eau douce sont assurés de trouver leur bonheur. Joon et Anika ont choisi le Parc naturel régional du Morvan, massif granitique préservé bleues sillonnent la région, au cœur des grands circuits européens. Avis aux plaisanciers : kilomètres de voies navigables -canaux et rivières- sont ouverts. où ils s adonnent à la randonnée, au vélo, au cheval ou au raft, mais ils auraient aussi trouvé le repos dans le Châtillonnais, en quête des lavoirs d autrefois, en Puisaye, terre de Colette et des ocres, comme dans le Clunisois, pays de Lamartine. Avis aux amateurs de petite reine : des voies vertes et des voies Et puis celles et ceux qui rêvent de bains chauds, de spas et de massages, trouveront, dans les stations thermales Bourbon-Lancy, Saint-Honoré-les-Bains dans les hôtels de charme ou au cœur des vignes, des lieux pour tout oublier! 15

16 «Franchement, la Bourgogne est un petit paradis pour marins d eau douce!» Harry La Bourgogne

17 au fil de l eau 15h. Soudain, au débouché de la petite forêt, dressé sur son éperon rocheux, le château de Châteauneuf-en-Auxois est apparu à Kendra et à Harry, allongés sur le pont de leur petit bateau de location. Pour ces Américains, la croisière s est imposée comme la meilleure solution pour découvrir la Bourgogne paisiblement. Au fil du canal de Bourgogne, ils marquent des étapes inoubliables Avec kilomètres de voies navigables, la Bourgogne est un petit paradis pour plaisanciers d eau douce. Leur repaire : Saint-Jean-de-Losne, premier port fluvial de France avec 300 anneaux. À Tonnerre, à Digoin, à Verdun-sur-le-Doubs, tout au long du canal du Nivernais, des haltes ont été aménagées pour permettre aux marins d eau douce de débarquer et de profiter des sites les plus remarquables, des restaurants, des villes. Près de 30 bases sont réparties dans la région, qui proposent près de 500 bateaux à la location, d une capacité de 2 à 12 places. Des péniches-hôtels, des bateaux de croisière ou des bateauxpromenade proposent de passer des moments de détente, au fil de l eau. La halle du toueur, conçue par l architecte Shigeru Ban, et la voûte du canal vous attendent à Cap Canal, à Pouilly-en-Auxois. Prenez plaisir à accoster en plein cœur de Dijon ou de Chalon-sur-Saône Descendez le Chalaux en raft Ou prenez le temps de profiter d un tour en pédalo sur l un des grands lacs du Morvan L eau est partout présente, véritable fil bleu d une découverte en douceur. 17

18 La Bourgogne «Nous avons fait l Europe à vélo. Bien peu de régions offrent une telle diversité.» Marie

19 à vélo Même jour, même heure. Pendant que Joon et Anika gravissent le Haut-Folin, leurs amis français Olivier et Marie ont préféré la découverte à vélo. Aujourd hui, ils pédalent de Chalon-sur-Saône à Cluny, sur la première voie verte créée en France Huit cents kilomètres d itinéraires balisés sont réservés aux cyclistes et aux cyclotouristes en Bourgogne. Une solution écologique, sportive et ludique pour découvrir, à son rythme, les paysages variés de la région. Ce réseau porte un nom : «Le tour de Bourgogne à vélo». Un itinéraire qui traverse un château, une chapelle, une auberge, et sûrement la chance d approcher quelque animal sauvage au plus près. Et sur tout le parcours, des gîtes, des étapes, des haltes les vignes de Côte-d Or et de Saône-et-Loire, de Dijon à Saint-Gengoux-le-National en passant par Nuits-Saint-Georges, Beaune, Santenay, Givry et Buxy. Qui longe la Saône, de Mâcon à Saint-Jean-de-Losne en passant par Chalon-sur-Saône et Verdun-sur-le-Doubs. Qui, empruntant les anciennes voies de halage, suit le canal de Bourgogne, le canal du Centre et le canal du Nivernais. À chaque kilomètre ou presque, une surprise : À Dijon, les amateurs de deux-roues essaieront le vélo en libre-service pour visiter autrement le cœur historique de la cité. S ils s éloignent de la ville, ils apprécieront de rentrer, avec leur vélo, en train ou en bus À l instar d autres grandes régions européennes, la Bourgogne a opté pour le développement durable : facile, le tourisme à vélo! 19

20 «Les enfants sont en vacances aussi! On a vraiment le sentiment d être dans une région ouverte à tous.» Laurence Durable

21 et pour tous 16h. Il n a pas fallu longtemps à Elléa pour qu elle s endorme dans la voiture en serrant dans ses bras la peluche ramenée en souvenir de Touroparc. À Romanèche-Thorins, le parc animalier est une étape choisie par ses parents, Laurence et Patrice. À travers la Bourgogne, la petite famille découvre des lieux accessibles aux enfants comme aux adultes. Des sites ouverts à tous, dans une région ouverte à tous. Un «sun festival» qui préserve l environnement aux Settons Des produits traditionnels et naturels, du miel du Morvan aux bien bons bonbons de Flavigny Pas de tourisme durable qui ne préserve la planète Partout, la Bourgogne joue la carte du respect. Des sentiers aménagés pour les personnes handicapées dans l Auxois... Des parcs d attractions à taille humaine pour les familles, à Arnay-sous-Vitteaux, au Creusot... Des villages vacances, dans le Morvan... La Bourgogne accueille chacun, sans exclure personne. Voilà sa philosophie du tourisme. Ouverte, généreuse, tolérante Car un tourisme qui exclurait certains ne serait pas durable. Sous l égide de l Union régionale des associations de tourisme, le «tourisme pour tous» s est imposé comme une évidence. Aussi des fermes, des châteaux, des centres de vacances accueillent-ils les enfants. Un château-fort en construction en pleine Puisaye, tout près d une forêt où gambadent des grands cerfs, des musées gratuits toute l année à Dijon, des parcours tout au sommet des arbres ou des baignades en pleine nature : les familles sont les bienvenues Le choix est large, et promet à tous un accès plus équitable aux richesses de la région. Bienvenue (à tous) en Bourgogne! 21

22 La vie «Pas de vacances sans shopping, sans spectacles, sans restos branchés.» Sonia et Cécile

23 en ville 18h. Sonia et Cécile en ont plein les jambes Forcément, un après-midi visite-shopping dans la chaleur de la ville n est pas de tout repos! Les deux copines ont flâné au cœur de Dijon. Ce soir, elles iront au spectacle à l Auditorium et finiront leur soirée autour d un verre dans l un des cafés branchés de la ville. Dijon, capitale régionale qui a préservé l un des plus vastes secteurs sauvegardés de France Beaune, capitale des vins de Bourgogne Chalon-sur-Saône, capitale de l image Mâcon, capitale de la Bourgogne du Sud Le Creusot, capitale industrielle Auxerre, capitale du Nord Bourgogne Nevers, capitale des bords de Loire En Bourgogne, les villes sont des étapes capitales. Six villes d art et d histoire : Autun, Auxerre, Chalon-sur-Saône, Dijon, Joigny, Nevers ; des monuments d exception comme la cathédrale de Sens, les Hospices de Beaune, La Charité-sur-Loire, classée au patrimoine mondial de l Unesco, la basilique de Paray-le-Monial Chaque cité a sa personnalité, mais toutes ont su rester à «taille humaine». Un «tour en ville», c est l immersion dans une atmosphère, les boutiques inattendues, les terrasses et les marchés animés, l ambiance festive et décontractée d une soirée d été. C est aussi une porte ouverte sur la culture : saurez-vous résister à une séance à l Opéra de Dijon ou à l Arc du Creusot, refuser l invitation du musée Nicéphore Niepce, du musée du Septennat à Château-Chinon ou de l un des sept musées de Dijon, ou celle des meilleurs festivals : musique baroque à Beaune, spectacle de rue à Chalon, blues au Creusot, musique de film à Auxerre, film d aventures à Dijon 23

24 Étape «Nous recherchions un lieu romantique. Nous l avons trouvé ici en Bourgogne, loin de la foule.» Arnaud

25 de charme 18h30. Célia et Arnaud découvrent l hôtel de charme qu ils ont retenu. Une chambre romantique, une terrasse d où la vue s étend sur le paysage vallonné. Ils ne manqueront pas d admirer le coucher de soleil, tout à l heure. Version classique, donc, pour ce couple de jeunes mariés, qui a hésité entre une chambre d hôtes aménagée dans un vieux moulin et une cabane perchée dans les arbres Une chambre à la ferme, authentique Un hôtel de luxe, avec spa le grand jeu Un gîte flottant à Saint-Firmin (unique en France) Des hébergements de toutes sortes vous attendent en Bourgogne. Du camping au bord des lacs du Morvan, qui permet de se loger à petit prix, à l établissement quatre étoiles de Dijon, de Saulieu, de Chagny ou de Vézelay, il y en a pour toutes dans une roulotte à Gimouille, dans une cabane perchée dans le sud Saône-et-Loire, ou dans une chambre luxueuse de l ancienne abbaye de La Bussière-sur-Ouche? les bourses dans cette région qui cultive un certain sens de l accueil et un véritable art de vivre. Vous êtes en quête d insolite? Pourquoi ne pas passer une nuit dans une yourte à Sainte-Marie-sur-Ouche, dans un chalet scandinave à Saint-Agnan, dans une chambre «design» au cœur des vignes à Puligny-Montrachet, La nuit tombe. Demain sera encore une journée de découverte et de plaisir en Bourgogne, avant de reprendre, à regret, la voiture, le TGV ou l avion Mais ceux qui y ont goûté, qu ils s appellent Eva, Joon, Cécile ou Arnaud, finiront toujours par y revenir. 25

26 Informations pratiques Bourgogne Tourisme Comité Régional du Tourisme de Bourgogne BP DIJON cedex tél. +33 (0) fax +33 (0) documentation@crt-bourgogne.fr Côte-d Or Tourisme Agence de Développement Touristique de la Côte-d Or BP DIJON cedex tél. +33 (0) fax +33 (0) documentation@cotedor-tourisme.com Agence de Développement Touristique de la Nièvre 2, avenue Saint-Just - BP NEVERS cedex tél. +33 (0) fax +33 (0) doc@nievre-tourisme.com - Comité Départemental du Tourisme de Saône-et-Loire 389, avenue Maréchal de Lattre de Tassigny MÂCON tél. +33 (0) fax +33 (0) info@bourgognedusud.com Yonne Tourisme Agence de Développement Touristique de l Yonne 1-2, quai de la République AUXERRE tél. +33 (0) fax +33(0) adt89@tourisme-yonne.com - Parc Naturel Régional du Morvan Office de Tourisme de la Maison du Parc Espace Saint-Brisson SAINT-BRISSON tél. fax +33 (0) contact@parcdumorvan.org Editeur : Bourgogne Tourisme - Directeur de publication : Didier MARTIN - Création/conception : tempsréel et Cap Horn (Dijon, 21) - Rédaction : Patrice BOUILLOT - Crédits photo : Alain DOIRE (Bourgogne Tourisme - Dijon, 21) Impression : DESMET-LAIRE SA (Mont-de-l Enclus, Belgique) ISSN : en cours Septembre 2008 Cartographie réalisée par ACTUAL (St-Julien-les-Villas, 10) Tél Reproduction interdite N autorisation TGV N 58-21/JMP/ Autoroutes N 57-21/JMP/ Aéroports N 56-21/JMP/ Europe N 55-21/JMP/03-08

27 Venir en Bourgogne en voiture en train La Bourgogne est reliée aux grandes villes françaises et européennes par un réseau autoroutier dense. en avion Aéroport Dijon-Bourgogne 6 km au Sud-est de Dijon. Informations : BP LONGVIC Cedex Tél fax aeroport@dijon.cci.fr Aéroports proches Paris Charles de Gaulle (liaison directe par TGV à destination de Dijon), Paris Orly, Lyon Saint-Exupéry, Bâle-Mulhouse et Genève Cointrin. Liaisons internationales La Bourgogne est desservie par TGV au départ des villes de Genève (Mâcon-Loché, 1h50), Lausanne (Dijon, 2h), Zürich (Dijon, 4h15), Londres via Lille (Dijon, 5h30) et Bruxelles via Lille (Dijon, 4h). Liaisons nationales Le TGV dessert la Bourgogne au départ des grandes villes : - Paris (Gare de Lyon) : Dijon (1h40), Beaune (2h10), Chalon-sur-Saône (2h30), Le Creusot-Montceau-Montchanin (1h30), Mâcon-Loché (1h40) - Paris aéroport Roissy-Charles de Gaulle : Dijon (1h55) - Lyon (La Part-Dieu) : Le Creusot-Montceau-Montchanin (50 mn), Dijon (1h45) - Lille : Dijon (2h50) - Marseille et Nice : Dijon (5h40 et 6h) avec desserte des villes de Mâcon (2h10) et Chalon-sur-Saône (2h50). Informations : Liaisons intra-régionales Le réseau TER (Transport Express Régional) permet de circuler en Bourgogne et relie la région aux régions voisines. Informations : 27

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