NOS ENTRÉES : NOS VIANDES : NOS POISSONS : NOS FROMAGES : Consultez aussi nos suggestions du marché

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Andrée Sauvé
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1 NOS ENTRÉES : SALADE FRANC COMTOISE. 7,50 Salade verte, dés de jambon, Comté, saucisse de Montbéliard ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE Cagouilles au beurre persillé les les les CASSOLETTE D ESCARGOTS Poêlée d escargots aux champignons parfumée au Macvin SALADE SUD OUEST 9.50 Salade verte, magret de canard, foie gras SALADE PAYSANNE 8.50 Salade verte, lardons, croûtons, oignons JAMBON DE LUXEUIL 9.00 Jambon du Pays et sa garniture BOUCHÉE AUX CÈPES ET MORILLES Feuilleté à la crème et aux champignons SALADE DE CROTTIN CHAUD.8.50 Salade verte, fromage de chèvre rôti TERRINE DE SAISON 7.00 Terrine du moment et son accompagnement ŒUF COCOTTE LUXOVIEN.8.00 Spécialité de la maison au Jambon de Luxeuil et Vin Jaune NOS POISSONS : NOS VIANDES : FAUX FILET DU CHEF Faux filet poêlé au beurre servi avec une sauce maison au choix MOUTARDE A L ANCIENNE...13,50 AU ROQUEFORT... 13,50 POIVRE VERT MAGRET DE CANARD GRIOTTINES Magret de canard accompagné des célèbres Griottines Peureux MAGRET DE CANARD AU POIVRE VERT Magret de canard accompagné d une sauce relevée ANDOUILLETTE PAYSANNE A LA MOUTARDE A L ANCIENNE Le top de l andouillette ESCALOPE JURASSIENNE. 13,00 Filet de volaille garni de jambon et de Comté FILET DE VEAU RÔTIS AUX HERBES Filet de veau sauce à l infusion d herbes montée au beurre FILETDE VEAU AUX MORILLES Filet de veau accompagné d une sauce crème aux cèpes et morilles FILET MIGNON AU ROQUEFORT Filet mignon de porc servi avec une sauce au Roquefort LE POT HAUT SAÔNOISE Pomme de terre, jambon de Luxeuil, saucisse, cancoillotte chaude, salade TRUITE MEUNIÈRE Truite entière avec beurre au citron TRUITE MODE DE VESOUL Truite entière cuisinée comme autrefois CASSOLETTE DE ST JACQUES Noix de St Jacques avec crème de safran ou curry OU Noix de St Jacques cuisinées à la tomate NOS FROMAGES : PLATEAU DE FROMAGES FROMAGE BLANC A LA CRÈME. 4,00 FROMAGE BLANC AU COULIS. 4,00 FILET DE SANDRE AU CHAMPLITTE Filet de sandre accompagné d une sauce au vin rouge FILET DE SANDRE AU VIN JAUNE Filet de sandre accompagné d une sauce au vin jaune FILET DE PANGAS AU PERSIL Le Pangas : poisson d'élevage, sa chaire est très moelleuse Consultez aussi nos suggestions du marché

NOS DESSERTS : (garantis 100 % maison) * à commander en début de repas GRATIN DE FRUITS FRAIS *. 8.00 Sélection de fruits de saison en gratin SOUFFLE GLACE AUX GRIOTTINES 8.

2 NOS DESSERTS : (garantis 100 % maison) * à commander en début de repas GRATIN DE FRUITS FRAIS * Sélection de fruits de saison en gratin SOUFFLE GLACE AUX GRIOTTINES 8.50 Dessert glacé à base de cerises à l eau de vie Spécialité SOUFFLE GLACE AUX FRAMBOISINES 8.50 Dessert glacé à base de Framboises à l eau de vie Spécialité SOUFFLE GLACE AUX FRUITS Dessert glacé à base de fruits NOUGAT GLACE Menu Enfant Dessert glacé à base de fruits confits, fruits secs DÉLICE AU CHOCOLAT COULANT* Gâteau au chocolat coulant TARTELETTE POMME GLACE CARAMEL*8,00 Tarte minute servi en chaud froid PROFITEROLES GOURMANDES * Choux pâtissier farci glace vanille sauce chocolat CAFE GOURMAND* Café et ses petites gourmandises COUPE FOUGEROLLAISE 8.00 Glace cerise et Griottines 7.50 Apéritif des petits (Diabolo ou Coca cola ou sirop à l'eau) Escalopinette Jurassienne Ou Steak du Chef COUPE LUXOVIENNE 8.00 Glace framboise et Framboisines ASSIETTE GOURMANDE* Ronde de desserts GRATIN DE GRIOTTINES* 9.00 Cerises Griottines en gratin Le drapeau Franc Comtois vous indique que ces plats sont réalisés à base de produits régionnaux Griottines et Framboisines sont des produits exclusifs des Grandes Distilleries Peureux à Fougerolles Dessert au choix Ou Glace Notre établissement effectue chaque jour pour votre satisfaction de nombreux contrôles pour vous garantir la qualité de nos matières premières. Nous faisons analyser régulièrement les produits qui vous sont servis auprès d un laboratoire vétérinaire indépendant.

MENU LOTUS A 20 uros Menu Régional Jambon de Luxeuil et sa garniture Filet mignon aux Griottines Pot de

de foie gras de canard MENU FERRARI A 25 uros Salade de crottin chaud ou 9 escargots à la Bourguignonne ou

Patissier ou Soufflé glacé aux Griottines Filet de Sandre rôti au Vin Jaune Trou Fougerollais Filet de veau aux

3 MENU LOTUS A 20 uros Menu Régional Jambon de Luxeuil et sa garniture Filet mignon aux Griottines Pot de cancoillotte ou Fromages (+ 1 ) Coupe Fougerollaise ou Luxovienne MENU ROLLS A 32 uros ( menu dégustation) Bloc de foie gras de canard MENU FERRARI A 25 uros Salade de crottin chaud ou 9 escargots à la Bourguignonne ou Salade Sud Ouest * Truite à la mode de Vesoul ou Magret de canard aux Griottines ** Fromages ** Délice du Patissier ou Soufflé glacé aux Griottines Filet de Sandre rôti au Vin Jaune Trou Fougerollais Filet de veau aux morilles Assortiment de fromages Soufflé glacé aux Framboisines certains plats sont susceptibles d être remplacés suivant le marché

4 Le menu Lancia change au gré du marché Menu Lancia à 15 uros 4 ENTREES AU CHOIX 4 PLATS DE SAISON AU CHOIX 4 SUGGESTIONS DE DESSERTS AU CHOIX **** pour connaître sa composition, rendezvous sur

5 ou dans votre restaurant Certains plats sont susceptibles d'être modifiés en cours de service Merci de votre compréhension **** RETROUVEZ NOUS AUSSI EN SEMAINE : Tous les MIDIS du lundi au vendredi : Menu Formule 1 à 12 avec 1 entrée au choix, 1 plat chaud au choix, fromage ou dessert au choix Menu Formule 1 avec boissons à 14 avec 1 entrée au choix, 1 plat chaud au choix, fromage ou dessert au choix, 1 boisson au choix et café 49 rue Edouard Herriot Luxeuil les Bains Tel LE RESTAURANT EST

6 OUVERT 7 JOURS SUR 7 sauf Samedi midi Jeudi soir, Vendredi soir, Dimanche soir CUISINE DE TERROIR CUISINE TRADITIONNELLE CUISINE REGIONALE

7 Suggestions du moment

8 EN VENTE ICI AU PRIX DE 12

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