L énergie en volailles de chair
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- Jérôme Aubé
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1 L énergie en volailles de chair Énergie directe = 3 % du coût de production d un poulet standard (mais 30 % des charges opérationnelles hors poussin et aliment) Chauffage 3% Frais vétérinaires 2% Eau, électricté 1% Désinfection 1% Taxes parafiscales, frais de gestion et divers Enlèvement animaux 2% Litière et enlèvement fumier Autres charges fixes 4% Frais financiers 2% Dotations amortissements 8% Aliment 53% MO 6% Poussins 18% Source : ITAVI, Performances techniques et coûts de production, Résultats 2006
2 La part de chaque énergie Le chauffage = 80 % de la facture énergétique avec de fortes disparités entre élevages Electricité (Ventilation, éclairage, alimentation ) 13 % Fuel matériel motorisé, groupe électrogène) 7,3% 16 Gaz Propane (Chauffage) 79,7% Source : Étude URE KG propane /m²/an Poulet export Poulet standard Poulet lourd Poulet certifié Poulet label Dinde Canard barbarie 25 % inf Moyenne 25 % sup Source : Enquête avicole Grand Ouest
3 L électricité par poste Pour un élevage fort consommateur = 21 kwh/m²/an - bâtiment dynamique - poulets de chair - obscur - dispositif de refroidissement - éclairage «100 % artificiel» - eau de forage ou d un puits Ventilation 48,1% consommation électrique globale : kwh/an consommation par kg de poids vif : 88,12 Wh/kg Autres 2,9% Alimentation 4,7% Brume 1,7% Lavage 1,3% Eclairage 32,5% Source : Étude URE Abreuvement 8,7% Pour un élevage faible consommateur = 5,4 kwh/m²/an Alimentation 16,0% Eclairage 41,4% - bâtiment statique - dindes de chair - clair - sans brasseur d'air - éclairage naturel - raccordement au service d'eau Ventilation 18,4% Autres 11,2% Lavage 2,0% Abreuvement 10,9% consommation électrique globale : kwh/an consommation par kg de poids vif : 33,86 Wh/kg Source : Étude URE
4 Le fioul Consommation moyenne de fioul : 0,79 l/m²/an, soit 7,8 kwh/m²/an (tracteur élevage, groupe électrogène)
5 La synthèse des consommations kwh/m² Poulet export Poulet standard Poulet lourd Poulet certifié Dinde standard, certifiée kwh/kg vif 0,7 0,6 0,5 0,4 0,3 0,2 0,1 0,0 Poulet export Poulet standard Poulet lourd Poulet certifié Dinde standard, certifiée Gaz Electricité Fuel Source : Enquête avicole Grand Ouest
6 Les leviers d action : les priorités Agir sur les réglages, l entretien du matériel et les techniques d élevage Apporter du confort aux volailles par la litière Étalonner les capteurs Bien maîtriser le renouvellement d air minimum Entretenir le matériel de chauffage et adapter le nombre de radiants aux besoins
7 Les leviers d action : les équipements Bien paramétrer le boîtier de régulation Adapter le chauffage et la ventilation aux besoins S équiper de compteurs d énergie Choisir un système d éclairage économe
8 Les leviers d action : l isolation et l étanchéité Epaisseur isolant U : Coefficient de déperdition surfacique Température extérieure 40 mm de mousse PU U = 0,780 W/(m².K) 50 mm de mousse PU U = 0,638 W/(m².K) 120 mm de laine de verre + 40 mm de mousse PU U = 0,241 W/(m².K) 120 mm de laine de verre + 50 mm de mousse PU U = 0,226 W/(m².K) Moyenne : 4,5 C (mini : -4,1 ; maxi : 21,6) Moyenne : 8,5 C (mini : -0,1 ; maxi : 25,6) Moyenne : 12,5 C (mini : 3,9 ; maxi : 29,6) Moyenne : 16,5 C (mini : 7,9 ; maxi : 33,6) Moyenne : 20,5 C (mini : 11,9 ; maxi : 37,6) kwh kwh kwh kwh kg de propane 944 kg de propane 357 kg de propane 335 kg de propane kwh kwh kwh kwh 972 kg de propane 795 kg de propane 300 kg de propane 282 kg de propane kwh kwh kwh kwh 789 kg de propane 645 kg de propane 244 kg de propane 229 kg de propane kwh kwh kwh kwh 607 kg de propane 497 kg de propane 188 kg de propane 176 kg de propane kwh kwh kwh kwh 430 kg de propane 352 kg de propane 133 kg de propane 125 kg de propane Estimation des déperditions, en kwh, par la toiture d'un bâtiment de 1200 m², sur un lot de poulets export, et consommations de gaz induites selon les caractéristiques de l'isolation et les températures extérieures (Source : ITAVI 2008) Thermographie d un poulailler par infra rouge
9 Le récupérateur de chaleur par échangeur air-air Le renouvellement d air minimum se fait par l échangeur en prélevant une partie de la chaleur contenu dans l air extrait du poulailler, pour la transférer à l air neuf entrant. L air extrait, chaud et humide, est aspiré par un ventilateur, traverse le bloc échangeur, avant d être rejeté à l extérieur du poulailler. L air extérieur, froid et sec, est aspiré par un autre ventilateur, passe en flux croisé dans le bloc échangeur, sans pour autant être en contact direct avec l air vicié, avant d être introduit dans le bâtiment. Avantages : consommation de gaz réduite de 20 à 50 % selon la capacité de l installation, amélioration de l ambiance Limites : encrassement par les poussières et risque de corrosion pour l aluminium
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