Partie C - Risque infectieux et protection de l'organisme Classe : 3eme Durée conseillée : 15h (10 semaines) Nombre de TP : 6

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1 Partie C - Risque infectieux et protection de l'organisme Classe : 3eme Durée conseillée : 15h (10 semaines) Nombre de TP : 6 En rouge : Bilans à faire noter aux élèves En bleu : Activités pratiques En vert : Problématique et hypothèses En italique : A ne pas noter Les acquis : L'ensemble des cellules d'un individu excepté les gamètes, possède le même caryotype. Ce caryotype comporte toujours 23 paires de 46 chromosomes, et ces chromosomes portent exactement la même information génétique. Les chromosomes sont le support du programme génétique et portent les gènes, unités d'information génétique qui déterminent les caractères héréditaires. Il existe plusieurs formes d'un gène qui code pour le même caractère, ce sont les allèles. Un individu est unique, il lui arrive d'être malade, il est soigné par un médecin, dans la plus part des cas il guéri. Introduction : Il nous arrive parfois de tomber malade (oreillons, varicelle, rougeole, otite, grippe, gastro ), ce qui provoque des symptômes variés (toux, fièvre, courbatures, diarrhées, douleurs ). Les maladies sont généralement dues à des agents infectieux : les microorganismes (ou microbes). Problématique : Pourquoi les humains sont malades et comment peut-on faire pour aller mieux ou pour l éviter? - Comment les micro-organismes (ou microbes) se propagent-ils dans notre environnement? - Comment les micro-organismes peuvent-ils pénétrer dans l'organisme? - Comment l'organisme se protège-t-il de la pénétration des micro-organismes dans le milieu intérieur? - Comment les micro-organismes prolifèrent-ils dans l'organisme? - Comment empêcher l'entrée des micro-organismes dans l'organisme? - Comment empêcher le développement des micro-organismes dans l'organisme? - Comment se développe une infection? - Comment empêcher le développement d'une infection dans l'organisme? - Comment se protéger des MST et des IST?

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3 Chapitre 1 : L homme face aux maladies I- Les micro-organismes, des agents infectieux Problème : Pourquoi les micro-organismes nous rendent-ils malades? TP 1 : L homme face aux maladies Objectif 1 : Identifier les différents types de micro-organismes Objectif 2 : Déterminer les modes de transmission Caractéristiques Micro-organismes Nature du microbe Ordre de grandeur de la taille Bacille de Koch Bactérie m Ferments lactiques (streptocoques et bacillocoques) Bactéries m E. Coli Bactéries m Virus de la grippe Virus nm VIH Virus nm Ebola Virus nm Plasmodium Cellule 20 µm Milieu de vie et transmission Poumons Air Fromages/yaourts Aliments Intestin Aliments (crus) Personne infectées Air Personne infectées Sang/rapports sexuels Personne infectées Cutané, digestif (aliments) Moustiques Sang (piqûre) Symptômes Toux grasse, Fièvre Dangerosité par rapport à l'homme Mortel (Tuberculose) - Nous voyons que Karim B a une fièvre importante, des diarrhées hémorragiques (avec du sang), des courbatures et de la toux. De plus, son sang contient une structure en forme de filament. Ces symptômes et cette structure permettent de penser que Karim a été contaminé par le virus Ebola. - Nous voyons que Mathieu V a une fièvre importante, des courbatures et très peu de globules rouges. De plus, son sang contient des parasites dans ses globules rouges et il a dit qu il s est fait piquer par les moustiques. Ces symptômes et ces parasites permettent de dire qu il a attrapé le paludisme. - Nous voyons que Paul P a de la fièvre, des diarrhées et des courbatures. De plus, son sang contient des petites cellules en forme de bâtonnets et il a dit qu il a mangé des carottes crues et de la mayonnaise. Ces observations montrent qu il a été contaminé par Escherichia coli (intoxication alimentaire). 1- Les différents micro-organismes A tout moment, l humain subit les attaques des microbes : les MICRO-ORGANISMES. Les microbes sont les bactéries, les virus, les champignons et certaines unicellulaires (plasmodium responsable du paludisme). Ils sont présents dans le milieu extérieur (air, eau, objets) ou dans le milieu intérieur (bouche, intestin ). Ces micro-organismes sont très petits et il faut utiliser le microscope pour les observer. 2- La transmission des maladies Certains micro-organismes provoquent des maladies, on les appelle des pathogènes alors que d autres sont inoffensifs (levure pour faire les gâteaux). Les microbes présents dans l environnement passent entre différents êtres vivants : c est la transmission. La transmission peut se faire par différents moyens : - par le sang (tétanos, échanges de seringues des toxicomanes) - par la peau (piqures, objets sales ) - par la nourriture (eaux sales, nourriture mal conservée) : - par l'air - par les rapports sexuels (Infections Sexuellement Transmissibles, IST). Aucun Diarrhées Courbatures Courbatures Courbatures, toux, diarrhée Courbatures Inoffensif Inoffensif mais parfois dangereux. Pathogène parfois mortel Mortel sans traitement (SIDA) Mortel Mortel (Paludisme) Dérèglement Brulures, Candida Champignon µm Peu dangereux Cutané/Aliments picotements Tableau à double entrée de différents micro-organismes et leurs caractéristiques.

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5 II- L infection par les micro-organismes TP2 Conséquence de l attaque des microbes Objectif 1 : Différencier la contamination et l infection - Etude documentaire Objectif 2 : Identifier l action des micro-organismes sur nos cellules - Etude documentaire - Réalisation d un dessin à partir de clichés (attaque par un virus et par une bactérie) 1- La contamination puis l infection Si les micro-organismes pénètrent dans l organisme, on parle alors de contamination. Les microbes peuvent alors envahir le corps et ils se divisent activement : c est la phase d infection. L infection par les microbes va détruire nos cellules et provoquer des dégâts. Les types cellulaires infectés et les molécules produites expliquent les symptômes (exemple : attaque du poumon Toux). 2- L infection par les bactéries Les bactéries se multiplient rapidement et fatiguent ou tuent nos cellules. Parfois, elles se colonisent tout le corps : c est la septicémie qui peut entraîner la mort en 48h (pouvoir invasif). Les bactéries peuvent aussi produire des toxines qui provoquent différents problèmes dans le corps (pouvoir toxique). Par exemple, la toxine du tétanos provoquent des contractions de tout le corps qui vont jusqu à tuer la personne L infection par les virus Les virus sont des parasites qui se multiplient dans les cellules. L infection par les virus entraîne la mort des cellules infectées par éclatement (exemple, virus de la grippe, virus du SIDA). Problème : Comment éviter de tomber malade?

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