Risque infectieux et protection de l organisme

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1 Risque infectieux et protection de l organisme Chapitre 1 : l Homme face aux micro organisme Chapitre 2 : les moyens de défense de l organisme Chapitre 3 : les perturbations du système immunitaire Devoir

2 Risque infectieux et protection de l organisme : Les acquis : quelques définitions La santé : Un micro organisme : Une hygiène : A l aide des pages 70 et 71, exprimer la définition de chaque mot

3 Risque infectieux et protection de l organisme : Les acquis : quelques définitions La santé : La santé est un état de complet bien être physique, mental et social, et ne consiste pas seulement en une absence de maladie ou d'infirmité. Un micro organisme : "petit organisme", donc des êtres vivants si petits qu'ils ne sont observables qu'au microscope. Une hygiène : l'ensemble des comportements concourant à maintenir les individus en bonne santé.

4 Risque infectieux et protection de l organisme : Les acquis : où trouve t on des micro organismes?

5 Risque infectieux et protection de l organisme : Les acquis : où trouve t on des micro organismes? Les yaourts, le fromage, le pain, le vin, le cidre et le vinaigre viennent d une transformation biologique réalisée par des micro organismes. Les règles d hygiène sont là pour éviter que certains micro organismes pénètrent dans le corps, ce qui permet de préserver la santé des individus.

6 Chapitre 1 : l Homme face aux micro organisme a) Les micro organismes présents dans notre milieu Il existe différents micro organismes dans notre environnement. Où sont ils présents? Comment peut on les identifier? Sont ils tous des sources de maladies? Utiliser les pages 74 et 75 pour répondre à ces questions

7 Il existe différents micro organismes dans notre environnement. Où sont ils présents? Comment peut on les identifier? Sont ils tous des sources de maladies? Utiliser les pages 74 et 75 pour répondre à ces questions Les micro organismes sont présents dans tous le milieux, sur toutes surfaces organiques ou non. Ils peuvent prendre différentes tailles, différentes formes, certains peuvent être utilisés par l Homme alors que d autres sont dit : «pathogène», c est à dire pouvant provoquer une maladie. Il existe deux principaux groupes de micro organismes : Bactérie : micro organisme unicellulaire (constitué 1 cellule) pouvant se développer indépendamment. Virus : micro organisme de très petite taille ayant besoin d une cellule pour se développer.

8 b) Transmission et pénétration de micro organismes Le bacille du choléra : eau Le bacille du tétanos : coupure La bactérie de la listeria : aliments Le virus de la grippe : voies aériennes La syphilis (infection génitale) : MST Page 76

9 Les micro organismes peuvent se transmettre de différentes manières : soit par l air, soit par l eau, soit par le sang, soit par des animaux, soit par des relations sexuelles ou soit par des objets. Ces moyens de transmission sont direct (source de l infection) ou indirect (transporte la maladie), c est la contamination.

10 Quelles barrières possèdent l organisme?

11 Barrières physiques Barrières chimiques Salive Muqueuses du nez et de la bouche Muqueuse pulmonaire Sucs gastriques Peau Sucs intestinaux Muqueuse de l intestin Liquides vaginal ou séminal Muqueuse vaginale et utérine

12 La peau et les muqueuses qui se trouvent dans les cavités et autour de l organisme en contact avec le milieu extérieur constituent des barrières naturelles qui empêchent la pénétration de micro organismes. Il existe des protections mécaniques (cils, renouvellement des cellules de l épiderme) et chimiques ( mucus, sueur, larmes, salive acide). Comment les micro organismes se développent ils dans l'organisme malgré ces barrières naturelles?

13 c) De la contamination à l infection Histoire des sciences : Etude d un texte sur Louis Pasteur (Biologiste français) et d un diaporama sur Alexander Fleming (médecin anglais). Quelle hypothèse émet Pasteur, concernant l origine de certaines maladies? Quelle proposition explique t il pour limiter ces maladies? Comment appelons nous ces règles aujourd hui? Alexander Fleming a démontré quel phénomène? Cela a créé un médicament, lequel?

14 Louis Pasteur émet l hypothèse que les maladies comme la tuberculose, le choléra, le tétanos, la typhoïde sont propagées par des microorganismes (germes). Il explique à ses confrères qu il faut absolument qu ils respectent différentes règles lorsqu ils soignent ou touchent à un organisme pour limiter la propagation de ces micro organismes. Nous appelons ces méthodes préventives : les règles d hygiène ou une asepsie. Il explique qu il faut nettoyer les ustensiles et ces mains convenablement, ce qui va engendrer les premiers antiseptiques : produits permettant de bloquer les infections. Alexander Fleming a démontré au cours d un accident lors de son expérience qu un micro organisme (Penicillium) pouvait ralentir voir même arrêter la propagation d un autre microorganisme (Staphylocoque). Il vient de créer l antibiotique : substance qui bloque ou détruit la prolifération des bactéries.

15 Observons la représentation d une opération de nos jours : extrait de Grey s Anatomy. Relevez l asepsie dans cette vidéo. Prolifération des bactéries : Après la contamination, les micro organismes se multiplient au sein de l'organisme : c'est l'infection. Problème du SIDA : syndrome de l'immunodéficience acquise

16 Problème du SIDA : syndrome de l'immunodéficience acquise Le SIDA est un syndrome engendré par un virus de l immunodéficience de l humain (VIH). Ce virus attaque le système immunitaire du corps humain. Immunitaire?? = défense. Aucun antibiotique ne peut arrêter un virus. Comment se transmet le SIDA?

17 Problème du SIDA : syndrome de l'immunodéficience acquise Le SIDA est un syndrome engendré par un virus de l immunodéficience de l humain (VIH). Ce virus attaque le système immunitaire du corps humain. Immunitaire?? = défense. Aucun antibiotique ne peut arrêter un virus. Comment se transmet le SIDA? Il se transmet par relations sexuelles non protégées ou par voies sanguines. En aucun cas, le virus se transmet par contact avec la peau, dans l air, par la nourriture, par la piscine, par les moustiques et autres comportements de la vie quotidienne. Attention aux tatouages : il peut y avoir une possible contamination si les règles d asepsie ne sont pas respectées. Il faut que toutes aiguilles qui pénètrent la peau soient à usage unique.

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Chapitre 4 : cohabiter avec les micro-organismes. Contrat-élève 3 ème Chapitre 4 : cohabiter avec les micro-organismes Mais, que dois-je savoir? Pour rattraper un cours manquant, retrouve-le sur le site du collège dans la rubrique «enseignements» : http://colleges.acrouen.fr/courbet/spipuser/

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