made in B. Le projet européen e-aqua, quels outils TIC pour l aquaculture? made in B. Agence conseil en communication interactive A Quimper, mai 04,

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1 A Quimper, mai 04, made in B. Le projet européen e-aqua, quels outils TIC pour l aquaculture? Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER 1

2 Présentation de l agence Introduction Créer en 1998, made in B. est un des pionniers bretons dans le domaine des nouvelles technologies de l information et de la communication. Depuis janvier 2001, made in B. est une filiale à part entière du groupe Crédit Mutuel ARKÉA et travaille en synergie avec le groupe et ses filiales. Aujourd hui, l agence emploie 10 salariés et exerce son activité sur trois axes majeurs : Le commerce électronique : Brittany-shops.com L édition on-line : Agrisalon.com La web agency 2

3 Présentation de l agence Les TIC, pour nous, c est : La Web agency conçoit, réalise et anime les projets Internet/ Intranet de ses clients. Une gamme de prestation globale, du dépôt de noms de domaine au référencement. Quelques références : Plastimo, Quéguiner, PolyExpert, ANIL, Cinémathèque de Bretagne, CMB, Alcatel, Acta voyages, Mission locale de Quimper Cornouaille, Association des ligneurs de la pointe de Bretagne, CFDT Un acteur majeur des TIC en Bretagne 3

4 L aquaculture, un secteur peu utilisateur des TIC L enjeu : Comment mettre en œuvre des technologies innovantes dans et pour des TPE? Entretiens auprès de 22 professionnels (Grand Ouest) Pourquoi adhérer à un tel projet? Reconnaissance de notre expérience et de notre professionnalisme Acquisition de compétences (entreprises artisanales) Diffusion et partage du savoir Opportunité commerciale vers un nouveau secteur Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER 4

5 Quels outils TIC pour l aquaculture? Quelques pistes de travail : Traçabilité : Démarche qualité Communication : Le marketing du vivant Suivi de production : Système d alerte Information : Suivi réglementaire Formation / Éducation : Sensibilisation et promotion Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER 5

6 Les comportements alimentaires Marché et conjoncture 6

7 Les comportements alimentaires Tendances RÉSUMÉ : Les études d opinion relatives à la consommation de produits alimentaires font apparaître les mots-clés suivants : - Plaisir -Santé - Praticité - Beau -Sain -Nature - Gastronomie - Rapidité

8 Les comportements alimentaires Tendances LA PRIMAUTÉ DU GOUT : Le goût est le principal critère d achat pour 82% des français, il passe avant les attentes nutritionnelles pour 52 % (Louis Harris 2001). Le goût est une valeur associée à la mémoire et à la transmission culturelle. 94% des français estiment que l école doit éduquer les enfants sur ce sujet. (Ipsos Marketing 2001).

9 Les comportements alimentaires Tendances LA COEXISTENCE HARMONIEUSE Deux idéologies culinaires se partagent équitablement l esprit des français : - Tradition : La bonne cuisine française - Créativité : Découverte de nouveaux goûts, de nouveaux emplois, de nouvelles expérimentations. DES COMPORTEMENTS PARADOXAUX CRISE DE CONFIANCE / ENVIE DE CROIRE AU PROGRES

10 Les comportements alimentaires Tendances «ON NE PEUT PLUS SE FIER A RIEN!» - Repli sur soi, ce que l on connaît - Prise de risque mesurée - Être avec les siens DEUX RÉPERCUTIONS : MAIS AUSSI : - Un surinvestissement vers le naturel, les racines, les signes de qualité - La recherche d un plaisir immédiat et individuel - Croire dans le progrès bienfaiteur - Être curieux des autres, croire au collectif - Recherche de l efficacité optimale

11 Les comportements alimentaires Synthèse

12 Conchyliculture et INTERNET État des lieux 12

13 Les institutionnels SRC Bretagne Sud Remarques : Projet réalisé par des professionnels pour des professionnels Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 13

14 Les institutionnels - CNC Remarques : Projet réalisé par des professionnels pour des professionnels Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 14

15 Les institutionnels - CNC Remarques : Projet générique. Page d accueil attractive Approche par profil Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 15

16 Les exploitations Remarques : Richesse du contenu Faible attractivité graphique Approche pédagogique Très bien référencé Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 16

17 Les exploitations Remarques : Tradition et modernité Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 17

18 Les exploitations Remarques : Site agréable Orientation pédagogique et commerciale Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 18

19 Les exploitations Remarques : Site professionnel Promotion d une marque Recherche de valeur Ajoutée Association du terroir Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 19

20 Les exploitations Remarques : Rencontre d un professionnel Découverte des hommes et des femmes de l exploitation Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 20

21 Les exploitations Remarques : Visite d un lieu Dimension touristique Visite d une exploitation Organisation de dégustation Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 21

22 Synthèse Communiquer, Trois axes complémentaires COMMUNIQUER Une stratégie de différentiation : - Faire exister une signature. - Faire exister une origine. -Faire exister un savoirfaire. -Valorisation des signes officiels de qualité français (AOC, label rouge, certification de conformité produit, et des sigles de protections européens EDUQUER / RASSURER Production agricole, artisanale, manuelle! Production naturelle dans un milieu sain, Information sur les produits : saisonnalité Guide d achat, Conditions d usage, de conservation, Qualités sanitaires. Garanties relatives à l origine - Traçabilité VENDRE Prise de commandes. Promotion de la vente sur le lieu de production : Visites, dégustations 22

23 Exemple : Certification Moules de bouchot BOCCRF Bulletin officiel de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes Nov 2002 Avis de mise en consultation d un cahier des charges de certification de conformité concernant des moules de bouchot RÉSUMÉ DU CAHIER DES CHARGES DÉPOSÉ PAR LE COMITÉ NATIONAL DE LA CONCHYLICULTURE Désignation du produit Moules de bouchot. Domaine d application Captage : Cette étape préliminaire à l élevage proprement dit consiste à capturer les larves des moules qui seront ensuite élevées sur bouchot. Espèce : Les moules sont de l espèce Mytilus edulis ; pour le site d élevage de la baie de Saint-Brieuc, elles sont des espèces Mytilus edulis et Gallo provincialis. Modalités de captage du naissain : le captage se fait sur un support naturel : bois, chanvre, coco, roche. Organisation des parcs d élevage : Les parcs d élevage destinés au produit certifié sont constitués par des alignements de pieux verticaux plantés de manière ordonnée et découvrant tout ou partie dans la limite des plus basses mers, suivant la méthode traditionnelle sur bouchot. Conditions d élevage : Par ensemencement de bouchots sans avoir recours au clayonnage et exclusivement sur estran. Durée de l élevage : L élevage doit se dérouler pendant une période minimale de six mois consécutifs précédant la récolte. Critères de récolte : Taille minimale réglementaire. Taux de remplissage garanti par un indice de condition 120. Résistance de la coquille à l écrasement. Durée de stockage : Le stockage est réalisé autant que de besoin mais sa durée ne doit jamais dépasser quinze jours. Caractéristiques certifiées communiquées au consommateur Élevage exclusivement selon le mode traditionnel. Moules élevées sur estran durant six mois minimum. Taux de remplissage ou de chair garanti. Traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente. Avec la participation de l Union Européenne - Projet cofinancé par le FEDER 23

24 Description du projet Association des ligneurs 24

25 Description Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Dénomination du projet : Les noms retenus seraient : Objectif : Communication et traçabilité Qualité / origine / tradition. Appuyer la valeur Ajoutée des produits par leur nature et leur condition de mise en marché Cible : l aval de la filière Consommateurs Restaurateurs Poissonniers 25

26 Description Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Objet du projet : Valorisation du poisson de ligne et produits haut de gamme : Bar Dorade Lieu jaune Moyens proposés : Permettre aux clients d identifier l origine d un poisson à travers son N de lot. Les informations sur les origines seront : Espèce Zone de pêche Navire / Pêcheur 26

27 Description Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Pour les clients : N de lot Site Internet Base de données : Espèce Base de données : Navire / équipage pointedebretagne.com Base de données : Zone de Pêche Pour les autres publiques : Site Internet pointedebretagne.com Informations sur les espèces Informations sur le type de pêche, les navires et les méthodes Informations sur les zones de pêche - Données géographiques - Données Environnementales 27

28 Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER 28

29 Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER 29

30 Exemple : Association des Pêcheurs Ligneurs Avec la participation de l Union Européenne Projet cofinancé par le FEDER Plus une information a un caractère technique, plus la mise en avant de l humain est importante 30

31 Merci. Pour tout complément d information : Serge APPRIOU appriou@madeinb.fr 24 bis rue des Réguaires QUIMPER Tel Gsm