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1 Hiver nouveautés : pour propulser vos performances EN PRIMEUR n Écoponte-Tandem MC, un programme d alimentation durable et rentable n Produire de façon responsable et efficace avec Nobelo MC n Ferme des trois sources n Ferme Le Meunier du 8

2 Coup d œil sur la production avicole Hiver 2014 Par Pierre Houde Directeur général, Opérations volaille Shur-Gain R&D : nouveaux concepts d alimentation 2avant-gardistes et efficaces Dans cette édition de son Coup d œil sur la production avicole, Shur-Gain vous présente deux nouveautés issues de son programme de R&D, soit Écoponte-Tandem MC et Nobelo MC. Comme vous le savez, innovation et expertise sont deux éléments essentiels de l offre de Shur-Gain pour vous aider à la croissance de vos entreprises. Avec Écoponte-Tandem MC, on pousse encore plus loin les principes appliqués avec succès grâce au programme Écoponte MC, en rendant la production d œufs encore plus profitable et plus durable, et ce, à moindre coût. Encore une fois, la puissance de la recherche Shur-Gain est à votre portée! Pour sa part, Nobelo MC est un tout nouveau programme issu du travail de recherche de Shur-Gain, qui permet de remplacer les antibiotiques utilisés comme facteurs de croissance. Dans le contexte actuel où l utilisation des antibiotiques en agriculture est de plus en plus remise en question, Shur-Gain fait preuve de proactivité en mettant sur le marché un programme efficace, responsable et durable, qui permet de maintenir l efficacité et la rentabilité des élevages. L équipe Volaille Shur-Gain du Québec est un important maillon du programme de R&D de Nutreco. Toute l équipe locale est très fière de vous présenter et de partager avec vous deux autres réalisations issues de ce programme. 2 POUR OBTENIR DE PLUS AMPLES RENSEIGNEMENTS SUR SHUR-GAIN OU POUR LIRE D AUTRES ARTICLES INTÉRESSANTS DES NUMÉROS ANTÉRIEURS, VISITEZ NOTRE SITE WEB AU

3 Coup d œil sur la production avicole Hiver 2014 Article technique Par Greg Page, Ph. D. Directeur, Technologie et application volaille Nutreco Canada inc. Collaboratrice : Martine Bourgeois, agr. Directrice, Nutrition et développement Production avicole, Shur-Gain Écoponte- TandemMC un programme d alimentation durable et rentable Après plus de huit années de recherche internationale et un lancement réussi en Espagne sur poules pondeuses, un nouveau concept d alimentation pour les poules pondeuses a été récemment introduit au Canada sous la marque Écoponte-Tandem MC. À la recherche d une alimentation équilibrée Le programme d alimentation Écoponte-Tandem MC emploie une nouvelle approche à deux aliments utilisant la stratégie de formulation Écoponte MC et fournissant un profil nutritionnel plus équilibré. Cela permet de mieux répondre aux besoins nutritionnels changeants des poules tout au cours du cycle de formation de l œuf. Les poules pondeuses commerciales produisent la majorité de leurs œufs le matin. L intervalle de ponte entre deux œufs (oviposition) est de 24 à 26 heures. L ovulation qui suit chaque œuf pondu se produit environ 30 minutes plus tard. Au cours des quatre premières heures suivant l ovulation, le blanc d œuf (albumine) est formé. Par la suite, l ovule se déplace vers la glande coquillière, et la coquille est déposée sur l albumen pendant les 20 heures suivantes. En conséquence, les besoins nutritionnels des poules pondeuses ne sont pas constants; ils varient tout au long de la journée en fonction des besoins physiologiques des poules au cours de la formation de l œuf (figure 1). Figure 1 : Effet de l alimentation à libre choix sur la consommation de nutriments au cours de la journée Apport en nutriments Apport insuffisant Apport excessif Aliment unique Aliments en libre choix Heure de la journée Adapté de Chah, 1972 Un programme issu de la recherche Ce nouveau programme est l aboutissement de plus de 8 années de recherche visant à déterminer les besoins nutritionnels requis le matin et l après-midi lorsque des aliments distincts sont servis. Tous les essais, menés au Canada et en Espagne, comparaient un aliment commercial unique (groupe témoin) et le programme à deux aliments Écoponte- Tandem MC. Les résultats obtenus dans l application commerciale de ce nouveau programme surpassent les attentes. Des coquilles de meilleure qualité! Selon une étude expérimentale récente menée au Canada, nous pouvons conclure que le programme Écoponte-Tandem MC réduit le pourcentage d œufs déclassés durant la période de pic de ponte (figure 2). Figure 2 : Effet de Écoponte-Tandem MC sur le nombre d œufs vendables (Étude ZL4732) Nombre d œufs/poule 170,50 170,00 169,50 169,00 168,50 168,00 167,50 Aliment unique 1,09 % Une étude espagnole démontre une réduction significative d œufs fêlés et d œufs sans coquille par rapport à un programme à aliment unique pour des poules en fin de ponte (95-98 semaines d âge), ce qui augmente le nombre d œufs vendables et donc le revenu. Toutes les études évaluant le programme Écoponte-Tandem MC, indépendamment des différences 3

4 4 dans les nutriments utilisés pour répondre aux objectifs de l essai, tendent à démontrer une amélioration constante quant à la qualité de la coquille (épaisseur et poids de la coquille par unité de surface (PCUS)) par rapport à un programme à aliment unique, comme en témoignent les résultats obtenus dans le projet PPI-38 (figures 3 et 4). Poids de la coquille (g ) Épaisseur de la coquille (mm) Figures 3 et 4 : Compilation d études évaluant le programme Écoponte-Tandem MC quant à la qualité de la coquille (Essai PPI-38) 5,84 5,82 5,80 5,78 5,76 5,74 5,72 5,70 0,376 0,375 0,374 0,373 0,372 0,371 0,370 Aliment unique Aliment unique Amélioration de l environnement! Dans les essais mesurant les effets de Écoponte-Tandem MC sur la composition en nutriments des excrétions, les résultats ont démontré que Écoponte- Tandem MC en réduit le contenu en azote, en phosphore et en calcium. Ces résultats s expliquent par un apport nutritionnel journalier inférieur et une meilleure utilisation de ces nutriments par les oiseaux. En Europe, les producteurs utilisant Écoponte-Tandem MC ont également rapporté un fumier plus sec et des conditions d environnement améliorées (réduction de l odeur d ammoniac). Lancement au Canada Le concept Écoponte-Tandem MC a été instauré durant la première semaine de juin. Trois réunions, dans autant de régions à travers le Canada, ont attiré près de 100 producteurs. Les résultats des études de validation commerciales y ont été présentés, mettant en évidence l amélioration des performances en ponte (figure 5). De plus, Joan Fuster Monzo, directeur de produits pour Nanta, une division de Nutreco, a présenté les résultats obtenus en Espagne. Figure 5 : Effets de Écoponte-Tandem MC - moyenne de résultats comparatifs canadiens - troupeau Lohmann LSL-Lite (Essai ZL à 46 sem. d âge) Essai (ZL4732) 21 à 46 semaines d âge Écoponte-Tandem MC Écoponte-Tandem MC Aliment témoin 1,5 % Écoponte-Tandem MC Taux de ponte moyen (%) 95,60 95,70 Consommation moyenne (g/j) 112,70 110,0 Poids moyen des œufs (g) 58,20 58,90 Poids moyen des poules (g) Taux moyen d œufs déclassés (%) 2,66 1,53 1,1 % Dans l Ouest canadien, les performances d un troupeau de Lohmann LSL-lite alimenté avec le programme Écoponte-Tandem MC (lot ) ont répondu aux attentes, produisant 327,6 œufs/poule entrée en 362 jours de ponte (taux de ponte moyen de 90,5 %) alors que le troupeau de l année précédente (programme aliment unique) avait produit 323,1 œufs/poule entrée en 365 jours (taux de ponte moyen de 88,5 %). Taux de ponte (%) ou poids moyen d un œuf (g) Figure 6 : Résultat d un troupeau de Lohmann LSL-lite dans l Ouest canadien, sur programme Écoponte-Tandem MC Nombre de semaines d âge Prod. réelle Prod. cible Poids œuf actuel Poids œuf cible Dans un essai expérimental comparatif (figure 7) sur un troupeau de reproducteurs Leghorn (femelles et mâles) sur lattes, le programme Écoponte-Tandem MC a également démontré des avantages (taux de ponte, consommation alimentaire, conversion alimentaire). Figure 7 : Effets de Écoponte-Tandem MC sur la performance d un troupeau de reproducteurs Lohmann LSL-Lite (femelles et mâles) sur lattes Contrôle Écoponte-Tandem MC Taux ponte moyen - 19 à 48 sem. (%) 90,44 91,62 Consommation (g/j) et 120,0 117,6 Conversion alimentaire (kg/dz) 1,729 1,686 Embryons viables /œuf incubé (%) 92,0 92,2 Un programme avantageux Réduction du coût de l aliment Amélioration de la qualité de la coquille et réduction d œufs déclassés Amélioration de la conversion alimentaire Augmentation des revenus pour les producteurs Réduction de l impact environnemental (production durable) Shur-Gain désire demeurer un chef de file en production durable, tout en axant ses efforts sur les performances techniques des oiseaux et la rentabilité des entreprises.

5 Coup d œil sur la production avicole Hiver 2014 Article technique Par Greg Page, Ph. D. Directeur, Technologie et application volaille Nutreco Canada inc. Produire de façon responsable et efficace avec Collaborateur : Jean-Philippe Doyon, D.M.V. Médecin vétérinaire en Production avicole Shur-Gain, Québec Bien que l utilisation d antibiotiques dans la production de volailles soit une pratique efficace et sûre pour prévenir les maladies et éviter d éventuels problèmes de sécurité alimentaire, il y a de plus en plus de préoccupations quant à leur utilisation en tant que facteurs de croissance, une utilisation qui risquerait de contribuer au développement de résistance aux antibiotiques. Bien que la majorité des antibiotiques utilisés en tant que facteurs de croissance ne soient pas utilisés en médecine humaine, le développement de résistances aux agents antimicrobiens est de mieux en mieux connu et est un enjeu de santé publique important. Le sujet est complexe et il devient de plus en plus important de se doter de nouvelles stratégies pour produire de la volaille sans facteurs de croissance, tout en maintenant d excellentes performances. Par-delà les antibiotiques Une vaste gamme de produits et de programmes sont offerts à l industrie canadienne de la volaille comme solutions de rechange aux facteurs de croissance antibiotiques traditionnels. Les huiles essentielles, les extraits d origine végétale, les sous-produits de levure, les prébiotiques et les probiotiques, les acides gras à courte et moyenne chaîne, les acidifiants organiques et les antioxydants en sont des exemples. Ces produits ont divers modes d action, allant d effets antimicrobiens directs ou indirects, à des effets bénéfiques sur le système immunitaire. Bien que l efficacité de certains ait été démontrée in vitro, sur le Clostridium perfringens par exemple, les résultats in vivo sont rares. Chez Nutreco, nous avons émis et validé l hypothèse qu une combinaison de plusieurs technologies peut améliorer la capacité du système immunitaire et l intégrité du tractus digestif en limitant la présence d agents intestinaux pathogènes ou en empêchant la colonisation intestinale. Cela nous aura permis de développer un programme alimentaire sans facteurs de croissance dont les performances sont semblables à celles des technologies traditionnelles, tout en prévenant certaines conditions pathologiques ciblées. Malgré le nombre de produits ou de programmes offerts actuellement sur le marché, peu de données comparatives en situation régulière d élevage sont disponibles. C est pourquoi, après plusieurs années de recherche visant à évaluer diverses combinaisons de ces technologies, Nutreco Canada lance son nouveau programme de production sans facteurs de croissance : Nobelo MC, une approche intégrant plusieurs additifs non médicamenteux visant à améliorer la santé intestinale en conférant aux oiseaux une meilleure immunité, en améliorant le développement des entérocytes et en inhibant partiellement les bactéries pathogènes. Des études poussées Nous avons mené plusieurs études en parquets sur différents sites de recherche afin d évaluer trois programmes de rechange par rapport à des groupes témoins négatifs (sans facteurs de croissance) et positifs (avec facteurs de croissance) : Programme 1 Programme 2 Programme 3 combinaison d huiles essentielles et d acides gras combinaison d extrait de levure et d huiles essentielles Une méta-analyse de trois études en parquets a révélé que le programme d alimentation Nobelo MC, qui offre une combinaison de technologies sans antibiotiques, permet des performances similaires à celles d un programme conventionnel avec facteurs de croissance (disalicylate de méthylène de bacitracine); cela vaut autant pour le taux de conversion alimentaire (CA) et le gain de poids que pour la mortalité. Cette série d études et cette méta-analyse ont démontré l efficacité de certaines combinaisons de technologies sans antibiotiques permettant d obtenir des performances similaires à celles obtenues avec les technologies conventionnelles (figures 1 et 2). Figure 1. Effet des technologies de rechange sur l efficacité alimentaire (Essais ZB1276, ZB1283, ZB1286) Conversion alimentaire (CA) 1,745 1,740 1,735 1,730 1,725 1,720 1,715 1,710 1,705 1,700 a bc bc c ab NEG BMD Alt 1 Alt 3 Facteurs de croissance 5

6 Figure 2. Effet des technologies de rechange sur la mortalité (Essais ZB1276, ZB1283, ZB1286) Mortalité (%) 4,0 3,5 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0,0 a b b b ab NEG BMD Alt 1 Alt 3 Facteurs de croissance Alors que les essais en parquets sont utiles durant la phase de développement d une nouvelle technologie, la validation en conditions commerciales est essentielle pour bien juger l efficacité de tout nouveau programme d alimentation. Durant l automne et l hiver 2012, Nutreco Canada a entrepris l évaluation du programme Nobelo MC dans deux régions canadiennes, en conditions de production commerciale. L étude réalisée au Québec comparant le programme Nobelo MC à un groupe témoin médicamenté (bambermycin) a été menée dans 19 troupeaux appariés entre septembre et novembre Les résultats de cette étude de validation ont démontré des performances pour Nobelo MC semblables à celles du programme avec un facteur de croissance médicamenteux. Une étude de validation similaire menée en Ontario dans 10 troupeaux appariés entre septembre et octobre 2012 a également démontré des performances équivalentes à celles du groupe témoin avec un facteur de croissance médicamenteux différent de celui en test au Québec. Des résultats solides Globalement, les résultats obtenus dans 58 troupeaux commerciaux confirment que Nobelo MC est un programme solide qui peut efficacement remplacer un certain nombre de facteurs de croissance utilisés dans l industrie canadienne de la volaille, tout en permettant d obtenir une croissance, une conversion alimentaire et une mortalité similaires (figures 3 et 4). Figure 4. Résultats de performances en Ontario dans 10 troupeaux appariés (septembre à octobre 2012) Poids (kg), CA ou mortalité (%) 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 n = 20 lots Poids (kg) CA Mortalité (%) Contrôle médicamenté Et dans le dindon? Une validation commerciale de deux programmes de rechange a également été menée sur 27 lots en Nobelo MC a permis d obtenir des poids de marché et de conversion alimentaire (CA) semblables à ceux d un groupe témoin avec bacitracine (figure 5). Figure 5. Performance commerciale (Québec) dans 9 troupeaux de gros dindons, programmes de rechange et conventionnels (décembre 2011 à novembre 2012). Poids (kg), CA ou mortalité (%) Poids (kg) CA Mortalité (%) Groupe témoin Atl 1 Figure 3. Résultats de performances au Québec dans 19 troupeaux appariés (septembre à novembre 2012) 4,00 Poids (kg), CA ou mortalité (%) 3,00 2,00 1,00 0,00 n = 38 lots Poids (kg) CA Mortalité (%) Contrôle médicamenté un programme sain Nobelo MC est un programme d alimentation de rechange proactif et durable visant à répondre de façon responsable à une demande mondiale pour des produits avicoles sains. Ce programme vise à maintenir d excellentes performances, sans utilisation d antibiotiques facteurs de croissance, et à réduire les risques associés au développement de résistances bactériennes. De plus, Nobelo MC minimise le casse-tête relié au séquençage lors de la fabrication des moulées. 6

7 témoignage :: Ferme des trois sources :: Saint-Alphonse-de-Granby «Si vous voulez réussir, entourez-vous des meilleurs, sinon vous n atteindrez pas vos buts.» Francine, Réjean et Alexandre Desroches de la Ferme des trois sources située à Saint-Alphonse-de-Granby. Une ferme tournée vers l innovation Les débuts C est en 1970 que Réjean et Francine deviennent éleveurs de poulets à griller. Quelques années plus tard, en 1979, ils décident de bâtir un deuxième poulailler; ils procèdent alors à la vente de leur troupeau de vaches laitières. La Ferme des trois sources produit aussi des coqs de chair. Elle est en bonne partie autonome dans la culture de grains servant à la production de moulée utilisée sur place et dans les fermes des enfants des propriétaires. La relève Francine et Réjean ont cinq enfants, dont quatre vivent de l agriculture. Hélène, Marie-Claude, Patricia et Alexandre possèdent chacun une ferme de production avicole; de plus, Alexandre s occupe de la gestion de la ferme familiale. C est avec une très grande fierté que Francine et Réjean voient leurs enfants s engager dans le secteur agricole. Ils sont eux-mêmes toujours très impliqués au sein de l entreprise et s affairent à transmettre leur savoir et leur expérience à leurs enfants. Intégration des nouvelles technologies Francine et Réjean collaborent étroitement depuis maintenant 15 ans avec leurs conseillers Shur-Gain, Suzanne Nadeau et Marc Fauchon, en ce qui concerne la nutrition, la fabrication à la ferme, la régie et tout ce qui en découle. Un climat de confiance s est ainsi installé entre eux. Lorsqu il s agit d intégrer de nouveaux programmes alimentaires issus de la recherche de Shur-Gain, tel le Programme TGV, Réjean se fie totalement à eux, dont il juge les conseils avisés et constructifs. «Ces conseillers nous proposent des innovations dont on évalue ensemble l impact, toujours dans une optique de rentabilité. Cela a souvent mené à d excellentes décisions d affaires.» S entourer des meilleurs Réjean a une stratégie d affaires qu il enseigne à ses enfants : «Si vous voulez réussir, entourez-vous des meilleurs, sinon vous n atteindrez pas vos buts.» C est pourquoi il a choisi de travailler en symbiose avec Shur-Gain. Et tous les membres de la famille s entendent pour dire que le personnel de Shur-Gain fait toute la différence, et ce, à tous les niveaux, que ce soit au couvoir, en compilation de données, en nutrition, en santé animale, au laboratoire, et jusqu à la direction; la collaboration de M. Pierre Houde a d ailleurs été fort appréciée au fil des ans. Ainsi, tous participent à leur manière aux progrès de la ferme grâce à leurs judicieux conseils et à leur bon jugement. «Il y a un peu de chacun de nous dans notre réussite, et je leur en suis très reconnaissant», souligne Réjean. «C est important pour nous de leur offrir des services adaptés à leurs besoins. Nous suivons ensemble les élevages de près et nous visons à nous améliorer à chaque lot. C est une relation d affaires basée sur la confiance mutuelle, de laquelle nous sortons tous gagnants.» Suzanne Nadeau, T.P., et Marc Fauchon, T.P. 7

8 témoignage :: Ferme Le Meunier du 8 :: Saint-Germain-de-Grantham «Nous voulons nous assurer d avoir une entreprise efficace qui sait répondre aux besoins du consommateur.» Raymond, Gislain et Christian Houle. Des producteurs préparés pour l avenir Située à Saint-Germain-de-Grantham, la ferme Le Meunier du 8 est la propriété de Raymond, Simone, Christian, Gislain et Maryse Houle, éleveurs de poulettes de remplacement et producteurs d œufs de consommation et de coqs de chair. Les débuts Dès 1961, Raymond commence l élevage de poules pondeuses sur litière à la ferme familiale. C est en 1985 qu il fonde, avec son épouse Simone, l entreprise qui compte aujourd hui poules pondeuses et quelque mètres en production de coqs de chair sur le site actuel. La fusion Au cours des années 1990, les enfants du couple, Gislain, Christian et Maryse, acquièrent chacun leur propre entreprise; en 2003, ils décident de fusionner pour ne former qu une seule ferme ayant pour nom Le Meunier du 8. Des producteurs à l avant-garde des tendances La ferme se spécialise dans des productions destinées à divers marchés de niche, tels les œufs oméga-3 blancs et bruns et les poules en liberté; elle est la première au Québec à avoir modifié ses installations pour faire l élevage en volière. De plus, les coqs de chair sont élevés spécialement pour la Ferme des Voltigeurs, qui produit un poulet de grain végétal. Les équipements utilisés tant à la ferme que dans les champs sont à la fine pointe de la technologie. «Nous voulons nous assurer d avoir une entreprise efficace qui sait répondre aux besoins du consommateur», affirme Raymond. Des relations d affaires fructueuses Les propriétaires de la ferme Le Meunier du 8 se disent fidèles dans leurs relations d affaires. Ils ont tout de suite collaboré avec Shur-Gain et ont dès le départ apprécié son approche. Ils considèrent cette entreprise non pas comme un simple fournisseur, mais avant tout comme un partenaire d affaires. Au fil du temps, ils n ont pas hésité à mettre au défi leur conseiller Shur-Gain, Marc Fauchon. Ce dernier a su dépasser leurs attentes en les accompagnant dans l amélioration des performances de leur ferme. «Nous travaillons étroitement avec Marc, et chaque défi est résolu rapidement. Nous avons toujours été ouverts aux produits et aux services de Shur-Gain, puisqu ils se sont toujours avérés payants pour nous à la ferme», souligne Raymond. Des entrepreneurs qui pensent à la relève Raymond et Simone sont fiers d être au cœur d un transfert d entreprise planifié et réfléchi. Forts de l expérience de leurs parents, les enfants transmettent à leur tour leur savoir aux membres de la prochaine génération en les faisant travailler à la ferme; ils s assurent ainsi que, dans dix ans, ceux-ci y auront leur place. Des visionnaires impliqués En bons visionnaires, les membres de la famille se sont impliqués dans la Fédération des producteurs d œufs de consommation du Québec. Raymond s y est investi pendant de nombreuses années, et Gislain en est aujourd hui le premier vice-président, après avoir siégé durant quatre ans au comité exécutif et douze ans au conseil d administration. Une telle réussite exige que les membres de l entreprise ne comptent pas leurs heures de travail, défi que la prochaine génération devra possiblement relever. Pour lui faciliter la tâche le moment venu, les propriétaires actuels prennent leurs décisions d affaires dans l optique d en faire le plus possible en moins de temps. Des projets d expansion sont dans l air, et tous demeurent à l affût d autres bonnes occasions d affaires. SG «Je suis fier d avoir la chance de travailler avec les membres de cette entreprise, et fier de la confiance qu ils m accordent. Cette relation d affaires permet de faire évoluer mon travail et celui de l équipe Shur-Gain, en forçant l amélioration des programmes et des services, et en haussant les normes de qualité. Le Meunier du 8 fait évoluer Shur-Gain chaque jour, tout comme Shur-Gain fait évoluer l entreprise.» Marc Fauchon, T.P.

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