Menu «Obere Linde» Saumon mariné maison avec trois sauces caviar de truites, salade aux herbes. Caille rôti avec lentilles et champignons

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1 Menu «Obere Linde» Saumon mariné maison avec trois sauces caviar de truites, salade aux herbes Caille rôti avec lentilles et champignons Sorbet aux pommes fait maison Filet de bœuf avec crevette grillé légume, gnocchi faits maison Dessert au choix 59,00 Notre recommandation de vin: 2013er Pinot blanc**, séc Domaine Schloss Eberstein 37,00 Menu «Ortenau» Salades fraîches avec courge mariné et tomates cerises Ragoût de chevreuil avec sauce à la crème avec genévrier, champignons, poire aux airelles, chou rouge, quenelles de pain Plat de 3 desserts 38,00

2 Hors d œuvres Petite salade vegi 5,00 Mâche avec lard e croutons 9,00 Petit 6,00 Salades avec courge mariné champignons rôtis vegi 11,50 Fromage de chèvre gratiné, ragout de tomates et courgettes noix de pins, salade vegi 12,50 Saumon mariné maison aux trois sauces caviar de truite, avec salade de herbes sauvages 17,80 Terrine de foie gras faite maison avec ragout de pommes, petite salade et brioche 19,50 Plat de 5 hors-d oeuvres Terrine de foie gras faite maison, saumon mariné, potage de courge, crevette frite, petite salade de saison 19,80 Potages Consommé de volaille avec quenelles et légumes 4,90 Potage de la courge à la crème avec pépins de courges, huile et croutons vegi 6,00 Potage de la courge à la crème avec crevette avec pépins de courges, huile et croutons 9,00

3 Poissons Filet de truite grillé avec beurre aux amandes légumes du marché, pommes de terre à l eau 18,00 petite portion 16,00 Filet de sandre grillée avec choucroute aux crabes lard et nouilles au beurre 23,00 petite portion 21,00 Filet de cabillaud rôti sur lit de légumes, purée de topinambour sauce au vin blanc 24,00 petite portion 22,00 Filet d omble chevalier nouilles aux courges, brocolis 21,00 petite portion 19,00 Langoustine grillée sur spaghettis à l ail aux herbes avec tomates braisées, parmesan frais et effrité d olives 19,50 Végétarien Gnocchis faits maison à la crème aux herbes vegi avec tomates, courge, champignons frais 15,50 Végan Lentilles avec courge, Légumes et ragout de tomates et herbes vegi 15,50

4 Viandes Escalope viennoise, de veau légumes et pommes de terre sautées 18,00 Filet de porc grillé avec champignons frais, sauce à la crème, légumes du marché, Spätzle faits maison 19,00 petite portion 17,00 Rumsteck grillé avec champignons beurre aux herbes, légumes du marché, pommes de terre sautées 27,00 petite portion 25,00 Blanc de poularde nouilles avec courge à la crème, oignons et tomates 17,80 Ragoût de chevreuil, sauce à la crème baies de genièvre, champignons frais, poire avec airelles, brocoli quenelles de pain 21,50 Steak de filet de bœuf avec crevette frite, légumes, gnocchis faits maison 30,00 petit portion 28,00 Steak de selle de chevreuil avec ragoût de champignons, sauce à la crème baies de genièvre, airelle rouge, chou rouge et Spätzle faits maison 28,00 petit portion 26,00 Board - pour deux personnes au moins laissez-vous surprendre et goûter! 3 petits portions saisonnières, variées, délicieuses- par personne 24,80

5 Petits plats Salade de saucisses garniture de cornichon et d oignons rouges avec pain et beurre 8,80 avec pommes de terre sautées ou pommes frites 10,80 Salade de saucisses Strasbourg garniture de fromage, cornichons et oignons rouges avec pain et beurre 9,80 avec pommes de terre sautées ou pommes frites 11,80 Salade César salades vertes fraîches tomates et radis en dressing à la crème, avec blanc de dinde grillé 12,50 Plat de jambons avec fromage et olives Jambon fumé, jambon blanc et Serrano Parmesan, fromage à pâte et camembert 14,80 Variation de fromage avec moutarde de figue piquante, raisins et pain 12,80

6 Dessert La trilogie de la poire avec parfait en pâté, ragoût et glace 9,50 Crème brûlée au romarin avec courge mariné, glace au courge 9,50 Les desserts petits 1 boule de glace blanche de café avec un ragoût de myrtilles 4,50 Crème calvados avec ragout de pommes 4,50 Crème brûlée au romarin seulement 4,50 Glace à la prûne avec prûnes marinés 4,50 1 boule de sorbet fraise caipirinha faite maison 4,00 1 boule de sorbet faite maison 2,50 pêche blanche betterave-minte framboise 1 boule de glace faite maison 2,50 chocolat vanille fraise Petit plat de fromage avec moutarde de figue piquante raisins et pain 8,50

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