INFORMATIONS AUX PARENTS ALLERGENES
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- Constance Richard
- il y a 6 ans
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1 COMPOSITION DES FONDS DE SAUCES Roux blanc : Farine de blé, peut contenir, œuf, céleri Jus de veau : de, œuf, céleri Bouillon de volaille : blé, œuf, peut contenir des traces de Bouillon de bœuf :, peut contenir des traces de, œuf Bouillon de légumes : céleri, trace d œuf, gluten, Jus de poulet : blé, œuf, trace de, céleri, moutarde Fond de blanc de volaille : farine de blé, céleri, peut contenir trace de, œuf Fumet de poisson : Poissons, céleri, Peut contenir des traces de, œuf, blé, crustacés, mollusques Vinaigrette : huile de colza, vinaigre, moutarde, contient des sulfites, peut contenir trace de gluten, œuf, soja et Mollusques : moules, Saint jacques, calamar. ; Crustacés : crevettes, crabe.. Produit issu de l agriculture biologique : viande bovine d origine française Jeudi 4/01 Mer 3/01 Mardi 2/01 Date Menu du mois de janvier 2018 potage légumes : carottes, pommes de terre, oignons, céleri rave, poireaux, chou-fleur, escalope de poulet au cerfeuil : escalope de poulet, jus de veau, crème fleurette, roux blanc, bouillon de volaille, cerfeuil coquillettes au beurre flan caramel, œuf crêpe au fromage : farine, œuf, brochette d'agneau : haricots blancs à la Bretonne : haricots blancs, tomate, tomate concentré, roux blanc yaourt nature salade de concombres émincé de bœuf à la bourguignonne : jus de veau, bouillon de bœuf, roux blanc, tomate, carottes, champignons, bœuf émincé purée blanche Céleri Allergènes Lait, Farine de blé, peut contenir trace d œuf, céleri Gluten, œuf Gluten, œuf, d œuf, céleri, Sulfite d œuf, céleri, Œufs, UPC BEAUVAIS 1
2 Lundi 15/01 Vend 12/01 Jeudi 11/01 Merc 10/01 Mar 9/01 Lundi 8/01 Vend 5/01 salade composée : tomates, soja, maïs, oignons, persil, gruyère, dos de colin au beurre citronné ratatouille niçoise et riz : poivrons rouges, jaune vert, tomates, courgettes, oignons, riz, ail, origan, romarin, basilic beignet à la pomme : farine, œuf, beurre, compote de pomme raviolis : farine, œufs, edam portion menu alternatif salade de carottes râpées galettes de boulgour aux petits pois : boulgour, petits pois, fromage et brocolis petits filous au chocolat pizza au fromage : farine, œuf, tomates, fromages omelette épinards à la crème compote pommes et poires : ue à la brandade de morue au gratin : purée de pommes de terre, poisson,, fromage wings de poulet : volaille, panure haricots beurre à l'anglaise babybel emmenthal galette des rois : farine, œuf, amande, mouliné de légumes varié : légumes : carottes, pommes de terre, céleri, poireaux, chou-fleur, haricots verts, crème fraîche lasagne bolognaise : pâtes, sauce tomate, viande bovine,, sauce blanche : écrémé, emmental, farine de blé, champignons, oignons, yaourt mini yop à la fraise Lait, soja Poisson Gluten, œuf, Gluten, œuf,, peut contenir du soja Gluten, Gluten, œuf, Lait Poisson, œufs,, gluten gluten, peut contenir des traces de blé,, œufs, soja gluten, fruits à coque,, oeuf Lait Gluten,, proteïnes de soja,, UPC BEAUVAIS 2
3 Mardi 16/01 champignons à la grecque : champignons de paris, concentré de tomate, oignons, coriandre saucisse de Francfort* : viande de porc SP : knack de volaille purée de potiron : p de t, potiron,, œuf Merc 17/01 salade Californie : dinde, échalotes, maïs, persil, poivrons, petits pois. lamp roll sauce orientale : agneau, petit pois, sauce tomate lentilles au jus crème dessert caramel Mardi 23/01 Lundi 22/01 Vend 19/01 Jeudi 18/01 céleri rémoulade : céleri, mayonnaise, persil cordon bleu : viande de volaille (poulet, dinde) blé, fromage fondu, écrémé, riz piémontais riz, oignons, ail, tomates, jus de veau, bouillon de bœuf, champignons, gruyère salade Mexicaine : crevettes, maïs, poivrons rouges, verts, tomates, jus d'orange, ciboulette, échalotes, filet de colin meunière colin, gluten, œufs, gratin de courgettes : gruyère, courgettes et pommes de terre, curry, oignons éclair au chocolat : farine, œuf, beurre,, chocolat sal. de betteraves rouges steak haché grillé frites compote pomme d'amour pâté de campagne *cornichons SP : remplacement par de la volaille rôti de dinde au jus nuggets de blé : blé, proteïnes de pois déshydratés, oignons, arome céleri, yaourt panier de fruits mixés Céleri, Moutarde, œuf Gluten,, peut contenir d œuf, céleri crustacés Poisson, gluten, œufs, Lait, Gluten,, œufs d œuf, céleri, Gluten, céleri présence éventuelle de, œuf, mollusque, poisson, soja UPC BEAUVAIS 3
4 Merc 24/01 Jeudi 25/01 blanquette de veau : veau, carottes, crème fleurette, roux blanc, poireaux, champignons, petits pois camembert menu à thème : Bretagne sal de choux fleur marée Bretonne à l'anglaise pommes de terre à la Bretonne : p de t, tomates, sulfites, roux crêpe au sucre : farine,, œufs, sucre d œuf, céleri, Poisson d œuf, céleri, Gluten,, œufs Vend 26/01 ue à la hachis Parmentier : bœuf, purée, emmental,, œuf chapelure Lait, gluten, œuf Lundi 29/01 sal de cœur de palmier filet de poulet à la Normande : filet de poulet, carottes, crème fleurette, bouillon de volaille, roux blanc, ½ écrémé, oignons, champignons, beurre macaronis Île gourmande au chocolat d œuf, céleri, Gluten, œufs Mardi 30/01 cassoulet Toulousain * : tomates, carottes, saucisse Toulouse, saucisson ail, sulfites, jus de veau, roux blanc, haricots grains blancs SP : remplacement par de la volaille kiri ananas d œuf, céleri, UPC BEAUVAIS 4
5 Merc 31/01 potage légumes tomates : tomate émincé de bœuf mode aux carottes multicolores coupelle de fruit du verger : morceaux de fruits pasteurisés en cubes : pêches, poires, bigarreaux d œuf, céleri, Les informations sur les allergènes sont issues des fiches techniques communiquées par nos fournisseurs. UPC BEAUVAIS 5
01/06/15 05/06/15 MENUS CRECHE 4C T O M A TOMATES EN VINAIGRETTE TABOULE A LA MENTHE CELERI RAPE CAROTTES AU MAIS CONCOMBRE A LA CREME
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