ARANCINI. Croquettes de risotto farcies au fromage servies avec velouté de tomates 13 $ CALMARS FRITS

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1 ANTIPASTI / ENTRÉES ARANCINI Croquettes de risotto farcies au fromage servies avec velouté de tomates CALMARS FRITS Calmars panés servis avec une mayonnaise aux poivrons grillés épicés PIEUVRE GRILLÉE Pieuvre marinée à l ail, fines herbes et citron 19 $ TARTARE DE SAUMON Tartare de saumon aux tomates séchées, fenouil, échalotes grises, moutarde en grain, câpres, persil, huile d olive, sauce Worcestershire et pesto basilic TARTARE DE CANARD Tartare de canard aux tomates séchées, fenouil, échalotes grises, moutarde en grain, câpres, persil, huile d olive, sauce Worcestershire, réduction balsamique et cornichons 16 $ ESCARGOTS À LA SQUADRA Concassée de tomates, fenouil, ail, lardons, oignons, vin blanc, fines herbes, câpres, servis avec croûtons MOULES MARINARA Moules fraîches servies avec sauce tomate, oignons verts, vin blanc et beurre à l ail SAUCISSES ITALIENNES Saucisses italiennes sautées aux oignons et poivrons rouges CARPACCIO DE BOEUF Câpres frits, roquette, copeaux et tuiles de parmesan, huile d'olive, fleur de sel et réduction balsamique 19 $ BRUSCHETTA Crostinis garnis de tomates, poivrons, fines herbes, oignons et fromage parmesan 12 $

2 ZUPPE / SOUPES STRACCIATELLA ALLA FLORENTINA Fond de volaille, mélange aux œufs, épinards, parmesan et persil italien MINESTRONE Légumes taillés et légumineuses INSALATE / SALADES SALADE CÉSAR CLASSIQUE Laitue romaine, vinaigrette crémeuse maison, croutons, parmesan, lardons 12 $ SALADE VERTE MAISON Laitue mesclun, juliennes de légumes et vinaigrette maison SALADE CAPRESE Roquette, basilic, fromage mozzarella frais, tomates, huile d'olive et réduction balsamique SALADE DE ROQUETTE - LA SQUADRA Betteraves rôties, noix de Grenoble confites, vinaigrette à l'huile d'olive et agrumes, copeaux de parmesan et fromage de chèvre 16 $

3 PASTA / PÂTES LASAGNE LA SQUADRA Ragoût à la bolognaise, mozzarella et béchamel RAVIOLI AU BŒUF BRAISÉ Raviolis farcis de bœuf braisé dans un velouté de tomates PENNE AU POULET Sauce crémeuse au pesto, poivrons, tomates séchées, vin blanc, oignons verts et fines herbes PENNE AL BOSCO Filet de canard, oignons, champignons sauvages, marsala, demi-glace et crème 25 $ PENNE À LA CALABRESE Saucisses italiennes, poivrons, oignons, olives, sauce aux tomates, ail et vin blanc SPAGHETTI VONGOLE Palourdes, huile d'olive, persil italien, vin blanc et ail SPAGHETTI CARBONARA Flanc de porc, jaune d'œuf, vin blanc, fond de volaille, crème et parmesan LINGUINE LOUSIANA 6 crevettes 21/25, oignons verts, sauce rosée, vin blanc et beurre à l'ail 25 $ LINGUINE AUX FRUITS DE MER (SAUCE CRÈME OU TOMATE) Crevettes, moules, palourdes, oignons verts, sauce tomates, ail, vin blanc et beurre à l'ail LINGUINE PRIMAVERA Oignons, poivrons, champignons, brocoli, zucchinis, carottes, fenouil, tomates cerises, épinards, huile d'olive, fond de volaille et vin blanc 21 $

4 TAGLIATELLES AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES Tagliatelles aux champignons sauvages & parmesan, parfumées à l'huile de truffe blanche et fond de volaille SPAGHETTI BOULETTES DE VIANDES Spaghetti, sauce tomate, servi avec boulettes aux trois viandes CARNES / VIANDES SCALOPPINA AL PARMIGIANA Escalopes de veau panées nappées de sauce tomate et gratinées, servies avec spaghetti SCALOPPINA AL MARSALA Escalopes de veau, sauce au marsala, champignons et oignons verts, demiglace, servies avec légumes et spaghetti à l'huile d'olive PICCATA AL LIMONE Escalopes de veau, sauce au vin blanc, câpres et citron, servies avec légumes et spaghetti à l'huile d'olive 2 LAPIN À LA CACCIATORE Cuisse de lapin, tomates, olives, fines herbes, champignons, vin blanc, ail, servie avec tagliatelles aux oeufs 30 $ CAILLE FARCIE Caille farcie aux champignons sauvages parfumée à l'huile de truffe, servie sur risotto au parmesan 30 $ CARRÉ D'AGNEAU Carré d'agneau aux fines herbes et demi-glace à l'ail rôti servi avec tagliatelle de légumes et pommes de terre rissolées 45 $ OSSO BUCCO BRAISÉ Jarret de veau braisé, carottes, tomates, céleris, oignons, vin blanc, fond de veau et gremolata servi sur un lit de tagliatelles aux oeufs 35 $ PORCHETTA MAISON Flanc de porc roulé et mariné aux agrumes, fines herbes, graines de fenouil, accompagné de salade de roquette, fenouil, poivrons rouges et pommes de terre rôties

5 PESCE / POISSONS SAUMON SAUCE AU CHÈVRE Pavé de saumon rôti, sauce crémeuse au fromage de chèvre, tomates séchées, épinards sur lit d'orzo aux fines herbes, huile d'olive et parmesan MORUE ENROBÉE Longe de morue enrobée de proscuitto sur tagliatelle de légumes et velouté aux citrons RISOTTO AUX CREVETTES 6 crevettes 21/25, riz aborio au basilic, citron et fromage parmesan 26 $ POT AU FEU AUX FRUITS DE MER Court bouillon au safran et pâte de poivron à l'ail rôti, garni de crevettes, moules, pétoncles, palourdes, poissons, saucisses italiennes et pommes de terre 29 $ LES EXTRAS CREVETTE 2.25 $ PAR UNITÉ FROMAGE 3 $ POULET 6 $ SAUCISSE 5 $ LÉGUMES 4 $ SANS GLUTEN 3 $ SAUMON 3 OZ 6 $

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