ENQUETE DE SATISFACTION DU RESTAURANT INTER-ENTREPRISES CARRE EDOUARD VII 20 JANVIER 2014

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1 ENQUETE DE SATISFACTION DU RESTAURANT INTER-ENTREPRISES CARRE EDOUARD VII 20 JANVIER 2014 Objectifs: Cette enquête a pour objet de mesurer la satisfaction des utilisateurs du Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII, afin d identifier leurs besoins. Date de l enquête: Janvier 2014 (du 06/01/2014 au 17/01/2014). Méthodologie: - Questionnaire - 34 questions répondants. 1

2 SOMMAIRE 1. PROFIL DES UTILISATEURS 2. LES INDICES DE SATISFACTION 3. LA FREQUENTATION DU RIE 4. LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS 5. LES AXES D AMELIORATION 2

3 1) PROFIL DES UTILISATEURS 1. Répartition des réponses en fonction de leur typologie a. Locataires / Extérieurs Q1: Répartition des réponses en fonction de leur société 5 4 Part des locataires Part des extérieurs Ne se prononce pas b. Pour rappel: Répartition de l occupation annuelle entre Locataires / Extérieurs: Fréquentation 2013 du RIE Carré Edouard VII 5 49% Part des locataires Part des extérieurs 3

4 1) PROFIL DES UTILISATEURS c. Sexe Q2: Vous êtes? 34% 66% Femme Homme d. Age Q3: Votre classe d'âge? 36% % Inférieur à 26 ans Entre 27 ans et 35 ans Entre 36 ans et Entre 46 ans et Supérieur à ans 55 ans ans 4

5 1) PROFIL DES UTILISATEURS e. Statut f. Temps de travail % Cadre supérieur / Dirigeant 59% Q4: Votre statut? Cadre 1 Agent de maîtrise Employé Ouvrier CDD / Intérimaire Q5: Vous travaillez à? 9% 9 Temps plein Temps partiel Ne se prononce pas 5

6 2) LES INDICES DE SATISFACTION 6 Q6: D'une façon générale, au regard des prestations du Restaurant Inter- Entreprises Carré Edouard VII, vous êtes? % 16% 1 Très satisfait Plutôt satisfait Plutôt pas satisfait Pas satisfait du tout Ne se prononce pas 3 2 Q7: Qu'est-ce qui vous apporte le plus de satisfaction dans le fait de disposer d'un Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII aujourd'hui? % 1 9% Rapidité Praticité Proximité Repas Equilibré Déjeuner entre Collègues /Convivialité 27% Rapport Qualité- Prix 6

7 2) LES INDICES DE SATISFACTION Q8: Quelle note donneriez-vous au restaurateur actuel? Q9: Recommanderiez-vous le RIE à un collègue? 7% % 36% % Oui Non Ne se prononce pas Conclusion: En moyenne la note du restaurateur est de 3/5. 7

8 3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII 1. Les modalités de fréquentation Q10: A quelle heure déjeunez-vous habituellement? Entre 11h30 et 12h 3 Entre 12h et 12h30 3 Entre 12h30 et 13h 24% Entre 13h et 13h30 Après 13h Q11: Quelle est la durée moyenne de votre repas lorsque vous déjeunez au Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII? 6% De 0 à 15 minutes 4 De 15 à 30 minutes 46% De 30 à 40 minutes De 45 minutes à 1 heure Plus d'une heure 8

9 3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII Q12: Pourquoi Déjeunez-vous au Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII? 2. Utilisation Ne se prononce pas Repas équilibré Qualité du service 1 2 Rapidité Proximité 4% % Combien de fois par semaine, déjeunez-vous en moyenne au Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII? 1 6% 9% 1 1 7% 7% 14% 7% 6% 16% 1 Extérieurs Locataires Locataires et Extérieurs 5 fois par semaine 4 fois par semaine 3 fois par semaine 2 fois par semaine 1 fois par semaine Jamais Conclusion: La population des utilisateurs du RIE s avère plutôt sédentaire. 9

10 3) FREQUENTATION DU RIE CARRE EDOUARD VII 3. Concurrence Q14: Lorsque vous ne déjeunez pas au Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII, où allez-vous déjeuner? Crêperie Kasher Grec Libanais Marocain Indien Japonais Chinois Mexicain / Sud américain Italien Café / Brasserie de quartier Sur le pouce (salade / plat maison) Sandwicherie Fast food (Ms Donald's, Quick ) Bagels Bar à salades Bar à pâtes Livraison plateau repas 4% 7% % Q15: Allez-vous déjeuner dans les enseignes suivantes? Mc Donald's / Quick / Subway Oh Poivrier Le Paradis du Fruit Goütu Sushi West / Planet sushi Exki Mezzo di Pasta Jour (Salad-bar) Bistrot Romain Léon de Bruxelles Cojean 6% 1 14%

11 4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS 1. Le repas Q16: En matière de qualité gustative quel que soit le prix payé, vous diriez que vous mangez? 4% 5 2 Très bien Bien Moyennement bien 1 Pas bien Ne sais pas La qualité des desserts est: Concernant la qualité des desserts, merci d'indiquer les points à améliorer: La qualité des plats chauds est: Concernant les plats chauds, merci de cocher les points à améliorer: La qualité des hors-d'œuvre est: Concernant les hors-d'œuvre, merci d'indiquer les points à améliorer: Concernant la restauration, vous pensez que les menus sont? Très satisfaisants Plutôt satisfaisants Plutôt pas satisfaisants Pas satisfaisants Ne se prononce pas Diversité (rotation du type de denrées présentées) Choix (nombre de plats présentés) Présentation Quantité Aucun 11

12 4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS 2. Le service Q17: Que diriez-vous du personnel du restaurant actuel? Ne se prononce pas Lent Peu accueillant Peu souriant Peu serviable Rapide Accueillant Souriant Serviable Très rapide Très accueillant Très souriant Très serviable 6% % 1 1 Q18: Si vous deviez noter la présentation / tenue du personnel entre 1 à 5, quelle note donneriez vous? % 27% Ne se prononce pas

13 4) LES ATTENTES DES CONSOMMATEURS 3. Le prix Trop cher pour la qualité Q19: Vous diriez que le prix est: Pas assez cher pour la qualité 6 Bon rapport qualité/prix 7% Ne sais pas 37% Q20: Le prix moyen de votre ticket est de: 7% 9% 17% 2 De 3 à 4 De 4 à 5 De 5 à 6 De 6 à 7 Plus de 7 Ne sais pas 13

14 5) LES AXES D AMELIORATION Q21: Supposons que votre Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII vous propose les produits à emporter cidessous à un prix qui vous convienne. Quels produits seraient susceptibles de vous convenir? Q22: Quelle est l'insatisfaction la plus importante concernant votre Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII aujourd'hui? Aucun 2 Produits alimentaires (vin, Burgers 4% 1 Pizzas Sandwich Salades 9% 17% 26% Bagels Sushis 19% Cadre (bruit, odeurs ) Qualité des Plats Diversité et Choix Fluidité du service / à la caisse Prix 14

15 5) LES AXES D AMELIORATION Q23: Concernant la distribution (salle où l'on sert) cochez les éléments à améliorer: Q24: Quelles seraient selon vous les prestations supplémentaires / alternatives qui pourraient vous intéresser dans le Restaurant Inter- Entreprises Carré Edouard VII? Aucun 2 6% 9% 1 Le cadre La fluidité du service Vente à emporter Sucreries (bonbons, barres chocolatées) Café, boissons chaudes 2 34% 3 La fluidité à la caisse La signalétique Aucun Boissons fraiches Viennoiseries Snacking ( quiche, panini, hot-dog) Fruits frais 4% Salades 14% Bagels Sushis 16% Sandwichs

16 5) LES AXES D AMELIORATION Q25: Quels sont selon vous, les 3 points les plus importants à améliorer demain sur le Restaurant Inter-Entreprises Carré Edouard VII? Animation produit Réduire les files d'attente 16% Davantage de spécialités / plats à thème Matériels sur la table (carafe, sel, poivre ) Faire davantage de plats diététiques / plats végétariens Les quantités servies La présentation des plats Les condiments, sauces, assaisonnements mis à disposition Revoir les prix (ouvrir la prestation avec des prix à la carte) Le choix et la variété (offrir plus de choix dans les plats chauds notamment) 2 La propreté et l'hygiène (améliorer la propreté et l'hygiène de façon 4% L'accueil ( un personnel encore plus accueillant) La qualité alimentaire (améliorer le goût des plats, plus d'animation) 19%

17 5) LES AXES D AMELIORATION Q26: Vos suggestions pour améliorer la prestation proposée par le RIE? Améliorer la salle en créant des cloisons pour limiter le bruit. Des espaces pour les personnes qui mangent seul. Une meilleure présentation des plats chauds dans les assiettes pour se sentir dans un restaurant et non dans une cantine scolaire. Une meilleure organisation de l'espace distribution afin de pouvoir circuler sans se bousculer. Un grand merci pour votre attention. Plus de thèmes et de nouveaux plats. Penser à proposer des plats de saison (comme les soupes en hiver, etc). Améliorer le flux des personnes, le turnover au niveau de l'attente des plats chauds et de la caisse. Une cuisine plus légère et plus variée avec des journées à thèmes. Rendre le cadre plus chaleureux, améliorer la diversité des plats proposés. Des prix plus avantageux. Du matériel permettant de servir des plats très chauds, améliorer la fluidité, produits de meilleure qualité. 17