Prix du marché des fruits et légumes proposés par le Panier Bio à 2 Roues et les autres commerçants lausannois
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- Corentin Nolet
- il y a 5 ans
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1 Prix du marché des fruits et légumes proposés par le Panier Bio à 2 Roues et les autres commerçants lausannois Période de relevé des données : mai 2016 décembre 2017 Produits inclus dans l étude : fruits et légumes bio d origine suisse ; l étude inclut uniquement des produits qui étaient disponibles dans les commerces pendant les semaines de distribution dans les s. Commerces inclus dans l étude : - plusieurs magasins de la région lausannoise appartenant à 2 s distributeurs suisses - un magasin lausannois appartenant à une chaîne internationale de distribution de produits bio - prix indicatifs proposés la vente directe sur le site de l association romande Marché Paysan - plusieurs stands du marché de Lausanne (mercredis et samedis) Responsables de la récolte des données : - Enea Rezzonico (coordinateur de la coopérative) - 2 membres de la coopérative Résumé des résultats : nombre de produits comparés des prix (%) 1 Marché Paysan Grand distributeur M Grand distributeur C Autre commerce Marché de Lausanne ( de plusieurs stands) valeur positive = prix plus cher chez le commerçant comparé 06/06/2018
2 P2R 3 Marché Paysan 4 distributeur M 5 distributeur C 6 autre commerce 7 2 s rhubarbe Züttel/Müntschemier-Ins-BE kg navets nouveaux Ammann&Silva/Denens botte carottes Roch/Ballens kg poireaux Roch/Ballens kg oignons nouveaux Roch/Ballens botte topinambours rouges Roch/Ballens kg rhubarbe Züttel/Müntschemier-Ins-BE kg poireaux Roch/Ballens kg carottes Roch/Ballens kg pommes de terre Désirée (à chair farineuse) Roch/Ballens kg roquette Roch/Ballens kg épinards à salade Ammann&Silva/Denens kg laitue Ammann&Silva/Denens pièce navets nouveaux Ammann&Silva/Denens botte radis rouges Ammann&Silva/Denens botte épinards Ammann&Silva/Denens kg rhubarbe Züttel/Müntschemier-Ins-BE kg poireaux Roch/Ballens kg rampon Roch/Ballens kg pommes de terre Agria petites (à chair farineuse) Roch/Ballens kg fenouils Bovigny/Bavois-VD kg radis rouges Roch/Ballens botte épinards Roch/Ballens kg roquette Roch/Ballens kg laitue Roch/Ballens pièce persil plat Völlmy/Poliez-Pittet-VD pot laitue de Morges Waber&Grossenbacher/Colombier-VD pièce courgettes Ammann&Silva/Denens kg ciboulette Waber&Grossenbacher/Colombier-VD bouquet poivrons Ammann&Silva/Denens kg roquette Blanc/Denges kg laitue Blanc/Denges pièce rhubarbe Züttel/Müntschemier-Ins-BE kg laitue romaine Bovigny/Pompaples-VD pièce laitue Bovigny/Pompaples-VD pièce concombres Ammann&Silva/Denens-VD pièce poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates rondes Blanc/Denges-VD kg courgettes Blanc/Denges-VD kg fenouils Roch/Ballens-VD kg concombres nostrani Ammann&Silva/Denens-VD kg basilic Völlmy/Poliez-Pittet-VD pot laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce basilic Ammann&Silva/Denens-VD botte aubergines Ammann&Silva/Denens-VD kg courgettes Blanc/Denges-VD kg poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg concombres nostrani Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates Rose de Berne Blanc/Denges-VD kg tomates rondes Blanc/Denges-VD kg raisinets Waber&Grossenbacher/Colombier-VD kg fenouils Frey/Agiez-VD kg patissons Frey/Agiez-VD kg laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce raisinets Waber&Grossenbacher/Colombier-VD kg poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates cerise Ammann&Silva/Denens-VD kg aubergines Ammann&Silva/Denens-VD kg pommes de terre nouvelles Ammann&Silva/Denens-VD kg courgettes Bovigny/Bavois-VD kg haricots verts Blanc/Denges-VD kg côtes de bette Bovigny/Pompaples-VD et Frey/Agiez-VD kg concombres ou -concombres (3x) Ammann&Silva/Denens-VD pièce tomates cœur de bœuf Blanc/Denges-VD kg tomates San Marzano Blanc/Denges-VD kg courgettes Ammann&Silva/Denens-VD et Roch/Ballens-VD kg concombres Ammann&Silva/Denens-VD pièce salade à tondre Ammann&Silva/Denens-VD kg oignons blancs Ammann&Silva/Denens-VD botte haricots verts Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates rondes Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates cerise coeur de pigeon Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes botte Roch/Ballens-VD botte patissons blancs Bovigny/Bavois-VD kg pruneaux Fellenberg Petit/Villars-sous-Yens-VD kg
3 2 P2R 3 Marché Paysan 4 distributeur M 5 distributeur C 6 autre commerce 7 s haricots jaunes Roch/Ballens-VD kg laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce ciboulette Ammann&Silva/Denens-VD botte oignons blancs Ammann&Silva/Denens-VD botte haricots verts et jaunes Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates mélange Ammann&Silva/Denens-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg poivrons gipsy Ammann&Silva/Denens-VD kg colraves Ammann&Silva/Denens-VD pièce brocolis Roch/Ballens-VD kg poires Williams Suter/Aubonne-VD kg oignons blancs Ammann&Silva/Denens-VD kg maïs doux Ammann&Silva/Denens-VD pièce haricots verts et jaunes Ammann&Silva/Denens-VD kg colraves Ammann&Silva/Denens-VD pièce pruneaux Roch/Ballens-VD kg pruneaux Roch/Ballens-VD kg brocolis Bovigny/Bavois-VD kg tomates cerise Waber&Grossenbacher/Colombier-VD kg haricots à rame violets Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg choux chinois Ammann&Silva/Denens-VD kg colraves Ammann&Silva/Denens-VD pièce oignons blancs Ammann&Silva/Denens-VD kg poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg chicorée scarole Roch/Ballens-VD pièce persil plat Ammann&Silva/Denens-VD botte poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg colraves Ammann&Silva/Denens-VD pièce courge longue de Nice Ammann&Silva/Denens-VD kg courge butternut Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg brocolis Roch/Ballens-VD kg pommes Beni Schogun Suter/Aubonne-VD kg pommes Pinova Suter/Aubonne-VD kg maïs doux Roch/Ballens-VD pièce ciboulette Ammann&Silva/Denens-VD botte poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg piments Ammann&Silva/Denens-VD kg oignons blancs Ammann&Silva/Denens-VD kg ail Bovigny/Bavois-VD kg panais Bovigny/Bavois-VD kg poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg chicorée scarole frisée Ammann&Silva/Denens-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg poires Conférence Suter/Aubonne-VD kg pommes Beni Schogun Suter/Aubonne-VD kg brocolis Roch/Ballens-VD kg céleris pomme Roch/Ballens-VD kg choux plumes rouges Ammann&Silva/Denens-VD kg céleris branche Ammann&Silva/Denens-VD kg poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg noix Reymond/Aclens-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg chicorée rouge Roch/Ballens-VD kg pommes de terre Charlotte (à chair ferme) Roch/Ballens-VD kg fenouils Roch/Ballens-VD kg chicorée pain de sucre Ammann&Silva/Denens-VD kg courge flat white boer Ammann&Silva/Denens-VD kg poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg pommes Galant Suter/Aubonne-VD kg pommes ménage Suter/Aubonne-VD kg céleris pomme Roch/Ballens-VD kg oignons rouges Roch/Ballens-VD kg navets jaunes Roch/Ballens-VD kg betteraves rouges allongées Roch/Ballens-VD kg panais Roch/Ballens-VD kg pommes de terre bleues de St-Gall (à chair farineuse) Roch/Ballens-VD kg laitue Ammann&Silva/Denens-VD kg poires Beurré Bosc Suter/Aubonne-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg raves d'automne Roch/Ballens-VD kg oignons jaunes Roch/Ballens-VD kg choux chinois Roch/Ballens-VD kg
4 2 P2R 3 Marché Paysan 4 distributeur M 5 distributeur C 6 autre commerce 7 s pommes de terre Annabelle (à chair ferme) Roch/Ballens-VD kg pruneaux ménage Ammann&Silva/Denens-VD kg haricots Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes Müller/Ried b. Kerzers-FR kg potimarron rouge Ammann&Silva/Denens-VD kg céleris branche Ammann&Silva/Denens-VD kg haricots Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg oignons nouveaux Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD botte choux frisés Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg pommes ménage Suter/Aubonne-VD kg pommes de terre Désirée (à chair farineuse) Roch/Ballens-VD kg pommes ménage Suter/Aubonne-VD kg pommes Topaz Suter/Aubonne-VD kg oignons jaunes Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg laitue lattughino Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD pièce laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce choux chinois Roch/Ballens-VD kg chicorée rouge Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg fenouils Roch/Ballens-VD kg choux-fleurs Roch/Ballens-VD kg poivrons Ammann&Silva/Denens-VD kg choux chinois Ammann&Silva/Denens-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce courge spaghetti jaune Ammann&Silva/Denens-VD kg tomates mélange Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes Ammann&Silva/Denens-VD kg poires Conférence Suter/Aubonne-VD kg pommes ménage Suter/Aubonne-VD kg pommes Pinova Suter/Aubonne-VD kg poires Beurré Bosc Suter/Aubonne-VD kg brocolis Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg brocolis Roch/Ballens-VD kg laitue Ammann&Silva/Denens-VD pièce radis rouges Ammann&Silva/Denens-VD botte épinards Ammann&Silva/Denens-VD kg choux chinois Ammann&Silva/Denens-VD kg rampon Ammann&Silva/Denens-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg potimarron rouge Ammann&Silva/Denens-VD kg céleris pomme Ammann&Silva/Denens-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg oignons jaunes Roch/Ballens-VD kg poireaux Ammann&Silva/Denens-VD kg pommes de terre Agata (à chair ferme) Roch/Ballens-VD kg pommes Pinova Suter/Aubonne-VD kg salade Ammann&Silva/Denens-VD pièce courge butternut Ammann&Silva/Denens-VD kg brocolis Ammann&Silva/Denens-VD kg céleris pomme Ammann&Silva/Denens-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg oignons jaunes Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg colraves Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD pièce brocolis Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg choux chinois Schweizer/Aigle-VD kg salade Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD pièce courge blue ballet Ammann&Silva/Denens-VD kg chicorée rouge Ammann&Silva/Denens-VD kg pommes ménage Suter/Aubonne-VD kg poires Packham's Suter/Aubonne-VD kg pommes de terre Charlotte (à chair ferme) Roch/Ballens-VD kg panais Ferme de Rovéréaz/Lausanne-VD kg fenouils Ammann&Silva/Denens-VD kg poires Packham's Suter/Aubonne-VD kg poires Beurré Bosc Suter/Aubonne-VD kg chicorée pain de sucre Silva/Denens-VD kg carottes Roch/Ballens-VD kg céleris pomme Silva/Denens-VD kg courge blue ballet Silva/Denens-VD kg fenouils Silva/Denens-VD kg poireaux Silva/Denens-VD kg pommes de terre Ditta (à chair ferme) Vaney/Cugy-VD kg betteraves Silva/Denens-VD kg kiwis (70-90) Streit/Allaman-VD kg
5 2 P2R 3 Marché Paysan 4 distributeur M 5 distributeur C 6 autre commerce 7 s pommes Pinova Suter/Aubonne-VD kg pommes Topaz Suter/Aubonne-VD kg chicorée pain de sucre Silva/Denens-VD kg chicorée rouge Silva/Denens-VD kg pommes de terre Ditta (à chair ferme) Vaney/Cugy-VD kg céleris pomme Silva/Denens-VD kg choux plumes Silva/Denens-VD kg potimarron Silva/Denens-VD kg betteraves Silva/Denens-VD kg navets jaunes Roch/Ballens-VD kg oignons jaunes Roch/Ballens-VD kg topinambours rouges Roch/Ballens-VD kg noix Reymond/Aclens-VD kg kiwis (70-90) Streit/Allaman-VD kg pommes Galant Suter/Aubonne-VD kg pommes de terre Laura (à chair plutôt farineuse) Vaney/Cugy-VD kg carottes de Chantenay Roch/Ballens-VD kg céleris pomme Silva/Denens-VD kg navets jaunes Roch/Ballens-VD kg raves d'automne Roch/Ballens-VD kg choux chinois Roch/Ballens-VD kg choux plumes Silva/Denens-VD kg topinambours rouges Roch/Ballens-VD kg pommes de terre Laura (à chair plutôt farineuse) Vaney/Cugy-VD kg céleris pomme Silva/Denens-VD kg pommes Galant Suter/Aubonne-VD kg poireaux Roch/Ballens-VD kg courge bleue de Hongrie Silva/Denens-VD kg courge musquée de Provence Silva/Denens-VD kg choux chinois Silva/Denens-VD kg chicorée rouge Silva/Denens-VD kg chicorée pain de sucre Roch/Ballens-VD kg raves d'automne Roch/Ballens-VD kg rutabagas Roch/Ballens-VD kg pommes Pinova Suter/Aubonne-VD kg MOYENNE 17.5 MOYENNE 18.6 MOYENNE 21.2 MOYENNE 16.3 MOYENNE 10.4 nombre de relevés 220 nombre de relevés 62 nombre de relevés 38 nombre de relevés 14 nombre de relevés 50 Explications des notes 1 date de recolte des données 2 prix payés aux fournisseurs 3 prix facturés aux consommateurs après application de la marge couvrant les frais de gestion de la coopérative ( s: 40 %; s : 38.5 %; s s : 35.5 %) 4 prix moyens indicatifs proposés la vente directe par l'association romande Marché Paysan (produits bio d'origine suisse) 5 prix appliqués par le distributeur M dans ses magasins de la région lausannoise (produits bio d'origine suisse) 6 prix appliqués par le distributeur C dans ses magasins de la région lausannoise (produits bio d'origine suisse) 7 prix appliqués par une chaîne de distribution internationale dans son magasin de Lausanne (produits bio d'origine suisse) 8 prix moyens appliqués par plusieurs maraîchers sur leurs stands au marché de Lausanne du mercredi et samedi (produits bio d'origine suisse) 9 proportionnelle des entre les autres commerçants et les prix moyens des s du P2R
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