restauration séminaires : déjeuner ou dîner traîteur

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5 restauration séminaires : déjeuner dîner traîteur Ludovic Dupont au service de la nature la nature au service de la gastronomie Ludovic débute sa carrière de cuisinier au Savoy à Londres, puis enrichit connaissances et techniques aux commandes de divers restaurants. Véritable passionné des plantes et des cueillettes, il shaite aujrd hui faire partager au plus grand nombre sa passion dans un concept original : «La nature a du goût» Composer avec la nature pr créer de nvelles recettes, pr le plaisir des yeux et du palais. C est ainsi qu il vient de créer, à Abbeville, sa structure grâce à laquelle le Domaine du Val a le plaisir de vs faire décvrir et partager ses créations riches en saveurs et en émotions. Et il vs réserve de belles surprises! Si c est sa cuisine qui lui donne ses lettres de noblesses, des chroniques sur France bleu, la valorisation du terroir sur France 3, des participations aux «Carnets de Julie», «100% mag», «Des racines et des ailes» contribue à en faire une référence Sans blier ses écrits : «Le jrnal d Abbeville», le «Crrier Picard» Des recettes et conseils dans «Rustica», «Plantes et santé» Formule Menu chaud Entrées Saladine juste croquante, truite fumée émulsion d oxalis Ficelle d ortie façon picarde Terrine du chef, chutney de berce Plats Filet de poisson du moment en habit végétal, crème pastel riz multicolore Fondant de porcelet à l épiaire, Aligot *façon picarde* Blanquette de veau, légumes enrubannées à l ail des rs Fromage et desserts Damier de fromages Crumble de fruits de saison Floraison de desserts Craquant chocolat et argsier Apéritif, Vins (1bteille/4 pers), Eau choisissez un menu chaud unique pr tte la table. Le Domaine du Val Chemin du val Grand-Laviers T:+ 33 (0) F: +33 (0) l art de vivre dans les terres de la baie de Somme.le-domaine-du-val.com

6 restauration séminaires : déjeuner dîner traîteur Formule Buffet froid Duo de Terrine (terrine du chef et chutney, terrine de poisson du moment) Salades (persillade de pomme de terre, salade d achard de légumes, salade de légumes nveaux d antan rlade végétale) Filet de saumon de truite farcie aux crevettes Roti de bœuf, gigot d agneau sauce pastel et aiolli Déclinaison de fromages Floraison de desserts (3 desserts) (Ex : Panacot asperule, craquant chocolat, chx au sureau ) «Le camion de Ludo» Prestation façon «truck food» au domaine du Val Minimum 18 personnes Menu ardoise décverte comprenant une suggestion de 3 entrées, 3 plats, fromage, desserts Boissons sans alcool comprise (thé, jus) Apéritif, Vins (1 bteille/4 pers), Eau «Le camion de Ludo» Prestation façon «truck food» en Baie de Somme Camion à disposition pendant 2 heures Minimum 18 pers - Sortie baie de Somme. Endroit à définir avec le client. Minimum 18 pers Menu ardoise décverte comprenant une suggestion de 3 entrées, 3 plats, fromage, desserts Le Domaine du Val Chemin du val Grand-Laviers T:+ 33 (0) F: +33 (0) Boissons sans alcool comprise (thé, jus) Apéritif, Vins (1 bteille/4 pers), Eau l art de vivre dans les terres de la baie de Somme.le-domaine-du-val.com

7 séminaires: déjeuner dîner traîteur «Classique» Formule Menu chaud Formule Buffet froid Cassolette de pétoncles et écrevisses Ficelle picarde Msseline de sandre au beurre blanc Tartare de saumon Pavé de cabillaud et son clis de sauce tomates basilic Confit de canard, miel et figues Filet mignon à la normande Suprême de Pintade, fleur de thym pleurotes Lame de brie Spe de fraises (selon saison) Tarte msse de café, clis de caramel Crstillant au chocolat Macaron aux framboises clis de framboises Médaillon de saumon Tomates aux crevettes Rlés de jambon macédoine Saucisson de montagne Terrine de campagne Terrine de légumes Plet rôti Rôti de porc Avec salades d accompagnement : pâtes, riz, pomme de terre, etc. Tartes aux fruits divers Charlotte au chocolat Apéritif, Vins (1 bteille/4pers), Eau Apéritif Vins (1bteille/4pers), Eau choisissez un menu chaud unique pr tte la table. Le Domaine du Val Chemin du val Grand-Laviers T:+ 33 (0) F: +33 (0) page 7 l art de vivre dans les terres de la baie de Somme.le-domaine-du-val.com

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