RÉCEPTION 015 ars 2 1 m usqu au 3 gueur j n vi Prix e

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1 RÉCEPTION

2 RÉception le 5 à 7 21,95 $ Crudités et trempette aux poivrons rouges Canapés au choix du chef (6 par personne) Sandwichs assortis (2 par personne) Canapés froids Aiguillettes de canard fumé, chutney aux canneberges Brioche, mousse de foie gras au porto Bruschetta aux tomates et au basilic Carpaccio de bœuf aux tomates séchées Crémeux de volaille confite au mascarpone, rouelle d asperges Gougère, tartare de saumon frais et fumé, crème aigrelette au tobiko Médaillon de homard sur concombre Pain aux noix, foie gras poêlé, gelée au cidre de pommes Pain baguette, tartare de bœuf Pain croquant, bocconcini, tomate confite aux fines herbes Pain pumpernickel, saumon fumé maison Palourde Bloody César servie dans un verre à liqueur Roulade de prosciutto au fromage bleu Roulade de prosciutto aux figues Roulade de tortilla à la porchetta, confiture d oignons, fromage à la crème Tomate cerise farcie de crabe Canapés froids au choix du chef Profiterole maison au fromage de brebis de la fromagerie Les Folies Bergères et aux tomates confites du Québec Croûton de chez Boulart garni de rillettes de perdrix du Québec et de chutney de figues Croûton de chez Boulart garni de truite fumée de la Boucanerie Chelsea et de mascarpone Maximum de 5 sélections de canapés froids et minimum de 2 douzaines par sélection. Les prix indiqués sont par personne et n incluent pas les taxes ni le service. 45

3 RÉception Canapés chauds Canapés chauds au choix du chef Aile de poulet croustillante Brochette de bœuf à la coréenne Brochette de poulet et d ananas teriyaki Couronne de figues et de fromage Crevette tempura Croquette de crabe du Maryland Croustillant de volaille à la marocaine Escargot en brioche Feuilleté de féta et de tomates séchées Minichausson aux champignons et aux poireaux Petit panier de fromage de chèvre frais et de figues Rouleau printanier, sauce aux prunes Saucisse miniature en croûte dorée Sélection de quiches miniatures (classique, aux légumes, au saumon) Spanakopita (feuilleté d épinards) Tostadas Minicôtelettes d agneau à la dijonnaise Baluchon de canard de Canards du Lac Brome au poivre vert Croquette de homard et de crabe des neiges de la Gaspésie Rouleau farci de fromage l Apprenti-sorcier de la fromagerie Les Folies Bergères et de canneberges de La Vallée des Canneberges Maximum de 5 sélections de canapés chauds et minimum de 2 douzaines par sélection. Les prix indiqués sont par personne et n incluent pas les taxes ni le service. 46

4 Pour compléter votre réception Panier de croustilles ou de bretzels (10 personnes) 8,95 $ Bol d arachides (200 g) 12,00 $ Bol d amandes grillées (200 g) 20,00 $ Panier de nachos, sauce au fromage et salsa (15 personnes) 25,00 $ Fondue au chocolat, fruits frais, petits fours secs et gâteaux assortis 8,75 $ (minimum de 50 personnes) Petits gâteaux Red Velvet ou à saveur de vanille, de citron ou de chocolat (la douzaine) 45,00 $ Plateau de fromages classiques, sélection de craquelins et de pains 8,50 $ (60 g de fromage par personne) Plateau de fromages québécois, sélection de craquelins et de pains 10,95 $ (60 g de fromage par personne) Plateau de hoummos et pain pita (10 personnes) 24,95 $ Plateau de crudités et trempette (20 personnes) 85,00 $ Plateau de fruits frais tranchés (20 personnes) 115,00 $ Plateau d antipasto : provolone et mozzarella, sardines, 285,00 $ mortadelle, légumes marinés, prosciutto, champignons marinés, olives noires, moules, anchois (25 personnes) Sandwichs classiques sur pain blanc ou pain brun 6,95 $ (œufs, thon, jambon fumé, dinde fumée, poulet mariné ou fromage) (1 ½ sandwich par personne) Assortiment de minisandwichs sur pains variés 7,50 $ (1 ½ sandwich par personne) Plateau de pâtés et de charcuteries, condiments assortis 140,00 $ (20 personnes) Homard des Maritimes sur glace, sauces et condiments assortis Les prix indiqués sont par personne et n incluent pas les taxes ni le service. 47

5 Pour compléter votre réception Saumon de l Atlantique fumé et pain de seigle, garnitures assorties 240,00 $ (25 personnes) Crevettes sur glace, sauce cocktail au brandy, 42,00 $ aïoli, citron en quartiers (la douzaine) Huîtres natures (selon l arrivage) Sélection de sushis végétariens, condiments assortis 20,00 $ la douzaine Gigot d agneau canadien en croûte d herbes de Provence et pain au romarin, 235,00 $ sauce à la moutarde de Dijon (20 personnes*) Contre-filet de bœuf de l Alberta, sauce au poivre de Madagascar 235,00 $ et au brandy, condiments assortis (20 personnes*) Filet de bœuf rôti au sel de mer, petits pains et baguettes assortis, 245,00 $ sauce au vin rouge, condiments assortis (15 personnes*) Jambon à l ananas glacé à l érable, petits pains aux olives, 270,00 $ chutney de mangues au vinaigre de cidre (20 personnes*) Table de douceurs 13,75 $ Plateau de fruits frais tranchés Sélection du chef pâtissier Café, café décaféiné et sélection de thés Ajoutez une sélection de fromages à la table de douceurs 18,75 $ Ajoutez une sélection de fromages et une variété de sandwichs 23,95 $ à la table de douceurs Sculpture de glace personnalisée avec votre logo ou une image de votre choix : à partir de 450,00 $ pour le premier bloc, à partir de 150,00 $ pour chaque bloc supplémentaire. * Frais de cuisinier de 120,00 $ pour 100 invités Les prix indiqués sont par personne et n incluent pas les taxes ni le service. 48

RÉCEPTION. Prix en vigueur jusqu au 31 mars 2017

RÉCEPTION. Prix en vigueur jusqu au 31 mars 2017 LE 5 À 7 21,95 $ Crudités et trempette aux poivrons rouges Canapés au choix du chef (6 par personne) Sandwichs assortis (2 par personne) CANAPÉS FROIDS Aiguillettes de canard fumé, chutney aux canneberges

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