Guide de l animateur. Activités autour des céréales et des produits céréaliers. Mène l'enquête sur les céréales!

Dimension: px
Commencer à balayer dès la page:

Download "Guide de l animateur. Activités autour des céréales et des produits céréaliers. Mène l'enquête sur les céréales!"

Transcription

1 Mène l'enquête sur les céréales! Guide de l animateur Activités autour des céréales et des produits céréaliers

2 AVANT-PROPOS «Graines de détectives Mène l enquête sur les céréales» est la nouvelle animation de Passion Céréales, certifiée PNA 1. Elle invite les enfants à découvrir l univers des céréales et des produits céréaliers, grâce à des thématiques autour du savoir-faire, des moments de partage lors des repas, de l histoire des civilisations ou encore de la beauté des paysages agricoles. LA DÉMARCHE Aujourd hui, il est essentiel d améliorer la connaissance sur l alimentation, en recréant le lien entre le champ et la table, pour permettre aux consommateurs de faire des choix éclairés et lui rendre l envie et le plaisir de manger. C est pour cette raison que le PNA s attache à «informer et éduquer les consommateurs, en particulier les jeunes, et à sensibiliser les professionnels de la restauration collective». Passion Céréales s inscrit pleinement dans cette démarche en proposant cette animation «clé en main». Ce dispositif développe un projet global, impliquant tous les acteurs (chef de cuisine, animateurs, enseignants et parents d élèves) agissant auprès des enfants. L IMPORTANCE DU RÔLE DE L ANIMATEUR Les animateurs œuvrent au quotidien pour le bien-être des enfants dans le cadre des temps périscolaires. Que ce soit sur la pause méridienne ou sur les activités au centre de loisirs, ils ont un rôle essentiel dans l accompagnement éducatif des enfants. La réforme des rythmes scolaires est l occasion d investir de nouveaux temps périscolaires et de renouveler régulièrement les ateliers mis en place. Passion Céréales souhaite ainsi proposer aux animateurs des idées d activités autour des céréales et des produits céréaliers, sur la pause méridienne ou en centre de loisirs. Les enfants exploreront alors cet univers avec plaisir! 1 Programme National pour l Alimentation DÉCOUVREZ TOUTES CES ACTIVITÉS DANS CE GUIDE CRÉÉ SPÉCIALEMENT À VOTRE ATTENTION! Et n oubliez pas, avant de vous lancer, prenez connaissance des informations sur les céréales et les produits céréaliers sur : SOMMAIRE Activité 1 : Dans mon assiette il y a Activité 2 : La recette du pain Activité 3 : Battle culinaire autour des céréales Activité 4 : La main dans le sac....7 Activité 5 : Ateliers créatifs autour des céréales...8 Activité 6 : Cultiver des céréales Du champ à la tabl e, quelques informations sur les filières des 4 céréales princip ales

3 Activité 1 DANS MON ASSIETTE IL Y A Temps périscolaire dans les centres de loisirs Objectif Faire le lien entre le champ et l assiette Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée 30 min Matériels nécessaires Produits alimentaires céréaliers et non céréaliers DÉROULÉ Étape 1 : Choisir des produits céréaliers (par exemple, farine, pain, pâtes, riz, biscuits, biscottes, galettes de riz ) et non céréaliers (fruits et légumes, laitages, boissons, viandes ). Étape 2 : Pour chacun des produits, demander aux enfants d éliminer les produits ne contenant pas de céréales puis, leur demander de déterminer les céréales contenues dans les produits céréaliers qu ils ont identifiés. Étape 3 : Une discussion autour de la culture des céréales pourra débuter (zones de culture, dates de semis et récolte, autres produits qu il est possible de réaliser avec les mêmes céréales ). Retrouvez des informations pour vous aider sur : 3

4 Activité 2 LA RECETTE DU PAIN Pause méridienne dans le restaurant scolaire Objectif Découvrir la recette du pain Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée 30 min, avant ou après le déjeuner Matériels nécessaires 1 sachet de levure de boulanger 2 verres de farine Sel 2 bols Torchon Ustensiles de cuisine Un morceau de pain DÉROULÉ Étape 1 : Expliquer au moyen des ingrédients le déroulé de l expérience, et répartir les enfants en 2 groupes. Étape 2 : Les enfants réalisent leur expérience : Le groupe n 1 avec le bol n 1 : mélanger seulement un verre de farine, une pincée de sel et un demi-verre d eau. Le groupe n 2 avec le bol n 2 : mélanger un verre de farine, une pincée de sel et la levure délayée de boulanger dans un demi-verre d eau tiède. Après ces mélanges, recouvrir les bols avec un torchon et les laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures. Résultat : dans le bol n 1, rien n a changé ; dans le bol n 2, la pâte est toute gonflée. Étape 3 : Expliquer aux enfants pourquoi la pâte du bol n 2 est toute gonflée. C est la levure qui fait lever la pâte, on appelle cela la fermentation. La levure est faite de champignons microscopiques. Ce sont des êtres vivants qui se développent grâce à l amidon (sucre lent) contenu dans la farine, à l eau et à la chaleur. Faire sentir la levure du boulanger. À quoi sert la levure dans la pâte à pain? La levure transforme ce sucre en éléments chimiques appelés éthanol et gaz carbonique. C est le principe de la fermentation. Le gaz carbonique libéré par la levure fait lever la pâte à pain. Les trous dans la mie de pain sont les traces de l action de la levure avant la cuisson. Vidéos disponibles sur : 4

5 1 POUR COMPLÉTER On pourra continuer cette activité en expliquant les étapes de la fabrication du pain : Le pétrissage : Tous les ingrédients - eau, farine, sel et levure - sont mis dans le pétrin, qui les mélange jusqu à obtention d une grosse boule de pâte. (1) Le pointage : La pâte est mise à reposer. Pour se développer, la levure transforme une partie de l amidon en sucres. (2) La division : La boule est divisée en petites boules de même poids, les pâtons. (3) Boulage : Chaque pâton est «boulé», à la main ou par une machine appelée bouleuse, pour rendre les pâtons homogènes. Le façonnage : Le boulanger donne la forme à son pain : baguette, boule, pain de campagne (4) L apprêt : Les pains façonnés sont posés sur un tissu en toile de lin, la couche, et placés en chambre de fermentation pendant 1 à 3 h. Les pains gonflent grâce au dégagement de gaz carbonique des levures. (5) Le grignage et l'enfournement : Le boulanger trace quelques entailles sur les pains, les grignes, avant la mise au four. La cuisson : De la vapeur est injectée dans le four avant d y mettre le pain afin que celui-ci cuise sans se dessécher. Le temps de cuisson est de 10 à 50 minutes, selon le type de pain. (6) Le défournement : Fragiles et croustillants, les pains doivent être sortis du four avec précaution ALLER PLUS LOIN Si cela est possible, faire venir un boulanger pour qu il présente aux enfants différents pains et qu'il leur fasse goûter. Vous pouvez aussi lui demander de venir avec de la pâte à pain pour que les enfants la pétrissent et fabriquent leur pain. 5

6 Activité 3 BATTLE CULINAIRE AUTOUR DES CÉRÉALES Temps périscolaire dans les centres de loisirs Objectif Apprendre aux enfants à suivre une recette et à cuisiner des céréales Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée 30 min Matériels nécessaires Matériel de cuisine Ingrédients de la recette DÉROULÉ Réaliser avec les enfants une recette à base de céréales et produits céréaliers : rose des sables, crêpes, gâteaux La recette choisie sera en fonction des matériels de cuisine disponibles. Au préalable, lors d une séance antérieure, on pourra consacrer du temps à expliquer les différentes céréales, leur culture et leur transformation. Étape 1 : Expliquer, au moyen des ingrédients, comment élaborer la recette. Répartir les enfants en 2 équipes. Étape 2 : Chaque équipe réalise la recette. Étape 3 : Un jury composé d animateurs et d enfants dégustera les plats et nommera une équipe gagnante selon des critères pré-établis (visuel, goût ). Des exemples de recettes sont disponibles sur le site epokepi.fr et dans le livre «Les céréales pour les petits chefs» à commander sur : Toutes ces informations sont disponibles sur : 6

7 Activité 4 LA MAIN DANS LE SAC Temps périscolaire dans les centres de loisirs Objectif Reconnaître différentes céréales (reconnaissance tactile) Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée 30 min DÉROULÉ Au préalable, les animateurs réaliseront une séance avec les enfants pour les sensibiliser aux céréales et produits céréaliers. Étape 1 : Choisir des céréales et produits céréaliers et les placer dans des sacs. Étape 2 : Les enfants tentent de les découvrir à l aveugle. Formes, textures et tailles seront de précieux indices. Étape 3 : Une discussion pourra avoir lieu sur les céréales découvertes : culture, origine Matériels nécessaires Céréales et produits céréaliers (exemples : coquillettes, grains de riz, biscottes, pop corn, farines, biscuits secs, graines ) Sacs en toile ou en tissu 7

8 Activité 5 ATELIERS CRÉATIFS AUTOUR DES CÉRÉALES Pause méridienne dans le restaurant scolaire Objectif Découvrir les céréales et produits céréaliers à travers des activités ludiques et artistiques Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée 30 min DÉROULÉ Étape 1 : Réaliser une séance en présentant des œuvres artistiques mettant en scène des céréales (Par exemple : Arcimboldo). Les enfants échangent sur ces œuvres. Étape 2 : Proposer aux enfants de s inspirer des œuvres vues pour réaliser des dessins, collages, tressages avec des graines de céréales, des farines et des produits céréaliers. Étape 3 : Exposition des réalisations dans les restaurants scolaires. Matériels nécessaires Graines de céréales fournies dans le kit «Graines de détectives» Farines et matériels de dessin 8

9 Activité 6 CULTIVER DES CÉRÉALES Temps périscolaire dans les centres de loisirs Objectifs Réaliser des semis et suivre leur culture Connaître le cycle de la plante Personnel impliqué Animateurs Public concerné Enfants de 5-11 ans Durée Environ 9 mois Matériels nécessaires Matériels de jardinage, pots et coton Graines de céréales fournies dans le kit «Graines de détectives» (4 sachets de blé dur, blé tendre, maïs et orge) DÉROULÉ Étape 1 : En introduction, expliquer aux enfants le cycle de culture des céréales. Étape 2 : Les enfants feront germer les graines dans des pots avec du coton : Déposer un lit de coton dans un pot, en humidifiant le coton. Poser les graines dessus. Laisser les pots dans un endroit semi-éclairé, avec une température ambiante entre 20 et 25 C. Attendre l ouverture de la graine et la pousse d une petite racine. Ensuite, une fois la racine longue de quelques centimètres, la déposer en terre ou en pot. Étape 3 : Au fil des mois, jusqu à maturité, observer les semis avec les enfants. Les animateurs aident les enfants à regarder les semis à l œil nu et éventuellement à la loupe. Des photos peuvent être prises dès la première séance pour raconter l histoire des semis. ALLER PLUS LOIN La culture des graines de céréales peut se faire directement en terre, dans des jardins pédagogiques ou chez un agriculteur. Pour vous aider, deux affiches sont disponibles sur : et 9

10 DU CHAMP À LA TABLE, SUR LES FILIÈRES DES 4 Le blé tendre est la 1 ère céréale produite en France : 35,5 millions de tonnes de blé tendre ont été produites en La filière blé tendre, farine, pain, biscuits, gâteaux et biscottes Au commencement de la filière, l agriculteur sème les grains de blé tendre à l automne. Ces grains germent et poussent pendant 8 à 9 mois. Au bout de chaque tige se forme un épi. Quand cet épi est mûr, au début de l été, c est la récolte. Les grains récoltés sont stockés dans des silos, en attendant d être acheminés jusqu au moulin, où ils seront broyés pour obtenir de la farine. La farine est ensuite livrée au boulanger. Il la mélange à de l eau, de la levure et un peu de sel pour obtenir une pâte. Cette pâte repose, puis est façonnée et cuite pour obtenir différents pains. La farine produite est destinée essentiellement à l alimentation humaine, qui représente 90 % des débouchés. Près de 65 % de la production de farine sont destinés à la fabrication de pain. Les autres industries utilisatrices, comme la biscuiterie et la biscotterie, consomment plus d 1 million de tonnes 2 de farine (soit environ 30 %). L industrie de la biscuiterie utilise la farine de blé tendre pour fabriquer des biscuits secs, des biscuits pâtissiers ; des gâteaux moelleux et des biscuits aux oeufs et gaufrettes. La farine de blé tendre est également utilisée pour la panification croustillante et moelleuse (biscottes, pain de mie et viennoiseries). 2 Source : ANMR/FranceAgrimer 2012 Le blé dur est la 4 ème céréale cultivée en France : en moyenne 2 millions de tonnes de blé dur sont produites par an. (source : SSP) La filière blé dur, semoule, pâtes et couscous L agriculteur sème les grains de blé dur à l automne. Ces grains germent et poussent pendant 8 à 9 mois. Au bout de chaque tige se forme un épi barbu. Quand cet épi est mûr, au début de l été, c est la récolte. Les grains récoltés sont stockés dans des silos, en attendant d être acheminés jusqu au moulin de la semoulerie où ils seront broyés pour donner de la semoule. Les semoules les plus fines sont mélangées à de l eau pour donner une «pâte à pâtes», qui passe dans un moule donnant aux pâtes alimentaires la forme souhaitée. Près des deux tiers des volumes de semoule de blé dur produits en 2010 ont été utilisés pour la fabrication de pâtes alimentaires sèches, en moyenne tous les ans. L autre utilisation de semoule est la production de couscous. 10

11 QUELQUES INFORMATIONS CÉRÉALES PRINCIP ALES Le maïs est la 2 ème céréale produite en France : 15 millions de tonnes de maïs grain ont été produits en La filière maïs, maïserie et maïs doux Tout commence au début du printemps, quand l agriculteur sème les semences de maïs. Les épis se forment durant l été. Quand les épis sont mûrs, au début de l automne, c est la récolte. Les grains récoltés sont stockés dans des silos, en attendant d être acheminés vers la semoulerie ou l amidonnerie pour être transformés. Pour le maïs doux, les grains des épis seront directement conditionnés après la récolte pour la consommation. Le maïs doux est exclusivement utilisé pour l alimentation humaine (conserve ou surgelés). La semoulerie de maïs, la maïserie, transforme le grain de maïs en semoule. Celle-ci est utilisée particulièrement pour la fabrication de la bière, des céréales petit déjeuner, des biscuits apéritifs ou encore de la polenta. Pour les sauces, les assaisonnements et les potages, l amidon de maïs sert d épaississant et de liant. Contenu dans l amande, il est obtenu après broyage des grains. En Camargue, la production 2012, répartie sur ha, est de tonnes de riz paddy, c est-à-dire à l état brut. Cela représente tonnes de riz blanchi. La filière riz Les semis de riz sont réalisés au printemps après la mise en eau des rizières. À la fin de l été la moisson débute, le riz récolté s appelle le riz paddy. Son grain est revêtu d une enveloppe, la balle. Pour assurer une bonne conservation, le riz paddy est d abord séché dans des silos. Il est ensuite décortiqué pour que l enveloppe soit éliminée. Les grains peuvent également être pré-cuits (étuvés), pour les rendre incollables. Par la suite, les grains sont polis pour acquérir leur couleur blanche définitive. 11 On distingue, en fonction des caractéristiques morphologiques du grain (longueur/ épaisseur), 4 types de riz : Les riz ronds Les riz moyens Les riz longs Les riz très longs

12 Comme le disait Claude Levi-Strauss, «Il ne suffit pas qu un aliment soit bon à manger, encore faut-il qu il soit bon à penser.». L opération «Graines de détectives Mène l enquête sur les céréales» vise à remettre du sens, de l histoire, des paysages, du savoir-faire dans nos assiettes et montrer ainsi comment les produits céréaliers comme le pain, les pâtes, ou le riz peuvent réenchanter notre alimentation au quotidien. C est aussi l occasion de faire redécouvrir à vos enfants et convives le lien entre le champ et la table. Cette opération s inscrit dans les politiques publiques de l alimentation en France (PNNS, PNA, Plan Obésité). «Graines de détectives», une opération cofinancée par Intercéréales, interprofession céréalière et par FranceAgriMer, établissement public administratif. Cette opération est mise en œuvre par : Passion Céréales, collective d informations sur la filière céréalière. GRC - La-fabrique-créative Crédits photos : Fotolia / Yves Roland Africa Studio Bignozie Brad Pict Coco Contrastwerkstatt Elena Planincic Leonid Ikan Natalia Mylova NiDerLander Patryssia Petro Feketa Photocrew Photographer Stefano Neri StudioJowita Veronika Synenko / Espace Pain Information : C. Noury C. Delliere Passion Céréales avenue de Neuilly Paris - Tél. : Fax : contact@passioncereales.fr -

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY

«Cette action contribue au PNNS». À CHÂTEAU THIERRY «Cette action contribue au PNNS». «IL FAIT BIO À CHÂTEAU THIERRY A Chateau Thierry, la Municipalité souhaite développer les produits BIO et issus de filières de proximité dans les menus de la restauration

Plus en détail

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine

Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Comment utiliser les graines de soja à la cuisine Auteur : Renate Schemp Box 90612 Luanshya Zambie Traduction : SECAAR Service Chrétien d Appui à l Animation Rurale 06 BP 2037 Abidjan 06 Côte d Ivoire

Plus en détail

Biscuits de Noël. Milan

Biscuits de Noël. Milan Biscuits de Noël Milan - 225 g de beurre - 150 g de sucre - 75 g d œufs - 300 g de farine - 1 pincée de sel - 1 zeste de citron - 1 pincée de poudre de vanille - Battre le beurre et le sucre - Ajouter

Plus en détail

LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC. Description des produits

LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC. Description des produits LISTE V AU PROTOCOLE A MAROC 04.03 Babeurre, lait et crème caillés, yoghourt, képhir et autres laits et crèmes fermentés ou acidifiés, même concentrés ou additionnés de sucre ou d'autres édulcorants ou

Plus en détail

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater».

Livret de recettes. de Rigolo Comme La Vie. Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Livret de recettes de Rigolo Comme La Vie Préparez vos papilles, les «masters chefs» mettent leurs toques pour vous épater». Des recettes à réaliser en famille pour le plaisir. Tarte au potimarron Soupe

Plus en détail

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr

Travaux pratiques de pâtisserie CFA Avignon http://cfa84patis.free.fr Brioche Farine de force type 45 500g Sel 10g Sucre 50g Levure 25g Œufs 7 Eau pour délayer la levure beurre 300g Pétrir doucement en hydratant la pâte petit à petit Eviter de chauffer la pâte en pétrissant

Plus en détail

POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN. Livret Recettes

POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN. Livret Recettes POMMES VARIATIONS NATURE OU TATIN Livret Recettes Les pommes dévoilent toutes leurs saveurs avec la gamme Unifruit conditionnée en seaux. Grâce aux différentes tailles de pommes, dés ou morceaux, et aux

Plus en détail

Association nationale de la meunerie française

Association nationale de la meunerie française Association nationale de la meunerie française LA MEUNERIE FRANCAISE : ses entreprises, ses marchés t tla t structure des entreprises de la meunerie française La meunerie française est composée de 373

Plus en détail

Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils?

Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils? Qui sont-ils? D où viennent-ils? Où sont-ils? Les glucides sont des éléments nutritifs indispensables au bon fonctionnement de l organisme. Ils sont présents dans les aliments aux côtés des protéines (viande,

Plus en détail

Le logo «Fait maison»

Le logo «Fait maison» Le logo «Fait maison» Voici le logo «Fait maison» qui sera utilisé dans les restaurants, chez les traiteurs, sur les marchés, à partir du 15 juillet 2014. Il indique les plats «faits maison», c est-à-dire

Plus en détail

Rentrée 2014 Francine Eichenberger Diététicienne

Rentrée 2014 Francine Eichenberger Diététicienne Rentrée 2014 Francine Eichenberger Diététicienne L alimentation : partie intégrante de la prise en charge de l enfant et de l adolescent diabétique base du traitement avec l insulinothérapie et l activité

Plus en détail

Cake aux fruits. Pastis Landais

Cake aux fruits. Pastis Landais Cake aux fruits Couper les fruits secs en cubes (taille au-dessus de la brunoise). r des moules à cake. Chemiser les moules de papier cuisson prévu à cet effet. Tamiser la farine et la poudre à lever.

Plus en détail

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET

LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET LE CONSEIL GÉNÉRAL DU BAS-RHIN AU DE VOS VIES LIVRET DE RECETTES POUR LES ENFANTS DE 18 MOIS À 4 ANS BON POUR MON ENFANT, BON POUR MON BUDGET Ce livret a été réalisé dans le cadre d un stage d une étudiante

Plus en détail

Pour ou contre le gluten? Qu est-ce que le gluten?

Pour ou contre le gluten? Qu est-ce que le gluten? Pour ou contre le gluten? C est un peu la grande mode du moment : «ouaih moi, une semaine avant la course, je supprime tous les aliments contenant du gluten parce que c est mauvais» hum hum. Savez-vous

Plus en détail

Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter

Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter Régime hypotoxique : aliments autorisé et/ou recommandés ainsi que ceux à éviter N.B.: Ne pas tenir compte des avertissements concernant des traces de noix, etc, à moins d être allergique précisément à

Plus en détail

Un outil unique pour faire découvrir aux tout-petits le plaisir de cuisiner!

Un outil unique pour faire découvrir aux tout-petits le plaisir de cuisiner! Un outil unique pour faire découvrir aux tout-petits le plaisir de cuisiner! Le grand livre des petits chefs : un outil unique pour faire découvrir aux tout-petits le plaisir de cuisiner! Le grand livre

Plus en détail

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile

Information destinée aux patients et aux proches. Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Information destinée aux patients et aux proches Comment s alimenter après une diverticulite? Conseils nutritionnels pour le retour à domicile Qu est-ce que la diverticulite? Cette brochure vous informe

Plus en détail

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo

Gâteau à la mousse au chocolat. Recette par Adriano Zumbo 1. Pâte du sablé à la cannelle 285 g de beurre froid en cubes 185 g de sucre en poudre 375 g de farine blanche 1 œuf 2 g de cannelle moulue ¼ de gousse de vanille râpée 1. Préchauffer le four à 160 ºC.

Plus en détail

Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives

Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives Agence fédérale pour la Sécurité de la Chaîne alimentaire Circulaire relative aux dispositions applicables aux banques alimentaires et associations caritatives Référence PCCB/S3/1092228 Date 02/08/2013

Plus en détail

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL

KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL KITCHEN GRAND CHEF DIGITAL LIVRET DE RECETTES SOMMAIRE RECETTES DE BASE Pâte fraîche (à nouille) page 3 Pâte à pain page 3 Pâte à pizza page 4 Pâte brisée page 4 Pâte sablée page 5 Appareil à crème prise

Plus en détail

Informations produit

Informations produit Informations produit Ce document légal doit être conservé en magasin et mis à la disposition des clients ou représentants chargés de faire respecter la loi sur demande. Version 8 mars 2015 60616 Gâteau

Plus en détail

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca

Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle. Information sur le sodium alimentaire. www.reductionsodium.ca Consommez moins de sodium pour réduire votre pression artérielle Information sur le sodium alimentaire www.reductionsodium.ca Contact Jocelyne Bellerive, MA Coordonnatrice/Éducatrice Programme réduction

Plus en détail

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits

pumpkin crumble Bons petits plus des fruits confits Potiron / Bigarreau / Pavot 1 > Pâte à Cake 2 > Base Crumble 3 > Cake potiron fruits confits Cake potiron fruits confits - (28 pièces) > Base cake neutre 200 gr > Purée potiron 75 gr > Cubes de pastèque rouge confit 70 gr > Bigarreaux rouges confits 50 gr > Quatre épices-gingembre 1.5 gr > Pavot

Plus en détail

Emission 2 1 ère épreuve : Baba

Emission 2 1 ère épreuve : Baba Emission 2 1 ère épreuve : Baba Gaelle et Cédric: «Babatomic» Pour 4 personnes Temps de Préparation : 3 h environ Temps de Cuisson : 60 minutes PREPARATION Pâte à baba au chocolat - 500 g de farine - 13

Plus en détail

Fiche Technique. Filière Maraichage. Mais doux. Septembre 2008

Fiche Technique. Filière Maraichage. Mais doux. Septembre 2008 Fiche Technique Production Peu Développée en Languedoc-Roussillon Filière Maraichage Mais doux Septembre 2008 Rédigée par : Julien GARCIA Chambre Régionale d Agriculture du Languedoc-Roussillon Potentiel

Plus en détail

60 produits solidaires pour les familles

60 produits solidaires pour les familles 60 produits solidaires pour les familles Une mobilisation de tous les acteurs Éleveurs Maraîchers Produits frais Produits secs GMS Conseil Général agriculteurs Droguerie Enseignes Transformateurs Manufacturiers

Plus en détail

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé,

5 repas. e r. www.produits-casino.fr. arce qu un repas est un moment de plaisir, de partage et qu il construit notre santé, Rapides_economiques_v03.qxd:Mise en page 1 11/03/08 10:03 Page 12 es Repas Bonheur Ca commence aujourd hui! DISTRIBUTION CASINO FRANCE SAS au capital de 45 742 906 Euros Siège social : 1 Esplanade de France

Plus en détail

CONSEILS POUR UN REGIME SANS SEL ET PAUVRE EN SUCRES LORS D'UNE CORTICOTHERAPIE GENERALE

CONSEILS POUR UN REGIME SANS SEL ET PAUVRE EN SUCRES LORS D'UNE CORTICOTHERAPIE GENERALE CONSEILS POUR UN REGIME SANS SEL ET PAUVRE EN SUCRES LORS D'UNE CORTICOTHERAPIE GENERALE Les fiches d'informations ont été rédigées en collaboration par les 2 centres de référence des maladies bulleuses

Plus en détail

Environnement, économie, société : le maïs sur tous les fronts

Environnement, économie, société : le maïs sur tous les fronts Environnement, économie, société : le maïs sur tous les fronts Millions t 3 000 2 500 2 000 1 500 1 000 La demande en grains va augmenter avec la population 500 MAÏS : +76% 0 2000 2010 2015 2020 2030 RIZ

Plus en détail

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250

GANACHE AU CHOCOLAT BLANC. Lait Selection 33,5% Lait Caramel 34,5% Crème fraîche à 35% 250 250 250 250 250 250 250 250 Ganac h e pour enrobage Préparation : Chauffer la crème et le sucre inverti à 80 C. Verser ensuite la crème chauffée directement sur le chocolat (+ beurre de cacao si nécessaire), et bien mélanger. Ajouter

Plus en détail

Nutrition et santé : suivez le guide

Nutrition et santé : suivez le guide Prévention ALIMENTATION PLAISIR ET ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE Nutrition et santé : suivez le guide Nous savons tous que l alimentation joue un rôle essentiel pour conserver une bonne santé. En voici quelques

Plus en détail

à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane

à lever : pyrophosphate de soude, bicarbonate de soude, sorbate de potassium, sel fin, xanthane REF DESIGNATION COMPOSITION ALLERGENE Peut contenir Mini Quatre-quarts Raisins Ingrédients : Oeufs frais, sucre, farine de blé (Gluten), beurre concentré 21% (colorant béta carotène), eau, sirop de glucose,

Plus en détail

Au revoir, l été! Auteur inconnu

Au revoir, l été! Auteur inconnu Compréhension de lecture Andrée Otte Au revoir, l été! Auteur inconnu Voilà trois semaines que nous sommes rentrés à l école. Au calendrier, nous lisons : 20 septembre. Demain commence l automne. Au revoir

Plus en détail

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence

FERRANDI Paris - Formation continue 2015. Une pédagogie active : faire pour savoir faire. Une école réputée pour son excellence F O R M A T I O N C o n t i n u e 2 0 1 5 Restau r ation arts de l a ta ble / Boul a n gerie Pâtisserie / M A N AGEMENT Une pédagogie active : faire pour savoir faire Le geste, les astuces et tours de

Plus en détail

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût

Nouveau. nouveaux produits 100 % constants. pour des desserts 100 % réussis. zéro compromis, 100 % goût Nouveau 3 nouveaux produits 100 % constants pour des desserts 100 % réussis zéro compromis, 100 % goût Vos pâtisseries suscitent la gourmandise Des couleurs gourmandes, des textures onctueuses et des saveurs

Plus en détail

Dossier de presse LA FILIÈRE CÉRÉALIÈRE EN RÉGION NORD-PAS-DE-CALAIS : UNE CULTURE DE L EMPLOI

Dossier de presse LA FILIÈRE CÉRÉALIÈRE EN RÉGION NORD-PAS-DE-CALAIS : UNE CULTURE DE L EMPLOI Dossier de presse LA FILIÈRE CÉRÉALIÈRE EN RÉGION NORD-PAS-DE-CALAIS : UNE CULTURE DE L EMPLOI LES CHIFFRES CLÉS RÉGIONAUX UNE MOISSON DE MÉTIERS D AVENIR DES FEMMES DES HOMMES PASSIONNÉS http://npdc.passioncereales.fr

Plus en détail

Fabrication de farines à base de maïs

Fabrication de farines à base de maïs SAILD agridoc Fabrication de farines à base de maïs Zone géographique Mots clés Public(s) cible(s) Afrique centrale, Cameroun Farine ; Maïs ; Transformation agroalimentaire ; Couscous, Bouillie. Petites

Plus en détail

Notre cœur bat pour votre réussite!

Notre cœur bat pour votre réussite! Notre cœur bat pour votre réussite! Le Groupe Casino A OuVerT Le Groupe Casino, aujourd hui centenaire, est l un des leaders mondiaux du commerce et fonde son développement et ses performances sur sa capacité

Plus en détail

LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D UNE FILIERE : LE MAÏS - a

LE PORT DE BAYONNE, ETUDE D UNE FILIERE : LE MAÏS - a ETUDE D UNE FILIERE : LE MAÏS - a Public visé : cycle 3 du primaire ( peut être utilisé également dans le secondaire) Objectifs : L étude de la filière maïs permet de partir d une activité économique loco-régionale,

Plus en détail

choucroute Dossier de presse d lsace La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée DU 17 AU 25 janvier 2015

choucroute Dossier de presse d lsace La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée DU 17 AU 25 janvier 2015 La Choucroute d Alsace comme vous ne l avez jamais goûtée Dossier de presse Création graphique : Musiconair Pendant 9 jours, les Chefs d Alsace et les Maîtres Restaurateurs d Alsace vous font découvrir

Plus en détail

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES:

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: DOSSIER NOUGATINE LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES: La qualité des nougatines, est variable en fonction de la quantité d'amandes par rapport aux matières édulcorantes(saccharose, glucose, fondant,

Plus en détail

Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire.

Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire. Compte rendu de la réunion du 13 novembre 2014 Restauration scolaire et hygiène buccodentaire. Personnes présentes : M. le Maire, Guillaume MATHELIER, M. Quentin MAYERAT, Adjoint à l'éducation et à la

Plus en détail

Le compost. Un petit écosystème au jardin

Le compost. Un petit écosystème au jardin Le compost Un petit écosystème au jardin En utilisant du compost au jardin, nous rendons les matières organiques produites par le jardin ou par notre alimentation, à l écosystème naturel. Ainsi l écosystème

Plus en détail

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes

Edition Limitée CLASSIC 2. Spécial NOUVEL AN CHINOIS. recettes CLASSIC 2 Edition Limitée 20 recettes Spécial NOUVEL AN CHINOIS 福 Bonheur 禄 Prospérité 春 Printemps Bonheur 寿 Longévité 春 Printemps Histoire et légende du Nouvel An Chinois A l origine, le mot chinois signifiant

Plus en détail

http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana

http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana Digitized by the Internet Archive in 2012 with funding from Agriculture and Agri-Food Canada - Agriculture et Agroalimentaire Canada http://www.archive.org/details/consommonsdulaitoocana PUBLICATION 496

Plus en détail

Formation professionnelle

Formation professionnelle Formation professionnelle Formation professionnelle Sur notre plateau de formation situé à Neuilly-sur-Seine, nous vous offrons une formation sur mesure dispensée par des professionnels qualifiés, soit

Plus en détail

GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014. Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne

GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014. Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne LA RESTAURATION SCOLAIRE GRENADE / GARONNE 30 janvier 2014 Centrale de Restauration MARTEL Maryse LAFFONT, Diététicienne LES OBJECTIFS Apporter aux enfants une alimentation de Qualité pour répondre à leurs

Plus en détail

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES

CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES FOURNITURE ET LIVRAISON DE REPAS EN LIAISON FROIDE DESTINES AU SERVICE DE LA RESTAURATION SCOLAIRE DE LA COMMUNE DE SEMBLANÇAY N MARCHE : CANT.2009 CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Personne

Plus en détail

Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre!

Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre! Juin 2012 Les produits solidaires, 100 jours pour convaincre! Contexte et historique de la démarche La Réunion a connu au mois de février des tensions sociales dont la cause la plus immédiate résultait

Plus en détail

Les Rencontres de la Boulangerie

Les Rencontres de la Boulangerie Les Rencontres de la Boulangerie Les Moulins Evelia et leur partenaire Gabopla, fournisseur de matières premières en boulangerie, organisent les premières Rencontres de la Boulangerie les 21, 22, 23 et

Plus en détail

Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur

Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur Le secteur agroalimentaire en Provence-Alpes-Côte d Azur Panorama élaboré à partir d une étude Ernst & Young pour la MDER mai 2004 Sommaire Organisation de la filière en PACA p. 3 Chiffres clés p. 4 Productions

Plus en détail

ENSMIC ALIMENTATION HUMAINE Condensé de cours Annick Le Blanc 2007-2008 LA FERMENTATION PANAIRE

ENSMIC ALIMENTATION HUMAINE Condensé de cours Annick Le Blanc 2007-2008 LA FERMENTATION PANAIRE LA FERMENTATION PANAIRE 1 La levure La levure est un champignon microscopique unicellulaire de la famille des ascomycètes. La levure utilisée en boulangerie appartient au genre Saccharomyces, espèce cerevisiae.

Plus en détail

BOULANGERIE : NIVEAU DE MAITRISE

BOULANGERIE : NIVEAU DE MAITRISE MINISTERE DE LA COMMUNAUTE FRANCAISE ADMINISTRATION GENERALE DE L ENSEIGNEMENT ET DE LA RECHERCHE SCIENTIFIQUE ENSEIGNEMENT DE PROMOTION SOCIALE DE REGIME 1 DOSSIER PEDAGOGIQUE UNITE DE FORMATION BOULANGERIE

Plus en détail

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE

STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE STAGE CUISINE MARDI 6 OCTOBRE 2009 CUISINE DU MARCHE RECETTE N 1 Escalope de foie gras rôti, pommes de terre confite, oignon rouge et jus au vin rouge. 100 g d échalotes 4 g poivre mignonnette 2 g de coriandre

Plus en détail

COMMISSION ANIMATION

COMMISSION ANIMATION COMMISSION ANIMATION COMPTE RENDU RÉUNION DU 3 JUILLET 2012 Présents : Mesdames C Euvrard, M Lacroix, A Hudeley, S Cordin-Frualdo, Messieurs JC Chaumet, P Damien, M Gerbaud Ordre du jour : Festivités du

Plus en détail

D où viennent nos semences. Visite virtuelle d un site de production de semences de maïs Monsanto

D où viennent nos semences. Visite virtuelle d un site de production de semences de maïs Monsanto D où viennent nos semences Visite virtuelle d un site de production de semences de maïs Monsanto Monsanto a pour objectif de permettre aux agriculteurs de petites et grandes exploitations de produire davantage

Plus en détail

Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440. Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES

Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440. Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES Mairie de SAINT DIDIER SOUS RIVERIE 69440 Téléphone : 04 78 81 84 26 Télécopie : 04 78 81 87 57 MARCHE PUBLIC DE FOURNITURES COURANTES ET SERVICES CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Maître d ouvrage

Plus en détail

Pépites. Aux Fruits. L innovation au service de votre créativité

Pépites. Aux Fruits. L innovation au service de votre créativité Pépites Aux Fruits L innovation au service de votre créativité Sommaire Introduction p.1 La gamme p.2 Qu est-ce qu une pépite? p.3 Un produit innovant p.4 Les applications p.5 Idées recettes p.6-29 Roulés

Plus en détail

Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk 56117/2

Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk 56117/2 Kenwood Limited, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH, UK www.kenwood.co.uk 56117/2 O I MG510 a b c o n d O I m l e k i j f g h p q r s t Français Avant de lire, dépliez la première page pour voir les illustrations

Plus en détail

SECURITE SANITAIRE ET RESTAURATION COLLECTIVE A CARACTERE SOCIAL

SECURITE SANITAIRE ET RESTAURATION COLLECTIVE A CARACTERE SOCIAL SECURITE SANITAIRE ET RESTAURATION COLLECTIVE A CARACTERE SOCIAL Références réglementaires : Règlement N 178/2002 établissant les principes généraux et les prescriptions générales de la législation alimentaire

Plus en détail

Sport et alpha ANNEXES

Sport et alpha ANNEXES Sport et alpha ANNEXES Edition 2013 TABLE DES MATIERES Table des matières 1 Alimentation 2 Boire, Boire, Boire... 2 Et à l approche des «20 km de Bruxelles»? 3 Et pendant l épreuve? 3 Stretching 4 Avant

Plus en détail

Sciences de la vie et de la Terre

Sciences de la vie et de la Terre Sciences de la vie et de la Terre Thème 2 B Enjeux planétaires contemporains - La plante domestiquée Table des matières 1 : La plante cultivée : le Maïs...Erreur! Signet non défini. 2 : Les variétés de

Plus en détail

LE CATALOGUE DES ARTISANS N -2

LE CATALOGUE DES ARTISANS N -2 LE CATALOGUE DES ARTISANS N -2 LE CATALOGUE DES ARTISANS Nouvelle édition : de nombreuses nouveautés à découvrir Comment vous démarquer de vos concurrents? Comment mettre tous les atouts de votre côté

Plus en détail

u 10 MACHINES À PAIN p. 28 Benjamin Douriez. Axelle Leroy, ingénieur. u 4 SITES DE VENTE EN LIGNE p. 34 Benjamin Douriez. Aurélien Busson, ingénieur.

u 10 MACHINES À PAIN p. 28 Benjamin Douriez. Axelle Leroy, ingénieur. u 4 SITES DE VENTE EN LIGNE p. 34 Benjamin Douriez. Aurélien Busson, ingénieur. essais u 10 MACHINES À PAIN p. 28 Benjamin Douriez. Axelle Leroy, ingénieur. u 4 SITES DE VENTE EN LIGNE p. 34 Benjamin Douriez. Aurélien Busson, ingénieur. centre d essais UNE MIE TOUJOURS FRAÎCHE Pain

Plus en détail

Qui sont-ils? Pedro. Tamacha. 9 En quantité, Tamacha mange suffisamment, mais son alimentation n est pas satisfaisante en qualité.

Qui sont-ils? Pedro. Tamacha. 9 En quantité, Tamacha mange suffisamment, mais son alimentation n est pas satisfaisante en qualité. Pedro Tamacha 9 Normalement, Pedro devrait consommer 3 100 kcal/jour pour être en bonne santé et avoir une activité normale, il lui manque 800 calories. 9 Son régime alimentaire est composé de riz, pommes

Plus en détail

La cuisine "fait maison" et sa relation avec le PEM

La cuisine fait maison et sa relation avec le PEM La cuisine "fait maison" et sa relation avec le PEM Sommaire 1. Le «fait maison» un phénomène de masse La cuisine "fait maison" - 2. Les motivations du «fait maison» 10 juin 3. Le plaisir de la cuisine

Plus en détail

Du lait... aux petits plats Comment diversifier l alimentation de votre enfant? Conseils pratiques

Du lait... aux petits plats Comment diversifier l alimentation de votre enfant? Conseils pratiques Informations destinées aux parents Du lait... aux petits plats Comment diversifier l alimentation de votre enfant? Conseils pratiques Vers l alimentation à la cuillère La diversification est le passage

Plus en détail

Auriol : le service public de la Restauration scolaire

Auriol : le service public de la Restauration scolaire Auriol : le service public de la Restauration scolaire Au titre de nos valeurs communes, nous avons voulu décliner l offre de restauration en mettant l accent au plus près des enfants. Plus de 80% des

Plus en détail

PARENTS. premiers éducateurs. Votre portail de la littératie familiale!

PARENTS. premiers éducateurs. Votre portail de la littératie familiale! 1 PARENTS premiers éducateurs Votre portail de la littératie familiale! www.coindelafamille.ca VOLUME 15, AUTOMNE 2009 2 Lire pour améliorer sa santé Le Conseil canadien sur l apprentissage (CCA) propose

Plus en détail

EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons

EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons EPREUVE E71 BTSA Technico commercial Champs professionnel : produits alimentaires et boissons Cas Florette Durée de préparation : 1 h 25 Durée de passage 30 min Coefficient 6 Session Juin 2013 sujet SITUATION

Plus en détail

par L atelier des Chefs

par L atelier des Chefs Formations de Reconversions professionnelles par L atelier des Chefs 1. La formation de reconversion 6 semaines Cuisine p.2 2. La formation de reconversion 2 semaines Cuisine «Snacking» p.16 3. La formation

Plus en détail

Leçon 10. Je quitte la maison - par où commencer? Matériel : Niveaux : Buts : Vocabulaire : Temps requis :

Leçon 10. Je quitte la maison - par où commencer? Matériel : Niveaux : Buts : Vocabulaire : Temps requis : SECONDAIRE Leçon 10 Je quitte la maison - par où commencer? Niveaux : S1, S2 (9 e, 10 e ) Buts : Aider les élèves à se préparer lorsqu ils quittent l école pour vivre seul ou avec un locataire. Vocabulaire

Plus en détail

REGLEMENT INTERIEUR Pour les enfants et leurs parents

REGLEMENT INTERIEUR Pour les enfants et leurs parents REGLEMENT INTERIEUR Pour les enfants et leurs parents de la RESTAURATION SCOLAIRE MATERNELLE/ELEMENTAIRE Direction de l Education, de l Enfance et de la Réussite Educative Approuvé au Conseil Municipal

Plus en détail

COLLECTES SECTEUR A. Veuillez noter que les collectes ont lieu même les jours fériés, à l exception de Noël et du jour de l An.

COLLECTES SECTEUR A. Veuillez noter que les collectes ont lieu même les jours fériés, à l exception de Noël et du jour de l An. COLLECTES SECTEUR A Secteur Saint-Joachim-de-Courval Secteur Saint-Charles-de-Drummond Ouest boul. Lemire Ouest autoroute 20 ave. des Châtaigniers Rivière Saint- Germai n boul. Lemire rue Saint-Georges

Plus en détail

artisans Véronique Védrenne et Anthony Serex du goût à Lyon

artisans Véronique Védrenne et Anthony Serex du goût à Lyon artisans Véronique Védrenne et Anthony Serex du goût à Lyon couverture Ni rosette, ni Jésus, ce saucisson fait partie du patrimoine culinaire de Lyon. Créé au xviii e siècle, le saucisson de Lyon n

Plus en détail

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1

4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 4 semaines de menus équilibrés pour l'été Béatrice CARRAZ Diététicienne 4 semaines de menus équilibrés pour l'été 1 POURQUOI DES MENUS Dans ma pratique quotidienne de diététicienne, j'observe souvent que

Plus en détail

DÉCOUVREZ NOS SERVICES

DÉCOUVREZ NOS SERVICES DÉCOUVREZ NOS SERVICES Cours de Cuisine Compétition Culinaire Cocktail Dînatoire Table du Chef Midi Corpo Boutique Pour réserver ou obtenir de l information supplémentaire : 514 750-6050 Cuisiner et bien

Plus en détail

Les aliments de l intelligence

Les aliments de l intelligence www.swissmilk.ch NEWS ER Conseils alimentation: L alimentation saine à l adolescence, 3 e partie Octobre 2010 Les aliments de l intelligence Des performances intellectuelles au top Des repas intelligents

Plus en détail

CE1 et CE2. Le journal des. Une nouvelle maîtresse. Actualité. Loisirs. Culture

CE1 et CE2. Le journal des. Une nouvelle maîtresse. Actualité. Loisirs. Culture Le journal des CE1 et CE2 Vendredi 13 mars 2003 Une nouvelle maîtresse Après les vacances de février (c est à dire depuis le lundi 24 février 2003), nous avons eu une nouvelle maîtresse qui s appelle Aurélie.

Plus en détail

Livre de Recettes *** Tracy Allesina

Livre de Recettes *** Tracy Allesina Livre de Recettes Tracy Allesina Entremets Sablé Noisettes, crémeux à la passion Pâte sablée à la noisettes - 250 g de farine - 100 g de sucre - 50 g de poudre de noisettes - 125 g de beurre - 1 oeuf -

Plus en détail

PLAQUETTE 2014 / 2015. (valable à partir du 1/10/2014) Fotolia. OUVREZ ET DÉCOUVREZ!

PLAQUETTE 2014 / 2015. (valable à partir du 1/10/2014) Fotolia. OUVREZ ET DÉCOUVREZ! PLAQUETTE 204 / 205 Fotolia. (valable à partir du /0/204) VREZ ET DÉCVREZ! A LA BONNE HEURE EST UNE ENSEIGNE DE CASINO RESTAURATION Casino Restauration bénéficie de quarante années d expérience et de services

Plus en détail

GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION. à destination des professionnels

GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION. à destination des professionnels GUIDE D UTILISATION DE LA MENTION «FAIT MAISON» EN RESTAURATION à destination des professionnels «FAIT MAISON» - SOMMAIRE L essentiel du «fait maison» Qu est-ce que le «fait maison»? Comment informer vos

Plus en détail

Rémoulade sauce mulotte

Rémoulade sauce mulotte 8 kg de céleri rave 1,5 kg de fromage blanc 500 g de cornichons 2 bouquets de persil sel, poivre Rémoulade sauce mulotte Laver, brosser, parer puis râper le céleri rave. Réaliser la sauce mulotte avec

Plus en détail

Journal du Relais Assistantes Maternelles «Les Petits Bassignots»

Journal du Relais Assistantes Maternelles «Les Petits Bassignots» Journal du Relais Assistantes Maternelles «Les Petits Bassignots» JUILLET 2014 N 2 RUBRIQUES Relais Assistantes Maternelles «Les Petits Bassignots» 27 avenue de Langres 52140 Montigny le Roi Tel: 03 25

Plus en détail

EVALUATION DE LA MISE EN ŒUVRE DE LA CONSOLIDATION DU PROGRAMME DE

EVALUATION DE LA MISE EN ŒUVRE DE LA CONSOLIDATION DU PROGRAMME DE REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET POPULAIRE MINISTERE DE L AGRICULTURE ET DU DEVELOPPEMENT RURAL EVALUATION DE LA MISE EN ŒUVRE DE LA CONSOLIDATION DU PROGRAMME DE DÉVELOPPEMENT AGRICOLE Evaluation

Plus en détail

Manger 100 % bio, c est possible! Une. Les clés d un passage réussi. évidence... AU SOMMAIRE

Manger 100 % bio, c est possible! Une. Les clés d un passage réussi. évidence... AU SOMMAIRE R S M D Gouvernance alimentaire t Santé des convives t Produire et manger bio t Circuits de proximité t PNNS t Saisonnalité t Réduction du gaspillage Une évidence... Depuis longtemps à Mouans- Sartoux

Plus en détail

La fabrication du pain

La fabrication du pain La fabrication du pain La première chose que doit savoir le boulanger artisan, c'est ce qui différencie la boulangerie de la pâtisserie. Or cette différence tient en un seul mot: le gluten. Lorsque nous

Plus en détail

Présentation des animations Aux Goûts du Jour

Présentation des animations Aux Goûts du Jour Présentation des animations Aux Goûts du Jour AUX GOÛTS DU JOUR est une association nationale d éducation alimentaire. Objectifs * Aider les enfants et les adultes à retrouver le plaisir de Bien manger.

Plus en détail

COMMUNIQUE DU DEPARTEMENT DU COMMERCE EXTERIEUR *** AVIS AUX IMPORTATEURS N 04/13

COMMUNIQUE DU DEPARTEMENT DU COMMERCE EXTERIEUR *** AVIS AUX IMPORTATEURS N 04/13 Royaume du Maroc Ministère de l Industrie, du Commerce et des Nouvelles Technologies Département du Commerce Extérieur Direction de la Politique des Echanges Commerciaux COMMUNIQUE DU DEPARTEMENT DU COMMERCE

Plus en détail

CARACTÉRISTIQUES. > ÉDITION septembre 2013 RÉCOLTE 2013. Qualité des blés durs français

CARACTÉRISTIQUES. > ÉDITION septembre 2013 RÉCOLTE 2013. Qualité des blés durs français CARACTÉRISTIQUES > ÉDITION septembre 213 RÉCOLTE 213 Qualité des blés durs français ÉDITORIAL BLÉ DUR 213 : UNE PRODUCTION À 1,7 MILLION DE TONNES ET UNE QUALITÉ VARIABLE SELON LES SITUATIONS La production

Plus en détail

& THE SKYRIDERS LAURENT ROBIN FICHE TECHNIQUE

& THE SKYRIDERS LAURENT ROBIN FICHE TECHNIQUE FICHE TECHNIQUE LAURENT ROBIN & THE SKYRIDERS LAURENT ROBIN COMPOSITIONS / BATTERIE BENJAMIN MOUSSAY PIANO / SYNTHÉTISEURS / VOIX VINCENT LAFONT PIANO / WURLITZER SYNTHÉTISEURS / MACHINES Laurent Robin

Plus en détail

Bienvenue au camp de jour Tennis 13

Bienvenue au camp de jour Tennis 13 Bienvenue au camp de jour 13 TROUSSE DE BIENVENUE Informations pour les parents NOUS SOMMES HEUREUX D ACCUEILLIR VOS ENFANTS! Les activités du camp de jour débutent à 9h00 et se terminent à 16h00 du lundi

Plus en détail

Une tradition 100% bio.

Une tradition 100% bio. Une tradition 100% bio. Le MotduPrésident Depuis 1989, Biopress ne cesse de s affirmer comme un acteur important dans le secteur des huiles biologiques. Face à un marché de plus en plus exigeant, notre

Plus en détail

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum

Chocolat au lait : 34% de cacao minimum. Chocolat au lait : 34% de cacao minimum N001 dégustation 570g Cliquez sur le bonbon de votre choix pour voir sa composition détaillée : Cabosse Cœur caramel fleur de sel lait Felicia Flandres lait Florette lait Madrilène Rivoli blanc Sujets

Plus en détail

Evaluation de l action «Le p tit déj c est important!

Evaluation de l action «Le p tit déj c est important! Evaluation de l action «Le p tit déj c est important!» organisée par la Fédération de l Ardèche du Secours Populaire Français dans les écoles élémentaires de l Ardèche Septembre 2008 1 Remerciements L

Plus en détail

Les formations agroalimentaires dans la Loire

Les formations agroalimentaires dans la Loire Les formations agroalimentaires dans la Loire INFOS PRATIQUES FORMATIONS CENTRES DE FORMATION petit mémorendum des métiers d avenir édition 2010 production, fabrication, conditionnement, maintenance, vente,

Plus en détail

Tout au long de l année

Tout au long de l année Objectifs Familiariser les élèves avec le relevé d informations sur un journal de bord. Apprendre aux élèves à utiliser des instruments d observation scientifiques. Réaliser des dessins d observations

Plus en détail

Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)?

Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)? Que manger le jour de la compétition (Athlétisme - concours)? La veille au soir Les buts de l alimentation sont de maintenir les réserves en glycogène (réserve de sucre pour l effort) tant au niveau du

Plus en détail

Fiche 23 D où viennent les produits de mon petit déjeuner?

Fiche 23 D où viennent les produits de mon petit déjeuner? Fiche 23 D où viennent les produits de mon petit déjeuner? Au fur et à mesure de l histoire de l alimentation, la provenance des produits que nous mangeons s est diversifiée. Aujourd hui, nous mangeons

Plus en détail

RENSEIGNEMENTS SUR LES ALLERGIES

RENSEIGNEMENTS SUR LES ALLERGIES RENSEIGNEMENTS SUR LES ALLERGIES Si vous avez une allergie alimentaire, nous vous recommandons de ne pas consommer nos produits. Malgré toutes les précautions que nous prenons, il nous est impossible de

Plus en détail