Les macromolécules SBI4U Mme L. Kutchaw

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1 Les macromolécules SBI4U 2014 Mme L. Kutchaw

2 99% de la masse de la cellule provient de quels quatre éléments?

3 1. Hydrogène (H) 2. Azote (N) 3. Carbone (C) 4. Oxygène (O) Quel atome est le plus important au point de vue biologique? Carbone! Comment définit-on un composé organique? Un composé organique est un composé qui contient du carbone (C). Quel éléments composent un hydrocarbure? C + H

4 Quelque exemple d hydrocarbure Il est vrai que les atomes composants les macromolécules jouent un rôle important dans leur structure et leurs fonctions, par contre encore plus important est la disposition de ces éléments dans l espace.

5 Les 4 groupes de macromolécules Les glucides Monosaccharides (1) Disaccharides (2) Polysaccharides (plusieurs) Les lipides Glycérol+acides gras = triglycérides Phospholipides Le cholestérol Les protéines acides aminés + aa + aa + = polypeptide Les acides nucléiques ADN ARN

6 Les monomères et les macromolécules Quelles sont les quatre classes de macromolécules? Les glucides Les lipides Les acides nucléique Les protéines sous-unité(s) glucose acide gras phospholipides stéroïdes nucléotide acides aminés

7 Les groupements fonctionnels Définition: les groupes d atomes liés à un hydrocarbure et lui donne des propriétés chimiques caractéristiques (fig.1.13 à étudier) Biologie 12 p.17 fig.1.14a Identifie les groupes fonctionnels dans les sous-unités des macromolécules. Pourquoi est-ce que les cheveux frisés deviennent droit une fois mouillés?

8 Un résumé Les 4 groupes de macromolécules un à la fois!

9 Les glucides À base de C:H:O souvent en proportion 1:2:1 (ex. C6H12O6) Fournissent l é. À court terme Fournissent les éléments nécessaires à la fabrication des membranes cellulaires Monosaccharides: glucose, fructose, Disaccharides: lactose, sucrose Polysaccharides: cellulose, amidon, glycogène

10 Les glucides (mono et di)

11 Les glucides: polysaccharides Amidon Glycogène

12 1- La structure des macromolécules Rappel! SBIU3 la structure d une protéine ayant une fonction enzymatique lui donne sa fonction! Ceci est vrai pour les autres composés organiques. Les composés isomères: sont des composés organiques ayant la même formule moléculaire mais pas la même structure.

13 C6 H12 O6 glucose galactose fructose Il y a deux types d isomères: 1. Isomères structuraux: deux composés ou plus ayant les même atomes liés différemment. ex: glucose et fructose ainsi que galactose et fructose 2. Stéréo-isomères: deux composés ou plus dont les atomes sont liés de la même manière, mais disposés différemment dans l espace ex: glucose et galactose

14 2 types de stéréo-isomères A. Stéréo-isomères géométriques -propriétés physiques différentes (p.ex. point de fusion) -propriétés chimiques souvent les mêmes ex: glu et gal B. Stéréo-isomères optiques -images miroir non superposables -les composés in vivo existent dans les deux formes mais il y a un stéréo-isomère optique qui est toujours prédominante ex: D-alanine et L-alanine

15 Ex.

16 Les lipides Insolubles dans l eau Constituer une réserve d é. pour les cellules (stockent 2,25 fois plus d é. Par grammes que les autres macromolécules) Recouvrir et isoler les organes internes Fournir les éléments nécessaires à la fabrication des membranes cellulaires (phospholipides) Forme commune: graisses, huiles, cires

17 Les triglycérides

18 Le cholestérol

19 Les phospholipides

20 Les protéines Composer les structures de l organisme et assurer le soutien des cellules sanguines, des tissus et des muscles Contribuer au mvt. Musculaire Catalyser ou accélérer les réactions chimiques dans les cellules Assurer l immunité contre les infections Transporter des ions à travers les membranes cellulaires

21 Les protéines jouent des rôles essentiels L insuline une hormone qui règle la glycémie l hémoglobine est la protéine contenu dans les érythrocytes qui transport les gaz essentiels à la respiration cellulaire L ATPase permet de produire des molécules d ATP à l aide d un gradient de concentration d ion H+ L amylase permet l hydrolyse (décomposition) de l amidon dans la bouche

22 Suite Le collagène est la protéine qui permet l élasticité de l épiderme (la peau)

23 Les unités de bases des protéines Les protéines sont formées de centaines d acides aminés (caractéristiques différentes). Elles sont liées entre eux par des liaisons peptidiques et forme les polypeptides.

24 Les acides nucléiques Contenir le bagage génétique de l organisme Structurer la croissance de l organisme Permet la production des protéines

25 Les acides nucléiques Les ARN ARNt ARNr ARNm

26 EX. cheveux frisés

27 Fig. 1.14B En observant la liste complète des acides aminés qui composent les protéines, réponds aux questions suivantes 1. Quel a.a. semble être l exception des nonpolaire? 2. Identifie deux isomères structuraux (non-p). 3. Comment peut-on identifier un a.a. comme étant polaire? 4. Dans le groupe <<chargé électriquement>>, quel atome ou groupe d atomes donne la charge?

28 En devoir Lecture de la section 1.2 du manuel Lecture p.19 Biomag <<Le dilemme de la thalidomide>> P.20 Q 3, 4, 5 et 8 Cartes mémoires des 20 acides aminés.