Chapitre 7 : Risques infectieux et protection de l organisme. Immunologie

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1 Chapitre 7 : Risques infectieux et protection de l organisme Immunologie

2 I Le risque infectieux Problème : Qu est-ce que le risque infectieux? Notion de milieu extérieur et intérieur

3 Des bactéries pathogènes, vectrices de maladies I ACTIVITÉ 1

4 Toutes les bactéries et champignons sont-ils pathogènes? Lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus Image extraite du manuel Bordas Levures Image extraite du manuel Bordas Moisissure (fromage)

5 Des barrières naturelles existent! I ACTIVITÉ 1

6 Les barrières naturelles du corps sont la peau et les muqueuses (respiratoire, génitale). Bilan Les micro-organismes sont des êtres vivants microscopiques, principalement bactéries et virus. Ils sont partout dans l environnement, à l extérieur et à l intérieur du corps humain. La plupart contribue à nous garder en bonne santé mais certains sont pathogènes.

7 Bilan (suite) Des pathogènes peuvent toutefois pénétrer dans l organisme soit directement soit indirectement en franchissant les barrières naturelles : c est la CONTAMINATION.

8 De la contamination à l infection! I ACTIVITÉ 2 Graphique représentant le nombre de bactéries en fonction du temps

9 II ACTIVITÉ 3 Exemple

10 Bilan Les micro-organismes peuvent se multiplier au sein de l organisme après la contamination : c est l INFECTION. Le risque infectieux est la probabilité de survenue d une contamination et d une infection suite à la pénétration dans l organisme d un microorganisme.

11 Complément d information Les bactéries infectent un organisme en se multipliant dans le milieu intérieur En revanche, les virus infectent un organisme en se multipliant uniquement dans les cellules.

12 II Limitation du risque infectieux Problème : Comment limiter le risque infectieux? Recueil d hypothèses

13 2 notions Asepsie qui consiste à empêcher la contamination d'une zone ou d'une surface par des micro-organismes étrangers Antisepsie qui consiste à éliminer les microorganismes au niveau des tissus vivants par application d'un produit

14 A B A Main propre mais ayant touché plusieurs poignées de porte B Main propre essuyé avec un torchon sale C C Main propre essuyé avec un torchon propre

15 Bilan Les risques sont limités par la pratique de l asepsie ainsi que par l utilisation de produits antiseptiques. L utilisation du préservatif permet de lutter contre la contamination par les microorganismes responsables des Infections Sexuellement Transmissibles notamment celui du SIDA, le plus médiatisé.

16 Une voie d entrée aisée : la bouche via les aliments 1 II ACTIVITÉ 4 2

17 Les antibiotiques, ce n est pas automatique! Ministère de la Santé

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19 Bilan Des antibiotiques appropriés permettent d éliminer les bactéries. Ils sont sans effet sur les virus. Ils sont à utiliser avec parcimonie car ils sont responsables de l antibiorésistance si les bactéries sont souvent en contact avec l antibiotique. Pour aller plus loin

20 III La protection de l organisme Problème : Comment l organisme se protège-t-il contre les microorganismes? Recueil d hypothèses

21 Où sont situées les cellules de l immunité L'immunité est la capacité de l'organisme à se défendre contre un microorganisme pathogène (bactéries, virus, ou parasites) Globule rouge (= hématie) Cellule de l immunité

22 Bilan Dans le sang, on trouve des cellules responsables de la défense de l'organisme. Ce sont les LEUCOCYTES. Elles font partie du système immunitaire.

23 1) La réaction inflammatoire : une réaction rapide III ACTIVITÉ 5 Problème : Comment l organisme lutte-t-il contre l infection au niveau d une blessure?

24 1) La réaction inflammatoire : une réaction rapide III ACTIVITÉ 5 Problème : Comment l organisme lutte-t-il contre l infection au niveau d une blessure?

25 Une réaction immunitaire : la fièvre

26 Une réaction immunitaire : la fièvre

27 La phagocytose en vidéo Animation phagocytose :

28 Bilan Une réaction inflammatoire se déclenche suite à une infection. Cette réaction permet l'élimination des micro-organismes grâce à la phagocytose, réalisée par les phagocytes.

29 2) Une réaction immunitaire lente Problème : Comment l organisme lutte-t-il contre une infection qui persiste? A- Les acteurs du système immunitaire Une synergie entre des cellules et des organes permettent de lutter efficacement contre les infections. Les cellules sont appelées des LEUCOCYTES.

30 Plusieurs types de leucocytes

31 Défense de l organisme face à l infection 9 10 = milliard Hématie = globules rouges

32 Bilan Le système immunitaire est un ensemble de cellules (leucocytes) et d organes (ganglions lymphatiques) qui assure la défense contre les éléments étrangers. Lors d'une infection, les lymphocytes se multiplient dans les ganglions lymphatiques.

33 B- Les lymphocytes B 2 nouvelles notions : Antigène / Anticorps Les ANTIGENES sont des molécules situées à la surface des bactéries. Antigène Les ANTICORPS sont des molécules produites par les lymphocytes et qui peuvent reconnaitre au non un antigène. Système clé-serrure = Reconnaissance d un antigène par un anticorps Anticorps Système clé-serrure

34 Les bactéries ne sont pas les seules à porter des antigènes. Nos cellules sont également recouvertes d antigènes. Ces antigènes sont propres à chaque individu. Exemple des groupes sanguins

35 Système clé-serrure

36 La spécificité des anticorps Il existe des millions d antigènes différents! Un anticorps est spécifique d un antigène et seulement d un seul. Anticorps anti-diphtérie Anticorps anti-tétanos Les antigènes peuvent également circuler librement dans le corps

37 La spécificité des anticorps

38 Bilan Les lymphocytes B reconnaissent les bactéries grâce aux antigènes qu'elles portent à leur surface. Les LB produisent des anticorps spécifiques dans le sang qui neutralisent les bactéries en se fixant à leur antigène ; cela permet ensuite leur élimination grâce à la phagocytose.

39 Schéma bilan Lymphocyte B Reconnaissance directe grâce aux anticorps sur le LB 2 Reconnaissance indirecte via les anticorps produits par le LB

40 C- Les lymphocytes T

41 Rappel : Les virus doivent absolument pénétrer dans une cellule du corps pour se multiplier. Une cellule contaminée par un virus va présenter des «molécules» au niveau de sa membrane quand le virus commence à se multiplier. Les lymphocytes T peuvent reconnaître les «molécules» présentées. Ils vont alors déclencher la mort de la cellule contaminée.

42 Bilan Les lymphocytes T détruisent par contact les cellules infectées par un virus.

43 D- Les lymphocytes «mémoire» TR = Temps de Réaction TR TR Pour rappel, les LB produisent des anticorps

44 Bilan Certains lymphocytes mémorisent un antigène en particulier suite à un contact avec celui-ci. Ainsi, lors d un éventuel second contact, les réactions spécifiques sont plus rapides et plus efficaces.

45 Problème : Comment aider le système immunitaire? Recueil d hypothèses

46 Document 1 IV La vaccination

47 IV ACTIVITÉ 6

48 Scénario : Une bactérie X atténuée avec antigènes X injectée dans un patient Document 2 Activation des LB

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50 Bilan La vaccination est une injection d'antigènes atténués, qui va permettre à l'organisme de créer des anticorps et des lymphocytes mémoire. Ce qui apportera une protection durable contre un microorganisme en particulier.

51 IV Le cas du SIDA Problème : Comment lutter efficacement contre le SIDA? SIDA = Syndrome d ImmunoDéficience Acquise VIH = Virus de l Immunodéficience Humaine

52 Doc 1

53 Les différentes phases d infection par le VIH

54 Traitement utilisé actuellement

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56 Bilan Le SIDA, peut perturber le système immunitaire. Un test de séropositivité au VIH permet de déterminer si une personne a été contaminée. Cette personne peut transmettre le virus sans pour autant présenter de symptômes. Le virus du SIDA pénètre dans certains lymphocytes T dans lesquels il se multiplie, entraînant leur destruction. La protection immunitaire est alors amoindrie, des maladies opportunistes se développent.