Bruschettas pois chiches, artichauts et persil. Bruschettas pois chiches, artichauts et persil

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1 Bruschettas pois chiches, artichauts et persil Des tranches de pain sans gluten toastées recouvertes d un délicieux mélange vegan d artichauts et pois chiches Des bruschettas idéales en apéritif ou pour un plat complet vegan accompagné d une salade. Bruschettas pois chiches, artichauts et persil Ingrédients pour 4 à 10 bruschettas: 200 g de pois chiches (1 boite de pois chiches rincés et égouttés ou cuits par vous même) un petit bouquet de persil 1 cs d ail en poudre ou 1 gousse d ail 10 g de graines de tournesol (ou 1 cs) 4-5 cs d huile d olive sel 220 g de petits coeurs d artichauts (J ai utilisé des artichauts congelés que j ai rôti au four sans huile d olive pendant environ 20 minutes mais vous pouvez aussi utiliser des artichauts en boites ou conserves) 4 10 tranches de pain grillées selon leur taille

2 Préparation: Mixer grossièrement le persil, l ail, les pois chiches et les graines de tournesol. Hacher les cœurs d artichauts. Ajouter l huile d olive, les cœurs d artichauts et le sel à la préparation. Mélanger. Goûter et ajuster l assaisonnement selon votre goût. Répartir la préparation sur les tranches de pain grillées. C est prêt! A déguster accompagné d une salade ou à l apéritif. Régalez vous!

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4 Duo de tomates et pois chiches Quelques ingrédients suffisent pour réaliser cette salade idéale pour une pause déjeuner légère Ingrédients pour deux personnes: 1 grosse tomate verte (ou 2 petites) 1 grosse tomate rouge (ou 2 petites) 250g de pois chiches 1 oignon rouge 2cs d huile d olive sel Préparation: Rincer et couper en rondelles les tomates. Les disposer dans un plat. Ajouter les pois chiches. Éplucher et émincer l oignon rouge puis disposer les rondelles sur la préparation. Arroser d huile d olive et saler. Placer au frais jusqu au moment de servir et régalez vous!

5 Curry de lentilles beluga, quinoa et légumes verts Un plat complet simple et plein de saveurs Ingrédients pour 4 personnes: 200g de lentilles beluga & quinoa 6 doses d eau (pour une dose de lentilles/quinoa, 3 doses d eau)

6 1 oignon 1 gousse d ail 2cs d huile de tournesol 3cs de curry doux 200g d haricots verts 150g de petits pois 1 boite de pois chiches 1/2 boite de concassé de tomate sel Préparation: Eplucher l oignon et l ail. Emincer l oignon et piler la gousse d ail. Faire chauffer l huile dans un faitout puis ajouter l oignon, l ail et le curry. Cuire environ 5 minutes tout en remuant. Ajouter le mélange lentilles beluga/quinoa et mouiller avec l eau. Saler. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux. Ajouter les haricots verts, les petits pois, les tomates et les pois chiches et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu doux. Ce plat est complet et peut se manger en plat unique. Vous pouvez aussi l accompagner avec un riz blanc ou jaune. Vous pouvez le préparer la veille, il n en sera que meilleur. Régalez vous!

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9 Super graines aux couleurs de printemps Envie d une salade printanière croquante et colorée pour booster votre organisme? Ingrédients pour deux personnes: Environ 100g de mélange de super graines : Quinoa, Amarante, graines de courge, mais concassé, pois cassés, lentilles (vous pouvez choisir le mélange Quinama de Priméal que j adore, faire votre mix de super graines ou prendre 100g de quinoa) 100g de fèves 100g de petits pois 1/2 boite de pois chiche Quelques radis 2cs d huile de lin Pincée de sel Préparation: Faire cuire le mélange de graines. Une dose de graines pour 2 doses d eau. Plonger le mélange dans l eau chaude salée puis laisser cuire environ 12 à 15 minutes. Si l eau n a pas été totalement absorbée par les graines, égoutter et laisser refroidir. Faire cuire les fèves et petits pois. Pour une cuisson à la vapeur, faire cuire environ 3-5 minutes à partir du sifflement de votre cocotte. Pour une cuisson à l anglaise, plonger les fèves dans de l eau bouillante salée, à partir de la reprise de l ébullition, laisser cuire 5 minutes à frémissement. Afin de garder une jolie couleur verte, refroidir immédiatement à l eau bien froide. Dérober les fèves, c est à dire enlever la peau ou robe des fèves.après cuisson l opération est simple mais longue Laver les radis et les couper en rondelles. Rincer les pois chiches Une fois l ensemble des éléments refroidis, les mélanger, verser l huile et ajouter le sel. Et régalez vous!

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