Bienvenue à l Auberge de Confignon

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2 Bienvenue à l Auberge de Confignon Non loin du centre de Genève et de l aéroport de Cointrin, au cœur du village de Confignon, ce bâtiment séculaire empreint d histoire est une adresse gastronomique d exception. Dans un cadre envoûtant qui s ouvre sur l extérieur, face au Salève et cerné par le vignoble genevois, l auberge de Confignon vous accueille dans une ambiance chaleureuse et conviviale.

3 Sergio Schoener David Mougey Lionel Gerard L équipe David Mougey : Directeur de l Auberge de Confignon. Professionnel et accueillant, l homme est attachant et connaît son métier à la perfection. Sergio Schoener : Chef exécutif, à la technique culinaire irréprochable. Il a travaillé dans les plus grands restaurants gastronomiques. Il met en valeur les artisans producteurs du terroir genevois et veille à la qualité et au respect du produit de cette table d exception Lionel Gerard : Chef pâtissier ayant travaillé dans des palaces renommés. Il signe des créations d une finesse et d une légèreté incroyable.

4 Le bistrot À tout moment de la journée, l ambiance est simple et accueillante, dédiée à l échange et aux rencontres. Le bistrot du village de l auberge, où l on vient prendre son petit café, l apéritif entre amis, mais aussi manger le plat du jour ou à la carte en profitant de produits locaux authentiques.

5 Le restaurant A l auberge de Confignon, nous souhaitons vous faire découvrir une histoire, celle de l équipe qui anime le lieu avec passion et savoir-faire, profondément empreint de cet «esprit terroir» fait d authenticité et de convivialité. Car, au-delà du professionnalisme du métier, notre mission consiste avant tout, à donner du bonheur à nos clients. Jour après jour, nous mettons tout en œuvre pour pérenniser cet établissement, unique en son genre, qui fait partie du patrimoine gastronomique genevois.

6 La cuisine L élégance et la subtilité de plats, aux goûts surprenants, savamment orchestrés par un chef qui met en valeur les artisans producteurs du terroir genevois et veille à la qualité et au respect du produit. La carte des desserts est une invention permanente de nouveaux voyages sucrés.

7 Entrées - Guacamole et soupe froide de tomate, sa gambas poêlée - Tartare de thon frais aux sésames torréfiés - Poêlée de champignons du moment, oeuf de poule cassé, émulsion de lard fumé - Risotto à l encre de seiche au vieux parmesan, coquillage au pistou La Carte rendez - vous sur : pour découvrir le reste de la carte Poissons - Dos de cabillaud 1/2 sel, pommes écrasées à l huile d olive, émulsion turméric - Minestrone de coquillage lié au pistou, poêlée de St Jaques Viandes - Coeur de boeuf charolais en inspiration de moment - La souris d agneau confite aux fruits secs, carottes glacées au cumin Desserts - Finger d'ananas et son crémeux coco - Les crèmes brûlées aux trois poivres (Jamaïque, Sichuan, Indonésie) - Le pain perdu aux épices, pommes poêlées, chisbouste à la vanille, tuille de sésame

8 Formule midi Chaques semaines de nouveaux plats sur 1 plat: CHF plats: CHF plats: CHF 49 Mille-feuilles de saumon fumé au fromage frais ou Crème d oursins d Islande ou Velouté de topinambours aux éclats de châtaigne et aileron de volaille braisé Parmentier de queue de bœuf confite et son jus vineux ou Dodine de pintade à l émulsion de foie gras Ou Petit loup façon Colbert Tiramisu à notre façon Ou The club Sweetdish Ou Le Fromage affiné du moment *Servis uniquement le midi du Lundi au Vendredi

9 Menu à thème (exemple) Vous propose une soirée exclusive le Jeudi 3 Novembre 2011 Menu Truffe Blanche d Alba Le Croustillant d œuf Poché et son Finger Toasté et la Truffe La Poêlée de St Jacques, Les Vongoles et la Truffe Risotto aux Bolets, Râpé de Truffe à la Demande Cannellonii de Veau à la Truffe,Emulsion au Café Le Fromage et la Truffe Tiramisu Chocolat Revisité..et la Truffe T Menu avec l accord des vins

10 L Hôtel Au cœur du vignoble Genevois, cette ancienne bâtisse sereine est un éloge exquis à la paresse! Sur la place ombragée d un petit village viticole genevois, cette belle demeure jouxtant une église charmante invite au repos, dans une atmosphère raffinée et conviviale. 14 chambres confortables vous attendent. Gourmand et original, le buffet du petit déjeuner saura satisfaire l homme d affaire pressé comme le couple en farniente... Ne cherchez plus, c est ici que l on se sent bien.

11 La terrasse Dans un cadre idyllique, notre terrasse vous accueille pendant toute la belle saison dans un environnement calme et verdoyant. Un panorama exceptionnel à l abri de toute nuisance. Une magnifique vue s étire sur la campagne genevoise face au Salève. Une bienfaisante douceur envahit ce havre de paix.

12 Séminaires Misez sur l originalité et l excellence en recevant vos collaborateurs à l auberge de Confignon, un univers d exception situé au cœur du vignoble genevois, à seulement 10 min. de l aéroport international et 15 min. du centre ville de Genève. Haute gastronomie, atmosphère chaleureuse et tout le professionnalisme de notre équipe dans l un des plus beaux endroits du canton de Genève... L auberge de Confignon peut recevoir des séminaires réunissant jusqu à 80 personnes. Notre établissement est ainsi le lieu idéal pour l organisation de séminaires. Toute notre équipe est à vos petits soins!

13 Evénementiels Associant charme et excellence, l Auberge de Confignon est le lieu idéal pour organiser des réceptions haut de gamme. Anniversaire, mariage, réussite à un diplôme, départ à la retraite... Autant de grands moments à célébrer dans un lieu unique!

14 Soirées Tout au long de l année, notre Chef Sergio Schoener vous invitera à découvrir des mets et des vins lors de soirées thématiques inoubliables.

15 PLAN Aéroport Chancy Genève ICI France Auberge de Confignon Ouvert 7 jours sur 7 6 place de l Eglise 1232 Confignon Tél: info@auberge-confignon.ch