Atelier : Des aliments frais de proximité: expériences à partager pour la mise en place d initiatives gagnantes

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1 Atelier : Des aliments frais de proximité: expériences à partager pour la mise en place d initiatives gagnantes

2 Plan de l atelier Objectifs de l atelier Portrait des initiatives au Québec (40) et questions (15) Atelier - partie 1: Émergences d initiatives québécoises (20) Pause : vidéos (30) Atelier - partie 2: Perspectives et pistes de solution (45) Plénière (30) Conclusion et cahier de réflexions (15)

3 Objectifs de l atelier Démystifier certains modes d approvisionnement alimentaire de proximité permettant de faciliter l accès économique et physique à une alimentation saine: l agriculture urbaine et les circuits courts Échanger sur diverses initiatives mises en place au Québec, en contexte de dévitalisation* incluant une en milieu autochtone, pour faciliter l accès aux fruits et légumes frais Déterminer et échanger sur les facteurs favorables et les obstacles à l égard de la mise en place de modes d approvisionnement de proximité *Dévitalisation: perte de vitalité sociale, économique, démographique, politique ou culturelle d une municipalité ou d une région.

4 Coanimateurs Geneviève Colombani-Lachapelle, économiste agricole, MAPAQ Élisabeth Sénéchal, économiste agricole, MAPAQ Ellen Avard, candidate au doctorat, Université Laval Ghalia Chahine, agente de développement, CRÉ de Montréal Éric Duchemin, Ph.D. professeur associé, Université de Montréal

5 Pourquoi se préoccuper d alimentation de proximité? Alimentation consommateurs/ citoyens proximité Agriculture producteurs agricoles/ agrotransformateurs Défis de la dévitalisation, santé et sécurité alimentaire Éducation alimentaire Empreinte écologique Meilleure réponse aux besoins des consommateurs Valorisation du secteur Vitalité du territoire et économie locale

6 Coop Gaïa : Côte-Nord Mission : Production agroalimentaire de produits locaux Vocation d éducation et de sensibilisation Technique de permaculture Crédits photos: MAPAQ

7 Produire la santé ensemble : Gaspésie Mission: Accompagner, développer et expérimenter des solutions collectives pour l amélioration de la santé globale par l accroissement de l autonomie alimentaire Actions portés par des valeurs de partage, d entraide, de solidarité, d implication citoyenne de découverte et de plaisir! Crédits photos: PSE

8 Jeunes Pousses Ateliers d éveil au goût Crédits photos : Jeunes Pousses

9 Projet de serre de Kuuijjuaq : Nunavik Mission : Production de fruits et légumes frais (pour pallier le manque de choix, prix élevé et mauvaise qualité des aliments dans les communautés inuites) Création d opportunités d emplois, d éducation et de réintégration sociale dans la communauté (implication des jeunes) Ellen Avard, 2012

10 Jardin communautaire et École Ellen Avard, 2012

11 Projet de compost Ellen Avard & Jacques Bertrand, 2012

12 La commercialisation en circuit court «Un circuit court fait intervenir au plus un intermédiaire dans la distribution entre l entreprise de production ou de transformation et le consommateur» Les circuits courts agissent à rapprocher les consommateurs et clients des produits et producteurs MAPAQ

13 Les marchés publics 109 marchés publics (80 membres AMPQ) Plusieurs modèles: 94 saisonniers 15 annuels MAPAQ AMPQ,MAPAQ (2007 et 2010), Table de concertation

14 Crédits photos : Marché Locavore de Racine Le Marché Locavore - Racine

15 Crédits photos : MAPAQ La vente à la ferme et l agrotourisme

16 La commercialisation en circuit court Proportion des producteurs utilisant ces types de mise en marché par rapport à l ensemble des producteurs agricoles Kiosque 7% Kiosque 9% Autocueillette 2% Autocueillette 3% Marché public 3% Marché public 4% Tous type 9% Tous type 12% Fiche d enregistrement, MAPAQ (2007 et 2010)

17 Marchés virtuels

18 Agriculture soutenue par la communauté MAPAQ Ferme Rustique Équiterre: près de 72 fermes, 102 points de chute ( paniers hiver/été) et 250 initiatives en circuits courts

19 Crédits photos : Coop La Mauve Coopérative La Mauve - Bellechasse

20 Vente directe aux HRI et détaillants MAPAQ MAPAQ établissements de restauration (2010)

21 L agriculture urbaine et périurbaine MAPAQ: L agriculture périurbaine pourrait être décrite comme une activité agricole réalisée dans un espace intermédiaire entre la ville et la campagne, entretenant des liens commerciaux avec le milieu urbain en plus d être soumise aux effets de sa proximité. L agriculture urbaine représente l ensemble des activités de production d aliments souvent, mais pas exclusivement, réalisée à petite échelle, localisée dans la ville et qui utilise des ressources, des produits et des services qui se trouvent dans cette ville. Fournissant des produits agricoles et des services pour une consommation locale, l agriculture urbaine peut prendre différentes formes : communautaire, commerciale, privative, etc.

22 Multifonctionnalité de l agriculture C est la contribution de l agriculture, par ses diverses fonctions économiques, sociales et environnementales, à la qualité de vie des communautés (MAPAQ). D après Duchemin et al. (2008).

23 Avantages agriculture urbaine Autonomie alimentaire : production, accessibilité et préparation d aliments par les citadins pour leur consommation personnelle Environnement : réduction des îlots de chaleur, absorption des eaux pluviales, maintien et développement d une biodiversité urbaine, recyclage de la matière organique grâce au compostage Aménagement urbain : transformation d espaces sous-exploités, résiduels et inesthétiques en espaces productifs verts

24 Avantages agriculture urbaine Interactions et socialisation : établissement et développement de nouvelles relations sociales par l entremise d une activité relativement peu coûteuse et productive Éducation : sensibilisation et initiation/formation de la population aux réalités des activités agricoles et découverte des particularités des aliments

25 L agriculture urbaine prend différentes formes Jardiner devant chez soi Jardins à l UQAM

26 L agriculture urbaine prend différentes formes Jardin communautaire Benny Farm Jeunes jardiniers ITHQ Jardiner à Mc Gill

27 Avantages agriculture périurbaine Approvisionnement local des villes en produits frais; Production locale ( mise en valeur de terres environnantes, occupation dynamique du territoire, implantation d entreprises agricoles, produits agricoles du terroir); Maintien et mise en valeur d un patrimoine collectif (paysages, bâtiments et racines historiques agricoles); Multiplication d activités agrotouristiques et éducatives régionales ( tourisme, gastronomie, cueillette, kiosques ); Contribution à la biodiversité près des villes; Réduction : Émissions de gaz à effet de serre (réduction des km transport et coûts du transport)

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29 L agriculture urbaine à Montréal -jardins individuels 38% des citoyens du Grand Montréal pratiquent l agriculture urbaine: 39% pour les personnes actives 48% pour les ménage avec revenu de plus de 100K$

30 L agriculture urbaine - friches et toits Miel Montréal: 19 ruchers / 147 ruches Une organisation de coordination

31 Toits verts intensifs Santropol roulant Entre grange et Gratte-ciel

32 Toits verts intensifs - Serre Fermes Lufa pieds carrés sur le toit d'un édifice à bureaux Vente directe à abonnés Travaille avec 40 agriculteurs locaux Plus de 25 variétés de légumes

33 Toits verts intensifs Palais des congrès Hôtels, restaurants, traiteurs Projet Culti-Vert (2011) En partenariat avec le CEUM

34 Les fruits défendus - cueillette des fruits urbains défendus Jardins communautaires Verger urbain en pots Jardin Botanique de MTL et Urbainculteurs Des poules en ville Poulailler communautaire

35 Questions?

36 Atelier partage 1. Discussion sur les initiatives émergentes dans vos milieux (20 minutes): Identifier à partir de vos expériences: le ou les modes d approvisionnements et de distributions, l élément déclencheur, la population rejointe, les partenaires impliqués, les enjeux/défis, les leviers/opportunités 2. Pause (30 minutes): vidéos 3. Déterminer des pistes de solution et perspectives pour des changements durables (45 minutes) 4. Retour en plénière (30 minutes)

37 Vidéos Coop Gaïa Produire la santé ensemble Je suis capable de jardiner, de l école à la ferme Projet de serre et compost de Kuuijjuaq /agriculture-kuujjuaq

38 Conclusion Pour assurer l avenir de nos enfants! Eva Gunn, 2012