L'EMPLOI SALARIE au 31 décembre 2016

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1 FÉVRIER 2018 PAYS DE LA LOIRE PORTRAIT SECTORIEL - MAINE-ET-LOIRE AU 31/12/2017 DOCUMENT SEMESTRIEL - LIBRE DE DIFFUSION SOUS RESERVE DE MENTION DE LA SOURCE «POLE EMPLOI PAYS DE LA LOIRE» L'EMPLOI SALARIE au 31 décembre Nombre établissements 580 Effectif salarié ,2% Part de l' dans l'emploi salarié SOMMAIRE L'emploi salarié L'intérim Les DPAE (hors intérim) Les projets de recrutement L'apprentissage Les offres d'emploi La demande d'emploi Les tensions sur le marché du travail , 4,9% REPARTITION PAR SOUS SECTEUR EVOLUTION DE L'EFFECTIF SALARIE (BASE ) Fabrication de produits à base de tabac % tous secteurs L'INTERIM Effectif intérimaire ,4% ,4% Part de l' dans l'intérim 10, REPARTITION PAR SOUS SECTEUR Fabrication de produits à base de tabac 7% 93% Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

2 2 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DECLARATIONS PREALABLES A L'EMBAUCHE (Hors intérim) Sur 12 mois glissants Nombre de DPAE (hors intérim) ,5% , Part de l' dans les DPAE 3, REPARTITION PAR SOUS SECTEUR Fabrication de produits à base de tabac 3% 97% LES PROJETS DE RECRUTEMENT en 2017 Part de l' dans les projets de recrutement 8,2% Part établissts recruteurs Nbre projets recrutement Part projets difficiles Part projets saisonniers 39, , 42, 24, , 50, L'APPRENTISSAGE en Contrats actifs (hors ruptures) Nombre apprentis 771 8,7% Part de l' dans l'apprentissage 13, 13,2% 15, 12,3% 13, , 13,5% REPARTITION DES APPRENTIS PAR TYPOLOGIE 99% industrie agroalimentaire 65% 35% 3 3 5% 3% Femme Homme Moins de 25 ans ans 50 ans et plus Sans diplôme CAP/BEP Bac Bac+2 Bac+3/Bac+4 Bac+5 et plus Indéterminé Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

3 3 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES OFFRES D'EMPLOI (1) Sur 12 mois glissants Offres d'emploi enregistrées , ,7% Part de l' dans les offres d'emploi 2,7% 2,7% 2,3% 2,7% 3,9% 2, EVOLUTION MENSUELLE DES OFFRES D'EMPLOI DU SECTEUR REPARTITION PAR SOUS SECTEUR (SUR 12 MOIS GLISSANTS) janv. 10 mai 10 sept. 10 janv. 11 mai 11 sept. 11 janv. 12 mai 12 sept. 12 janv. 13 mai 13 sept. 13 janv. 14 mai 14 sept. 14 janv. 15 mai 15 sept. 15 janv. 16 mai 16 sept. 16 janv. 17 mai 17 sept % Fabrication de produits à base de tabac REPARTITION DES OFFRES D'EMPLOI PAR TYPOLOGIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Type d'offre * Emploi temporaire Emploi occasionnel Emploi durable 4% 5 Type de contrat de travail Saisonnier CDI CDD Autres 14% 4 45% tous secteurs Niveau de qualification Ouvrier qualifié Ouvrier non qualifié Employé AMT, Cadre 1 23% 3 37% Durée hebdomadaire Plus de 32 heures Entre 20 et 32 heures Moins de 20 heures 5% 94% * Durable : Durée supérieure à 6 mois, Temporaire : Durée comprise entre 1 et 6 mois, Occasionnel : Durée inférieure à un mois. Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

4 4 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES OFFRES D'EMPLOI (2) TABLEAU LES OFFRES D'EMPLOI PAR METIER (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Offres emploi enregistrées Part métier / secteur Rang LES 15 PREMIERS METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS ,2% 90, Métiers 'spécifiques' , 47,9% H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire , 17, 1 D1102 Boulangerie - viennoiserie 117 2, 10, 4 D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie 89 36,9% 7, 5 D1101 Boucherie , 7,3% 6 H2101 Abattage et découpe des viandes 61-32,2% 5,2% 7 Métiers 'transverses' H3302 Opérations manuelles d'assemblage, tri ou emballage D1106 Vente en alimentation H3301 Conduite d'équipement de conditionnement D1407 Relation technico-commerciale I1304 Installation et maintenance d'équipements industriels et d'exploitation N1103 Magasinage et préparation de commandes D1401 Assistanat commercial G1603 Personnel polyvalent en restauration H1502 Management et ingénierie qualité industrielle H2504 Encadrement d'équipe en industrie de transformation 500 4,4% 42,7% ,4% 14, , 13, ,3% 3,2% , 2,5% , 2,5% ,5% 1, , 1,3% ,3% 1,3% ,4% 1, , 0,7% 15 AUTRES METIERS DU SECTEUR , 9,4% - Métiers "spécifiques" 8-42,9% 0,7% Métiers "transverses" , 8,7% , 100, Métier "spécifique" : Il s'agit des métiers les plus représentatifs du secteur, soit par leur part prédominante dans ce secteur, soit par le descriptif du métier (en relation directe avec la typologie du secteur). Métier "transverse" : Il s'agit des métiers pouvant être exercés dans plusieurs secteurs d'activité, sans prédominance notable pour le secteur étudié, et/ou sans relation directe avec la typologie du secteur. LES DEMANDEURS D'EMPLOI (1) Lors de leur inscription, les demandeurs d'emploi indiquent le ou les métier(s) qu'ils recherchent. L'approche sectorielle se fait à travers ces métiers (ROME), le secteur d'activité n'étant pas connu. De fait, les métiers "tranverses" pouvant être rattachés à plusieurs secteurs, l'analyse de la demande d'emploi sous l'angle sectoriel ne peut se faire que sur les métiers spécifiques. Métiers spécifiques TOTAL * Demandeur d'emploi Fin de Mois Nombre DEFM * (cat. ABC) ,2% ,4% Part de l' dans la DEFM 1, 3,7% 1,5% 1, 3, 2, Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

5 5 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DEMANDEURS D'EMPLOI (2) EVOLUTION DES DEFM CAT ABC (BASE 100 janv ) REPARTITION PAR SOUS DOMAINE 13% 2% Boucherie Boulangerie - viennoiserie Charcuterie - traiteur janv. 16 mars 16 mai 16 juil. 16 sept. 16 nov. 16 janv. 17 mars 17 mai 17 juil. 17 sept. 17 nov % Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie Poissonnerie Abattage et découpe des viandes Conduite d'équipement de production alimentaire REPARTITION DES DEFM CAT ABC PAR TYPOLOGIE 64% % % 19% 25% Femme Homme Moins de 25 ans ans 50 ans et plus * Inscription Demandeur d'emploi ** Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) IDE moins IDE de 1 à IDE * plus d'un an 2 ans de 2 ans DELD ** Sans Activité Réduite Avec Activité Réduite REPARTITION DES DEFM PAR SOUS DOMAINE... Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie 69% 19% 3% 7% 35% 5 Poissonnerie 33% 27% 27% 13% 13% 7% 8 Conduite d'équipement de production alimentaire 3 43% 1 5% 3% 3 19% 42% Charcuterie - traiteur 7 39% Boulangerie - viennoiserie 1 65% 2 2% Boucherie 7 9% 3% Abattage et découpe des viandes 54% 3 9% 2% < CAP / BEP CAP / BEP BAC BAC+2 > BAC+2 9% 1 34% 54% 2% 3 5 4% 45% 2 27% 2% ouvrier non qualifié ouvrier qualifié employé AMT, cadre et niveau de formation et niveau de qualification Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

6 6 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES DEMANDEURS D'EMPLOI (3) TABLEAU LA TYPOLOGIE DES DEFM PAR METIER LES 7 METIERS RECHERCHES PAR LES DEFM Nombre de DEFM cat. ABC ,2% Part des femmes 3 Part des jeunes 23% Part des DELD* Part mét./ domaine 10 H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire D1102 Boulangerie - viennoiserie D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie H2101 Abattage et découpe des viandes D1101 Boucherie D1103 Charcuterie - traiteur D1105 Poissonnerie 763-0,7% ,2% 7% 47% 3 13% ,2% % % 5 9% , 2% 22% , 39% ,7% 7% 4 33% ,2% 3 23% * Demandeur d'emploi de Longue Durée (inscription de plus d'un an) LA DEMANDE D'EMPLOI : ENTREE - SORTIE Métiers spécifiques Sur 12 mois glissants Nombre DEE * Part de l' dans la DEE Nombre DES ** Part de l' dans la DES TOTAL , ,2% 2, ,4% , 2,2% * Demande d'emploi Enregistrée ** Demande d'emploi Sortie REPARTITION DE LA DEE PAR MOTIF D'INSCRIPTION (SUR 12 MOIS GLISSANTS) REPARTITION DE LA DES PAR MOTIF DE SORTIE (SUR 12 MOIS GLISSANTS) Licenciement économique Autre licenciement Démission Fin de contrat 4% 1 Reprise d'emploi Entrée en stage Arrêt recherche 9% 2 Fin de mission Première entrée sur le marché du travail Reprise d'activité Autres cas 14% 25% Absence au contrôle Radiations Autres cas 1 Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :

7 7 _ STATISTIQUES ET INDICATEURS LES TENSIONS SUR LE MARCHE DU TRAVAIL L'adéquation offre-demande et la tension qui en découle s'effectue généralement au niveau des métiers. Dans le cadre d'une approche sectorielle, ce calcul de tension ne peut se faire qu'à travers les métiers "spécifiques" du secteur d'activité. En effet, la comparaison entre l'offre et la demande sur des métiers "tranverses" ne peut donner une indication fiable de la tension sur un secteur d'activité. Cette tension sur le marché du travail s'entend au sens de l'entreprise. Fluide : Les entreprises n'éprouvent pas de difficulté à recruter car un nombre important de DE s'inscrivent. Sensible : Les entreprises ont des difficultés à trouver le profil dont elles ont besoin car ces métiers sont très sensibles à la conjoncture. Tendu : Les entreprises éprouvent des difficultés à recruter, notamment par un manque de candidatures adaptées ou par un faible nombre de demandeurs d'emploi inscrits dans ces métiers. Les profils recherchés permettent cependant aux entreprises de recruter assez rapidement (nombre DEFM important et/ou recrutements de demandeurs d'emploi inscrits sur autres ROME). Très Tendu : Les entreprises ont de grandes difficultés pour recruter car peu de demandeurs d'emploi s'inscrivent dans ces métiers. TABLEAU TENSION SUR LES 7 METIERS RECHERCHES PAR LES EMPLOYEURS (SUR 12 MOIS GLISSANTS) H2102 Conduite d'équipement de production alimentaire D1102 Boulangerie - viennoiserie D1101 Boucherie D1104 Pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie H2101 Abattage et découpe des viandes D1105 Poissonnerie D1103 Charcuterie - traiteur Nombre OEE tous secteurs Part OEE secteur/ OEE Nombre DEE Ratio DEE/OEE Tension Employeur , 798 1,6 Sensible ,9% 320 1,7 Sensible , 149 0,8 Très Tendu ,9% 248 1,9 Sensible ,7% 102 1,0 Très Tendu 18 5, 24 1,3 Tendu 17 41,2% 30 1,8 Sensible METHODOLOGIE : - Les données sur l'emploi salarié, l'intérim, les DPAE, les projets de recrutement, l'apprentissage et les offres d'emploi ont été obtenues à partir de la Nomenclature d'activité Française (NAF rév ) : " : S ALIMENTAIRES, FABRICATION DE BOISSONS, DE PRODUITS ABASE DE TABAC". - Les données sur la demande d'emploi et les tensions du marché du travail se réfèrent à la classification des métiers (ROME v3) : "H21 : ALIMENTAIRE & D11 (hors D1106 et D1107) : METIERS DE BOUCHE". DEFINITIONS : DEFM cat. ABC : Demandeurs d emploi inscrits, tenus d être disponibles et d accomplir des actes positifs de recherche d emploi, sans emploi (cat. A) ou exerçant une activité réduite courte ( 78h : cat. B) ou longue (>78h : cat. C). SOURCES : - Emploi salarié : ACOSS. - Intérim : Déclaration mensuelle des missions des établissements de travail temporaire permettant d obtenir une estimation des intérimaires au dernier jour du mois. - Déclarations Préalables à l'embauche (hors intérim) : Déclarations déposées auprès de la CCMSA et de l'acoss. - Projets de recrutement : Enquête Besoins en Main-d'Oeuvre. - Apprentissage : Conseil Régional. - Offre d'emploi, Demande d emploi : STatistique mensuelle du Marché du Travail (STMT). Directeurs de la publication : Alain MAUNY Laurence ROSSI Directeur de la rédaction : Josette BARREAUD Conception et réalisation : Service SEE Linda LAUNAY Contact : statspdl@pole-emploi.fr Pôle emploi Pays de la Loire - Portrait sectoriel - Maine-et-Loire :