BACCALAUREAT PROFESSIONNEL HYGIENE et ENVIRONNEMENT

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1 Nom, Prénom de l élève : Photo d identité BACCALAUREAT PROFESSIONNEL HYGIENE et ENVIRONNEMENT PARTENARIAT LYCEE ENTREPRISE Année 20 / 20 Année 20 / 20 Année 20 / 20

2 SOMMAIRE Pages Présentation du stagiaire et de son centre de formation Introduction Présentation du diplôme 1.1 Les secteurs d activité 1.2 Les fonctions La formation en milieu professionnel 2.1 Objectifs de la formation en milieu professionnel 2.2 Les modalités d organisation de la formation en milieu professionnel 2.3 Les objectifs des périodes de formation en milieu professionnel 2.4 Organisation et suivi des périodes de formation en milieu professionnel Identification des entreprises d accueil 9 à Fiches d activités 4.1 Domaine de nettoyage 4.2 Domaine de l assainissement 4.3 Domaine du nettoiement Evaluation du stagiaire 5.1 Bilan première année 5.2 Bilan deuxième année 5.3 Bilan troisième année Attestation de formation en milieu professionnel 6.1 Attestations PFMP 1 PFMP Attestations PFMP 3 PFME Attestation PFMP Académie de Nancy-Metz Page 2

3 PRESENTATION DU STAGIAIRE NOM de l élève : Prénom : Date de naissance : Adresse personnelle : N de téléphone / / / / PRESENTATION DU CENTRE DE FORMATION NOM de l Etablissement : Adresse : N de téléphone : Personne à contacter : Professeur(s) responsable(s) du suivi de l élève : Noms des professeurs Adresse courriel Téléphone 1 ère année : 20 /20 2 ème année : 20 /20 3 ème année : 20 /20 Académie de Nancy-Metz Page 3

4 Introduction Depuis la rentrée 2009 s est engagée la rénovation de la voie professionnelle. Elle permet à chaque jeune sortant de 3 ème : - soit de préparer un CAP, - soit de préparer un baccalauréat professionnel en 3 ans. Les jeunes qui préparent le baccalauréat professionnel se présenteront, en cours de cursus, aux épreuves d une certification intermédiaire de niveau V. Pour la filière hygiène et environnement, le BEP Métiers de l Hygiène, de la Propreté et de l Environnement a été retenu comme certification intermédiaire. Bac pro hygiène et environnement Terminale CAP MHL et autres CAP du secteur Première Seconde Certification intermédiaire BEP MHPE rénové 3ème de collège Schéma d organisation de la filière hygiène et environnement Académie de Nancy-Metz Page 4

5 1. Présentation du diplôme Professionnel de l hygiène et l environnement, le titulaire du baccalauréat professionnel Hygiène et Environnement est responsable de chantiers d assainissement, nettoiement et nettoyage. Il assume également des responsabilités en matière d inspection et d expertise, de respect des réglementations, d appréciation des risques et de maîtrise de la qualité. Dans le cadre de son champ professionnel, il est apte à évaluer les pollutions et les nuisances et il peut proposer des actions préventives et correctives. Champs d intervention : Hygiène et protection de l environnement Assainissement Nettoiement Nettoyage 1.1 Les secteurs d activités Nettoyage et Hygiène des zones à risques et des zones protégées Maintenance et Hygiène des locaux domestiques, commerciaux et administratifs Maintenance des réseaux de collecte, d évacuation des eaux Épuration Assainissement SECTEURS D ACTIVITES Nettoyage des installations industrielles et pétrolières Nettoiement Propreté urbaine et rurale Collecte et traitement des déchets Collecte des déchets industriels, pompables, polluants, toxiques, corrosifs Académie de Nancy-Metz Page 5

6 1.2 Les fonctions Le titulaire du Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement assure les fonctions de : - conseil technique auprès du client, - expertise technique, - participation à l élaboration du cahier des charges, - organisation prévisionnelle du chantier, - gestion du chantier, - contrôle de qualité, - gestion du parc matériel et parc machines, - participation à la formation du personnel d exécution. Il assume également des responsabilités en matière de respect des réglementations, d appréciation des risques et de maîtrise de la qualité. 2. LA FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL La formation sous statut scolaire préparant au baccalauréat professionnel prévoit 22 semaines de formation en milieu professionnel dont 6 semaines réglementaires en seconde baccalauréat professionnel en vue de la certification intermédiaire de niveau V. 2.1 Objectifs de la formation en milieu professionnel La formation en milieu professionnel, par sa durée et ses objectifs, fait partie intégrante de la formation globale menant au diplôme, et à ce titre, doit être traitée en interaction constante avec la formation donnée en centre de formation. Elle concourt à l acquisition des compétences requises pour l obtention du diplôme et cherche à développer les capacités d autonomie, de responsabilité et de créativité du jeune à l issue de sa formation. A cet effet, elle doit permettre à l élève : - d apprendre à travailler en situation réelle, dans des conditions difficiles à réunir dans un établissement de formation ; - de découvrir l entreprise dans ses fonctions, ses contraintes, ses structures, et comme un lieu organisé d activités industrielles et commerciales ; - de s insérer dans une équipe de professionnels, où il peut prendre toute la mesure de l importance des relations humaines ; - sous la tutelle du formateur en entreprise, et au niveau de responsabilité correspondant au référentiel de l emploi, de prendre en charge un ou plusieurs chantiers, et de gérer l ensemble des problèmes liés à son activité ; - d acquérir un esprit «qualité» ; - d intégrer les enjeux d hygiène et de sécurité dans les situations professionnelles réelles. Académie de Nancy-Metz Page 6

7 2.2 Modalités d organisation de la formation en milieu professionnel Répartition des PFMP* et des CCF* sur les 3 années Années de formation septem bre octobre novembre décembre janvier février mars avril mai juin 2 nde bac. pro. : 7 semaines PFMP 1 3 semaines PFMP 2 4 semaines CCF BEP rénové : EP2 1 ère bac. pro. : 5 semaines CCF BEP rénové : EP1 et EP2 PFMP 3 5 semaines 2 ème semestre CCF bac pro : Dossier support T le bac. pro. : 10 semaines PFMP 4 5 semaines -1 er trimestre CCF bac pro : Dossier support PFMP 5 5 semaines - 2 ème trimestre CCF bac pro : Dossier support PFMP support des CCF *PFMP : Période de Formation en Milieu Professionnel *CCF : Contrôle en Cours de Formation 2.3 Les objectifs des périodes de formation en milieu professionnel (PFMP) PFMP 1 (3 semaines) PFMP 2 (4 semaines) PFMP 3 (5 semaines) et PFMP 4 (5 semaines) PFMP 5 (5 semaines) L objectif de cette période est la découverte d un milieu professionnel et des activités spécifiques à l hygiène et à la propreté. Les activités de l entreprise d accueil doivent permettre l évaluation en CCF du BEP (Techniques professionnelles de nettoyage et/ou techniques de prévention et traitements des biocontaminations). Les objectifs poursuivis sont la mise en dimension réelle des techniques professionnelles acquises dans le centre de formation, et l acquisition de techniques nouvelles. Ces périodes sont nécessaires pour la rédaction des dossiers supports des CCF : Evaluation de la formation en milieu professionnel. Une partie se situe obligatoirement dans le secteur de l assainissement, l autre dans le secteur du nettoiement ou du nettoyage industriel Les objectifs poursuivis sont la conduite et gestion de chantiers, la maîtrise de la qualité, la gestion de l hygiène et de la sécurité. Cette période est nécessaire pour la rédaction du dossier support des CCF: Evaluation de la formation en milieu professionnel. Académie de Nancy-Metz Page 7

8 2.4 Organisation et suivi des périodes de formation en milieu professionnel - Prépare la P.F.M.P. avec les élèves, - Rencontre le responsable de l entreprise, le(s) tuteur(s) : - avant la PFMP pour négocier les contenus du stage et pour présenter le carnet de liaison ; - à la fin de la PFMP pour réaliser le bilan du stage avec l élève. - Organise l exploitation du stage au retour des élèves. - LE PROFESSEUR et L EQUIPE PEDAGOGIQUE ELEVE Observe et/ou réalise les différentes activités en autonomie partielle ou totale. LE TUTEUR LE RESPONSABLE DE LA FORMATION EN ENTREPRISE - Encadre l élève au quotidien, - Propose des techniques professionnelles variées, - Apprécie le travail de l élève et le conseille pour le faire progresser, - Etablit conjointement avec le responsable et le professeur une appréciation sur le stagiaire. - Accueille le stagiaire, l enseignant, - Organise le déroulement de la P.F.M.P, - Diffuse et explique le carnet de liaison au(x) tuteur(s), - Délivre une attestation précisant la durée du stage et la nature des activités réalisées, - Etablit conjointement avec le(s) tuteur(s) et le professeur une appréciation sur le stagiaire. Académie de Nancy-Metz Page 8

9 1ère PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL Identité de l entreprise d accueil Période de formation en entreprise n 1 Du /../.. au /. /. Etablissement ou structure d accueil : Dénomination de l établissement : Et, s il y a lieu, du service :.. Nom du responsable : Adresse : M..... Code postal : Ville :. Tél : Adresse courriel :.. Professionnel tuteur du stagiaire : Nom : Fonction : Tél. : Adresse courriel : M... Académie de Nancy-Metz Page 9

10 2 ème PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL Identité de l entreprise d accueil Période de formation en entreprise n 2 Du /../.. au /. /. Etablissement ou structure d accueil : Dénomination de l établissement : Et, s il y a lieu, du service :.. Nom du responsable : Adresse : M..... Code postal : Ville :. Tél : Adresse courriel :.. Professionnel tuteur du stagiaire : Nom : Fonction : Tél. : Adresse courriel : M... Académie de Nancy-Metz Page 10

11 3 ème PERIODE DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL Identité de l entreprise d accueil Période de formation en entreprise n 3 Du /../.. au /./. Etablissement ou structure d accueil : Dénomination de l établissement : Et, s il y a lieu, du service :.. Nom du responsable : Adresse : M..... Code postal : Ville :. Tél : Adresse courriel :.. Professionnel tuteur du stagiaire : Nom : Fonction : Tél. : Adresse courriel : M... Académie de Nancy-Metz Page 11

14 Réalisée ou étudiée en classe FICHE D ACTIVITES - DOMAINE DU NETTOYAGE PFMP 1 PFMP 2 PFMP... PFMP 5 Activités du stagiaire Négociée Observée Réalisée Négociée Observée Réalisée Négociée Observée Réalisée Négociée Observée Réalisée OPERATIONS D ENTRETIEN COURANT Dépoussiérage manuel du sol et des surfaces Dépoussiérage mécanisé des sols et des surfaces Lavage manuel des sols Lavage manuel du mobilier Lavage manuel de la vitrerie et des parois Lavage mécanisé d un sol à la monobrosse Lavage mécanisé d un sol à l autolaveuse Lavage et désinfection d un bloc sanitaire Nettoyage à la vapeur Remise en brillance d un sol (spray méthode et/ou lustrage) OPERATIONS DE RENOVATION ET DE REMISE EN ETAT Décapage à sec Décapage au mouillé Pose d émulsion, de bouche-pores Détachage sur sol textile Shampooing au mouillé Shampooing mousse sèche Injection-extraction Cristallisation Pose de cire à chaud OPERATIONS DE NETTOYAGE DES LOCAUX DANS LES ZONES A RISQUES OU SENSIBLES Bionettoyage de surfaces : méthode combinée Bionettoyage de surfaces : méthode séparée Désinfection d un local par voie aérienne Bionettoyage de surfaces au canon à mousse OPERATIONS PREPARATOIRES A LA STERILISATION Pré-désinfection par trempage Tri, lavage, séchage des matériels à stériliser Conditionnement du matériel à stériliser OPERATIONS PARTICIPANT AU CONTROLE QUALITE Contrôle visuel Contrôle normalisé : d empoussièrement, de brillance et microbiologique REALISATION DE SERVICES ASSOCIES A L ACTIVITE PRINCIPALE Aménagement d un espace conformément à la demande Interventions mineures : remplacement d une ampoule, débouchage de siphon RELATIONS AVEC LES PARTENAIRES INTERNES OU EXTERNES A L ENTREPRISE Renseignement de documents professionnels : documents de traçabilité, grilles de contrôle Compte-rendu oral ou écrit des opérations effectuées GESTION DE CHANTIER Prise en compte des exigences du cahier des charges Choix et justification des moyens mis en œuvre Interprétation des contrôles qualité Communication avec le client Communication au sein de l équipe Académie de Nancy-Metz Page 14

15 Etudié en classe DOMAINE DE L ASSAINISSEMENT Activités du stagiaire PFMP PFMP 5 Négociée Observée Réalisée Négociée Observée CONDUITE DE TECHNIQUES D ASSAINISSEMENT Maintenance des réseaux visitables ou non Réalisée Nettoyage des installations industrielles : Curage de canalisations horizontales et verticales Nettoyage par haute pression Collecte des déchets industriels pompables : *Pompage de produits toxiques, corrosifs, polluants *Connaissance de la réglementation en matière de circuit et de transport des déchets Contrôle : *Test d étanchéité *Test de compactage *Inspection télévisuelle GESTION DE CHANTIER Proposition de solutions techniques adaptées à la situation Participation à l élaboration du cahier des charges : opérations de métrés, analyse des contraintes, description du niveau de service attendu, diagnostic des risques, prévision des dispositifs de sécurité Mise en route et suivi du chantier : prévision des besoins en personnels, matériels, produits ; respect de la réglementation en matière de sécurité ; respect de la réglementation en matière de gestion des déchets Contrôle de la conformité du résultat par rapport au cahier des charges Académie de Nancy-Metz Page 15

16 DOMAINE DU NETTOIEMENT Etudié ou/et réalisé en classe Activités du stagiaire PFMP. PFMP 5 Négociée Observée Réalisée Négociée Observée Réalisée CONDUITE DE TECHNIQUES DE NETTOIEMENT Nettoyage par procédé mécanique d aspiration Nettoyage par procédé mécanique de lavage haute pression GESTION DE CHANTIER Mise en route et suivi du chantier : prévision des besoins en personnels, matériels, produits ; respect de la réglementation en matière de sécurité Contrôle de la conformité du résultat par rapport au résultat attendu Académie de Nancy-Metz Page 16

17 Bilan de la 1 ère année 1. Evaluation du stagiaire... (cocher les cases correspondant aux observations) Présentation Tenue 1 ère PFMP 2 ème PFMP CRITERES INSUFFISANT BIEN TRES BIEN INSUFFISANT BIEN TRES BIEN Langage adapté Politesse Ponctualité Assiduité Intégration dans l équipe Aptitude à communiquer Prise d initiatives dans la limite de ses compétences Autonomie Aptitude à s informer Curiosité Discrétion - Respect du secret professionnel COMPORTEMENT GENERAL APTITUDES PROFESSIONNELLES Respect des règles d hygiène et sécurité Capacité à comprendre les consignes Maîtrise des techniques Respect des cadences de travail Qualité du travail réalisé Implication dans le travail Motivation Aptitude physique 2. Relevé des absences Date Durée Date de récupération Appréciation globale du tuteur : Nom, Fonction et Signature : Académie de Nancy-Metz Page 17

18 Bilan de la 2 ème année 1. Evaluation du stagiaire... (cocher les cases correspondant aux observations) Présentation Tenue 3 ère PFMP CRITERES INSUFFISANT BIEN TRES BIEN Langage adapté Politesse Ponctualité Assiduité Intégration dans l équipe Aptitude à communiquer Prise d initiatives dans la limite de ses compétences Autonomie Aptitude à s informer Curiosité Discrétion - Respect du secret professionnel COMPORTEMENT GENERAL APTITUDES PROFESSIONNELLES Respect des règles d hygiène et sécurité Capacité à comprendre les consignes Maîtrise des techniques Respect des cadences de travail Qualité du travail réalisé Implication dans le travail Motivation Aptitude physique 2. Relevé des absences Date Durée Date de récupération Appréciation globale du tuteur : Nom, Fonction et Signature : Académie de Nancy-Metz Page 18

19 Bilan de la 3 ère année 1. Evaluation du stagiaire... (cocher les cases correspondant aux observations) Présentation Tenue 4 ème PFMP 5 ème PFMP CRITERES INSUFFISANT BIEN TRES BIEN INSUFFISANT BIEN TRES BIEN Langage adapté Politesse Ponctualité Assiduité Intégration dans l équipe Aptitude à communiquer Prise d initiatives dans la limite de ses compétences Autonomie Aptitude à s informer Curiosité Discrétion - Respect du secret professionnel COMPORTEMENT GENERAL APTITUDES PROFESSIONNELLES Respect des règles d hygiène et sécurité Capacité à comprendre les consignes Maîtrise des techniques Respect des cadences de travail Qualité du travail réalisé Implication dans le travail Motivation Aptitude physique 2. Relevé des absences Date Durée Date de récupération Appréciation globale du tuteur : Nom, Fonction et Signature : Académie de Nancy-Metz Page 19

20 ATTESTATION DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL N 1 Je, soussigné représentant l entreprise de : Certifie que l élève du lycée préparant le Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, a effectué une période de formation en milieu professionnel dans mon établissement, du au correspondant à un total de semaines Fait à : Le : Nom, Fonction, Signature : ATTESTATION DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL N 2 Je, soussigné représentant l entreprise de : Certifie que l élève du lycée préparant le Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, a effectué une période de formation en milieu professionnel dans mon établissement, du au correspondant à un total de semaines Fait à : Le : Nom, Fonction, Signature : Académie de Nancy-Metz Page 20

21 ATTESTATION DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL N 3 Je, soussigné représentant l entreprise de : Certifie que l élève du lycée préparant le Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, a effectué une période de formation en milieu professionnel dans mon établissement, du au correspondant à un total de semaines Fait à : Le : Nom, Fonction, Signature : ATTESTATION DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL N 4 Je, soussigné représentant l entreprise de : Certifie que l élève du lycée préparant le Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, a effectué une période de formation en milieu professionnel dans mon établissement, du au correspondant à un total de semaines Fait à : Le : Nom, Fonction et Signature : Académie de Nancy-Metz Page 21

22 ATTESTATION DE FORMATION EN MILIEU PROFESSIONNEL N 5 Je, soussigné représentant l entreprise de : Certifie que l élève du lycée préparant le Baccalauréat Professionnel Hygiène et Environnement, a effectué une période de formation en milieu professionnel dans mon établissement, du au correspondant à un total de semaines Fait à : Le : Nom, Fonction et Signature : Académie de Nancy-Metz Page 22