Stephanie Tesio. HISTOIRE OE LA PHARMACIE EN FRANCE ET EN NOUVELLE-FRANCE AU XVllle SIECLE

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1 Stephanie Tesio HISTOIRE OE LA PHARMACIE EN FRANCE ET EN NOUVELLE-FRANCE AU XVllle SIECLE Les Presses de l'universite Lava! 2009

2 TABLE DES MATIERES REMERCIEMENTS... IX LISTE DES TABLEAUX... XIX AVANT-PROPOS... XXIX INTRODUCTION... 1 PREMIERE PARTIE ORGANISATION DES APOTHICAIRES CHAPITRE UN «Apotbicairerie» Oll «pharmacie»? Definitions, effectifs et densite.. 11 Qui, en Basse-Normandie, exerce la pharmacie au XVIIIe siede? Definition des medecins et des chirurgiens Definition des apothicaires Qui, au Canada, exerce la pharmacie au XVIIIe siede?... ; Les medecins Les chirurgiens Les apothicaires Comptes d'apothicaires en Basse-Normandie Une avalanche de chiffres... 25

3 XII HISTOIRE DE LA PHARMACIE EN FRANCE ET EN NOUVELLE-FRANCE AU XVIII" SIECLE Effectifs des medecins, des apothicaires et des chirurgiens a dates fixes Densite pharmaceutique Comptes d'apothicaires au Canada Effectifs Densite pharmaceutique En bref CHAPITRE DEUX Reglementer Oll ne pas reglementer, Eßprit de corps versus espnt, m, di VI 'dualis te... ~. 45 La r~glementation de la pharmacie en Basse-Normandie AI' epoque medievale Reglementation de la pharmacie en Basse-Normandie sous l'ancien Regime La reglementation de la pharmacie au Canada Les communautes de metier Le regime des communautes de metiers en Basse-Normandie L'absence de communautes de metiers au Canada En bref CHAPITRE TROIS Devenir apotbicaire Devenir praticien, en Basse-Normandie Les etudes des medecins et des chirurgiens L'a f d h" 67 ppren lssage es apot lcalres.... Le compagnonnage des apothicaires Le cas particulier des fils de maitres La reception a la maitrise Les lettres testimoniales Les examens Les droits de reception Quelques aspects de carriere professionnelle des apothicaires bas-normands L'installation economique.... Le röle de garde de la t' d '. communau e e meuer Le röle d'inspecteur des officines... 89

4 T ABLE DES MATIERES XIII Les etudes des professions de sante au Canada L'apprentissage dans la colonie L'apprentissage des chirurgiens L'apprentissage des apothicaires En bref Condusion de la premiere partie DEUXIEME PARTIE AU CGUR OE LA PHARMACIE CHAPITRE QUATRE Les theories medicales au XVIIIe siede Le point de vue de l'eglise Les «humoristes» L'influence d'hippocrate et de Galien Le paracelsianisme Les nouvelles alternatives de la pensee medicale sous l'ancien regime Thomas Sydenham et le concept de la maladie L'iatrochimie (chimie medicale) L'iatromecanique ou l'iatrophysique, et le vitalisme Vers la voie de la conception anatomique de la maladie En bref CHAPITRE CINQ Les biblioilieques Les livres de medecine lus cl la fin du Moyen Age et au debut de l' epoque moderne Les lectures des apothicaires mediterraneens au Moyen Age Les lectures des medecins parisiens aux XVIe et XVIIe siede Comment se procurer des livres au XVIIIe siede en France et au Canada? Les livres de pharmacie en Basse-Normandie Combien coutent les livres possedes? Le nombre de livres possedes Definir la nature des ouvrages de pharmacie Les livres de pharmacie au Canada

5 XIV HISTOIRE DE LA PHARMACIE EN FRANCE ET EN NOUVELLE-FRANCE AU XVIII" SIECLE Le cout des bibliotheques... ~ Le nombre de livres possedes La nature des ouvrages de pharmacie possedes Description du contenu des ouvrages de Nicolas Lemery et d'helvetius En bref CHAPITRE SIX A l'interieur des apothicaireries La configuration interne des apothicaireries en Basse-Normandie et au Canada Les apothicaireries en Basse-Normandie La valeur monetaire des apothicaireries L'organisation physique d'une apothicairerie Les apothicaireries dans la vallee du Saint-Laurent La valeur monetaire des apothicaireries civiles L' organisation physique d'une apothicairerie Les drogues simples et composees dans les apothicaireries bas-normandes et canadiennes Les differentes formes des compositions medicinales: quelques definitions Les drogues simples et composees en Basse-Normandie Les drogues simples et les medicaments: frequence et classification Les drogues simples en provenance de l'amerique : frequence et influence Les drogues simples et composees au Canada Les drogues simples et les medicaments: frequence et classification Les drogues simples en provenance de l'amerique: frequence et influence Les autres plantes canadiennes ayant une valeur therapeutique reconnue Dans le manuscrit de Michel Sarrazin Dans le manuscrit de Jean-Fran~ois Gaultier Les procedures de fabrication des compositions medicamenteuses

6 T ABlE DES MATIERES xv La metrologie La preparation des matieres premieres Deux exemples de medicaments cl fabriquer Le materiel contenu dans les apothicaireries bas-normandes et canadiennes Le materiel dans les apothicaireries bas-normandes Le materiel dans les apothicaireries canadiennes En bref CHAPITRE SEPT ~s soins: exemples Les soins en Normandie: le temoignage de Louis Upecq de la Clöture dans les annees Description de la source ou les soins donnes hors epidemies Frequence des medicaments et association maladies-remedes Les soins au Canada: le temoignage dejean-fran{:ois Gaultier cl Quebec entre 1742 et Description de la source Les soins et les remedes apportes En bref CHAPITRE HUIT Relations praticiens-patients: exemples Les relations praticiens-patients en Basse-Normandie Les relations praticiens-patients dans le cas des maladies benignes, perceptibles dans l'etude des inventaires apres deces du Perehe, XVIle-XVIIIe siedes L' organisation des intervenants dans les cas des epidemies dans les generalites de Caen et d'alen{:on au XVIIIe siede Les relations entre praticiens et patients dans la vallee du St-Laurent Les medecins Les apothicaires Les chirurgiens Le temoignage des inventaires apres deces du gouvernement de Quebec aux XVIle-XVIIIe siedes Lors des epidemies

7 XVI HISTOIRE DE LA PHARMACIE EN FRANCE ET EN NOUVELLE-FRANCE AU XVIW SIECLE Le schema des «4 M» En bref Conclusion de la seconde partie TROISIEME PARTIE RESEAU SOCIAL ET NIVEAU DE VIE CHAPITRE NEUF Vie privee: quelques aspects Demographie et reseau relationnel des apothicaires en Basse-Normandie Strategie matrimoniale Origine sodale des deux partis Origine geographique des deux partis Dates au premier mariage: une question de respect du calendrier religieux A Age moyen au premier manage La descendance Le nombre moyen d'enfants parfamille Le. I. 218 s concepttons et es naissances.... Les intervalles inter-genesiques Le reseau relationnel horizontal et vertical Les personnes presentes au mariage Les parrainages Reseau relationnel vertical: une question de filiation professionnelle Demographie et reseau relationnel des praticiens de la pharmacie au Canada Strategie matrimoniale Origine sociale des deux partis o.., h' d' 225 ngme geograp Ique es deux partts..... Dates au premier mariage: une question de respect du calendrier religieux Äge moyen au premier mariage La descendance Le nombre moyen d'enfants par famille

8 T ABlE DES MATIERES XVII Les conceptions Les intervalles inter-genesiques Le reseau relationnel horizontal et vertical Les personnes presentes au mariage Les parrainages Reseau vertical: une question de filiation professionnelle En bref CHAPITRE DIX Gagrter sa vie?...' Les formes de revenus des apothicaires bas-normands Quelques indices avec les impots Les prix des prestations de services en Basse-Normandie Les prix des drogues Les inventaires apres deces dans le Perche, indicateurs de dettes passives pour frais medicaux Les formes de revenus des praticiens canadiens Les revenus des medecins et des chirurgiens Les saignees et les medicaments Les inventaires apres deces de la population du gouvernement de Quebec, indicateurs de dettes passives pour frais medicaux... : Les contrats d'apprentissage:revenus d'appoint Les inventaires apres deces Les inventaires apres deces des apothicaires de Basse-Normandie Les inventaires apd$ deces des praticiens canadiens En bref Conclusion de la troisieme partie Conclusion generale Bibliographie Annexes