L3 PRO TOURISME ANNALES

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1 UE96A MODULE 1 - Approche Pluridisciplinaire du tourisme et des loisirs sportifs SESSION 1 Durée : 180 mn Une base de loisirs en milieu rural souhaite crée de nouveaux produits à destination d une nouvelle clientèle touristiques tout en s adressant aux populations locales et en préservant l environnement naturel. Deux pistes sont envisagées compte tenu de son offre d activités existantes : nautiques (voile et planche à voile) sur un grand plan d eau qui jouxte la base et terrestres (VTT, randonnées, tir à l arc) dans les forêts environnantes. 1- La première serait liée à la création d un produit «téléski-nautique» (téléski tractant les pratiquants de ski nautique à l aide d un câble) pour des pratiquants occasionnels et réguliers, jeunes et seniors, célibataires et en famille. 2- La deuxième serait liée à la création d un produit «remise en forme» à partir d activités corporelles douces (gymnastique volontaire, tai-chi-chuan, randonnée pédestre, équestre, cyclotourisme ) et de soins du corps (massage, UV, bains ) pour une clientèle occasionnelle et régulière, jeune et senior, célibataire et en famille. En choisissant une des deux options proposées, montrer en quoi elles peuvent être pertinentes pour la base de loisirs au regard de : 1. L évolution du tourisme et des loisirs depuis 50 ans (7 pts P. Bouchet) 2. Les aspects économiques du tourisme et les spécificités du tourisme sportif (7 pts AM Lebrun) 3. Les règles institutionnelles et juridiques associées au territoire et aux activités sportives (6 pts JL Lhéraud) UE96A MODULE 1 - Approche Pluridisciplinaire du tourisme et des loisirs sportifs SESSION 2 Le conseil général d un département rural est saisi d un dossier de création d une structure innovante autour de produits équestres. Il s agit de proposer : des cours d apprentissage, une pratique de tourisme équestre, de l élevage ainsi que de l hébergement en gîte et chambre d hôtes. Montrez en quoi ce projet est particulièrement pertinent au regard : 1. de l évolution du tourisme et des loisirs (P Bouchet) 2. des aspects économiques et des spécificités du tourisme sportif (AM Lebrun) 3. des institutions qui gèrent les activités de pleine nature dans un territoire (JL Lhéraud) UE97 Connaissances des pratiques du tourisme et de loisirs sportifs SESSION 1 Durée : 180 mn 1/ VTT - Richard BIDET 1h30 Une collectivité locale vous recrute pour organiser l activité «Randonnée en VTT» sur son territoire. Présentez le document d étape synthétique que vous devez fournir aux élus de la commission «développement touristique» pour décrire votre projet d aménagement. Après avoir présenté les partenaires potentiels de ce projet, vous vous attacherez à caractériser les types d aménagements que vous prévoyez et les outils et prestations qui pourront y être associés. Les différentes étapes de votre travail devront également être décrites. 2/ Canyonnisme - Mme CLET-MIRESSI) 1h30 "Vous êtes moniteur de canyon au sein d'un club, les amis de votre femme qui travaillent dans une banque vous demandent de leur organiser une sortie canyon. Dites moi comment vous allez vous y prendre? Sur quoi allez vous vous informer, vous renseigner et quel matériel allez vous prévoir?" UE97 Connaissances des pratiques du tourisme et de loisirs sportifs SESSION 2 1/ Escalade 1h30 «Après une analyse de l activité escalade (différentes formes, lieux et façon de pratique) et de sa législation, vous soumettrez un projet de séjour (avec une démarche pédagogique responsable) d une semaine basé autour de cette activité dans le lieu et avec le type de public que vous déterminerez.» 2/ Cyclotourisme 1h30 En qualité d agent de développement d un Comité Départemental de la Fédération Française de Cyclotourisme, vous êtes contacté par le Conseil Général qui souhaite organiser, en liaison avec le Comité Départemental de Tourisme, l offre de pratique de «vélo loisir» sur son territoire. Proposez un projet qui favorise tout à la fois la pratique libre du vélo et la mise sur le marché de produits valorisant les sites touristiques, les hébergements, les producteurs et les spécialités du territoire. Page 1 de 5

2 UE98 Gestion des Pratiques et des organisations de tourisme et loisirs sportifs SESSION 1 Durée : 240 mn Sujet J.F. Raze 1h: 1. Questions de Cours : 1.1. Expliquer la différence entre Comptabilité Générale et Comptabilité Analytique. (1 point) 1.2. Avantages et Limites de la Comptabilité en Partie Simple? (1 point) 1.3. Définir la notion de Patrimoine selon la Comptabilité Générale. (1 point) 1.4. Définir la notion de Coût de Revient selon la Comptabilité Analytique. (1 point) 1.5. Définition, et Intérêt du Seuil de Rentabilité en Comptabilité Analytique. (1 point) 2. Exercices d Application : 2.1. Comptabilité Générale : Construction de Bilan et Détermination de l Apport Personnel. Le 1 Janvier N, Mr X acquiert le fond de commerce de Mr Y aux conditions suivantes. Mr X reprend : - un fond de commerce évalué à ; - un local : ; - les aménagements intérieurs de ce local : ; - du matériel informatique et du matériel de bureau : ; - les marchandises stockées : ; Il s engage à régler les fournisseurs de Mr Y, soit : Il dépose sur un compte en banque, ainsi que d espèces en caisse. Pour financer ces opérations, Mr X a emprunté auprès d un établissement financier. A partir de ces données : Déterminer le montant de l apport personnel en capital de Mr X. Etablir le bilan comptable de son entreprise le 1 Janvier N. (5 points) 2.2. Comptabilité Générale : Documents de Synthèse. Soit le Grand Livre de l entreprise X : Page 2 de 5

3 A partir du Grand Livre ci-dessus, vous établirez les documents de synthèse traditionnels de la Comptabilité Générale. C'est-à-dire : - La Balance ; - Le Compte de Résultat ; - Le Bilan. (5 points) 2.3. Comptabilité Analytique. Soit l entreprise X qui, au 1 Janvier N, présente le compte de résultat différentiel suivant : - Chiffre d Affaires (CA) : Charges Variables : (60% du CA) - Charges Fixes : Résultat : Nombre d articles produits : unités - L entreprise ferme 1 Mois en Juin. A partir des données ci-dessus, vous calculerez et interpréterez les Indicateurs suivants : - Seuil de Rentabilité ; - Seuil de Rentabilité en Quantité ; - Point Mort. (5 points) Sujet J.L. Lhéraud mod 3 Management de projet - 2h : Votre entreprise de loisirs sportifs perd des clients ou en tout cas son activité stagne. Quels sont les outils du management de projet qui peuvent vous aider à établir une nouvelle stratégie. Développez le (ou les outils) proposé(s) à l aide d un exemple de votre choix. Sujet N. Gasmi Mod1 : Aide à la décision - 1h Dans le cadre de son projet de développement, le responsable de l entreprise «Loisir & sport» a procédé à la définition d un certains nombre de tâches à effectuer et à l évaluation de leur durée. Celles-ci sont rassemblées dans le tableau cidessous. Tâches Tâches antérieures Durée (semaines) A E 4 B J, E 6 C Aucune 12 D Aucune 14 E Aucune 8 F D 2 G F, D 10 H A, C, D 6 I H, A, C, E, K, D, F 8 J E 12 K F, D 2 1) Calculer la durée totale optimale de ce projet ; 2) D évaluer les conséquences sur le déroulement de ce projet dans le cas où : a) La tâche H a un retard de 2 semaines (justifier votre réponse) b) La tâche K a un retard de 4 semaines (justifier votre réponse) c) La tâche A a un retard de 6 semaines (justifier votre réponse) UE98 Gestion des Pratiques et des organisations de tourisme et loisirs sportifs SESSION 2 Sujet J.F. Raze 1h: 1. QUESTIONS DE COURS : (5 points) 1.1. Expliquer la différence entre la Comptabilité Générale et la Comptabilité Analytique (1 point) Qu est ce qu un Compte de Trésorerie dans la Comptabilité en Partie Simple? (1 point) Définir les notions d Emplois et de Ressources selon la Comptabilité Générale? (1 point). Page 3 de 5

4 1.4. Définir la notion de «Coût de Revient» en Comptabilité Analytique? (1 point) Définition et Intérêt du «Raisonnement au Coût Marginal» en Comptabilité Analytique? (1 point). 2. EXERCICES D APPLICATION : (15 points) 2.1. Comptabilité en Partie Simple. Soit le cas de figure suivant : vous arrivez dans une association sportive en tant que nouveau trésorier, et vous trouvez la liste des transactions en vrac pour le mois de septembre : - 1 Septembre : Situation initiale : Septembre : Téléphone : Septembre : Cotisations Pratiquants : Septembre : Subventions Conseil Régional : Septembre : Subventions FNDS : Septembre : Matériels Informatique : Septembre : Location Véhicule : Septembre : Gants de Boxe : Septembre : Sacs de Frappe : Septembre : Billetterie Gala : Septembre : Buvette Gala : Septembre : Déplacements des Officiels : Septembre : Subventions Municipales : 1000 A partir de ces données, dresser une Comptabilité de Trésorerie pour le mois de Septembre. (5 points) Comptabilité Générale. - Le 1 Janvier N, la situation de Mr X, commerçant, se présente comme suit : Il est propriétaire : - d un fond de commerce : d un bâtiment à usage commercial : d agencements intérieurs estimés à : de matériel informatique : d un stock de matières premières : Ses clients lui doivent : Il a déposé en banque et dispose de d espèces en caisse. Il doit à un établissement financier, à ses fournisseurs, de taxes à l Etat, et de cotisations à la Sécurité Sociale. - La situation au 31 Décembre N est la suivante : Le fond de commerce a conservé la même valeur ; Les constructions se sont dépréciées de 2%, les agencements de 5% et le matériel informatique de 10%. Le stock de matières premières est désormais évalué à Ses clients doivent L avoir en banque s élève désormais à et les espèces en caisse à Mr X a remboursé d emprunt en cours d année. Les dettes s élèvent à envers les fournisseurs, envers l Etat, et envers la Sécurité Sociale A partir de ces données comptables, vous calculerez le Résultat de l Exercice (en détaillant bien les calculs).5pts 2.3. Comptabilité Analytique. Pour l exercice N, l entreprise X a réalisé un Chiffre d Affaires de , avec un taux de M/CV de 40% et des Charges Fixes égales à Elle a fermé sur le mois de Juillet, et les ventes ont été régularisées tout au long des 11 mois d activité. A partir de ces données : - a) Déterminer le Seuil de Rentabilité et le Point Mort pour l exercice N. - b) Toujours pour l exercice N, calculer le Chiffre d Affaires qui aurait dû être atteint pour obtenir un Résultat de (5 points). Page 4 de 5

5 Sujet J.L. Lhéraud mod 3 Management de projet - 2h : «La méthode de résolution de problème» Expliquez en les différentes étapes et illustrez au travers d un exemple de votre choix. Sujet N. Gasmi Mod1 : Aide à la décision - 1h Vous êtes recruté(e) par une entreprise de remise en forme. Votre directeur vous demande de faire un travail de prévision sur le chiffre d affaires. Pour faire ce travail, il vous donne les différents chiffres d affaires des sept dernières années (de 2001 à 2007) selon le tableau suivant. Années Rang (x i ) Chiffres d affaires (y i ) en milliers d euros ) Déterminer la droite d ajustement (y = ax +b) par la méthode des moindres de carrés avec a = 19,93. 2) Prévoir les ventes pour 2009 et 2015 (commentez ses prévisions)? 3) Quels sont les facteurs qui remettent en cause ses prévisions? UE99 Etudes de marché et stratégie marketing SESSION 1 Durée : 120 mn SUJET N. Gasmi : Vous êtes recruté (e) dans une entreprise spécialisée dans le tourisme rural qui est en forte perte de part de marché. Pour sortir l entreprise de cette difficulté, le responsable vous demande de faire un diagnostic externe et interne. 1) Définir le diagnostic externe 2) Expliquez comment le diagnostic externe peut aider l entreprise à sortir de ses difficultés 3) Définir le diagnostic interne 4) Expliquez comment le diagnostic interne peut aider l entreprise à sortir de ses difficultés 5) Expliquez comment une étude de marché peut aussi aider l entreprise à sortir de ses difficultés. Page 5 de 5