MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres )

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1 MENU DU DEJEUNER (Menu servi uniquement à midi pour les moines, les convers et tous les autres ) ENTREE + PLAT + DESSERT 25,00 ENTREE + PLAT PLAT + DESSERT 21,00 Pensez à notre sélection de vins au verre à prix doux Croustillant de chèvre frais à la cacahuète grillée, coulis de betterave Petit pavé de truite confite, céleri rémoulade aux pommes, émulsion de fenouil Petits légumes farcis, coulis de poivrons rouges, sauce au pesto Croustillant de dos de lieu aux olives noires, purée de carottes, sauce à l orange Tartelette au citron meringuée Soufflé glacé fraise et rhubarbe, coulis de fruits rouges

2 MENU DU PERE ABBE (Même pendant le Carême ) ENTREE + PLAT + DESSERT 35,00 ENTREE + PLAT + FROMAGE + DESSERT 39,00 Foie gras de canard poché au vin rouge épicé Petites seiches sautées, fèves et asperges à la tomate aillée, pignons de pin Selle d agneau roulée et rôtie, légumes printaniers, crème de moutarde à l ancienne Saint Jacques au beurre «noisette», rizotto aux épinards et tomates confites, tuile au parmesan Assiette de fromages de chèvre de la ferme de Montagut, confit de vin Entremet chocolat blanc et fruits de la passion sur un biscuit Spéculos Pamplemousse rôti, mousse de mascarpone, petit sablé breton, caramel de Banyuls

3 CARTE ENTREES Croustillant de chèvre frais à la cacahuète grillée, coulis de betterave 11 Petit pavé de truite confite, céleri rémoulade aux pommes, émulsion de fenouil 12 Petites seiches sautées, fèves et asperges à la tomate aillée, pignons de pin 15 Foie gras de canard poché au vin rouge épicé 16 SALADES & ASSIETTE VEGETARIENNE Salade «Végétarienne», toast de chèvre, légumes cuits & crus, vinaigrette 14 Salade «Abbaye», blancs de volaille grillés, œuf dur, parmesan, tomates, croûtons 15 Salade «Gourmande», magret de canard, foie gras frais, pignons, tomates 16 Tous les plats de notre Carte sont disponibles en «Service Traiteur», au tarif de la Carte Nous sommes à votre disposition pour toute demande. Avec un délai de 24 heures, vous pouvez venir retirer votre commande

4 CARTE POISSONS (pour les jours maigres) Croustillant de dos de lieu aux olives noires, purée de carottes, sauce à l orange 16 Saint Jacques au beurre «noisette», rizotto aux épinards et tomates confites, tuile au parmesan 18 Ravioles de noix de Saint Jacques, sauce crémeuse aux morilles 20 VIANDES (pour les jours gras) Petits légumes farcis, coulis de poivrons rouges, sauce au pesto 16 Selle d agneau roulée et rôtie, légumes printaniers, crème de moutarde à l ancienne 19 Belle entrecôte, frites «maison» et beurre d anchois 22 PR LES NOVICES (menu «enfant» servi jusqu à 12 ans) Tomate «champignon», steak de veau haché, pommes de terre, glace 12

5 FROMAGES, DESSERTS & GLACES (Pour les jours de Fêtes ) COMMANDES SPECIALES & REPAS DE GRPE Vous souhaitez un plat particulier, organiser tout un repas pour une occasion spéciale? Une Fête de famille? Un anniversaire? Demandez à notre équipe, nous vous le préparons sur commande Cassoulet de pays? Langouste Thermidor, Homard à l Américaine? Pièce Montée, Omelette Norvégienne? FROMAGES & DESSERTS Assiette de fromages de chèvre de la ferme de Montagut, confit de vin 7 Tartelette au citron meringuée 7 Soufflé glacé fraise et rhubarbe, coulis de fruits rouges 7 Entremet chocolat blanc et fruits de la passion sur un biscuit Spéculos 8 Pamplemousse rôti, mousse de mascarpone, petit sablé breton, caramel de Banyuls 8

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