Compétence Güntner. Le froid commercial. Stockage de produits emballés. Évacuation de la chaleur

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1 Compétence Güntner Le froid commercial Traitement des denrées alimentaires Refroidissement rapide et congélation Stockage de produits sensibles non emballés Stockage de produits emballés Entrepôt frigorifique Évacuation de la chaleur

2 2 Compétence Güntner Le froid commercial 3 «Sincères, fiables et sûrs : voilà ce qui nous distingue!» Maximilian Haberlik, Responsable du domaine d activité commerce de gros Fondée il y a plus de 80 ans comme atelier de réparation d installations frigorifiques du froid commercial, la société Güntner est depuis lors un partenaire digne de confiance d entreprises du génie frigorifique et climatique. Nous utilisons cette très longue expérience à bon escient pour le développement et la production de nos échangeurs de chaleur et systèmes de régulation, ainsi que pour conseiller nos clients. Cet énorme savoir-faire nous permet en outre de répondre de manière ciblée aux exigences particulières du froid commercial comme, entre autres, celles du stockage de denrées sensibles ou de l utilisation optimale de l espace d un dépôt frigorifique. Quand il s agit d évacuer de la chaleur selon des exigences spécifiques comme les limitations de niveau sonore, l intégration au bâtiment ou encore une haute densité de puissance, vous pouvez choisir la solution idéale parmi nos diverses séries de produits éprouvés. Notre objectif est de vous offrir des solutions, dont le fonctionnement optimal, la sécurité d exploitation et les faibles coûts d exploitation et d investissement représentent des critères primordiaux. Compétent. Fiable. Personnel.

3 4 Compétence Güntner Le froid commercial 5 Une solution adéquate pour chaque application Devant faire face à la réfrigération et au stockage d une grande variété de produits, le domaine du froid commercial demande une sélection rigoureuse des refroidisseurs d air pour répondre aux exigences spécifiques. Avec sa large gamme d échangeurs de chaleur appropriés pour tous les frigorigènes et frigoporteurs courants, Güntner est en mesure d offrir une solution optimale pour chaque domaine d application. Collecteurs / Sous-refroidisseurs Évacuation de la chaleur Disponibles pour tous les frigorigènes / frigoporteurs courants Disponibles comme accessoires en plusieurs versions GVHX/GVVX GVM RVH/RVV GVW GVH/GVV Évacuer la chaleur avec une haute efficience énergétique en tenant compte des circonstances d installation et des exigences locales en termes de niveau sonore sont des critères importants pour la sélection de condenseurs. Grâce à un large éventail d échangeurs de chaleur disponibles en plusieurs niveaux de puissance et d émissions sonores, Güntner offre des appareils peu encombrants et même pour des espaces très réduits. Disponibles en technologie AC ou EC, les ventilateurs peuvent être régulés en vitesse par des régulateurs Güntner. Nos échangeurs de chaleur peuvent être conçus pour tous les frigorigènes / frigoporteurs courants : HFC / saumure / glycol / NH 3 / CO 2 Pages TC Traitement des aliments Refroidissement rapide et congélation Stockage de produits sensibles non emballés Stockage de produits emballés Les denrées alimentaires comme la viande, le poisson et le fromage sont des produits très sensibles pour la réfrigération qui doit, de ce fait, répondre à des exigences particulières : le maintien d une température précise, des normes d hygiène sévères, la protection anticorrosion et une sécurité d exploitation optimale. Disponibles en diverses formes de construction et permettant un nettoyage rapide et efficace, nos refroidisseurs certifiés HACCP conviennent parfaitement à la réfrigération des denrées alimentaires. Dans les boulangeries et les boucheries comme au cours de la fabrication de plats cuisinés, les produits doivent être congelés rapidement. Güntner propose à cet effet divers types d évaporateurs performants avec pression externe. Pour que les fruits et légumes frais atteignent les consommateurs sans perte notable de qualité et quelle que soit la saison, il convient de répondre à des exigences spéciales en matière de température, d humidité de l air et de flux d air. Les refroidisseurs sélectionnés doivent être capables d assurer une faible déshumidification par une différence de température aussi faible que possible. Des échangeurs de chaleur à grandes surfaces et un haut coefficient de brassage d air sont aussi des critères très importants. Dans beaucoup de domaines de la réfrigération commerciale, des produits sont livrés emballés, puis transportés ailleurs. C est ici qu interviennent des évaporateurs hautes performances qui permettent d exploiter l espace au maximum avec une répartition uniforme de la température et des portées d air importantes. GDF GBK DHF GHF DHN GHN GFN GHN DHN GHN GDF GACC DHF GHF GHN Pages 6 9 Pages Pages Pages 18 21

4 6 Compétence Güntner Le froid commercial 7 Traitement des denrées alimentaires La bonne température des produits est un critère de la plus haute importance pour préserver la qualité dans le traitement et la réfrigération des denrées alimentaires. La viande, les poissons, les produits laitiers, les fruits et les légumes exigent en effet un maintien strict de températures spécifiques avec, en même temps l assurance d une faible déshumidification. Mais le respect des prescriptions hygiéniques est également un facteur primordial. Misez sur la sécurité avec les refroidisseurs Güntner protégés contre la corrosion, fiables, nettoyage facile et rapide. Simon Fleisch GmbH Allemagne

5 8 Compétence Güntner Le froid commercial 9 Nos produits pour le traitement des denrées alimentaires Éviter les courants d air Hygiène (HACCP) Nettoyage aisé (bac rabattable) Matériau (protection anticorrosion) Güntner propose des produits parfaitement adaptés au domaine d application de la réfrigération de denrées alimentaires. Une ambiance de travail avec des courants d air et des émissions sonore réduits, assurée par des ventilateurs silencieux, est extrêmement importante dans les chambres réfrigérées où travaillent des personnes. Fort de cette raison, Güntner a conçu un refroidisseur spécialement adapté à ce cas d application, notamment l évaporateur double flux pour salle de travail GBK. Étant donné que les exigences relatives à l hygiène jouent également un rôle très important, les appareils Güntner peuvent être nettoyés rapidement grâce à un bac rabattable et un grand écoulement d eau de dégivrage, et sont certifiés par HACCP et Eurovent. Enfin, des ventilateurs fiables et des matériaux inoxydables parfondent la qualité de produit. Évaporateur plafonnier Application / Caractéristiques Dans les chambres réfrigérées, il est très important d éviter les courants d air et de maintenir les émissions sonores aussi basses que possible pour assurer une agréable ambiance de travail. Pour de telles salles de travail, nous avons développé des appareils qui, grâce à leur conception spéciale, permettent un flux d air optimal. Avec une vitesse régulée, les ventilateurs que nous utilisons peuvent ainsi être exploités de manière efficace à faible régime. Le traitement des denrées alimentaires doit satisfaire à de hautes exigences hygiéniques. De nombreux évaporateurs et refroidisseurs d air Güntner possèdent le certificat de qualité hygiénique HACCP. Les caractéristiques de construction qui ont été inspectées pour la certification sont les suivantes : - L innocuité des matériaux et leur homologation pour le secteur alimentaire - Bonne accessibilité pour le nettoyage - Grand écoulement de l eau de dégivrage - Absence de formes favorisant la rétention d impuretés (pas de niches et de lacunes) Étant donné que dans le secteur du traitement des denrées alimentaires les refroidisseurs d air doivent souvent être nettoyés de manière efficace, Güntner a conçu des appareils parfaitement adaptés pour cela : tous les évaporateurs et refroidisseurs d air sont équipés d un bac rabattable. Afin de permettre également un nettoyage intérieur impeccable, les appareils de certaines séries sont équipés de ventilateurs pivotants et d habillages latéraux faciles à ouvrir. La finition lisse à revêtement par poudre du caisson contribue également à la facilité de nettoyage. Güntner Know-how Les détergents ainsi que certaines substances de la production comme le sel, le vinaigre ou la fumée mettent la résistance des matériaux utilisés à rude épreuve. Les refroidisseurs Güntner sont disponibles en divers matériaux qui peuvent être sélectionnés à l aide du logiciel Güntner Product Calculator (GPC). Recommandations pour la sélection des matériaux en fonction des différents cas d application et conditions ambiantes Éviter la corrosion par la sélection du matériau optimal Les recommandations relatives à la sélection des matériaux sont regroupées dans une brochure : conseils-dapplication/ GDF 1-9 kw Évaporateur double flux pour salle de travail - Petites chambres froides - Exploitation optimale de l espace disponible, conception plate et poids faible - Ventilateurs EC très efficaces - Consommation de courant réduite jusqu à 70 % - Deux vitesses en série - Certifié HACCP - Bonne accessibilité par habillage latéral facile à ouvrir - Bac et tôle de chauffage rabattables sans risque de perte de pièces - Caisson et tubes centraux en acier inoxydable* - Ailettes avec protection anticorrosion* GBK 8-42 kw - Évaporateur pour salle de traitement - Flux d air avec courants d air réduits - Bac rabattable - Caisson, bac et tubes en acier des denrées dans les salles de travail - Grand écoulement de l eau de inoxydable* - Construction plate - Ventilateurs à basse vitesse dégivrage - Ailettes recouvertes de résine époxy* Évaporateur plafonnier - Distribution d air avec des courants - Fonctionnement silencieux d air réduits DHF 2-15 kw - Chambres froides de taille moyenne - Échangeur de chaleur à haute efficacité - Pour espaces géométriques spéciaux - Ventilateurs à haut rendement, disponibles en trois niveaux sonores - Les courts-circuits thermiques - Facile à nettoyer, grâce au bac rabattable - Caisson et tubes en acier inoxydable* - Ailettes avec protection anticorrosion* Évaporateur cubique industriel (flux bilatéral) la stratifcation d air sont évités GHF 1-50 kw - Chambres froides de taille moyenne - Échangeur de chaleur à haute efficacité - Grande portée d air - Portée d air importante grâce au streamer Güntner - Certifié HACCP - Bac rabattable - Suspension inclinée vers le conduit d écoulement - Caisson et tubes en acier inoxydable* - Ailettes avec protection anticorrosion* Évaporateur plafonnier - Grand écoulement de l eau de DHN 2-60 kw - Chambres froides de grande taille - Ventilateurs à haut rendement - Facile à nettoyer, grâce au bac rabattable - Caisson et tubes en acier inoxydable* - Faible hauteur de construction - Ailettes avec protection anticorrosion* - Pour espaces géométriques spéciaux (flux bilatéral) Évaporateur cubique industriel GHN kw - Chambres froides de grande taille - Évaporateur hautes performances - Ventilateurs inclinés (Güntner Incline - Design) pour effet Coandă - Grande portée d air grâce au streamer Güntner* - Certifié HACCP - Bac rabattable - Grand écoulement de l eau de dégivrage - Ventilateurs pivotants* - Bac découplé thermiquement - Caisson et tubes en acier inoxydable* - Ailettes avec protection anticorrosion* Les types marqués par ce symbole de stock sont en stock et disponibles à court terme. Tenez compte de ce symbole lors de la conception à l aide du logiciel Güntner Product Calculator. * Peut être sélectionné comme option dans le logiciel GPC

6 10 Compétence Güntner Le froid commercial 11 Refroidissement rapide et congélation Dans les boulangeries, les boucheries et dans d autres domaines de la production de denrées alimentaires, les produits doivent être refroidis et congelés rapidement afin d améliorer la durée de conservation. À cet effet, Güntner offre des refroidisseurs performants équipés de ventilateurs à haute pression externe et à vitesse commutable. Le surgélateur rapide GFN de Güntner avec son flux d air horizontal permet ainsi de refroidir rapidement et efficacement des produits placés sur des supports. Boulangerie Hornung Allemagne

7 12 Compétence Güntner Le froid commercial 13 Nos produits pour le refroidissement rapide et la congélation Équipés de ventilateurs hautes performances, les évaporateurs assurent une répartition optimale de l air froid dans le local. Coefficient de brassage d air élevé Flux aéraulique élevé Haute puissance de dégivrage Écartement étagé des ailettes pour réduire le givrage de la batterie - Ventilateurs standards avec pression externe entre 50 et 100 Pa - Ventilateurs spéciaux avec pression supérieure disponibles La formation rapide de givrage est évitée par la répartition étagée des ailettes. Les évaporateurs Güntner sont équipés de ventilateurs soufflants ou aspirants qui assurent une pénétration optimale du local par l air froid. Le surgélateur rapide GFN dispose de ventilateurs soufflants qui assurent une répartition uniforme de l air dans la chambre froide, les produits empilés et sur supports étant refroidis efficacement par le flux horizontal. Les ventilateurs de l évaporateur cubique industriel GHN sont inclinés de 3 vers le haut (Güntner Incline Design), afin de renforcer l effet Coandă et d optimiser le flux d air à l intérieur du local. Importante pour préserver les propriétés originales des denrées comme la teneur en nutriments, le goût, l odeur et l aspect, la surgélation rapide requiert l utilisation de ventilateurs capables de produire un haut flux aéraulique. À cet effet, Güntner propose des évaporateurs équipés de ventilateurs hautes performances avec une pression externe appropriée. En cas de demande, nous vous prions d indiquer la pression externe nécessaire. Un dégivrage régulier de la batterie étant indispensable pour préserver la puissance frigorifique de l évaporateur, cette puissance doit néanmoins rester disponible pendant le processus de dégivrage. Ceci est uniquement possible avec des évaporateurs équipés pour assurer un dégivrage rapide et efficace, comme ceux de Güntner qui sont disponibles avec un chauffage électrique optionnel pour la batterie, le bac et les ventilateurs. Le surgélateur rapide GFN permet en outre de sélectionner un système de dégivrage supplémentaire par gaz chaud de la batterie et du bac. En tant qu option pouvant être sélectionnée à l aide du logiciel de conception GPC (Güntner Product Calculator), Güntner propose des évaporateurs avec un double écartement des ailettes au niveau de l entrée d air. Ce double pas d ailettes empêche le givre de bloquer les espaces entre les ailettes au niveau de l entrée d air, ce qui permet de réduire les cycles de dégivrage, et ce, même en cas d une haute présence d humidité et de plus grandes différences de températures interactives. Surgélateur rapide Domaine d application GFN 9-72 kw Évaporateur cubique industriel - Cabine de surgélation rapide - Chambre de congélation - Ventilateurs soufflants - Flux d air horizontal : idéal pour les denrées sur support et les denrées empilées - Ventilateurs à pression externe élevée* - Chauffage électrique* pour batterie, bac et ventilateur - Dégivrage par gaz chaud* - Serpentin de chauffe* pour bac égouttoir - Écartements étagés des ailettes* - Écartements des ailettes : 7 / 10 / 12 mm* GHN kw - Locaux de refroidissement rapide - Entrepôts frigorifiques - Ventilateurs avec Güntner Incline Design - Disponible pour la surgélation - Ventilateurs à pression externe élevée* - Ventilateurs à deux vitesses (Y/Δ), commutables - Chauffage électrique* pour batterie, bac et ventilateur - Dégivrage par gaz chaud* - Écartements étagés des ailettes* - Écartements des ailettes : 7 / 10 / 12 mm* * available in the GPC as option

8 14 Compétence Güntner Le froid commercial 15 Stockage de produits sensibles non emballés La conception des refroidisseurs pour le stockage de denrées sensibles non emballées doit répondre à de hautes exigences. Une faible déshumidification étant un critère très important pour les fruits et les légumes, il faut que l air froid circule autour des denrées avec une température constante et un haut débit de brassage d air. Fort de cette raison, Güntner a conçu des refroidisseurs spéciaux qui répondent exactement à ces besoins......tant et si bien, que les produits arrivent chez le consommateur dans la meilleure qualité, et à n importe quelle saison. Gartenbauzentrale Main-Donau Allemagne

9 16 Compétence Güntner Le froid commercial 17 Nos produits pour le stockage de denrées sensibles non emballées Faible déshumidification Matériau (protection anticorrosion) Sous-ensembles prémontés en usine Séries spécifiques au client et constructions spéciales Le refroidissement de denrées sensibles non emballées doit répondre à des exigences particulières en termes de température, d humidité de l air et de circulation de l air. Pour combler parfaitement les besoins de ces applications, Güntner a spécialement développé l évaporateur cubique industriel GHN et l évaporateur plafonnier DHN (refroidisseur de bananes : S-DHN ; refroidisseur de fruits et de légumes : GACA). Évaporateur cubique industriel Application / Caractéristiques Une différence de température aussi faible que possible, un haut débit de brassage d air et un entrepôt frigorifique planifié pour favoriser ces critères permettent d atteindre une faible déshumidification des denrées. Grâce au logiciel de conception GPC de Güntner, la conception des évaporateurs et des refroidisseurs d air Güntner peut être ciblée de manière précise sur le cas d exploitation spécifique avec un coefficient Δt aussi faible que possible. Étant donné que, dans une chambre froide, la résistance des matériaux utilisés est mise à rude épreuve par une humidité d air élevée et des détergents, Güntner propose ses refroidisseurs en divers matériaux pouvant être sélectionnés à l aide du logiciel GPC. Les recommandations relatives à la sélection des matériaux sont regroupées dans une brochure : conseils-dapplication/ Güntner Know-how Recommandations pour la sélection des matériaux en fonction des différents cas d application et conditions ambiantes Éviter la corrosion par la sélection du matériau optimal Les sous-ensembles prémontés en usine vous font économiser du temps lors de l installation et de la mise en service. Pour permettre une régulation précise de l injection de frigorigène afin de maintenir une température exacte, les échangeurs de chaleur Güntner sont disponibles avec un détendeur thermostatique optionnel, monté en usine le cas échéant. En cas d utilisation d un dégivrage par gaz chaud, les appareils peuvent être livrés avec la tuyauterie correspondante prémontée et le clapet antiretour peut également être monté en usine sur demande. Güntner conçoit et produit depuis des décennies des appareils spéciaux et des séries spécifiques aux clients, car les applications spéciales requièrent des solutions particulières. GHN kw - Réfrigération de produits à base de viande et de produits laitiers - Chambres froides de grande taille - Évaporateur hautes performances - Ventilateurs avec Güntner Incline Design pour des flux d air optimaux - Ailettes avec protection anticorrosion* - Tubes en acier inoxydable* - Caisson en acier inoxydable* - Détenteur thermostatique* Refroidisseur pour fruits et légumes - Ventilateurs pivotants* - Dégivrage par gaz chaud* / chauffage électrique* - Volet de dégivrage* - Dégivrage à la saumure* intégré pour la batterie et le bac - Grande flexibilité d adaptation - Grande plage de puissances GACA kw - Réfrigération des fruits et des légumes - Ventilateurs soufflants - Régulation pour atteindre de faibles différences de température - Disposition tubulaire alignée - Ailettes avec protection anticorrosion* - Tubes en acier inoxydable* - Caisson en acier inoxydable* - Détenteur thermostatique* - Ventilateurs pivotants* - Dégivrage par gaz chaud* / chauffage électrique* Évaporateurs double flux industriels DHN kw - Réfrigération de produits à base de viande et de produits laitiers - Faible hauteur de construction pour des géométries spatiales spéciales - Grande surface d échange de chaleur - Ventilateurs soufflants à faible vitesse - Flux bilatéral - Ailettes avec protection anticorrosion* - Tubes en acier inoxydable* - Caisson en acier inoxydable* - Détenteur thermostatique* - Dégivrage par gaz chaud* / chauffage électrique* - Double bac isolé* - Dégivrage à la saumure* intégré dans la Refroidisseur de bananes batterie et dans le bac - Grande plage de puissances S-DHN 2-9 kw - Réfrigération de bananes - Dimensions d appareils adaptées aux dimensions standards de chambres frigorifiques et d europalettes - Résultats uniformes de mûrissement : ventilateurs avec sens de rotation commutable - Humidité d air élevée en cas d évaporation directe - Ailettes avec protection anticorrosion* - Tubes en acier inoxydable* - Caisson en acier inoxydable* - Détenteur thermostatique* - Ventilateurs rabattables* - Batterie additionnelle de chauffage - Dégivrage par gaz chaud* / chauffage électrique* - Volet de dégivrage* - Ventilateurs à pression externe élevée* * disponible en option

10 18 Compétence Güntner Le froid commercial 19 Stockage de produits emballés L exploitation maximale de l espace disponible est un critère très important pour le stockage de marchandises emballées, mais il faut également tenir compte des intervalles d approvisionnement et de retrait qui impliquent forcément des apports d humidité et de chaleur dans l entrepôt frigorifique. Afin que l air froid atteigne les moindres recoins de l entrepôt frigorifique et assure ainsi le refroidissement optimal des produits, l on utilise des refroidisseurs Güntner de haute efficacité. Southern German discounter store

11 20 Compétence Güntner Le froid commercial 21 Nos produits pour le stockage de denrées emballées Haute efficacité des refroidisseurs Répartition uniforme de l air Exploitation optimale de la chambre froide Dégivrage efficace Güntner a conçu des refroidisseurs spéciaux de forme plate pour assurer une exploitation optimale de l espace disponible lors du stockage de produits emballés. Pour les grandes chambres froides, l on utilise des appareils très efficaces qui permettent d atteindre un haut débit de brassage d air et une haute pénétration de l air au sein de l espace frigorifique. Si la chambre froide fait l objet de niveaux d occupation variables, on peut réguler les vitesses des ventilateurs. Équipés de tubes à nervures intérieures et disposés en quinconce ainsi que d ailettes de forme spéciale, les refroidisseurs Güntner font preuve d une haute efficacité, d une grande sécurité d exploitation et d une haute puissance frigorifique. Tous les évaporateurs et refroidisseurs d air Güntner sont équipés de ventilateurs éprouvés de haute qualité, qui permettent d atteindre un haut débit de brassage d air au sein de la chambre froide et d assurer une circulation d air froid optimale autour des produits. La portée d air des ventilateurs peut en outre être augmentée par l utilisation du Güntner streamer optionnel sans apport supplémentaire d énergie. Pour exploiter de manière optimale l espace frigorifique disponible, Güntner vous propose des évaporateurs et des frigorifères en diverses formes de construction. Vous pouvez ainsi sélectionner des refroidisseurs parfaitement adaptés à la géométrie spatiale de votre chambre froide. En cas d utilisation des évaporateurs plafonniers peu encombrants GDF ou DHF (double flux), les marchandises peuvent presque être gerbées jusqu au plafond. Les évaporateurs et refroidisseurs d air Güntner peuvent être équipés de diverses options pour assurer un dégivrage approfondi rapide : - Bac rabattable standard - Volet de dégivrage - Dégivrage par gaz chaud pour la batterie et le bac - Chauffage électrique pour la batterie, le bac et les ventilateurs - Dégivrage par aspersion d eau - Dégivrage à la saumure Évaporateur plafonnier Application / Caractéristiques Ces options sont prémontées en usine pour assurer un montage rapide sur site. GDF kw Évaporateur cubique industriel - Petites chambres froides - Utilisation optimale de l espace disponible - Ventilateurs EC très efficients - Consommation de courant réduite jusqu à 70 % - Deux vitesses en série - Ventilateurs EC : deux vitesses en série, utilisables en 230 V 1 ~ Hz - Construction plate - Paroi Ore experum latéral facile volut à reris ouvrir et asperum - rem Bac fuga. découplé Ximpe thermiquement non el inctori dolut - Bac et tôle de chauffage rabattables sans risque de perte de pièces GACC 1-81 kw - Chambres froides de taille moyenne - Échangeur de chaleur à haute efficacité - Distribution d air efficace dans l ensemble de la chambre réfrigérée - Ventilateurs de marque - Vitesse réglable par convertisseur de fréquences et coupure de phase - Évaporateur pour montage mural ou plafonnier - Paroi latéral facile à ouvrir - Bac découplé thermiquement avec déclivité d écoulement Évaporateur cubique industriel GHF 1-50 kw Évaporateur plafonnier - Chambres froides de taille moyenne - Échangeur de chaleur à haute efficacité - Grande portée d air - Distribution d air efficace dans l ensemble de la chambre réfrigérée grâce au Güntner streamer - Grande portée d air grâce au Güntner streamer - Augmentation du débit volumique d air dirigé - Évaporateur pour montage mural ou plafonnier - Paroi latéral facile à ouvrir - Bac découplé thermiquement avec déclivité d écoulement - Grand écoulement de l eau de dégivrage DHF 2-15 kw Évaporateur cubique industriel - Soufflant / aspirant sur deux côtés - Chambres froides de taille moyenne - Échangeur de chaleur à haute efficacité - Construction plate - Appareils hautement efficaces de faible hauteur, avec des ventilateurs performants - Ventilateurs à haut rendement - Évitement des courts-circuits thermiques et des points chauds - Construction plate (flux bilatéral) - Bac égouttoir rabattable facilement et rapidement GHN kw - Chambres froides de grande taille - Évaporateur haute performance - Appareils hautement efficaces avec flux optimisé par le Güntner Incline Design - Grande portée d air grâce au Güntner streamer - Augmentation du débit volumique d air dirigé - Évaporateur pour montage mural ou plafonnier - Paroi latéral facile à ouvrir - Bac découplé thermiquement avec déclivité d écoulement - Grand écoulement de l eau de dégivrage Les types marqués par ce symbole de stock sont en stock et disponibles à court terme. Tenez compte de ce symbole lors de la conception à l aide du logiciel Güntner Product Calculator. * disponible en option

12 22 Compétence Güntner Le froid commercial 23 Évacuation de la chaleur Dans le domaine du froid commercial, l évacuation de la chaleur requiert également la prise en compte de prescriptions spécifiques. Celles-ci concernent entre autres la limitation sévère des niveaux sonores en cas d implantation dans des zones habitées et mixtes, l intégration des appareils à l architecture existante ainsi que les situations d installation dans des espaces réduits, pour lesquelles les appareils doivent faire preuve d une haute densité de puissance. Non seulement conscient de ces exigences, Güntner offre également la solution adéquate. Magasin hard-discount du sud de l Allemagne

13 24 Compétence Güntner Le froid commercial 25 Nos produits pour l évacuation de la chaleur Niveau sonore et régulation Surface d implantation et densité de puissance Nettoyage Accessoires Les condenseurs et aéroréfrigérants Güntner sont disponibles pour tous les frigorigènes/frigoporteurs courants que vous pouvez sélectionner parmi plus de 30 types dans notre logiciel de conception GPC. Disponibles dans beaucoup de plages de puissances, les condenseurs peuvent être équipés de ventilateurs AC ou EC pouvant être régulés par paliers ou en permanence à l aide des éléments de régulation de Güntner. Les condenseurs GVHX/GVVX bénéficient en outre des avantages de la technologie microox comme, entre autres, un poids réduit, une faible quantité de frigorigène et une meilleure protection anticorrosion. Pour parfaire notre offre, nous proposons un grand choix d accessoires pour les condenseurs comme des sous-refroidisseurs, des collecteurs et des caissons vides. Nous utilisons des ventilateurs axiaux hautes performances à entraînement direct, de technologie AC ou EC. Afin de réaliser une économie de temps lors du montage sur site, nous livrons des ventilateurs câblés en usine, qui peuvent être régulés par paliers ou en permanence à l aide des éléments de régulation de Güntner. Disponibles en diverses formes de construction, les condenseurs Güntner peuvent ainsi être parfaitement intégrés à l architecture existante. Le condenseur GVW offre une haute densité de puissance pour une faible surface d installation. Pour préserver la puissance d une installation frigorifique, les condenseurs doivent être nettoyés en mai ou en juin après la période de floraison. Pour parfaire notre offre, nous proposons un grand choix d accessoires pour les condenseurs : - Organes de régulation Güntner - Réservoirs de liquide - Sous-refroidisseurs - Caissons vides - Pieds amortisseurs de vibrations - Commutateurs de réparation Condenseur hélicoïde Application / Caractéristiques Utilisez notre logiciel de conception GPC et sélectionnez les accessoires appropriés pour votre application et pour votre équipement. GVM kw Condenseur avec technologie microox GVHX GVVX Condenseur centrifuge - Petites chambres froides - Réfrigération de vitrines et de comptoirs - Ventilateurs éprouvés de haute qualité - Divers niveaux sonores - Forme compacte, extrêmement plate - Montage facile sur consoles - Possibilité de montage mural peu encombrant - Finition avec revêtement par poudre - Commutateurs de réparation - Régulateur de vitesse kw - Très bon rapport qualité/prix - Ventilateurs AC ou EC - Flux vertical ou horizontal - Nettoyage par jet haute pression - Solution complète prête au raccordement : - Échangeur de chaleur - Efficience énergétique assurée - Approprié pour montage mural : jusqu à 50 bar collecteur, sous-refroidisseur, régulateur résistant à la corrosion par des éléments de régulation Güntner poids réduit grâce à l échangeur - Faible profondeur de batterie pour Güntner, rail pour montage mural de chaleur en aluminium un nettoyage simple RVH RVV Condenseur W kw - Installation intérieure - Exécution silencieuse - Zones très sensibles aux niveaux sonores - Efficience énergétique assurée par des éléments de régulation Güntner - Disponible avec divers types d isolation phonique - Flux vertical ou horizontal - Installation à l intérieur - Pression externe prise en considération - Conception optimisée du caisson pour le nettoyage : clapet de révision pour une bonne accessibilité - Accessoires pour canal de soufflage : - Raccords pour gaine textile, volet dynamique, régulation des volets d air de circulation, volet de surpression - Éléments de régulation Güntner GVW kw Condenseur hélicoïde - Haute densité de puissance - Petite surface d installation - Ventilateurs AC ou EC - Efficience énergétique assurée par des éléments de régulation Güntner - Petite surface d installation - Haute densité de puissance - Conception optimisée du caisson pour le nettoyage : ventilateurs rabattables* - Transport simple : éclisses de fixation montées en usine - Pieds amortisseurs de vibrations - Organes de régulation Güntner GVH GVV kw - Solution standard éprouvée - Très bon rapport qualité/prix - Ventilateurs AC ou EC - Efficience énergétique assurée par des éléments de régulation Güntner - Flux vertical ou horizontal - Approprié pour montage mural et installation au sol - Conception optimisée du caisson pour le nettoyage : clapet de révision pour une bonne accessibilité - Ventilateurs rabattables* - Solution complète : collecteur, sous-refroidisseur, régulateur Güntner Caisson vide GVHG GVVG - Caisson vide pour tous les condenseurs excepté RVH/RVV - Disponible avec divers types d isolation phonique - Disponible en deux hauteurs standards - Constructions spéciales et séries spécifiques au client possibles sur demande - Châssis de collecteur - Couvercles ou portes * d inspection als Option verfügbar avec charnières - Armoire électrique, collecteur Les types marqués par ce symbole de stock sont en stock et disponibles à court terme. Tenez compte de ce symbole lors de la conception à l aide du logiciel Güntner Product Calculator. * disponible en option

14 26 Compétence Güntner Le froid commercial 27 Technologie microox : un tournant décisif dans les techniques de réfrigération stationnaire La technologie microox est un perfectionnement de la technologie à microcanaux qui, jusqu à présent, a été principalement utilisée dans le secteur automobile. Contrairement à la combinaison cuivre-aluminium, utilisée couramment dans la technologie de réfrigération stationnaire, les échangeurs de chaleur microox sont exclusivement fabriqués en aluminium. Outre l utilisation d un seul matériau avec en conséquence une résistance plus élevée à la corrosion, la technologie microox offre encore d autres avantages. Hornung Bakery Germany

15 microox -Technologie: Innovation als Standard 28 Compétence Güntner Le froid commercial 29 Avantages de la technologie microox Quantité réduite de frigorigène À puissance égale, l échangeur de chaleur microox permet de réduire la quantité de frigorigène jusqu à 75 %. Les règlements CE 842/2006 (réglementation sur les gaz fluorés) / CE 1005/2009 prescrivent les essais d étanchéité en fonction des quantités de frigorigène présentes dans l installation (voir tableau). De ce fait, une quantité réduite de frigorigène peut, dans certains cas, impliquer une diminution du nombre des inspections relatives à l étanchéité. Quantité de remplissage de frigorigène en kg Tests d étanchéité prescrits* par an Jusqu à 75 % moins de quantité de frigorigène > *Règlements CE 842/2006 (réglementation sur les gaz fluorés) / CE 1005/2009 Poids réduit pour le transport et l installation Fabriqués exclusivement en aluminium, les échangeurs de chaleur équipés de la technologie microox sont jusqu à 50 % plus légers que les modèles classiques avec une batterie à tubes et ailettes. Échangeur de chaleur classique avec tubes et ailettes 50 % plus léger microox Haute sécurité de fonctionnement et d étanchéité Pour assurer durablement la qualité des échangeurs de chaleur microox et leur résistance, des essais d éclatement sont effectués régulièrement. Les échangeurs de chaleur microox sont homologués pour être utilisés jusqu à une pression de service de 41 bar. Nettoyage facile et rapide Caisson optimisé pour le transport et le stockage Le développement du caisson des séries GVHX/GVVX a été ciblé sur la simplification du transport et du stockage. Avec la possibilité de gerber jusqu à trois appareils, l on obtient une économie substantielle de place et de coûts lors du transport et du stockage. 1. GVHX / GVVX 2. GVHX / GVVX 3. GVHX / GVVX Pour préserver la puissance de l installation, il convient de nettoyer régulièrement l échangeur de chaleur microox. Les hautes températures de condensation sont ainsi évitées, ce qui se reflète positivement dans la consommation d énergie et les coûts d exploitation de l installation. La faible profondeur de la batterie, la résistance élevée et le profil spécial de l échangeur de chaleur microox permettent un nettoyage approfondi avec de l eau courante ou avec un jet haute pression fournissant une pression maximale de 50 bar. Consultez notre brochure microox pour obtenir des informations plus détaillées : microox - Technologie für Verflüssiger Güntner Info

16 30 Compétence Güntner Le froid commercial 31 Régulateurs et armoires électriques Güntner Motor Management (GMM) Güntner Controls livre depuis des années des régulateurs et des armoires électriques de haute qualité et performance, qui évoluent constamment en fonction des exigences du génie climatique. Développés et produits par nos soins, les appareils utilisés sont ainsi parfaitement accordés aux condenseurs Güntner, et représentent une partie très importante des systèmes intelligents d échangeurs de chaleur de Güntner. Jusqu à 80 % d économie d énergie Une économie d énergie pouvant atteindre 80 % grâce à une régulation des ventilateurs précise et ciblée sur les besoins Mise en service rapide Grâce au paramétrage automatique des ventilateurs, la durée de mise en service est très rapide Meilleure sécurité d exploitation Fonctions de contrôle des composants importants pour l exploitation : - Fonction de dérivation - Gestion des alarmes - Protection contre le givrage des ventilateurs - Remise en service manuelle des ventilateurs Autres avantages - Désactivation sélective de ventilateur en charge partielle - Télémaintenance par interface bus reliée à des systèmes maîtres - Filtre sinusoïdal omnipolaire au GMM sincon pour une longévité max. des ventilateurs AC Technologies de régulateurs en un coup d œil Ventilateurs AC Ventilateurs EC Principe de régulation Technologie Régulateur pas-à-pas Régulateur par coupure de phases CF avec filtre sinusoïdal Technologie EC Type GMM step GMM phase cut GMM sincon GMM EC Faibles coûts d investissement Régulation précise Utilisation silencieuse Efficience énergétique Faibles coûts d installation acceptable bien

17 32 Compétence Güntner Le froid commercial 33 Particularités Les échangeurs de chaleur Güntner comportent beaucoup de particularités qui simplifient le montage, l exploitation, l inspection et la maintenance, même si ces fonctions ne sont pas toujours visibles au premier coup d œil. Ventilateurs EC Divers types de dégivrage Évitement de la condensation au refroidisseur Tous les frigorigènes / caloporteurs courants Divers types de dégivrage Travail sans courants d air Les ventilateurs EC sont disponibles pour les refroidisseurs, condenseurs et aéroréfrigérants de Güntner - Circulation d air - Électrique - Gaz chaud - Saumure - Eau - Bac (double bac) découplé thermiquement en série pour les familles GHF et GHN - Le double bac isolé est disponible en option (voir l image) - HFC - NH 3 - CO 2 - Frigorigènes inflammables (propane / propène /...) - Circulation d air - Électrique - Gaz chaud - Saumure - Eau - Refroidisseurs spéciaux (GBK) disponibles pour salles de travail - Raccords pour gaines textiles - Ventilateurs à basse vitesse - Ventilateurs silencieux Attaches en acier inoxydable positionnées à fleur Montage simple et rapide Distribution optimale de l air Conforme à la réglementation REACH La conception des points de fixation empêche l accumulation d impuretés au plafond - Transport en position de montage - Bac égouttoir rabattable sans risque de perte de pièces - Habillages latéraux pivotants - Nombre réduit de vis - Nombreux types de construction pour diverses formes de flux d air et tailles de locaux - Grand choix de ventilateurs avec diverses vitesses - Ventilateurs disponibles avec une haute pression externe - Streamer Güntner pour augmenter la portée - Déflecteurs d air Güntner utilise exclusivement des produits chimiques évalués et homologués par la CE. REACH : Règlement (CE) n 1907/2006 du Parlement européen et du Conseil concernant l enregistrement

18 34 Compétence Güntner Le froid commercial 35 De hautes exigences des produits fiables Produits de grande qualité technique et optique, les échangeurs de chaleur Güntner sont fabriqués sur des machines modernes avec exclusivement des matériaux hautes performances de fabricants certifiés. Outre l aspect économique, la sécurité et la protection des personnes et de l environnement bénéficient du même niveau d importance parmi les objectifs d entreprise de Güntner. Revêtement par poudre - Tous les évaporateurs Güntner sont peints par poudrage. - Nuances spéciales possibles. Distributeur Venturi - Distributeur de haute qualité, éprouvé depuis de nombreuses années Système de tubes porteurs Güntner éprouvé Contrôles et essais - Permet des dilatations thermiques de la batterie sans influences sur les tubes centraux - Évite la formation de fuites - Augmente la durée de vie de la batterie de l échangeur de chaleur Les échangeurs de chaleur Güntner sont contrôlés et testés continuellement, et sont certifiés par des instituts indépendants : DIN ISO 9001 Eurovent Assemblages soudés de haute résistance Ventilateurs de marque - Évitent la formation de fuites - Technologie moderne de fabrication par un procédé de formage à chaud par friction (mise en forme au lieu de percer) - Accroissement de la résistance à la pression. Güntner utilise exclusivement des ventilateurs de fabricants renommés avec lesquels nous entretenons des partenariats pour le perfectionnement continu des ventilateurs. GOST VDE UL TÜV HACCP CE

19 36 Compétence Güntner Le froid commercial 37 Conception thermodynamique sûre et rapide & création d offres de prix Le logiciel de conception Güntner Product Calculator (GPC) vous permet de configurer rapidement et aisément l appareil idéal en fonction de votre domaine d application spécifique, en entrant simplement les paramètres requis à l aide de son masque de saisie convivial. En tenant compte des conditions d exploitation et des accessoires que vous avez sélectionnés, le logiciel exécute un calcul thermodynamique et vous propose une sélection d appareils appropriés. Lorsque vous avez sélectionné l appareil optimal parmi les résultats, le GPC génère une fiche technique comportant les caractéristiques techniques, les dimensions, les poids et les prix. Utilisez notre GPC pour la sélection rapide et précise d échangeurs de chaleur, d appareils de régulation et d armoires de commande! Données d entrée possibles : Téléchargez gratuitement votre Güntner Product Calculator (GPC) : Vos avantages en un coup d œil : - Calcul thermodynamique précis, même pour des domaines d application peu communs - Conception rapide et sûre - Diverses unités paramétrables pour chaque champ de saisie - Choix entre 15 langues - Consultation possible des prix et délais de livraison actuels - Affichage des appareils en stock livrables rapidement - Configuration automatique de composants individuels - Abaissement nocturne, configuration des ventilateurs selon l utilisation et l efficience énergétique Humidité de l air Température de l air Accessoires Puissance Température de condensation Calcul thermodynamique = sélection de l appareil optimal pour chaque cas d application Température d évaporation Température de sous-refroidissement Niveau de pression sonore Frigorigène / frigoporteur Épaisseur de givre sur les ailettes Surchauffe (DX)

20 38 Compétence Güntner Le froid commercial 39 Délais de livraison rapides grâce à de nombreux appareils en stock Lors de la recherche d appareils à l aide du logiciel de conception GPC, les appareils caractérisés parmi les résultats par un symbole de stock sont disponibles en seulement 4 jours. Appareils en stock : Évaporateurs : GDF, DHF, GHF Condenseurs : GVM, GVH, GVV, GVVX, GVHX Notre propre division logistique Lorsqu il s agit de la satisfaction du client, la disponibilité rapide et un délai de livraison fiable sont des points essentiels, que nous assurons du mieux possible avec notre propre division logistique. Symbole de feu tricolore est-ce que l appareil est approprié pour l application? Lors de la sélection d appareil, la couleur du symbole de feu tricolore vous indique si cet appareil est adéquat pour votre cas d application. Signification des couleurs du feu tricolore : non approprié approprié avec restrictions approprié Si vous cliquez sur le symbole du feu tricolore, vous pouvez voir la liste des raisons concrètes d inadéquation ou d adéquation avec restrictions de l appareil concerné. Lors de la présélection d un accessoire, le feu tricolore indique les séries qui disposent de l accessoire sélectionné. La liste de résultats vous indique le prix avec les accessoires, ce qui vous permet de trouver rapidement la solution complète la plus économique.

21 High efficiency wall/ceiling-mounted air cooler kw HFC CO 2 Glycol Güntner Info 40 Compétence Güntner Le froid commercial 41 Les informations essentielles sur Téléchargement du logiciel GPC Informations professionnelles / conseils d application Votre interlocuteur à l échelle planétaire Sélection rapide de produit Accéder rapidement au produit recherché GHF CXGHF GGHF Güntner Wissen Empfehlungen zur Materialauswahl für verschiedene Einsatzfälle und Umgebungsbedingungen Korrosion vermeiden durch optimale Materialauswahl The all-in-one solution for commercial refrigeration! Brochures d information Fiches techniques Notice d instructions Photos du produit Caractéristiques du produit Aperçu des avantages du produit Références disponibles pour le produit concerné Certificats relatifs au produit concerné

22 Oil & gas City Mall 42 Compétence Güntner Le froid commercial ans d existence de Güntner 80 ans d expérience et de compétence Lorsqu en 1931 Hans Güntner fonda un atelier de réparation pour échangeurs de chaleur à Munich, le succès fulgurant prit rapidement une telle ampleur qu un changement de siège fut nécessaire, car l entreprise compta très vite plus de 100 collaborateurs. Depuis lors, Güntner a fait l objet d une évolution permanente : l entreprise est actuellement représentée sur trois continents avec six sites de production. Güntner peut ainsi être fier de 80 ans de continuité et d expérience dans la technologie des échangeurs de chaleur. Le père de Hans Güntner dans son atelier à Munich-Schwabing aux alentours de Nous utilisons cette très longue expérience et compétence à bon escient pour le développement de nos produits et de nouvelles technologies, afin de satisfaire au maximum les besoins de nos clients. Possédant ses propres sites de production en Allemagne, en Hongrie, en Russie, en Indonésie et au Mexique, le Groupe Güntner est ainsi présent en Europe, en Asie et en Amérique. Répondant tous aux hautes exigences de qualité de l entreprise, quelle que soit leur origine géographique, tous les produits Güntner sont certifiés selon la norme ISO Hall de production autour de 1970 Güntner Competence Energy & Process Cooling Güntner Competence Air Conditioning Güntner Competence Energy & Process Cooling EDP Hotel Power plants Energy conversion Bank Production Renewable energies Gas turbines Oil & gas Power plants Energy conversion Biogas plants University Condenseur centrifuge multicircuits pour installations frigorifiques de supermarché aux env. de 1970 En raison de notre compétence et expérience dans l ensemble du génie frigorifique, les échangeurs de chaleur Güntner sont présents dans divers domaines d activité. Nous serons également ravis de vous fournir des informations relatives aux domaines d activité suivants : Renewable energies Gas turbines Biogas plants - Le froid industriel - Le génie climatique - Energy & Process Cooling Si vous êtes intéressé, n hésitez pas à contacter votre interlocuteur commercial de Güntner.

23 Sous réserve de modifications techniques. KAT / V2 / Güntner GmbH & Co. KG Hans-Güntner-Str Fürstenfeldbruck Allemagne