15 mars Collecte des bio-déchets des gros producteurs, quel(s) intérêt(s) pour une collectivité?
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- Adèle Renaud
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2 15 mars 2012 Collecte des bio-déchets des gros producteurs, quel(s) intérêt(s) pour une collectivité? Loïc LE BLEVEC Responsable du «Pôle Déchets» (Agence de Montpellier) Olivier PERRIN ) Chef de projet «Déchets et Environnement» (Agence de Nantes) GIRUS SA
3 Evolutions règlementaires
4 Quelle définition du biodéchets?
5 Gros Producteurs de biodéchets : quelle définition du biodéchet? Définition : Directive Cadre Européenne 19 nov Déchets biodégradables de jardin ou de parc, Déchets alimentaires ou de cuisine issus des ménages, des restaurants, des traiteurs ou des magasins de vente au détail, Déchets comparables provenant des usines de transformation de denrées alimentaires
6 Gros Producteurs de biodéchets : quelle définition du biodéchet? Précisions apportées par la circulaire: Secteurs non concernés (en tant que «détenteurs»): Les ménages Les installations de traitement Déchets organiques non concernés : Boues Bacs à graisse Transformation du bois Animalerie-abattoirs Rebus agricole primaire
7 Gros Producteurs de biodéchets : Quel(s) tri(s), quelle(s) collecte(s)? Tri et collecte organisés différemment suivant le secteur d activité : Distribution Alimentaire: Prévention (dons, promotions dates courtes ) Collecte en bacs, avec BENNE OM privé ou RS Collecte en compacteur privé Tri réalisé in-situ (voire prétraitement ) Collecte organisée en interne
8 Gros Producteurs de biodéchets : Quel(s) tri(s), quelle(s) collecte(s)? Secteur de la restauration: Prévention : préparation et gestion des stocks Collecte en bacs, avec BENNE OM Collecte collectivité avec mise en place de la RS Collecte privée, collecte spécifique Secteur des marchés : Prévention : gestion des stocks et des invendus, gestion des étalages (présentation, manipulation ) Souvent réalisée par le service nettoiement de la commune Mise en place de contenants spécifiques «biodéchets»
9 Gros Producteurs de biodéchets : Quel(s) tri(s), quelle(s) collecte(s)? Zoom sur le secteur de la restauration Plusieurs secteurs concernés : (étude GNR) La restauration collective (134 g/repas) Les cuisines centrales (11g/repas) Les traiteurs ( pas de ratio connu) La restauration thématique et traditionnelle 140 g/repas) La restauration rapide (43 g/ticket) Les GMS (ratio en kg/ CA alimentaire)
10 Gros Producteurs de biodéchets : Quel(s) tri(s), quelle(s) collecte(s)? Organisation du tri en cuisine en fonction des établissements : Enjeu de la prévention : Déchets non produits (ex : pain pour les animaux ) Difficultés rencontrées : Problème de place (diversification des flux triés ) Fréquence élevée d enlèvement à prévoir Quelle filière de valorisation organique locale?
11 Quelle(s) filière(s) de valorisation?
12 Gros Producteurs de biodéchets : Quelle(s) filière(s) de valorisation? Les filières «extérieures» existantes: Les centres de traitements des collectivités : Plate-forme de compostage (DV,FFOM, BOUES + DV) Les usines de compostage sur OM résiduelles Les usines de méthanisation Les centres de traitements privé: Compostage, méthanisation industrielle ou agricole
13 Gros Producteurs de biodéchets : Quelle(s) filière(s) de valorisation? Les filières «extérieures» en projet et à créer : Extension de sites existants Dimensionnement d installation spécifiques (privé ou publiques) Les filières de valorisation/prétraitement «in-situ»: Les électro-composteurs Les sécheurs (avec ou sans «lits-bactériens»)
14 Quelques exemples
15 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? La sécheur installé en magasin
16 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? Le compostage sur site : ex de cantine de lycée, d électro-composteur
17 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? La collecte en milieu liquide : procédé BIOSPULER
18 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? Le déconditionnement «in-situ» La collecte en conteneur
19 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? Les prestations de déconditionnement «mobiles»
20 Gros Producteurs de biodéchets : Quelques exemples? Le poste de transfert «déconditionneur»
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