MBA & MSc Management du Tourisme et des Services. Course Catalogue French Track

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1 MBA & MSc Management du Tourisme et des Services Course Catalogue French Track

2 1 ère Année

3 SYLLABUS : Management de projet avancé RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) FABRE Bertrand FABRE Bertrand fabre@decaphonic.com POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Stratégie CODE MODULE ESOSTRM1G003 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 26/11/ Découvrir les enjeux du management de projet Résumé du cours Comprendre le fonctionnement d'un projet (phases, rôle des acteurs, timing) Objectifs pédagogiques (ILOS) Comprendre l'importance du fonctionnement par projet Maîtriser les outils du manager de projet (Gantt, Pert, MS Project) Etre capable de mener un projet ou de faire partie d'une équipe-projet Page 1/20

4 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation individuelle Ecrit 100% CM 02h00 Examen final Evaluation individuelle 60% Examen 02h00 Bibliographie obligatoire Project Management from Simple to Complex (Russel Darnall & John M Prestion), Flatworld knowledge Référence complémentaire Le kit du chef de projet (Hugues Marchat), Eyrolles Editions d'organisation - Cyberlibris ( ou autres bases de données ) - Webographie Page 2/20

5 SYLLABUS : Stratégie et prise de décision RESPONSABLE DU MODULE SALVETAT David INTERVENANT(S) SALVETAT David salvetatd@esc-larochelle.fr 61 AUDI Marc marcaudi@university-economics.com DELAFOSSE Luc POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Stratégie CODE MODULE ESOSTRM1G028 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 1 Résumé du cours Ce cours vise à mieux appréhender les enjeux stratégiques de l entreprise. Son enseignement est, à la fois, théorique afin de poser les bases de la stratégie, et pratique grâce à l étude de cas pratiques. Ce cours aborde, tour à tour, les différents choix stratégiques et leurs déploiements au sein des entreprises. Les objectifs sont: - être capable d'analyser une situation stratégique - pouvoir élaborer des scénari stratégiques - réaliser un choix stratégique - déployer le scénario retenu Objectifs pédagogiques (ILOS) Page 3/20

6 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 65% Contrôle Continu 2 35% Examen final 60% Examen Bibliographie obligatoire Lehmann-Ortega L., Leroy F., Garette B., Dussauge P et Durand R. (2013), Strategor : toute la stratégie d entreprise, Dunod, 6ème édition, Paris : P3 95 : Chapitre 1 et Chapitre 2. Tout lire et accentuer sur ces thèmes importants : SWOT, FCS (Facteurs clés de succès), Pestel, 5 forces de porter, marché, groupes stratégiques, etc. P : Analyser la chaine de valeur P : Chapitre 13. Tout lire et accentuer sur ces thèmes importants : DAS (Domaine d Activités Stratégiques, pour le diagnostic interne), les matrices de portefeuille, etc. P : Chapitre 5. Référence complémentaire Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Lehmann-Ortega L., Leroy F., Garette B., Dussauge P et Durand R., Strategor : toute la stratégie d entreprise, Dunod, Paris Webographie Page 4/20

7 SYLLABUS : Conception de services touristiques RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) MORICE Jean-René TROUSSET Marie Jeanne RATEL Clémence VIOLIER Philippe jean-rene.morice@univ-angers.fr marie-jeanne.trousset@univ-angers.fr clemence.ratel@orange.fr POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Stratégie CODE MODULE ESOSTRM1G014 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 16/12/ Résumé du cours Le cours aborde la question de l'élaboration des services touristiques dans le contexte du tourismle de masse personnalisé Objectifs pédagogiques (ILOS) comprendre le fonctionnement du tourisme comme une activité de service être capable d'élaborer des services touristiques en réponse à la demande Page 5/20

8 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 100% Examen final 60% Examen Bibliographie obligatoire Pascal Cuvelier, 1998, Anciennes et nouvelles formes de tourisme, L'HARMATTAN, tourisme et sociétés Référence complémentaire Plog 1972, Why Destination Areas Rise and Fall in Popularity, An Update of a Cornell Quarterly Classic, 2001, CORNELL UNIVERSITY. 1ère edition: Stanley C. Plog, Why Destination Areas Rise and Fall in Popularity, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Vol. 14, No. 4 (February 1974), p. 55 à 58 X Cyberlibris ( ou autres bases de données ) X Webographie Page 6/20

9 SYLLABUS : Méthodologie de recherche en tourisme RESPONSABLE DU MODULE PIRIOU Jérôme INTERVENANT(S) PIRIOU Jérôme piriouj@esc-larochelle.fr SALVETAT David salvetatd@esc-larochelle.fr 61 RUEL Salomée ruelsa@esc-larochelle.fr POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Stratégie CODE MODULE ESOSTRM1G022 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 2 Résumé du cours En début de MBA, il est proposé à l étudiant d appréhender et de prendre connaissance des enjeux du travail de mémoire afin qu il puisse commencer à réfléchir à un sujet qui lui permettra de compléter ses connaissances en vue de son futur emploi. Ce module a pour objectif de comprendre l univers scientifique, reconnaître les différents aspects de la recherche, connaître les étapes de la démarche scientifique et découvrir ce qu est un rapport de recherche. Objectifs pédagogiques (ILOS) L organisation du module permettra à l étudiant d avoir une vision d ensemble du travail attendu en deuxième année de MBA concernant le mémoire. Tout d abord savoir établir un bilan documentaire puis mener une étude empirique avec une approche qualitative et une approche quantitative de l analyse des données. Ces cours du module proposés par des enseignants-chercheurs feront l objet d illustrations issues de travaux de recherche. Page 7/20

10 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation en groupe Ecrit 100% TD Examen final Evaluation individuelle Projet 60% Examen Bibliographie obligatoire FAGNIERE J.-P. (2009), Comment réussir un mémoire?, Dunod CORBIN J. (2008), Basics of quantitative research: techniques and procedures for developing grounded theory, Los Angeles: Sage Pub Référence complémentaire Une liste actualisée d articles de recherche sera communiquée aux étudiants au début du module. Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Une liste actualisée d articles de recherche sera communiquée aux étudiants au début du module. Webographie Une liste actualisée d articles de recherche sera communiquée aux étudiants au début du module. Page 8/20

11 SYLLABUS : Innovation et création d'entreprise RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) BEAL Luc GUILLERMAIN Eric BEAL Luc beall@esc-larochelle.fr eric.guillermain@gmail.com POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Stratégie CODE MODULE ESOSTRM1G031 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 2 Résumé du cours Ce cours a pour objet de permettre à chaque étudiant de découvrir les problématiques relatives à l innovation et à la création d entreprise, et de s approprier les outils et méthodes propres au processus créatif conduisant à l innovation, tout particulièrement dans le secteur du tourisme. Objectifs pédagogiques (ILOS) Ce cours vise plus particulièrement à développer chez les étudiants les objectifs généraux du programme : - compréhension et maîtrise des méthodes susceptibles de donner lieu à la définition et à la mise sur le marché d un produit/service innovant ; - identifier les parties prenantes, leur rôle dans la genèse du projet et leur impact sur la formulation du business modèle, - appropriation des outils relatifs à la création d une entreprise innovante : business plan, Business Model Canvas. Page 9/20

12 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 100% Examen final Evaluation individuelle 60% Examen Bibliographie obligatoire PAPIN R. «Stratégie pour la création d entreprise» (disponible sur Cyberlibris) Référence complémentaire LEGER-JARNIOU C., KALOUSIS G., «Construire son business plan» (disponible sur Cyberlibris) Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Webographie 1.Lean startup 2. Business plan. (nécessite inscription gratuite- à la plateforme Slideshare : 3. Boîtes à Page 10/20

13 SYLLABUS : Finance d'entreprise RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) SAVOR Marko POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Finance CODE MODULE FINFINM1G010 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 SAVOR Marko savor.marko@uqam.ca FIN : Finance, Comptabilité, Gestion, Droit, Mathématique, Informatique CATEGORIE Gestion DATE DE VALIDATION 19/12/2013 DUREE TOTALE 28 SEMESTRE 2 Résumé du cours Ce cours est introduction à la finance d'entreprise. Il détaille les caractéristiques des projets d'investissement et des moyens de financement à long terme. Il développe les outils nécessaires pour choisir un investissement rentable et un plan de financement adéquat. Objectifs pédagogiques (ILOS) A l'issue de ce cours, chaque étudiant est capable de : 1/ comprendre et pratiquer les outils utilisés pour évaluer des projets d'investissement. 2/ cerner les enjeux liés à chaque instrument de finance à long terme. 3/ évaluer l'interaction entre les décisions d'investissements et les décisions de financement et leurs impacts sur la valeur de l'entreprise. Page 11/20

14 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation individuelle Ecrit 100% TD Examen final Evaluation individuelle Ecrit 60% Examen Bibliographie obligatoire Vernimmen, Quiry et Le Fur (2012), "Finance d'entreprise", 10ème éd., Dalloz-Sirey, 1191p. Référence complémentaire Brealey, Myers et Allen (2010), "Principles of Corporate Finance", Concise ed of 2nd revised ed, McGraw Hill Higher Education, 672p. Cyberlibris ( ou autres bases de données ) La Revue du Financier [Disponible sur Cyberlibris & Bibliothèque] Bankers, Markets and Investors (ex Banque et Marchés) [Disponible sur Cyberlibris] Webographie Page 12/20

15 SYLLABUS : Stratégies de Prospection, d'acquisition et de Fidélisation de la Clientèle Touristique RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) DOGOR DI NUZZO Béatrice POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Marketing CODE MODULE MKGMKGM1G017 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 DOGOR DI NUZZO Béatrice dogorb@esc-larochelle.fr MKG : Marketing, Commerce CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 19/12/ Résumé du cours La fidélisation de la clientèle est devenue une condition sine qua non de toutes les entreprises. Le cours offre les éléments clefs pour y parvenir. Choisir ses cibles en fonction de son positionnement, agir grâce à l'aide de tableaux de bord et d'objectifs préalablement définis constituent l'ancrage nécessaire à une prospection efficace. Objectifs pédagogiques (ILOS) Être capable de fidéliser une clientèle existante et savoir en recruter une nouvelle. Savoir définir le positionnement en fonction de sa mission et des valeurs de l'entreprise. Sélectionner les segments les plus adéquats pour l'entreprise. Trouver les outils afin d'avoir un retour sur investissement efficient sur sa prospection Page 13/20

16 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation en groupe Ecrit 100% Examen final Evaluation individuelle 60% Examen Bibliographie obligatoire Noyé D., Pour Fidéliser les clients, ed Insep Consulting, 2004 Référence complémentaire Ouedango, Contribution des sites web hôteliers au processus décisionnel des consommateurs, projet d application en administration, Département des sciences de la gestion, Université du Québec à Trois Rivières, 2004 Perrault J.D., Une nouvelle vision du service à la clientèle, document de travail, Laboratoire de recherche et d intervention en gestion hôtelière et restauration, Département des sciences de la gestion, Université du Québec à Trois Rivières, 2004 N Cyberlibris ( ou autres bases de données ) N Webographie Page 14/20

17 SYLLABUS : Marketing Digital RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) GUILLERMAIN Eric POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Marketing CODE MODULE MKGMKGM1G025 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 GUILLERMAIN Eric eric.guillermain@gmail.com MKG : Marketing, Commerce CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 2 Résumé du cours L étudiant est amené à prendre conscience de l importance de l environnement numérique multi-canal pour développer la visibilité et la notoriété de l'entreprise, de ses services et/ou de ses produits. Cette visibilité consiste dans l'élaboration et la mise en place de stratégies d'influence et d'actions de notoriété, l'optimisation des leads et la fidélisation de la relation entre cibles et entreprise. Cette vision stratégique du marché est renforcée par une politique en matière de contenus. La complémentarité marketing et gestion de contenus met l'accent sur la nécessité d'optimiser un site et de présenter des contenus attractifs, en adéquation avec les attentes des cibles visées. Objectifs pédagogiques (ILOS) L'étudiant apprend les étapes pratiques et les compétences nécessaire à l'élaboration d'un plan marketing digital efficace. L'objectif est en particulier de conduire aux résultats suivants : - reconnaître la manière dot l'internet est devenu l'outil clé permettant à une entreprise de mettre ses produits et services sur le marché. - identifier l'état de l'art des concepts d' e-business. - Apprécier comment l'internet, le comportement du consommateur et les évolutions des médias ont convergé pour parvenir à la création d'un paysage du marketing entièrement nouveau. - comprendre de quelle manière les marques entrent en relation avec leurs clients dans le monde virtuel et identifier les avantages et inconvénients du marketing digital. - comprendre les différences entre les clients dans les mondes virtuel et réel en termes d'usage et de comportement : quelles interactions déterminent le comportement. - être au fait des difficultés de mise en oeuvre d'une strategie e-business réussie. Page 15/20

18 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 100% Examen final 60% Examen Bibliographie obligatoire (Cyberlibris) Scheid F., Vaillant R., «Le marketing digital : Développer sa stratégie à l'ère numérique», Eyrolles, Référence complémentaire Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Webographie Page 16/20

19 SYLLABUS : Management des Destinations RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) PIRIOU Jérôme PIRIOU Jérôme piriouj@esc-larochelle.fr POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Marketing CODE MODULE MKGMKGM1S010 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 MKG : Marketing, Commerce CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 2 Résumé du cours La destination touristique constitue à la fois l espace imaginé, identifié et pratiqué par les touristes dans le cadre d un séjour. Cependant, la destination touristique est aussi un territoire promu par les élus et professionnels du tourisme. La présence et le rôle des acteurs contribuent à la co-construction de la destination touristique, à la fois par la création des lieux, l aménagement, l investissement, la mise en valeur et la fréquentation. Des outils d analyse de la destination touristique seront proposés afin mieux circonscrire un concept qui peut faire l objet de multiples interprétations. Objectifs pédagogiques (ILOS) Le module s inscrit dans la poursuite du module «Organisation et acteurs du tourisme» comprenant les cours «Système touristique» et «Lieux touristiques» qui sont des pré-requis (BMT1). Dans le cas de la réalisation d un 1er cycle non-appliqué au secteur de l industrie touristique, les étudiants devront prendre appui sur la bibliographie mentionnée comme fondamentale. A l issue de ce module les étudiants devront être capables de définir ce qu est une destination touristique et comprendre les dynamiques qui y sont liées notamment par les pratiques des acteurs du tourisme. Une facilité de lecture de la destination permettra aux étudiants d appréhender les pratiques des touristes et d adapter les prestations à proposer de la part des professionnels du tourisme. Cette démarche servira comme introduction aux modules «Management opérationnel des destinations touristiques» et «Management stratégique des destinations touristiques» prévus en (MBA2). Page 17/20

20 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation en groupe Oral 80% CM Contrôle Continu 2 Evaluation individuelle Ecrit 20% CM Examen final Evaluation individuelle Ecrit 60% Examen Bibliographie obligatoire Ouvrages fondamentaux : Equipe MIT, 2002, Tourisme 1. Lieux communs, Belin, Paris Equipe MIT, 2005, Tourisme 2. Moments de lieux, Belin, Paris STOCK M. (coord), 2007, Le tourisme, acteurs, lieux et enjeux, Belin, Paris Référence complémentaire Ouvrages adaptés au module : FRUSTIER P., (2009), La communication touristique des territoires, La lettre du Cadre Territorial, Voiron LEMASSON J.P., VIOLIER P., (2009), Tourisme et destinations, Presses universitaires de Québec, Téoros, Montréal POTIER F. et al., (2007), Atlas des mobilités touristiques en France Métropolitaine, Autrement, Paris Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Une liste actualisée d articles de recherche sera communiquée aux étudiants au début du module. Webographie Une liste actualisée d articles de recherche sera communiquée aux étudiants au début du module. Page 18/20

21 SYLLABUS : Management des Evénements RESPONSABLE DU MODULE INTERVENANT(S) RIMAUD Marie-Noëlle RIMAUD Marie-Noëlle rimaudmn@esc-larochelle.fr POLE D ENSEIGNEMENT MATIERE Marketing CODE MODULE MKGMKGM1S011 NIVEAU M1 CREDIT ECTS 4 MKG : Marketing, Commerce CATEGORIE DATE DE VALIDATION DUREE TOTALE SEMESTRE Gestion 28 2 Résumé du cours Le cours doit permettre à chaque étudiant de découvrir les problématiques de Responsabilité Sociétale des Entreprises spécifique au secteur, puis à intégrer les enjeux du développement durable, dans la conception d'un évènement et à produire des évènements responsables. Objectifs pédagogiques (ILOS) Ce cours vise plus particulièrement à développer chez les étudiants les objectifs généraux du programme : - identification et évaluation des problèmes éthiques concernant les parties prenantes. Exemple le Quai à Angers, quid des contraintes imposées aux établissements culturels développant une démarche Haute Qualité Environnementale? - utilisation d une grande diversité de sources d'informations variées et appropriées au sujet professionnel, pour détecter les données les plus pertinentes ; - Juger de la qualité des outils existants : démarche ADERE de l ANAE (bilan d impact événementiel), référentiel PRESTA DD / nouvelle norme ISO / stratégie Développement Durable de GL Events - concevoir un modèle d évènement durable (Trophées) Page 19/20

22 The Learning Goals of La Rochelle Business School LEARNING GOAL 1 CURSUS & TRAVAIL D'EQUIPE savoir utiliser les connaissances issues des matières de gestion pour résoudre des problématiques fonctionnelles et transverses en équipe LEARNING GOAL 2 PERSPECTIVE INTERNATIONALE - avoir une approche et une perspective internationales LEARNING GOAL 3 COMMUNICATION ORALE ET ECRITE - savoir communiquer efficacement (à l oral et à l écrit) LEARNING GOAL 4 CONSIDERATIONS ETHIQUES ET RESPONSABILITE SOCIALE EN ENTREPRISE - savoir identifier et évaluer des questions d ordre éthique relevant de l entreprise et de sa stratégie en matière de responsabilité sociétale LEARNING GOAL 5 RECHERCHE savoir efficacement trouver, puis utiliser, des informations nécessaires à l étude et à la résolution de problèmes en gestion (Niveau Bachelor) - avoir compétences analytiques et de compétences en matière de recherche (Niveau Master) Evaluations Répartition : Contrôle Continu = 40%, Examen = 60% de la note finale Titre Type de contrôle Modalité Poids Type Durée Contrôle Continu 1 Evaluation en groupe Projet 80% TD Contrôle Continu 2 Evaluation individuelle Ecrit 20% Examen final 60% Examen Bibliographie obligatoire Ouvrage collectif «Stratégie événementielle des collectivités et des destinations» Guide pour la mise en tourisme des événements, Novembre 2011, Ed. ATOUT France, Collection : Ingénierie et développement touristique INGHAM, M. (2011) "Vers l'innovation responsable - Pour une vraie responsabilité sociétale", éd. De. Boeck, Bruxelles, Belgique, 250 p. Référence complémentaire Revues à consulter en médiathèque : Evénementiel, Espaces tourisme & Loisirs, La Scène, Stratégie Voir mon étagère Cyberlibris ( ou autres bases de données ) Webographie s_devenements-35.html Page 20/20

23 SYLLABUS : Global issues in tourism MODULE MANAGER MOUFAKKIR Omar TEACHERS REAU Dominique chevaleyred@esc-larochelle.fr MOUFAKKIR Omar moufakkiro@esc-larochelle.fr 73 ACADEMIC DEPARTMENT SUBJECT Stratégie MODULE CODE ESOSTRM1G015 LEVEL M1 ECTS CREDIT 4 ESO : Economie, Stratégie et Organisation CATEGORY VALIDATION DATE DURATION SEMESTER Gestion 19/12/ COURSE DESCRIPTION Tourism impacts on locations in many ways - socially, environmentally, culturally, and economically. This course examines some well established controversies in tourism and some newly emerging controversial aspects associated with tourism as an activity and a business. For example, controversies involving clashes between visitors and host communities, the rights and wrongs of eco-tourism, the impacts of mega-events, the legitimacy of dark tourism, and the costs and benefits of medical and wildlife tourism are assessed. A particular attention will be given to ethical issues, responsible tourism and sustainable development. Intended Learning Outcomes (ILO s), at the end of this module students will be able to Students will be introduced to a critical approach of examining the impacts of tourism on people and nature. The controversies approach of studying tourism impacts is a prerequisite to formulating enlightened tourism and development policies. Accordingly, students will learn about established and emerging controversies that link the past and present of tourism with its future. Specifically, the module will prepare students to be able to: - Identify local and global controversial issues in the business of tourism - assess the responsability of tourists - assess the responsibility of the tourism industry - Analyze these issues - Make enlightened policies Page 1/18