IMPLEMENTATION D UNE ETIQUETTE ENVIRONEMENTALE DANS LES HÔTELS BEST WESTERN HOSPITALITY AWARDS

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1 IMPLEMENTATION D UNE ETIQUETTE ENVIRONEMENTALE DANS LES HÔTELS BEST WESTERN HOSPITALITY AWARDS

2 Notre management environnemental historique Best Western France leader de l Ecolabel Européen Nos résultats Notre innovation Faire plus, Faire mieux avec l étiquette Chronologie de l innovation Nouvelle vision du client Nouvelle vision de l hôtelier Nouvelle vision de la marque Best Western Principe de fonctionnement global Amélioration continue Exemple hôtel : Diagnostic, Plan d action, communication L implication de tous : gage de réussite Implication des services de l hôtels Implication du siège Best Western France Parties-prenantes externes Partenariats Communication SOMMAIRE

3 Management environnemental Notre démarche commence par l Ecolabel Européen : - Seule certification officielle, reconnue des pouvoirs publics - Certification adaptée à l hôtellerie indépendante - Le personnel et les clients sont sensibilisés et impliqués - Audit tierce-partie : AFNOR + de 35% de croissance annuelle du réseau des Best Western Ecolabel depuis 3 ans! 1 ère marque d hôtels Ecolabellisés en France

4 Nos résultats Exemple du B/W Jardin de Cluny (Paris) : - Fidélisation et implication des salariés >> Amélioration des conditions de travail, participation, évolution des métiers - Amélioration de la satisfaction client >> Produits alimentaires locaux, bio, équitables, savons et shampoings écolabellisés - 50% de réduction du volume de déchets non triés* >> Suppression des emballages individuels, tri sélectif - 31% de réduction de la consommation d énergie* >> Sensibilisation, optimisation chauffage, ampoules classe A, mesures mensuelles - 20% de réduction de la consommation d eau* >> Sensibilisation, installation de limiteurs de débits, mesures mensuelles *De 2008 à 2012

5 Faire plus, faire mieux? Nous souhaitions aller plus loin : - Plus d implication hôtels et clients - Plus de transparence - Plus de résultats concrets - Plus de consolidation de nos impacts Notre choix : expérimentation de l étiquetage Environnementale avec le MEDDE pour la création de l Etiquette Environnementale

6 Chronologie d une innovation 2007 : Le Grenelle II de l environnement prévoit l étiquetage environnemental de tous produits et services (cf. électroménager depuis 1990, appartements depuis 2011 ) 2011 : le BEST WESTERN PLUS Hôtel de la Régate à Nantes participe à l expérimentation d une étiquette environnementale portant sur une nuitée et un petit déjeuner 2012 : Enquête et retours clients positifs, notamment si l étiquette est accompagnée d un label pour plus de crédibilité 2013 : Best Western France est la 1 ère marque utilisant cette étiquette sur un réseau d hôtels : selon le CAS*, l étiquette devient obligatoire *Centre d Analyse Stratégique du gouvernement

7 Etiquette : la nouvelle vision du client Une notation par nuitée concrète et compréhensible échelonnée sur les impacts d un français moyen par jour : Note moyenne Consommation d eau en Litres Production de déchets en kg Consommation de produits bio et Ecolabellisés en % massique Consommation d énergie en kwh ep Emissions de GES en kg de CO2 eq

8 Etiquette : la nouvelle vision du client Etiquette et Ecolabel, un duo complémentaire : Ecologie Crédibilité Santé Valeurs Compréhension Transparence Amélioration Nous allions toujours les deux démarches pour satisfaire les exigences «DD» des clients!

9 Etiquette : la nouvelle vision de l hôtelier Une analyse environnementale précise et concrète Emissions de CO2 B/W Victor Hugo (85ch, Paris 16) TOTAL : 267,5 tonnes eq. CO2/an 13% 2% 2% 7% 8% 16% 18% 34% Chauffage Alimentaire Eau Equipement électrique Textile Produits d'entretien Eclairage Produits d'accueil Précision : l impact de chaque élément (aliment ou matériel) peut être isolé et modifié Concret : cette analyse est réalisée pour l ensemble des critères de l étiquette (Eau, Energie, Déchets, CO2, Produits bio et Ecolabellisés) L hôtelier visualise son impact écologique

10 Etiquette : la nouvelle vision de l hôtelier Un profil économique également : Alimentaire ,66% Textile ,35% Equipement électrique ,19% Produits d'entretien ,81% Eau ,29% Chauffage ,21% Produits d'accueil ,35% Eclairage ,14% 8% 9% 10% 11% 3% 2% Alimentaire Textile 41% 15% Equipement électrique Produits d'entretien Eau Chauffage Produits d'accueil Eclairage L hôtelier visualise son intérêt économique

11 Etiquette : la nouvelle vision de la marque Reporting et comparaison des impacts des hôtels (ici le CO2 émis par nuitée sur 3 hôtels exemples, en kg) - Analyse des données comparées - Comparaison entre hôteliers - Comparaison hôtels de la région - Analyse d impact de l Ecolabel - Consolidation des impacts des B/W - Objectifs d amélioration globaux Textile Prd, entretien Prd, accueil Eqt, électrique Eclairage Eau Chauffage Alimentaire 0 B/W 1 B/W 2 B/W 3 La marque visualise ses impacts économiques et écologiques

12 Principes de fonctionnement Le programme créé par Best Western France s inscrit dans une Boucle d Amélioration Continue : PLANIFIER - Diagnostic hôtel - Collecte données - Plan d action AGIR - Plan de correction - Plan d amélioration - Création future étiquette - Communication Coordination & accompagnement : Service Développement Durable (2 personnes) CONTRÔLER - Audit Ecolabel (AFNOR) - Avis clients - Evaluation des impacts DEVELOPPER - Investissements - Implication du tissu local - Participation des équipes - Création Etiquette hôtel

13 Exemple hôtel : Paris 16e 1 er Diagnostic : Les Moins : - Débits d eau très élevés - Eclairage ancien, fortes consommations - Beaucoup d emballages individuels - Gestion des températures non-optimisée Les Plus : - Une bonne efficacité énergétique de base (isolation, bâtiment en hauteur, matériel récent) - Plusieurs produits bio déjà utilisés - Forte implication direction et équipes

14 Exemple hôtel : Paris 16e Modélisation du plan d action (exemple partiel) : Actions Coût Gain Gain kg CO2 Gain kwh Gain m3 eau 100% LED chambres et réception kg kwh - 35 kg Réducteurs débits douches et robinets kg kwh 2099 m3 - Gain kg déchets Suppression savons et verres jetables kg kg Remplacement par distributeurs savon kg kg Confitures en vrac bio kg kg Miel local en vrac kg kg TOTAL Plan kg eq. CO2 Pour un français : 19 allerretour Paris-NYC kwh ep. + de 6 ans de conso M3 965 kg + de 35 ans de conso 3 ans de déchets

15 Exemple hôtel : Paris 16e Amélioration continue = meilleure étiquette Le plan d action hôtel et ses impacts sont modélisés, mesurés et communiqués par l étiquette future!

16 Implication de l hôtel Direction - Conduite changement, - Décisions investissements, - Suivi des plans d actions, - Implication des équipes - Centralisation données étiquetage Service Chambres - Produits entretien - Tri des déchets - Collecte données blanchisserie - Surveillance fuites d eau DEMARCHE GLOBALE Service Réception - Communication client - Tri déchets banals et bureautique - Gestion efficace des crises Service Maintenance - Gestion produits dangereux - DEEE et déchets dangereux - Solutions techniques efficaces (ampoules, machines ) - Optimisation gros entretien Service Restauration - Produits vrac, locaux, bio - Tri, comptabilisation déchets - Communication client - Collecte données alimentaire

17 Implication du siège BW Direction / CA - Inclure le DD à la Vision Stratégique - Suivi de la démarche et objectifs - Hôtels du CA montrent l exemple Qualité - DD (15 pers.) - Sensibilisation des hôtels au DD - Remontées terrain vers équipe DD - DD : coordinateur, expert conseil Hôtels Engagés Marketing (14 pers.) - Valorisation actions hôtels - Valorisation actions siège - Création supports et choix des canaux de communication Commercial (14 pers.) - Vente séminaires Eco-friendly - Réponses questionnaires RSE groupes - Commercialisation des hôtels DD Achats (17 pers.) - Référencement de produits responsables - Sollicitation des fournisseurs pour des innovations DD

18 Implication des parties-prenantes 100% des clients - Invitation à trier les déchets en chambre - Invitation à un comportement responsable à l hôtel - Connaissance de l engagement des hôtels Best Western - Participation à des activités responsables de la région 100% des employés - Formation aux écogestes annuelle - Implication dans la création de procédures écologiques par métier - Partage de nouvelles idées Hôtels Engagés Fournisseurs - Produits/services adaptés - Enquête sur leur démarche - Reporting achats des hôtels Institutions - Mise en place d une collecte du tri sélectif à l hôtel - Information de l hôtel sur le traitement de l eau et les substances à surveiller - Communication sur l engagement de/des hôtels

19 Partenariats externes Plate-forme ADEME AFNOR : - Partage de notre expérience de marque utilisant l étiquette - Participation au développement d une étiquette adaptée à notre secteur pour la législation Evea Tourisme : - Conception Etiquette environnementale - Conception outil de calcul et reporting - Vérification de nos étiquettes environnementales

20 Communication interne Messages internes sur l évolution du réseau Ecolabel et Etiquette Publication articles sur intranet Sensibilisation de 100% des nouveaux arrivants à notre démarche Distribution de gourdes Gobi Made In France personnalisées Implication des équipes dans un évènement solidaire annuel : Soligolf

21 Communication clients Messages en chambres Ecogestes, politique environnementale, questionnaire environnemental de satisfaction Projet e-conciergerie : support numérique en chambre >> zéro papier! Newsletters clients & prospects Offres spéciales hôtels DD Achat espaces magazine Géo Articles presse et interviews Mise en avant démarche locale PDJ

22 Nos objectifs 2013 : 60 hôtels Ecolabel et 10 Etiquettes 2014 : 100 hôtels Ecolabel et 25 Etiquettes A long terme : Etendre largement l étiquette, notamment grâce à notre réseau mature d hôtels Ecolabel Partager l expérience de notre marque pour le développement d une étiquette environnementale adaptés aux hébergements Utiliser notre image de 1 ère marque mondiale et engagée pour le DD en France pour faire évoluer les mentalités des clients