Dossier de presse 2013

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1 Dossier de presse 2013 Contact Presse - Elsa Bergamo ebergamo@chateauxhotels.com

2 Qui est Châteaux & Hôtels Collection? 03 Une ambition être la référence de l hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe pour les voyageurs du monde 04 Une marque forte pour défendre l indépendance de chacun 05 Le Charme par Châteaux & Hôtels Collection L offre de Châteaux & Hôtels Collection 07 chateauxhotels.com 08 Un guide complet et des éditions dédiées 09 Faire plaisir ou se faire plaisir, pourquoi choisir? 09 Une offre unique dédiée aux professionnels Carte d identité 10 Les Hommes qui font Châteaux & Hôtels Collection 11 Châteaux & Hôtels Collection en dates 12 et chiffres clés Dossier de presse 2013 sommaire 02

3 Une ambition être la référence de l hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe pour les voyageurs du monde Portée par sa vocation «Découvrir, guider et faire découvrir», la marque présidée par Alain Ducasse a pour ambition d être la référence, pour les voyageurs du monde, de l hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe. En 2013, Châteaux & Hôtels Collection réunit, dans 16 pays, 682 hôtels de charme et restaurants indépendants qui représentent plus de 800 millions d euros de chiffre d affaires. Grâce à une présence forte en région et plus de chambres et suites à Paris, Châteaux & Hôtels Collection est la seule marque en France à offrir une profondeur de gamme aussi importante. Majoritairement présente dans l hexagone, elle a également développé une belle représentativité en Italie avec 33 adresses. D ici 2016, la marque ambitionne de compter au sein de sa collection les adresses qui sont l incarnation du charme dans chaque grande destination touristique et capitale européenne. Soit établissements en Europe, dont 450 Tables Remarquables. Avec 270 Tables Remarquables au sein de sa collection 2013, Châteaux & Hôtels Collection cultive également les valeurs généreuses de la restauration et du «bien manger». Sa volonté est de promouvoir et privilégier les tables de jeunes chefs engagés dans la transparence et la défense du produit. Dossier de presse 2013 Qui est Châteaux & Hôtels Collection? 03

4 Une marque forte pour défendre l indépendance de chacun Pour concrétiser cette ambition, Châteaux & Hôtels Collection mise sur une marque forte dessinée par et pour les entrepreneurs qu elle représente. Chez Châteaux & Hôtels Collection les adhérents sont associés aux actions de l entreprise et font partie intégrante des comités de projets. La marque se construit avec ceux qui la composent, ses membres, les hôteliers et restaurateurs indépendants. La puissance de la marque n a qu un seul objectif, permettre aux adhérents de préserver leur indépendance et d assurer la pérennité de leurs structures. Au-delà de la protection que confère la puissance de la marque, Châteaux & Hôtels Collection accompagne au quotidien ses membres dans leur commercialisation, leur permet une diversification de leur clientèle et leur évite une dépendance envers les sites Internet «pure players» de distribution de nuitées. Une palette exhaustive et unique d outils et de services est proposée aux adhérents et notamment : une équipe de 10 experts dédiée au suivi quotidien de leur maison, des éditions originales largement diffusées, la puissance de la deuxième centrale de référencement française de l hôtellerie et de la restauration indépendantes, le site Internet chateauxhotels.com. A ceci s ajoute une des plus importantes équipes commerciales du secteur (20 personnes), organisée autour de 4 pôles : Réservations Tours opérateurs et agences de voyages MICE (Meetings, Incentives, Conferencing, Exhibitions) Clientèle entreprise et affaires Incontournable sur le BtoB, cette force commerciale a déjà fait ses preuves sur les marchés français, japonais, russe et brésilien. Chaque année, plus d une douzaine de missions internationales, de workshops et de participations aux salons majeurs du tourisme enrichissent ce dispositif commercial offensif. Pour preuve, dans un contexte difficile, Châteaux & Hôtels Collection affiche sur l année 2012 une croissance de 4,7% du chiffre d affaires apporté à ses adhérents par rapport à Dossier de presse 2013 Qui est Châteaux & Hôtels Collection? 04

5 Le Charme par Châteaux & Hôtels Collection «Laissez les chemins balisés aux timides sans imagination. Cédez plutôt au véritable charme et empruntez ces chemins de traverse : ils mènent tout droit au bonheur.» Alain Ducasse, Président de Châteaux & Hôtels Collection Charme [n.m - latin carmen, -inis, formule magique] : Attrait singulier, mystérieux, exercé sur quelqu un par quelqu un ou quelque chose. Châteaux & Hôtels Collection c est la curiosité de découvrir de nouveaux lieux, de les dénicher et de les collectionner comme autant de souvenirs à faire découvrir, à partager. Aucun de ses établissements ne se ressemble, chacun a sa personnalité. Si dans une collection chaque pièce est unique, l ensemble forme un tout. Pour Châteaux & Hôtels Collection c est le charme qui permet de réunir ces adresses, de créer l unité dans la diversité. Ce charme se manifeste par la personnalité, la sincérité de chaque maison, l hospitalité et la générosité des propriétaires, la qualité des prestations et des produits. Chez Châteaux & Hôtels Collection le charme se vit, se ressent et se retrouve d un établissement à l autre. Châteaux & Hôtels Collection incarne «le charme, le vrai». Dossier de presse 2013 Qui est Châteaux & Hôtels Collection? 05

6 Le Charme par Châteaux & Hôtels Collection «Nous avons conçu le lieu que nous aimerions trouver lorsque nous voyageons en France ou à l étranger. Une maison qui nous ressemble, dont l ambition est de faire partager nos passions : l art contemporain - notre collection est exposée dans les chambres et les espaces communs - et la gastronomie. Nous voulons aussi que nos hôtes se sentent chez nous comme chez eux. En somme qu ils soient séduits par le charme du lieu.». Pierre Beghin & Benoît Herault, propriétaires de L Artémise «Paris c est la ville de l amour et du romantisme. Pour nous il était essentiel de retranscrire dans nos murs l atmosphère qui se dégage de la ville. Nous voulions que le plaisir de la balade dans les rues de la capitale puisse perdurer une fois passé le seuil de l hôtel. Cela avec un seul objectif : transformer une visite à Paris en séjour de charme du début à la fin du voyage». Sébastien Grandchamp, propriétaire de l hôtel WO - Wilson Opéra «Il y a maintenant vingt ans, nous sommes tombés sous le charme de ce couvent des Capucins de Cologne. Tout l enjeu pour nous était alors de conserver la magie de ce lieu, qui avait entendu tant de prières, en le transformant en établissement accueillant pour des voyageurs. Le charme qui se dégage aujourd hui de Cappuccini in Franciacorta existe grâce à la restauration minutieuse que nous avons menée pour ne pas oublier l histoire du couvent, tout en lui permettant d avoir à nouveau un présent et un avenir». Rosalba Tonelli, propriétaire de Cappuccini in Franciacorta «Le charme c est l inverse de la beauté froide, c est un sourire qui illumine un visage, c est un détail qui captive et donne une autre envergure à l ensemble. Dans ma cuisine, le charme c est de sublimer un produit sans jamais le dénaturer, lui donner toute sa noblesse en y ajoutant un ingrédient qui surprend et transforme un plat traditionnel en plaisir pour gourmet. Mais ma cuisine ne serait rien sans mon épouse qui, en salle, sait accueillir chacun de nos clients et transformer notre restaurant en lieu de vie». William Boquelet, chef propriétaire de l Auberge de la Pomme Dossier de presse 2013 Qui est Châteaux & Hôtels Collection? 06

7 chateauxhotels.com Pour accompagner le lancement de sa collection, Châteaux & Hôtels Collection a proposé à ses collectionneurs, en avril 2013, de découvrir son nouveau site internet : chateauxhotels.com. Pour que chaque escapade soit unique, chateauxhotels.com propose de personnaliser sa réservation en chambre en y ajoutant, par exemple, une corbeille de fruits, une bouteille de champagne ou tout simplement un lit bébé. L envie d évasion peut s imposer à tout moment, aussi le site est intégralement disponible sur smartphones et tablettes et la réservation est accessible en seulement 3 clics. Pour partager ses coups de cœurs avec ses proches, chateauxhotels.com permet de recommander une adresse sur les réseaux sociaux. Châteaux & Hôtels Collection n oublie pas la modernité qui fait partie de son ADN et propose également à ses clients de retrouver la marque sur leurs mobiles via deux applications. «Châteaux & Hôtels Collection» permet ainsi de retrouver facilement sur son iphone les 682 adresses et leurs descriptions, ainsi que l établissement le plus proche de soi. L application «CGourmand» offre, quant à elle, la possibilité de retrouver toutes les «Tables Remarquables» sur son iphone : un guide de poche pour les gourmets. Dossier de presse 2013 L offre de Châteaux & Hôtels Collection 07

8 Un guide complet et des éditions dédiées LE Guide Pour retrouver la sélection unique de Châteaux & Hôtels Collection la marque propose un guide complet et pratique. Reconnaissable à sa couverture orange, il est édité en version française et anglaise et permet de découvrir l ensemble de la collection. L édition 2013 du guide Châteaux & Hôtels Collection présente ainsi 97 nouveaux établissements pour 3 nouvelles destinations, L Île Maurice, Les Maldives et les Pays-Bas avec deux restaurants. LE Carnet Gourmand Carnet Gourmand présente les 270 Tables Remarquables de Châteaux & Hôtels Collection qui régalent les foodistas. Cette fine sélection de restaurants se concentre sur l essentiel : elle montre toute la richesse de la gastronomie française, du bistrot aux tables d exception. Avec son petit format à emporter partout, ses textes bilingues et sa couverture rose à croquer, il est le meilleur allié des gourmands à la recherche d adresses incontournables. Signatures En septembre 2012, Châteaux & Hôtels Collection a enrichi sa bibliothèque en éditant le premier numéro de Signatures. Ouvrage à la croisée du guide et du beau livre, Signatures rassemble, pour le plus grand plaisir des esthètes, les plus belles adresses de Châteaux & Hôtels Collection dans le monde. CHC Le Mag Au printemps 2012, Châteaux & Hôtels Collection proposait aux amateurs d art de vivre un nouveau rendez-vous trimestriel : CHC Le Mag. Ce trimestriel bilingue gratuit a rencontré un bel accueil. Les lecteurs y ont reconnu les valeurs fortes de la marque telle que l évasion hors des sentiers battus et la modernité. Le magazine, est à la disposition du grand public dans les 682 établissements Châteaux & Hôtels Collection. Toutes ces éditions sont disponibles sur chateauxhotels.com Dossier de presse 2013 L offre de Châteaux & Hôtels Collection 08

9 Faire plaisir ou se faire plaisir, pourquoi choisir? Parce que le charme se partage, Châteaux & Hôtels Collection propose 12 Carnets de Voyages, des coffrets cadeaux spécialement pensés pour répondre aux envies du moment ou à un rêve de longue date. Escapade ou séjour dans un lieu unique, balade gourmande ou mets divins dans un cadre exceptionnel, autant de possibilités pour autant de plaisirs à offrir. Les Carnets de Voyages de Châteaux & Hôtels Collection sont disponibles sur chateauxhotels.com à partir de 150. Pour ne pas oublier aussi de se faire plaisir, des offres sont quotidiennement mises à jour sur chateauxhotels.com : offres de dernière minute ou thématiques, les occasions de partir en escapade ou de découvrir une bonne table ne manquent plus. Une offre unique dédiée aux professionnels Châteaux & Hôtels Collection développe pour les entreprises une offre complète pour le tourisme d affaires. Sa première force est d offrir un maillage permettant aux professionnels de séjourner aussi bien dans les grandes villes que dans des destinations plus rurales. L offre «Business Club» a été spécialement pensée pour les voyageurs d affaires, afin de leur permettre de continuer à profiter du charme et de la convivialité des établissements Châteaux & Hôtels Collection dans le cadre de leurs déplacements professionnels. Cette offre permet ainsi de séjourner en chambre individuelle du lundi au jeudi avec un tarif préférentiel de -10%. Pour les entreprises, 161 établissements Châteaux & Hôtels Collection proposent des lieux de réunions et séminaires. Parmi eux, 77 ont été spécialement sélectionnés, grâce à leur cadre et leurs services exceptionnels, pour accueillir les Comités de Direction. La sélection complète est à retrouver dans le guide Event et sur le site Internet dédié séminaire.chateauxhotels.com. Enfin, grâce à la gamme des Carnets de Voyages, Châteaux & Hôtels Collection offre des solutions optimisées et adaptées aux stratégies commerciales ou marketing des entreprises : cadeaux d affaires, opérations de stimulation et d animation de réseau ou programme de fidélisation. Dossier de presse 2013 L offre de Châteaux & Hôtels Collection 09

10 Les Hommes qui font Châteaux & Hôtels Collection Alain DUCASSE Président du Conseil de Surveillance Président et co-fondateur d Alain Ducasse Entreprise Originaire des Landes, Alain Ducasse a développé un savoir-faire unique qui s exprime à travers de nombreuses activités dans les univers de l art du bien vivre et du bien manger contemporains. En février 1999, il prend la présidence de la chaîne volontaire «Châteaux & Hôtels de France» qui devient «Châteaux & Hôtels Collection» en Il est lui-même aubergiste avec trois établissements : «La Bastide de Moustiers» et «L Hostellerie de l Abbaye de la Celle» en Provence et «L Andana» en Toscane. Laurent PLANTIER Président du Directoire, Directeur Général et co-fondateur d Alain Ducasse Entreprise Laurent Plantier commence sa carrière en tant que consultant pour le rachat de sociétés en difficulté. Entrepreneur né, il achète une petite société industrielle qu il dirigera pendant 5 ans. Il rejoint ensuite le MIT, la prestigieuse Université du Massachusetts, d où il sort diplômé d un MBA en À son retour en France, il rencontre Alain Ducasse. Les deux hommes s associent, reprennent «Châteaux & Hôtels de France» et créent Alain Ducasse Entreprise dont Laurent Plantier devient Directeur Général. C est lui qui, à partir de cette date, orchestre l organisation et le développement de l entreprise. Xavier ALBERTI Directeur Général Diplômé de Sciences Politiques et de droit des Affaires, Xavier Alberti a commencé sa carrière en 1994 au sein du Groupe Promodès puis du Groupe Carrefour. En 2002, il rejoint le Groupe Kronenbourg où il prend la direction des achats distributifs au sein d Elidis Boissons Services dont il est membre du Comité de Direction jusqu en mars En juin 2004, il fonde le réseau C10 dont il assure la Direction Générale jusqu en 2011 et qui devient leader du marché avec un chiffre d affaires sous enseigne de 1,2 milliards d euros. En janvier 2013, il rejoint Châteaux & Hôtels Collection en tant que Directeur Général. Timothée de ROUX Directeur Général Adjoint Diplômé de l ESC Rouen, Timothée de Roux a débuté sa carrière dans la grande consommation pour rapidement s orienter vers l industrie de la téléphonie mobile et des services sur Internet. Spécialiste de la distribution et du marketing online, il est ensuite nommé en 2007 Directeur Marketing France puis Europe du leader mondial du voyage en ligne, Expedia. En 2010, il prend la direction générale du groupe Exclusive Hotels. Depuis la fusion en 2011 de Châteaux & Hôtels Collection et Exclusive Hotels, Timothée de Roux est Directeur Général Adjoint de Châteaux & Hôtels Collection, plus particulièrement en charge des ventes, du marketing et de la commercialisation. Dossier de presse 2013 Carte d identité 10

11 Châteaux & Hôtels Collection EN DATES Naissance de l association «Châteaux & Hôtels Indépendants», regroupement d hôteliers qui ne se reconnaissent pas dans la fusion des chaînes Relais de Campagne, Relais Gourmands et Châteaux-Hôtels Rachat de «Châteaux & Hôtels Indépendants» par Alain Ducasse et Laurent Plantier. L enseigne regroupe alors 474 adhérents et se nomme dorénavant «Châteaux et Hôtels de France» Mise en œuvre d une charte qualité exigeante. octobre avril avril Ouverture du bureau de représentation au Japon, qui permettra en 2004 le lancement d un guide et d un site Internet spécifiques Edition du premier Carnet Gourmand, guide destiné aux amoureux de la table. La marque sélectionne son premier établissement italien Châteaux & Hôtels de France devient Châteaux & Hôtels Collection avec une nouvelle identité visuelle. Châteaux & Hôtels Collection est reconnu par le Ministère délégué au Tourisme. La marque est habilitée à décerner à ses établissements le label Qualité Tourisme (TM). mai 2011 Fusion avec Exclusive Hotels réseau leader sur le marché des «boutique-hôtels» urbains en Europe. Lancement du consumer magazine CHC Le Mag. septembre 2012 Lancement de Signatures, beau livre réunissant les plus belles adresses de Châteaux & Hôtels Collection et de Event, le guide dédié à l organisation d évènements professionnels et privés. Lancement du nouveau site chateauxhotels.com. Dossier de presse 2013 Carte d identité 11

12 Châteaux & Hôtels Collection et chiffres clés 682 hôtels ( chambres) et restaurants dans le monde dont : 625 établissements en France et 2 sur l Île de La Réunion 519 hôtels et hôtels restaurants en France 106 restaurants, hors restaurants d hôtels en France 57 établissements dans 15 autres pays Allemagne Autriche Belgique Hongrie Île Maurice Italie Israël Maldives Pays-Bas Roumanie Lettonie Maroc Portugal Royaume-Uni Suisse 55 hôtels et hôtels restaurants à l international 2 restaurants, hors restaurants d hôtels à l international 270 Tables Remarquables 23 Tables d Excellence 97 Grandes Tables 150 Bonnes Tables Plus de professionnels de l hôtellerie et de la restauration travaillant chaque jour dans le réseau Châteaux & Hôtels Collection 800 millions d euros de chiffre d affaires généré par les établissements Châteaux & Hôtels Collection, dont 130 millions d euros par les restaurants hors restaurants d hôtels. 36 millions d euros de chiffre d affaires réalisé par la centrale de réservations dont : Affaires / coffrets cadeaux (déplacements professionnels et séminaires) : 20% TO et Agences (BtoBtoC) : 25% GDS (BtoBtoC) : 15% Agences de voyages en ligne (BtoBtoC) : 30% chateauxhotels.com (BtoC) : 10% Deuxième en France, la centrale de référencement de Châteaux & Hôtels Collection engendre 20 millions d euros de volume d achats auprès de ses fournisseurs, chiffre en forte croissance chaque année. Plus de 2,5 millions de visiteurs uniques sur chateauxhotels.com en 2012 et plus de téléchargements de l application iphone Châteaux & Hôtels Collection. À propos de Châteaux & Hôtels Collection Créé en 1975, Châteaux & Hôtels Collection a l ambition de devenir la référence pour les voyageurs du monde de l hôtellerie de charme et de la restauration gourmande en Europe. La marque réunit une collection unique de 682 adresses dans 16 pays, principalement en France et en Italie. Présidée par Alain Ducasse depuis 1999, elle défend une hôtellerie et une restauration indépendantes fondées sur la diversité et l authenticité avec pour signature «Le charme, le vrai». Sa collection est à retrouver sur chateauxhotels.com Contact Presse - Elsa Bergamo ebergamo@chateauxhotels.com Dossier de presse 2013 Carte d identité 12