Faune. Flore. Entretien de votre cep de vigne. Stades repères de la vigne. Biodiversité dans les vignes. Clyle. Abeille. Cigarier Veronique.

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1 Entretien de votre cep de vigne Stades repères de la vigne Repos d hiver Bourgeons dans le coton Pointe verte Eclatement des bourgeons Nom : Vitis vinifera Famille : Vitacées Type : Arbuste fruitier Hauteur : 2 à 5 m Exposition : Ensoleillée Sol : Ordinaire, calcaire Feuillage : Caduc Récolte : Septembreoctobre feuilles étalées Petits pois inflorescences visibles Fermeture de la grappe floraison Début véraison nouaison Fin véraison Faune Biodiversité dans les vignes Flore Découpure Clyle Abeille Cigarier Veronique Plantain lancéolé Bombyx à bague Coccinelle Hanneton Araignée verte Muscari Stellaire holostée

2 Calendrier d entretien Décembre à Mars : Bourgeon d'hiver à bourgeon dans le coton. C est la période de la TAILLE. Œil de l'année précédente, presque entièrement recouvert par deux écailles protectrices brunâtres. On enlève les bois de l année précédente tout en gardant une seule branche ou «baguette» et un écot à 2 yeux pour la taille de l année suivante. La «baguette» ou «verge» portera les futurs fruits Mars-Avril : Bourgeon dans le coton à pointe verte. Œil gonflé dont les écailles s'écartent ; bourre très visible. Dès le réchauffement des températures, la sève monte et la vigne pleure au niveau de chaque plaie de taille.

3 AVRIL MAI C est la période de l ATTACHAGE. Les baguettes sont attachées sur les fils bas du palissage. AVRIL MAI : Pointe verte Œil continuant à gonfler et à s'allonger ; il présente une pointe verte constituée par la jeune pousse, à l intérieur les raisins sont déjà formés, ils apparaîtront vraiment un peu plus tard. Mai Sortie des feuilles puis 2 4 et 6 Feuilles étalées et bouton floral. Apparition des feuilles rudimentaires rassemblées en rosette. Leur base est encore protégée par la bourre progressivement rejetée hors des écailles. Premières feuilles totalement dégagées présentant les caractères variétaux. Rameau nettement visible. On compte les feuilles étalées, 2, 4, puis 6 feuilles étalées. Les futurs raisins sont visibles entre les feuilles du sommet c est le bouton floral.

4 Mai Juin : Début de l EPAMPRAGE. Nettoyage du bas des pieds de vigne afin d enlever les repousses. et de l EBOURGEONNAGE. On enlève les rameaux en trop au niveau de la tête de souche, on enlève les doubles bourgeons. L épamprage et l ébourgeonnage peuvent se faire jusqu en juin. Fin Mai-début Juin : Grappes visibles à Grappes séparées. Les grappes rudimentaires apparaissent au sommet de la pousse. Les grappes s'espacent et s'allongent sur la pousse. Les organes floraux sont encore agglomérés. Puis les boutons floraux sont nettement isolés. Apparition de la forme typique de l'inflorescence. Stade très sensible aux maladies cryptogamiques (champignons) oïdium et mildiou.

5 C est la fin des EBOURGEONNAGES et le début des RELEVAGES. On passe les branches entre les fils releveurs. C est aussi le début des traitements Juin : Floraison : nous sommes 110 à 120 jours avant les vendanges. La floraison dure une dizaine de jours, chaque fleur donne une baie de raisin. Les fleurs de vignes dégagent une senteur subtile de miel. Les étamines et le pistil sont visibles. Fin du premier RELEVAGE.

6 Juin : De la floraison à la Chute des capuchons. Moment très important Les capuchons (étamines et le pistil morts) se détachent à la base et tombent en poussière de couleur ocre. Il peut se former des plaies sur la baie de raisin et si les capuchons se détachent mal ces plaies représentent une porte d entrée aux maladies, les traitements sont donc très important à ce moment, ils encadrent la floraison. Nouaison : de grains de poivre à Petit pois Ovaire commençant à grossir. C est la taille des baies en train de se former qui détermine le stade : Les baies sont toutes petites de la taille d un grain de poivre. Puis les grains ont la taille et la couleur d'un petit pois. Les grappes pendent

7 Juillet deuxième RELEVAGE et début des ROGNAGES. La vigne est une liane sa croissance exubérante doit être guidée, le passage des branches entre les fils releveurs du palissage permet d exposer le feuillage au soleil. Le phénomène de photosynthèse, est nécessaire à la baie de raisin pour la fabrication du sucre. Aout : de Fermeture de la grappe à début Véraison. Les graines grossissent et se touchent elles sont vertes puis les baies se colorent, les sucres migrent vers les raisins

8 Aout-Septembre: Véraison Les baies deviennent vert pâle et translucides puis se colorent les unes après les autres. Cette période dure une dizaine de jours. Arrêt des traitements dans les vignes, la montée des sucres dans les baies empêchent le développement des maladies. La croissance de la vigne se ralentie. La montée des sucres se fait dans les graines de raisin qui grossissent. Septembre octobre : la maturation. Pendant 40 à 50 jours, la baie continue de grossir, elle accumule du sucre et perd de l acidité. Cette phase montre une lignification de la rafle alors que la baie double de volume. Les branches de la vigne elles aussi se lignifient, on dit que le bois aoûte.

9 Septembre Octobre : Maturité La teneur en sucre du raisin augmente et l acidité décroit lorsque la maturation est optimale. Les baies sont prêtes pour la récolte. Il faut débuter LES VENDANGES.

10 Les feuilles changent de couleur jaunissent et rougissent, la vigne fait ses réserves pour l année suivante. Novembre-Décembre : Repos végétatif. Le feuillage sèche et finit par tomber aux premières gelées. La sève commence à redescendre dans les racines et le tronc pour que la vigne résiste à l hiver.

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