TRAITEUR CANAPES, VERRINES ET AMUSES-BOUCHE NOS PLATS TRAITEURS

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1 TRAITEUR CANAPES, VERRINES ET AMUSES-BOUCHE 3 pièces par personne pièces par personne pièces par personne 9.00 Tartines de crevettes, toasts de coppa negra, tartines de rillettes du mans, toasts de foie gras, toasts de saumon mariné, feuilletés de boudin, feuilletés de jambon emmental, gougère au fromage, tapas, tartines de rillettes de cabillaud, tartines de magret de canard, pieds de cochon au foie gras, verrines Plateau de canapés 15 pièces 15 (Tartine de crevette, toast au foie gras, canapé à la seiche, feuilleté de boudin ) Plateau de canapés 30 pièces (Idem + tartine de saumon, coppa negra, rillettes du Mans, foie gras ) Assortiment de verrines 12 pièces 15 (Verrine de st jacques, magret caponnata, œufs brouillés à la truffe ) NOS PLATS TRAITEURS Nos Mises en bouche et patiences Gaspacho de tomates glacé au basilique.2.50 Soupe de melon et pastèque relevé.2.50 Brouillade d œuf au saumon fumé Potage de légumes de saison 1.50 Minis Tapas.2.50 Nos Entrées Foie gras de canard mi-cuit (80gr/pers) mesclun aux fines herbes 6.80 Terrine de canard au foie gras (100gr/pers), salade aux fines herbes 5.20 Foie gras poêlé.7.50 Carpaccio de saumon mariné aux citrons verts (100gr/pers) 7.00 Tapas de crevette et avocat sauce au curcuma.7.00 Tartine gourmande de melon et Serrano Saladine de saumon et crevette 7.00 Feuilleté de boudin et pomme salade aux fines herbes 4.80 Terrine de campagne en croute (100gr/pers) Tartines de pieds de cochon au foie gras Assortiment de trois charcuteries (100gr/pers) Salade de gésiers de poulet confits

2 Salade périgourdine (gésiers, châtaignes, magret, foie gras) 9.00 Nos viandes Grenadin de veau aux champignons du pays Filet de bœuf limousin en croute, sauce brune liée au foie gras frais. Pour 8 personnes 120 Tournedos de Chapon à la «royale» (Foie gras) sauce crémeuse, pommes fondantes Ris de veau sautés aux «cèpes du Pays», écrasé de pommes de terre à l huile d olive Tournedos de poulet fermier au foie gras Ris de veau à la crème ou nature Tête de veau «façon royale» (au foie gras) pommes vapeur, gribiche/foie gras frais Magret de canard grillé Pavé de bœuf limousin Brochette de bœuf limousin Suprême de pintade sauce crémeuse aux champignons Roti de porc farci aux pruneaux Nos poissons Noix de St Jacques à la plancha, caponnata, sauce crémée au Safran la portion Demi homard rôti, légumes de saison, sauce homardine. 18 la portion Tronçon de Lotte, légumes croquants jus de crustacés la portion Lotte à l américaine Pavé de lieu grillé sauce crémeuse à l échalote Pavé de cabillaud sauce crémeuse à l échalote St jacques snackées embeurrée d endives a l orange Brochette de gambas grillées Pavé de saumon cuit à l unilatéral Turbot ou st Pierre (selon arrivage) Nos accompagnements Tous les plats sont accompagnés de deux garnitures aux choix (Tomates provençale, Pommes boulangère, Gratin dauphinois, Riz nature, Riz safrané, Haricots verts, gratin de choux fleurs ) Différentes salades et crudités froides (taboulé, penne au pistou, trilogie de melon, salade de crudité, riz ou autre selon la saison

3 Pour les fêtes ou réunion de famille Cochon de lait farci Paella Couscous Choucroute Agneau farci au boulgour a l orientale Nos Desserts Gros macaron fruit de saison pièce Omelette norvégienne à flamber vous-même! (dose de grand marnier fournie) la part Crème brulée «Laiterie des Fayes» pièce Tarte fine feuilletée «pur beurre»aux pommes du Limousin la part Opéra (entremet chocolat café et génoise crème pure cacao)... 5 la part Salade fraîche de fruits exotiques, sirop vanillé pur canne à sucre.. 4 la portion Tarte fine aux fruits de saison crème anglaise Mille feuille 3.50 Entremet chocolat Pièce montée : chou et nougatine (minimum 10pers) Salade de fruits frais Macaron chocolat ananas Assiette de fromages L authentique Charlotte Poire chocolat Pour les boissons, nous avons un large choix d apéritifs et de cocktails (avec et sans alcool) ainsi que de nombreux vins pour accompagner vos traiteurs, donc n hésitez pas à nous consulter. Nous travaillons uniquement avec des produits frais et de saisons, c est pourquoi nous sommes soumis aux aléas de nos fournisseurs donc ne nous en tenez pas rigueur. Tout nos prix sont nets, pour le service, nappage, nettoyage etc. merci de nous consulter.

4 LE RESTAURANT La carte du restaurant change régulièrement en fonction des saisons... FORMULE DU MIDI A 12 EUROS (SERVIE DU LUNDI AU VENDREDI) Soupe (selon la saison) Entrée Plat Fromage et dessert MENU ENFANT 9,90 (entrée+plat+dessert) MENU A 19 EUROS Entrée (au choix) Saladine de sèches, haricots verts et saumon Gésiers de poulets confits, mesclun au vinaigre balsamique Tartines melon et jambon «Serrano» Plat (au choix) Brochette de bœuf limousin Pavé de Lieu noir vapeur, sauce crémeuse à l échalote Veau à la plancha, légumes de saison Dessert (au choix) Assiette de fromages affinés Verrine de fruits frais de saison façon «tiramisu» Tarte fine aux pommes

5 MENU à 25 EUROS Entrée (au choix) Harmonie gourmande de seiches, crevettes et saumon fumé Foie gras de canard maison Tartines de pieds de cochon Plat (au choix) Pavé de bœuf limousin, pomme fondantes Pavé de cabillaud à la vapeur, légumes au wok Noix de veau grillée Dessert (au choix) Assiette de fromage aux fines herbes Crème brulée à la vanille bourbon Tarte fine abricot caramélisés Pain perdu aux pêches rôties SUGGESTIONS : (Sur commande et/ou en fonction du marché et de notre approvisionnement) Tète de veau sauce gribiche 9.90 Trippes à la mode de Caen 7.90 Entrecôte frites salades Escalope de veau à la crème QUELQUES VINS : Pécharmant château du Roy 2007 à 24,90 Château Simone «Palette» à 39,90 Bergerac Sec Château les Marnières 2007 à 19,90 Nous disposons également d un large choix de vins au verre. Nous travaillons uniquement avec des produits frais de saisons et sommes soumis aux aléas du marché, ce qui implique que nous pouvons manquer de certains produits, alors ne nous en tenez pas rigueur. Tous nos prix sont nets, service compris.

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