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1 Mes conditions générales de vente : Je propose différentes prestations pour les mariages ou comité d entreprise ou repas de famille : réalisation de vins d honneur, préparation et livraison de buffets froids ou chauds, préparation et service de menus de mariage avec ou sans Le nappage, les serviettes et le service sont compris. Le nappage que je propose est fait en papier intissé couleur ivoire ou blanc. Les serviettes sont en tissu blanc. Si vous souhaitez d autres couleurs, un supplément sera demandé. Je ne prends pas de droit de bouchons. Je demande un forfait livraison de 50. BLIN BRUNO Traiteur grande rue LES ROCHES L ÉVÊQUE boissons.

2 Vin d honneur 1 Salé Toasts au saumon fume Toasts au mousson de canard Brochette tomate cerise et fromage Melon surprise Sucré Palmiers VINS D HONNEUR Vin d honneur 2 Salé Toasts au saumon fumé Toasts aux œufs de lump Toasts au mousson de canard Petites quiches et pizza Divers petits feuilletés chauds Sucré Macarons Vin d honneur 3 Salé Toasts au saumon fumé Toasts au foie gras maison Petites quiches et pizzas Petites bouchées d escargots Divers verrines salés Petites brochettes de légumes Mini croque monsieur Mini nems Acras de morue Vin d honneur 4 Sucré Éclair au café et au chocolat Macarons (divers parfum) Mini opéra Palais solognot Mousse de fruits rouges Melon surprise Mini savarin Moelleux au chocolat Croustillant de pommes caramélisées Dans tous les buffets sont compris les verres. Chaque sorte de petits fours est proposé en 2 exemplaires par personne environ.

3 BUFFET 1 CRUDITES (carottes, tomates, betteraves rouge) CHARCUTERIE (saucisson à l ail, saucisson sec, jambon cru, terrine de campagne) RÔTI DE PORC et ROSBEEF Accompagné de chips FROMAGES (3 sortes) DESSERT (tarte aux pommes ou amandine aux poires ou gâteau basque) Sont fournis : pain, et condiments : sel et poivre, moutarde, cornichons. BUFFETS FROIDS BUFFET 2 SALADE DE PÂTES AU SURIMI CRUDITES (carottes, tomates, betteraves rouge, endives au noix) CHARCUTERIE (saucisson à l ail, saucisson sec, Jambon cru, terrine de campagne) TERRINE DE St JACQUES Accompagné de sauce grébiche RÔTI DE PORC et ROSBEEF Accompagné de chips FROMAGES (4 sortes) DESSERT (tarte aux pommes ou aux poires ou au chocolat ou au citron ou fondant au chocolat et sa crème anglaise) BUFFET 3 SALADE DE PÂTES AU SURIMI CRUDITES (carottes, tomates, betteraves rouge, endives au noix) CHARCUTERIE (saucisson à l ail, saucisson sec, jambon cru, terrine de campagne, rillettes de Tours) SAUMON EN BELLEVUE Accompagné de sauce grébiche et mayonnaise RÔTI DE PORC et ROSBEEF Accompagné de chips FROMAGES (4 sortes) DESSERTS (tarte aux pommes, aux poires, aux fraises, tarte paysanne, fraisier, mousse au chocolat, salade de fruits )

4 BUFFETS FROIDS avec PLATS CHAUDS BUFFET 4 CRUDITES (carottes, tomates, betteraves rouge) CHARCUTERIE (saucisson à l ail, saucisson sec, jambon cru, terrine de campagne) PLAT CHAUD FROMAGES (3 sortes) DESSERT (tarte aux pommes ou aux poires) Le plat chaud peut être changé Plats chauds Pas de supplément Jambon à l os, sauce au Porto Cochon de lait, sauce au porto ou à l ananas Magret de canard, sauce pleurotes Coq au vin et ses pommes vapeurs Filet de bœuf, sauce au poivre vert Le montant des suppléments est variables selon les plats Plats chauds seuls Jambon à l os, sauce au porto, Cochon de lait, sauce au porto ou à l ananas, Coq au vin et ses pommes vapeurs, Tartiflette et sa salade verte, Magret de canard, sauce pleurotes, Filet de bœuf, sauce au poivre vert, Choucroute, cassoulet, couscous, Paella, Les plats chauds sont servis avec trois garnitures, sauf les spécialités. BUFFET 5 Salades Salade niçoise Trio de choux Taboulé Salade de tomates Salade de carottes Salade de crevettes Charcuterie Rosette Rillons Jambon cru Terrine de campagne Foie gras maison (1 tranche par personne) Poissons Saumon en Bellevue accompagné de sauce grébiche et macédoine de légumes Plat chaud Dessert A définir Pièce montée ou autres Café

5 MENUS DE MARIAGE MENU 1 MENU 2 Salade de saumon fumé à la crème d aneth Ou foie gras maison et ses toasts tièdes Ou croustillant de noix de st jacques Filet de sandre au beurre blanc Ou dos de cabillaud à la crème de ciboulette Ou couronne de sole et de rouget à la crème citronnée Accompagné de riz pilaf Trou normand (à définir) Magret de canard et sa sauce au poivre vert Ou filet mignon de porc aux girolles Ou filet de bœuf et sa sauce aux pleurotes Accompagné de trois garnitures Salade et fromages sur assiette Pâtisserie maison (à définir) Café et son petit chocolat Soupe de pétillant ou sangria ou punch ou kir ou rosé pamplemousse Accompagné de ses feuilletés chauds Tartare de saumon au jus naturel Ou salade de magret fumé avec foie gras maison Ou croustillant de noix de st jacques Ou foie gras maison au pain d épices et sa marmelade d oignon Filet de sandre au beurre blanc Ou aumônière de noix de st jacques aux petits légumes et sa sauce au gingembre Ou filet de flétan doré au four et sa crème citronnée Ou lotte à la bisque d écrevisse Accompagné de riz pilaf Trou normand (à définir) Suprême de pintadeau farci au foie gras et sa sauce au jus de truffe Ou aiguillettes de canard et sa sauce aux cinq baies Ou filet de bœuf et sa sauce au poivre vert Ou noix de veau braisée au jus à l ancienne Accompagné de trois garnitures Salade et fromages sur assiette Pâtisserie maison (à définir) Café et son petit chocolat Menu 1 Menu sans le service et sans les boissons 4 / personne pour les vins 5 / personne pour le service Menu 2 Menu avec le service et les boissons Rosé de Loire Muscadet sur lie Chinon

6 COCKTAIL et MENUS DE MARIAGE MENU 3 Cette prestation comprend les petits fours, le repas et le vin pendant le repas Vin d honneur Le Salé Toasts au saumon fumé Toasts au mousson de canard Brochettes de tomates cerise, emmental, jambon Bâtonnets de légumes, sauce légère Verrine (1 par personne) Nems et acras de morue Le Sucré Macarons Les boissons sont à la charge des clients, nous ne les fournissons pas. Possibilité d accueillir des invités supplémentaires au cocktail : tarif à voir Menu Foie gras maison au pain d épice et sa marmelade d oignons Ou salade de magret fumé avec son foie gras maison Ou lotte à la bisque d écrevisse Ou aumônière de noix de st jacques aux petits légumes Trou normand (à définir) Filet mignon de porc aux girolles Ou filet de bœuf sauce au poivre vert Ou suprême de pintadeau au jus de truffe et foie gras Ou noix de veau braisée au jus naturel Accompagné de trois garnitures Salade et fromages sur assiette Pièce montée Et un autre dessert (à définir) NOS DESSERTS Pièce montée Croquant aux trois chocolats et sa crème anglaise Fine tarte aux pommes tièdes et sa boule de glace vanille Omelette norvégienne Fraisier Framboisier Poirier Entremet pêche-passion et son coulis Tulipe de fruits frais et sa glace vanille Charlotte aux poires sauce chocolat Charlotte aux fruits rouges et son coulis Profiteroles sauce chocolat Nougat glacé et son coulis de framboise

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