C A F É F R A N C O - R U S S E

Transcription

1 CAFÉ FRANCO-RUSSE

2 Déjeuner & Diner Lunch & Dinner Les Amuse-bouches Appetizers Poutargue Bottarga Tarama, blinis Tarama, blinis Bouchées de saumon gravlax Raw, marinated salmon bites Tapenade, caviar de poivrons, fromage frais ciboulette Avec croustilles Tapenade, bell pepper caviar, fresh herb cheese, toasted baguette slices Pirojki 4 petits feuilletés russes aux champignons, épinards, feta, bœuf 4 small flaky Russian pastries with mushrooms, spinach, feta, beef L Assiette d amuse-bouches Bouchées de saumon gravlax, bâtonnets de crudités et dips, 2 pirojki, tapenade, caviar de poivrons, croustilles Gravlax salmon bites, vegetables and dips, 2 pirojki, tapenade, bell pepper caviar, toasted baguette slices Les Entrées Starters 16,00 Entrée du Jour Starter of the day - 17,00 Soupe du Jour Soup of the day Tartare de saumon, sucrine Salmon tartar, sucrine salad 15,00 Foie gras maison et toasts Poilâne, mesclun Home-made duck foie gras with Poilâne toast, mixed greens 16,00 Crevettes rôties, tartare d ananas épicé Roasted shrimp, spiced pineapple tartar 14,00 Caviar français, 30g French caviar, 30g 110,00 Bortsch* Soupe russe de betteraves, carottes, chou, bœuf et aneth frais Russian soup with beets, carrots, cabbage, beef and fresh dill Les Salades Salads "Tsar" Salade, notre salade César au poulet Our chicken Caesar salad Salade de haricots verts et champignons frais Poulet, tomates cerises, betteraves "al dente" Fresh green bean, mushroom, chicken, tomato and beet salad Salade de crabe royal, avocat, cœur de laitue King crab, avocado and heart of lettuce salad Salade de cœur de laitue, crevettes, avocat, pamplemousse Heart of lettuce, shrimp, avocado and grapefruit salad Salade de jeunes pousses, crevettes, tomates cerises, tuiles de parmesan Mixed green salad, shrimp, cherry tomatoes, parmesan cheese Les Plats Main courses Plat ou sandwich du jour Main course or sandwich of the day Tarte salée du jour, mesclun, salade de graines Quiche of the day, mixed green salad, mixed grains Carpaccio de bœuf, mesclun Beef carpaccio, mixed green salad Koulibiac, feuilleté de saumon frais et légumes Light pastry with fresh salmon and vegetabless Harengs Matjes, pomme de terre, crème fraîche Matjes Herring fi lets, potato, sour cream Saumon gravlax, pomme de terre, deux sauces Raw, marinated salmon fi lets, potato, two sauces Club sandwich, poulet, bacon, avocat, tomate* Club sandwich with chicken, bacon, avocado, tomato Les Assiettes Kusmi sont sur la page suivante. The Kusmi platters are on the following page. 21,00 20,00 20,00 19,50-24,00 15,00 25,00 19,50 * Sauf l été / Not in summer * Servi au premier étage uniquement / Served on the 1st floor

3 Les Assiettes Kusmi The Kusmi platters L Assiette du Jour Kusmi plate of the day L Anastasia Saumon fumé, crabe royal, œufs de saumon, tarama, concombres, sucrine, blinis et crème fraîche Smoked salmon, king crab, salmon eggs, tarama, cucumbers, sucrine salad, blinis and sour cream 23,00-32,00 35,00 La Wladimir Tarte épicée à la viande, deux pirojki, caviar de poivrons, coleslaw, sucrine Spicy meat quiche, two pirojki, bell pepper caviar, coleslaw, salad La Tout Saumon Saumon fumé, saumon gravlax, tartare de saumon, œufs de saumon, haricots verts, concombres, blinis et crème fraîche Smoked salmon, gravlax salmon, salmon tartar, salmon eggs, green beans, cucumbers, blinis and sour cream La Verte Tarte aux légumes du jour, pirojok aux légumes, faisselle aux herbes fraîches, salade de graines, sucrine Vegetable quiche of the day, vegetable pirojok, cottage cheese with fresh herbs, mixed grains, sucrine salad La Bien-être Tartare de saumon, crudités aux deux dips, vichyssoise de petits pois à la menthe fraîche, mesclun aux graines de tournesol Salmon tartar, vegetable sticks with two dips, green pea and fresh mint vichyssoise, mixed salad with sunflower seeds Le Paris - St-Pétersbourg Notre «sucré-salé» : Un thé chaud ou glacé, deux pirojki, deux mini-blinis saumon fumé et tarama, quatre douceurs Our «sweet and savoury»: two pirojki, two smoked salmon and tarama mini-blinis, four sweets 28,00 32,00 25,00 24,00

4 Desserts Desserts La Sélection de la Pâtisserie des Rêves The selection from la Pâtisserie des Rêves Les Glaces Artisanales Martine Lambert Martine Lambert artisan ice creams La Pâtisserie du jour Pastry of the day Le Paris Brest Choux pastry with praline mousseline cream La Tarte Tatin, crème fouettée Caramelized apple tart, whipped cream La Tarte au Citron Lemon meringue tart La Madeleine XXL à la gousse de vanille XXL vanilla bean Madeleine cake Les Gâteaux russes Russian cakes Gâteau au fromage blanc, coulis de fruits rouges Russian-style cheesecake, red fruit coulis Roulé pâte d amande et pavot, crème fouettée Rolled cake with almond paste and poppy seed, whipped cream Gâteau griottes et pavot, crème fouettée Morello cherry and poppy seed cake, whipped cream 13,50 13,50 13,50 12,50 7,50 10,50 10,50 Chocolat, vanille, caramel beurre salé, framboise, mangue Chocolate, vanilla, salted butter caramel, raspberry, mango 2 boules, avec petits sablés Kusmi 2 scoops, with Kusmi shortbreads Les Goûters Kusmi tea-time specials Le Rêve Un thé chaud ou glacé et une "Pâtisserie des Rêves" Hot or iced tea with a pastry from la Pâtisserie des Rêves Le Russe Un thé chaud ou glacé et un gâteau russe Hot or iced tea with a Russian cake Le Kusmi Un thé chaud ou glacé et un dessert Kusmi Hot or iced tea with a Kusmi dessert Le Glacé Un thé glacé Kusmi, 2 boules de glace Martine Lambert et petits sablés Kusmi Kusmi iced tea, 2 scoops of artisan ice cream and Kusmi shortbreads 17,50 17,00 17,00 Les Desserts Kusmi Kusmi Desserts Le Dessert du jour Dessert of the day La "BB Crème" Panna cotta au thé BB Detox, coulis de pamplemousse Panna cotta flavoured with BB Detox tea, grapefruit coulis Crème brûlée au thé vert à l amande Crème brûlée flavoured with almond green tea Fondant au chocolat, crème fouettée Chocolate fondant, whipped cream Assiette de fruits de saison, nature ou chantilly Fresh seasonal fruits, plain or with whipped cream Crumble aux fruits rouges Red fruit crumble Le Thé gourmand Thé chaud ou glacé avec 4 douceurs Hot or iced Tea with 4 sweets Le Café gourmand Café chaud ou glacé avec 4 douceurs Hot or iced coffee with 4 sweets Le Paris - St-Pétersbourg Notre "sucré-salé" : Un thé chaud ou glacé, deux pirojki, deux mini-blinis saumon fumé et tarama, quatre douceurs Our "sweet and savoury": two pirojki, two smoked salmon and tarama mini-blinis, four sweets 14,00

5 Petit-déjeuner Breakfast À La Carte L Essentiel Essential breakfast 25,00 Oeufs brouillés Scrambled eggs Saumon fumé, blinis Smoked salmon, blinis Salade de fruits frais Fresh fruit salad Faisselle nature ou au coulis de fruits rouges Cottage cheese, plain or with red fruit coulis 17,00 10,00 7,50 7,00 Œufs brouillés Scrambled eggs Le Bien-être Healthy breakfast 20,00 Le Parisien Parisian breakfast Faisselle nature, coulis de fruits rouges ou miel/amandes Cottage cheese, plain, with red fruit coulis or honey/almonds Salade de fruits frais Fresh fruit salad Avec fruit frais pressé au choix With choice of freshly-squeezed fruit 15,00 Le Russe Russian breakfast 36,00 Le Classique Classic breakfast Œufs brouillés Scrambled eggs Saumon fumé et blinis Smoked salmon and blinis Petit-déjeuner servi de 8h à 11h30 Breakfast served from 8:00 to 11:30 am (10h-11h30 le week-end). (10:00-11:30 on week-ends). On the terrace if weather is fair.

6 Le Brunch Kousmichoff 38,00 Cafetière, théière, chocolatière, au choix Choice of tea, coffee, or hot chocolate Œufs brouillés et poitrine fumée grillée, trois pirojki variés, baby courgettes grillées, brunoise de poivrons marinés Scrambled eggs and grilled bacon, three assorted pirojki, small grilled baby zucchini, diced marinated bell pepper Faisselle nature ou au coulis de fruits rouges Cottage cheese, plain or with red fruit coulis Brunch Brunch 11:30-15:30 Dimanche et jours fériés Sunday and holidays Salade de fruits frais et petite barre de céréales Fresh fruit salad and small multi-grain bar Petites viennoiseries de La Pâtisserie des Rêves Small breakfast pastries from La Pâtisserie des Rêves Pain frais, beurre Échiré, confiture Alain Milliat Fresh bread, Échiré butter, Alain Milliat jam Avec toasts de foie gras de canard maison + 16,00 With home made duck foie gras on toast Avec saumon fumé, blinis + 17,00 With smoked salmon, blinis Avec Caviar français, 30g, blinis + 110,00 With French Caviar, 30g, blinis DESIGN MUSICAL : SUNSET PRODUCTIONS

7 Le Café Kousmichoff propose des mets franco-russes qui rendent hommage à l histoire de Kusmi Tea, fondée à Saint-Pétersbourg en 1867 par Pavel Kousmichoff, et établie à Paris depuis Café Kousmichoff offers Franco-Russian fare, which are a tribute to the history of Kusmi Tea, founded in St Petersburg in 1867 by Pavel Kousmichoff and established in Paris since 1917.