NOS BUFFETS APERITIFS 2015

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1 NOS BUFFETS APERITIFS 2015 Ravissement pour les Yeux Plaisir pour le Palais Bonheur pour les Invités Sérénité pour les Organisateurs Pour la Réussite de votre Buffet Apéritif, laissez-vous guider par cette partition élégante (base 100 personnes) et entièrement Modulable selon vos Préférences, vos Souhaits et votre Budget. 20 Depuis presque ans, nous traversons les saisons avec la même Passion, la même Exigence, le même Entêtement : Votre Satisfaction

2 LE BUFFET «MELODIE» 50 Minis Croques Monsieur Gratinés 50 Quiches au Thon et Légumes Provençaux 50 Pissaladières au Coulis de Tomate et Olives Noires 50 Quiches à l Etuvée de Poireaux et Lardons Fumés 50 Pizzas aux Trois Fromages, Brisure de Noix et Huile d Olive LES MINIS SANDWICHS GRMANDS 50 Minis Navettes au Jambon et Crème de Fromage... soit 5 pièces par personne

3 LE BUFFET «HARMONIE» 50 Quiches au Saumon Fumé et Pointes d'asperges Vertes 50 Pizzas aux Lardons et Champignons de Paris 50 Quiches Forestière aux Arômes de Persillade 50 Minis Croques Monsieur Gratinés LE COIN DES SAVEURS 50 Macarons en Folie Tomate aux Eclats de Basilic, Foie Gras & Chocolat, Poivron au Piment Doux, Roquefort aux Noix L ASSORTIMENT DE BROCHETTES 30 Pics Bambou «Volaille Epicée à l Ananas» 40 Pics Bambou «Tomate Confite - Mozzarella - Basilic» 30 Pics Bambou «Volaille au Curry Doux» 100 Gambas «Black Tiger» Décortiquées et Aromatisées aux Epices Douces... soit 5,5 pièces par personne

4 LE BUFFET «DO RE MI» 50 Pissaladières au Coulis de Tomate et Olives Noires 50 Quiches de Courgettes et Tomates à l Ail et Fines Herbes 50 Pizzas aux Lardons et Champignons de Paris 50 Quiches au Thon et Légumes Provençaux LES MINIS SANDWICHS GRMANDS 100 Minis Navettes au Saumon Fumé et Crème de Fromage à l Aneth LES MINIS «BRUSCHETTA» 100 Délices de Foie Gras au Chutney d Oignons Confits 50 Minis Tartiflettes Crémeuses en Coupelle Bambou 50 Minis Ratatouilles Mijotées aux Herbes et Parmesan en Coupelle Bambou... soit 6 pièces par personne

5 LE BUFFET «SYMPHONIE» 50 Quiches au Saumon Fumé et Pointes d'asperges Vertes 50 Pizzas aux Trois Fromages, Brisure de Noix et Huile d Olive 50 Quiches à l Etuvée de Poireaux et Lardons Fumés LE COIN DES SAVEURS 100 Macarons en Folie Tomate aux Eclats de Basilic, Foie Gras & Chocolat, Poivron au Piment Doux, Roquefort aux Noix LE BAR A LEGUMES * 100 «One Shot» de Soupes Froides Gaspacho de Tomates aux Epices & Velouté de Concombre à la Menthe 50 Minis Tartiflettes Crémeuses en Coupelle Bambou 50 Minis Ratatouilles Mijotées aux Herbes et Parmesan en Coupelle Bambou LA VARIATION DE VERRINES SALEES - (sup. 1 ) 100 Verrines Assorties Parmentier de Volaille Confite aux Dés de Pommes, Crème de Saumon aux Agrumes, Trilogie «Poivron - Mangue - Guacamole», Douceur de Chèvre au Miel et Thym... soit 6,5 à 7,5 pièces par personne (*) LE BAR A LEGUMES : A partir de 100 personnes, base «Symphonie», avec personnel de service

6 LE BUFFET «ROMANCE» 50 Minis Croques Monsieur Gratinés 50 Pissaladières au Coulis de Tomate et Olives Noires 50 Quiches Forestière aux Arômes de Persillade 50 Pizzas aux Trois Fromages, Brisure de Noix et Huile d Olive 50 Quiches de Courgettes et Tomates à l Ail et Fines Herbes 50 Toasts et Canapés Assortis L ASSORTIMENT DE BROCHETTES 30 Pics Bambou «Volaille Epicée à l Ananas» 40 Pics Bambou «Tomate Confite - Mozzarella - Basilic» 30 Pics Bambou «Volaille au Curry Doux» LES MINIS «BRUSCHETTA» 100 Duo de Saumon à l Aneth et Filet d Huile d Olive 100 Gambas «Black Tiger» Décortiquées et Aromatisées aux Epices Douces LA VARIATION DE VERRINES SALEES - (sup. 1 ) 100 Verrines Assorties Parmentier de Volaille Confite aux Dés de Pommes, Crème de Saumon aux Agrumes, Trilogie «Poivron - Mangue - Guacamole», Douceur de Chèvre au Miel et Thym L ATELIER «PLANCHA» * - (sup. 2 ) 50 x Foie Gras Poêlé Nature, à la Fleur de Sel, au Chutney de Figues 50 x Brochette de Crevettes Décortiquées, Façon Provençale... soit 7 à 8 pièces par personne (*) L ATELIER «PLANCHA : A partir de 100 personnes, base «Romance», avec personnel de service

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