SOIRÉE D ENTREPRISE COLLECTION AUTOMNE-HIVER HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS

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1 SOIRÉE D ENTREPRISE COLLECTION AUTOMNE-HIVER HÔTEL CHAVANNES-DE-BOGIS

2 DINER D ENTREPRISE VOUS M AVEZ MANQUÉ 69.-CHF (minimum 15 personnes) UNE FAIM EN SOI 79.-CHF (minimum 15 personnes) Granite de Spumante a la pêche et son duo de chinoiseries Tartare de saumon légèrement fumé, baies roses et aneth Salade grmande au magret de canard fumé et foie gras maison, toast brioché Suprême de plarde fermière rôti, jus corsé. Pommes de terre rissolées à la fleur de sel, fricassée de champignons des bois Filets de perches dorés Emulsion de beurre au citron vert, riz parfumé et petits légumes Moelleux au chocolat, crème Anglaise et glace vanille Tarte fine aux pommes tiède, givré de vanille Apéritif maison, jus de fruits, eau minérale Duo de chinoiseries Fantaisie grmande au 3 saumons Bquet de mesclun et gressins Cassolette de champignons des ss-bois, Fleurons aux graines de sésame et pavot Duo de perche et féra, beurre citronné parfumé à l anis étoilé et minute de légumes croquants Filet mignon de porc poêlé jus corsé au porto, gratin Dauphinois et fricassée de champignons des ss-bois Dos de cabillaud cuit à l unilatéral, émulsion de beurre au citron vert, minute de légumes, pommes de terre écrasées à huile d olive Symphonie sucrée TVA 8 % et service inclus

3 AU PLAISIR DE VOUS REVOIR Spumante à la Violette, jus de fruits, minérales, flûte au sel Terrine de foie gras de canard maison et sa compote de fruits secs. Réduction de vinaigre balsamique, toast brioché. Risotto crémeux aux noix de Saint-Jacques, senteurs de truffes noires Tr normand Suprême de pintadeau rôti, Fricassée de cèpes, jus corsé, gratin de pommes de terre, jardinière de légumes Écrin du fromager (+12.-chf) Grmandise fondante au chocolat, crème et glace à la vanille Brbon 85.-CHF (minimum 15 personnes) UNE HISTOIRE DE GOÛT 6 entrées au choix : 89.-CHF (minimum 25 personnes) Foie gras de canard et pain de campagne grillé, Rlade de jambon cru frrée au mascarpone et tomates séchées, Salade de crevettes roses sauce Calypso, brochette de fruits frais, Salade de queues d écrevisses à l échalote, sauce miel et oranges Huîtres «fines de claires» accompagnées de vinaigre à l échalote et pain de seigle au beurre demi-sel Tartare de saumon aux baies roses, rlade de saumon Tartare de boeuf aux câpres Trio de tartares de légumes et gressins Salade de haricots verts frais au magret de canard fumé Tomate et mozzarella au basilic et olives noires à la grecque Pâté en croûte de campagne et gelée au Porto Duo de veau et bœuf, Pommes de terre sautées à la fleur de sel Fricassée de champignons des bois Panaché de poissons mer et lac, beurre citronné parfumé à la badiane Cône de riz parfumé et Minute de légumes croquants Assiette surprise du pâtissier

4 BOISSONS 65.-CHF (minimum 25 personnes) DES BULLES! TENUE DE COCKTAIL NON EXIGÉE COCKTAIL DINATOIRE Thème 1 : Les verrines de noël Thème 2 : la sélection de charcuteries et fromages de pays Thème 3 : La sélection du poissonnier (tartare de saumon, rlade de saumon, ) Thème 4 : Les perches en fête Mini brochette Taj Mahal, riz parfumé Thème 5 : Les dceurs sucrées Accompagné de la sélection de notre maitre caviste : Chasselas & Gamay Domaine de la Doye des Frères Dutruy, Eaux minérales & café inclus Repas debt, Service en buffet, mange debt FORFAIT APÉRITIF >19.-chf /pers Une cpe de champagne Diamant et son Duo de canapés au saumon cru et fumé AVEC MODÉRATION FORFAIT VINS > 18.-chf /pers Chasselas du Domaine de la Doye Gamay du Domaine de la Doye Rosé de Gamay du Domaine de la Doye 2,5 dl/ personne Eaux minérales et café à discrétion JUSQU AU BOUT DE LA NUIT OPEN BAR > 25.-chf /pers Bières, soft drink, whisky, gin, malibu et bonbons multicolores Spe à l oignon offerte

5 SOIRÉE TYPIQUE SUISSE Winter Fondue Party Ardoise de charcuterie du pays La traditionnelle fondue moitié-moitié Sorbet valaisan 55.-CHF DANS UNE AMBIANCE DÉCONTRACTÉE, RETROUVER VOUS AUTOUR DES ARBRES À FONDUES, (REPAS SERVIS DEBOUT)

6 850M 2 ESPACES MODULABLES WIFI GRATUIT NAVETTE AÉROPORT PARKING GRATUIT BEST WESTERN Hôtel Chavannes de Bogis Les champs blancs 1279 Chavannes de Bogis Tél. +41 (0) création graphique : crédits photo : / hôtel Chavannes-de-Bogis / istockphoto (shironosov) / shutterstock (CandyBox Images / YanLev / Konstantin Chagin / Pressmaster)

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