Photos et création Rinocéros Conseil & Création

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1 Photos et création Rinocéros Conseil & Création

2 Savoureux, tout simplement... Chers clients, Soucieux la qualité nos produits et du service apporté, nos traiteurs professionnels vous proposent une farandole plats, du cocktail jusqu au ssert. Les produits que vous avez commandés vous sont livrés prêts à consommer sur leur plat service. Pour que la fête soit réussie, en famille ou entre amis, savourez nos produits en passant votre comman 3 jours avant la date désirée. Demanz conseil à votre rayon charcuterietraiteur ou à votre responsable magasin. Avec la charcuterie du Val Vienne, facilitez-vous la vie!!! Thèmes Apéritifs... p 4 à 7 Entrées... p 8 à 17 Plats... p 18 à 25 Desserts... p 26 à 29 Collectivités... p 30 à 33 Menu Taiteur... p 34 Votre équipe traiteur Val Vienne Conseils pratiques : Voici 4 ssins que vous retrouverez tout au long du catalogue afin simplifier votre lecture et ainsi mieux vous guir. Prêt à servir A conserver dans son emballage, entre 0 et 3 C Réchauffer 20 mn au four traditionnel à 140 C, sur une plaque cuisson Plonger les sachets fermés 15 mn dans l eau frémissante

3 LES APÉRITIFS... Canapés marins 40 canapés 10 canapés crevettes au curry sur pain noir 10 canapés œufs lump sur pain noir 10 canapés saumon fumé et crème ciboulette sur mini blinis 10 canapés terrine lotte et beurre cocktail sur pain noir Plat 250 g, LES APÉRITIFS... Pain surprise campagne réception 50 toasts sur pain campagne 10 toasts au saumon fumé (tranche) 10 toasts mousse Saint-Jacques 10 toasts caviar tomates et artichauts 10 toasts rillettes d oie 10 toasts fromage ail et fines herbes Vendu entier, 1300 g, Pain surprise 6 céréales, 4 saveurs 32 toasts 8 toasts mousse Saint-Jacques 8 toasts rillettes d oie 8 toasts caviar tomates olives 8 toasts fromage ail et fines herbes Vendu entier, 600 g, Conseils! Canapés traiteur 40 canapés 5 canapés au fromage à la truite fumée 5 canapés noix jambon séché 5 canapés œufs mimosa et épices 5 canapés saumon fumé et crème ciboulette 5 canapés saucisson sec, beurre et moutar à l ancienne 5 canapés fromage chèvre et noisettes hachées 5 canapés carota et tomate confite 5 canapés asperges et beurre tomate Plat 230 g, A CONSERVER DANS LEUR EMBALLAGE ENTRE 0 ET 3 C. 4 5 Suggestion présentation, photos non contractuelles

4 LES APÉRITIFS... Verrines cocktail Verrines saumon & mousse brocolis 8 pièces 60 g Mise en bouche froi saumon fumé, mousse légère brocolis. 480 g, élaboré en France. Cocktail St Jacques & mousse poivron Accras cocktail 45 accras Les saveurs s îles à base morue épicée et pommes terre. Plat 450 g, Les réchauffer au four traditionnel pendant 10 mn à 140 C. Cocktail traiteur Saveurs s îles LES APÉRITIFS... 8 pièces 60 g Mise en bouche froi noix Saint Jacques et d une mousse légère poivrons. 480 g, Variété argopecten circularis, argopecten purpuratus et chlamys nobilis. A conserver dans leurs emballages entre 0 et 3 C. Mélange subtil jus fruits exotiques, rhum blanc, cognac et sucre canne. Contient 4 litres, élaboré en France. L abus d alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Feuilletés prestige Aumonières impériales aux crabes 32 feuilletés 5 feuilletés sarazin tomates et chêvre 5 bouchées aux noix Saint Jacques 5 croissants aux lardons et champignons 5 tartelettes au jambon et poireau 5 gougères au Comté 6 moelleux tomates, poivrons et basilic Plat 320 g, A conserver dans leurs emballages entre 0 et 3 C. Les réchauffer 10 mn au four traditionnel à 140 C. Délice d Asie, 20 aumônières Plat 400 grs, A conserver dans leurs emballages entre 0 et 3 C. Les réchauffer au four traditionnel pendant 10 mn à 140 C. 6 7 Suggestion présentation, photos non contractuelles

5 LES ENTRÉES... Entrées frois Demi-langouste façon traiteur Demi-langouste accompagnée d une farce légumes subtile, plat fête et plaisir du palais. Plat 1200 g, pour Médaillons saumon Saumon fumé En rouleaux : Merveilleux mariage entre une farce petits légumes et le saumon fumé. Plat 300 g, Part supplémentaire 75 g. En tranche : 80 grammes plaisir, à accompagner pain grillé ou blinis. Plat 320 g, Part supplémentaire 80 g. Térrines la mer Entrées frois LES ENTRÉES... Sur son lit macédoine mayonnaise. Savoureuses terrines St Jacques et crustacés. Les coquilles : 170 g, le plat : 600 g. Élaboré en France. Part supplémentaire 150 g. Plat 400 g, Part supplémentaire 100 g. 8 Sala langouste Appréciez les médaillons langoustes et les magrets fumés, sur un lit mâche et crevettes décortiquées, accompagnés vinaigre framboise. Conseils! Plat 520 g, Part supplémentaire 130 g. 12 pers A CONSERVER DANS LEURS EMBALLAGES ENTRE 0 ET 3. Crabes aux petits légumes Miettes crabe sur un duo carotte, céleri (140 g) Présenté dans une carapace, le mariage entre la farce petits légumes et le crabe donne un résultat surprenant. Plat 560 g, Part supplémentaire 140 g. 9 Suggestion présentation, photos non contractuelles

6 LES ENTRÉES... Sala noix St Jacques Délice noix St Jacques avec corail, sur un lit mâche et son vinaigre framboise. Plat 520 g, Variété argopecten circularis, argopecten purpuratus et chlamys nobilis. Part supplémentaire 130 g. Cornet d asperges Saumon farci Saumon sauvage, garni d une farce petits légumes. Plat 2500 g, pour 12 pers Langouste en Bellevue Poissons froids entiers LES ENTRÉES... Entre jambon blanc et sauce onctueuse, un délice pour les gourmets. Plat 520 g, élaboré en France Part supplémentaire 130 g. Que le spectacle commence! Plaisir s yeux et du palais... Plat 2900 g, pour 12 pers Truite mer farcie Brochet farci 10 Accompagnée crudités et d œufs durs, farcie chair saumon. La mise en scène est parfaite. Plat 2500 g, Agrémenté d une farce à base sa chair et petits légumes. Accompagné ses nids tomates garnis crevettes. Plat 2500 g, Conseils! A CONSERVER DANS LEURS EMBALLAGES ENTRE 0 ET Suggestion présentation, photos non contractuelles

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